1樓：二十年的吃貨生活
將菠蘿肉切成小塊用淡鹽水浸泡一會兒，鍋中油燒熱後炒熟自己喜歡的配料，加凳虛入隔夜的公尺飯、配菜、菠蘿、鹽翻炒均勻，盛出即可一碗飯通常放1/3個菠蘿。菠蘿炒飯吃起來口感酸甜，裡面還可以加入自己喜歡的其他配菜，絕對是受孩子們的喜愛，一次吃好幾隱瞎碗都吃不夠。
買來的蝦去殼、去蝦線後用料酒、鹽、胡椒醃製一會兒，因為鮮蝦比較難去殼棗攜燃，可以先在冰箱冷凍室凍半小時左右。菠蘿從1/3的地方切開，將裡面的果肉挖出來，浸泡在淡鹽水中，這樣可以防止過敏。豌豆放在開水中煮兩分鐘，盛出放在一旁備用。
鍋中放油，油熱後放兩枚打散的雞蛋炒至凝固盛出。將蝦仁放鍋內炒制變色，加入香腸、豌豆粒、胡蘿蔔丁、洋蔥粒兒、料酒、少許清水，這樣可以讓食材裡面的香味完全散發出來。
加入前一晚的剩公尺飯，完全炒散後加入生抽、胡椒、白糖調味，放入黃瓜丁、炒好的雞蛋、菠蘿丁，炒勻後就可以直接出鍋了。為了讓這道菜看起來更加高大上，我們可以把它盛放在剛才挖空的菠蘿殼裡面，逼格瞬間提公升不少。其實菠蘿炒飯的製作方法很簡單，裡面的配料也可以根據自己的喜好或者是家裡蔬菜的存貨來適當調整，沒有的話少放幾樣也沒問題。
如果想讓菠蘿炒飯更加好吃，公尺飯最好稍硬一些，放在冰箱冷藏室儲存一晚。燜飯時少放一些水，炒出來的炒飯口感粒粒分明，不會感覺稀爛餬口。雖然叫菠蘿炒飯，但菠蘿的用量不需要太多，通常三分之乙個菠蘿就足夠了，因為菠蘿太多會導致整個炒飯口感太酸，這樣一道美味的菠蘿炒飯可以一口氣吃好幾碗。
2樓：網友
將菠蘿切成小塊，而且越細膩越好，這樣才能炒出入明宴口即化的感覺，定要是激穗銀剛煮熟的新鮮飯，口感好，不要加白糖，可以加一勺番茄醬，酸甜可口，炒飯的時候，要注意加兩個雞蛋，這樣做出來的炒飯更香哦。一碗飯放半個菠蘿就可族空以了。
3樓：夾竹桃
一碗飯放1/5個菠蘿就行了，我認為這種飯鉛胡應該用猛火去炒，這樣能保留菠蘿螞激廳悶隱的味道，又不會損失太多的水分，這樣會比較好吃。
4樓：你好甜甜圈呀呀
一定要把飯蒸的糯一點。然後再罩歲加入自己喜歡吃的配菜，比如豆芽，胡蘿蔔，最後放入物告睜新鮮的蘿蔔裡。大概放5兩就可以了友宴。
菠蘿炒飯怎麼做才能讓口感更佳？菠蘿炒飯應該先放菠蘿還是先放飯呢？
5樓：桂平光哥
菠蘿炒飯是一道關鍵由菠蘿和白公尺飯所做成的特色美食，吃上來甜酸適中，味兒豐富多彩，不僅有外觀又很美味，尤其是當點點明晰的白公尺飯和甘甜的菠蘿混和在一起，每一口全是濃濃的果香味。菠蘿炒飯搭者也分成中式和泰國二種，此次就決策做一次中式菠蘿炒飯，恰好可以藉此機會介紹一下菠蘿炒飯的做法。
菠蘿炒飯的做法：原料：菠蘿1個、白公尺飯1碗。
輔材：蔬菜水果丁適當、蔥段適當、香腸100g、生雞蛋2枚。調味品：
生抽醬油3勺、耗油1勺。先順著菠蘿三分之一處割開，然後再用刀在菠蘿肉上劃到井字知禪薯，把菠蘿切割成塊，最終把菠蘿肉所有挖到預留。挖到菠蘿肉後，先把喜歡吃的蔬菜水果切切丁或同時到商場買已有的蔬菜水果丁，隨後再把小蔥切割成蔥段，香腸切切丁預留。
起鍋燒油，溫度6成熱放入2枚生雞蛋並炒散，等雞蛋炒至略微凝結後就可以盛出，不用徹底炒過，稍候還會繼續再炒一次。再次起鍋燒油，放入蔬菜水果丁煸炒，直到把蔬菜水果丁炒軟。蔬菜水果丁炒軟後，再次在鍋中放入切完的火腿肉丁，把香腸丁炒成香氣。
香腸丁炒成香氣後，先在鍋中放入1碗白公尺飯和炒好的生雞蛋，隨後再新增3勺生抽醬油和1勺耗油，最終把鍋中食物和白公尺飯煸炒勻稱。鍋中食物和白公尺飯煸炒勻稱後，放入菠蘿塊並再度炒勻，最終撒上適當蔥段提味就可以起鍋啦。起鍋後襲乎，把菠蘿蛋炒飯盛到挖空的菠蘿裡即使做好了啦，吃上來甜酸適中，果香味濃厚，十分美味可口，另配上一杯冰可樂，真是美味到沒有話說。
做菠蘿蛋炒飯的常見問題：菠蘿可以打橫切還可以豎著切，但是最好是先把菠蘿頭頂部的綠葉子除掉，不然在解決菠蘿的情況下非常容易扎手。白公尺飯可以用隔夜飯菜或剛煮熟的白公尺飯，假如想讓白公尺飯做到點點明晰的效果，那麼最好用隔夜飯菜翻炒。
由於菠蘿水份較多，因此儘量把白公尺飯炒好後再放入菠蘿塊，那樣吃下去的口感最好。。
6樓：小明明陳老師
必須要將菠蘿切成小塊，這樣更入味一些。
菠蘿炒飯千萬不要下白糖，這樣會非常甜，反而不哪並好吃 。
可以加一勺番茄醬，酸甜可口 。
先放菜後方公尺飯，將切好的胡蘿蔔，火腿丁李姿跡，黃瓜，按吃火的情況，熱油，依冊歲次翻炒，最後放入公尺，還有菠蘿丁，加少量的鹽 ，就可以了。
7樓：卞凌昳
用恰當的火候翻炒口感更佳，因為火候過猛容易焦，過小炒出的飯困巧沒笑尺祥有鍋氣。應先放飯。因為菠蘿屬於水果，可以直接吃，後放可以保持菠蘿的爽脆口感。碰搏。
8樓：黎昕科普知識小屋
再炒的時候要多加一些水。應該先放菠蘿，如果先放飯的話就可能粘住了，而且會糊。
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