什麼是好粉條，粉條是什麼做的粉條是什麼食材做的

1樓：匿名使用者

色澤鑑別。進行粉絲、粉條色澤的感官鑑別時，將產品在亮光下直接觀察。

良好粉絲、粉條——色澤潔白，帶有光澤。

較差粉絲、粉條——色澤稍暗或微泛淡褐色，微有光澤。

劣質粉絲、粉條——色澤灰暗，無光澤。

氣味與滋味鑑別。

進行粉絲、粉條氣味與滋味的感官鑑別時，可取樣品直接嗅聞，然後將粉絲或扮滑族粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味；將泡軟的粉絲或粉條放在口中細細咀嚼，品嚐其滋味。

良好粉絲、粉條——氣味和滋味均正常，無任何異味。

較差粉絲、粉條——平淡無讓弊味或微有異味。

劣質粉絲、粉條——有黴味、酸味、苦澀味及其他外來滋味，口感有砂土存在。

材質區別：綠豆粉條最好，廳弊紅薯粉條次之，其他植物更次，添化工原料加或者是化工原料合成最次。

粉條這麼吃，才是比較健康的

2樓：向陽

100g粉條，能量338kcal，碳水化合物，蛋白質，脂肪，鈣35mg，磷23mg，鉀19mg，鈉，鎂11mg。

粉條gi ，粉條的營養價值很低，屬於低gi食物。

垃圾食品（junk food，或稱垃圾食物）是指被認為不健康的食品。其實僅僅提供一些熱量，別無其它營養成分的食物，或是提供超過人體需要，變成多餘成分的食品。

who所提示的不健康食品是以比較的方式呈現，比如高能量且高蔗糖高脂肪的飲食比低能量飲食（比如水果或蔬菜）不健康；每日膳食中的含鹽量低於5公克會比多於5公克更無害等。

粉條中有鋁殘留，主要是在加工中新增了明礬，而非加工機器是鋁材質。但是，粉條加工是不允許新增明礬的，所以在選擇粉條時，儘量選擇品牌的。

一看一聞鑑別粉條。

看】把粉條放在亮光下觀察。正常粉絲、粉條的色澤略微偏黃，接近澱粉原色。顏色特別豔、特別亮白或發烏髮暗的粉條粉絲***不要買，好的粉條手感柔韌、粗細均勻、無並條、無酥碎，可對粉條進行彎、折，感知其韌性和彈性。

聞】將粉絲粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。好粉絲粉條的氣味和滋味均正常，無任何異味。而如果粉條浸泡後帶有黴味、酸味，口感有砂土存在，質量可能存在問題。

每款食物存在都有它的價值，例如奶茶可以撫慰我們的心理，冰淇淋有情感，牛奶營養價值高，粉條也有它的益處。

糖尿病患者，可以適當用粉條當主食

粉條gi是，屬於低gi食物，適合糖尿病人當主食。但因為粉條除碳水化合物較高，其他營養較低，不建議長期食用。

糖尿病腎病患者，建議選擇粉條做主食

粉條含蛋白質較低（低於1%），適合患有糖尿病腎病患者。

高血壓，可以把粉條當主食

粉條含鈉較低，適合高血壓患者，但鉀19mg也較低，適合偶爾。

減重人群，粉條只能當主食

100g粉條（338kcal）的能量，與稻公尺（346kcal）接近，可以偶爾代替主食，建議僅當做主食即可。如果和蔬菜一起炒，要減掉主食的量。

另外，粉條的飽腹感好，gi低，抗餓時間長，粉條當主食的量會少於吃公尺飯的量。所以，減重人群短期內，選擇粉條做主食還是很適合的。

一般人群，建議粉條可以偶爾吃

粉條的營養價值低，建議可以偶爾（1個月2-3次）吃。

粉條是什麼做的粉條是什麼食材做的

3樓：劍經業

1、粉條是以大公尺，豆類、薯類和雜糧為原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品。粉條加工在我國有千餘年的歷史，各地均有生產，呈灰白色，黃色或黃褐色，為乾製品。

2、以前有「無明礬做不成粉條」的說法，近幾年經過專家不斷研發，終於打破了這一傳統。真空粉條可以通過真空處理即可做到不使用或少量使用無礬食品新增劑筋力源即可生產無礬粉條；自熟粉條、汽蒸粉條也有了明礬替代品-筋力源，達到真正無礬粉條的國家標準。安全、合法的無礬粉條將是粉條業的發展方向。

3、紅薯粉條，灰色、黃色、黑色，有寬有細，營養豐富，和紅薯一樣，是抗癌食品。適於熬、炒和涼拌。馬鈴薯粉條，色白，條細，養分多。適於熬菜，烹炒和涼拌菜用。

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