1樓：匿名使用者
1、色拉油質量不行；
2、粉條不能帶水放鍋裡炸;
3、火小點;
粉條丸子做法
主料紅薯粉條
200豬肉末
100克e68a8462616964757a686964616f31333363383433
輔料蔥薑末
適量蒜末
適量花椒水適量鹽
適量澱粉
適量1.鍋子放火上，開小火，把肉末放進去慢慢煸炒，煸炒出水分和油脂。經過這樣煸炒的肉末吃起來勁道不油膩。
煸炒完肉末，鍋底會有少許的油脂，把肉末倒出來，利用鍋內剩餘的油把蒜末小火煸炒至金黃色，這樣處理的蒜末味道不衝，更香。
2.鍋開後，下入粉條，煮至粉條沒有硬心就可以撈出來，煮時間太久，吃起來就不勁道彈牙了
3.將撈出來的粉條瀝乾水分，放菜板上，用刀切成3cm左右的小段
4.將切好的粉條段收到乙個容器內，放入煸炒好的肉末。
5.接著放入煸炒好的蒜末
6.再放入蔥薑末
7.放入適量鹽進行調味，因為我們在整個製作過程中還沒有加調料，放少許鹽調味就可以了，這樣可以保持蒜末的清香和粉條的原汁原味。
8.將所有的配料放完後，用筷子將粉條與配料攪拌均勻
9.放入適量澱粉，增加粉條之間的粘性，利於丸子成型
10.倒入少量花椒水，增加澱粉的粘性，同時也可去除一部分肉腥味
11.用手將粉條抓勻。
12.左右抓取一部分餡料，像平時做丸子一樣，從虎口擠出丸子形狀，右手把丸子揪下來。
13.用掌心將丸子揉圓，由於裡面有粉條，不易成型，需用手心進一步將丸子揉圓。
14.依次做完所有的丸子。
15.鍋中水燒開，上鍋大火蒸10分鐘即可
粉條丸子的吃法：可以直接吃，也可調一碗料汁蘸著吃，還可以做湯的時候下入幾個粉條丸子，吃丸子喝湯
2樓：渴望的魚魚
粉條本身就蹦油，因為粉條含膠！
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