1樓：就二久之
蒸公尺飯毀檔檔的時候不要只放清水，可以多加一些雞湯或者牛肉湯，這樣蒸出來的公尺飯不僅有大公尺的香氣纖亂，而且還有非常濃郁的骨湯香氣。蠢仿。
2樓：嗚嗚美食分享
稻公尺就是我們飯桌上最常見正餐之一，最常見吃法便是蒸大公尺。但很多人在蒸大公尺的時候會遇到乙個難題，蒸出來的白公尺飯並不是過軟便是偏硬，比不上飯館所做出的公尺飯好吃，飯館蒸出來的公尺飯軟硬度，粒粒分明，並且香氣尤其濃。主要是因為我們好多人在蒸大公尺時都會直接放進水便開始蒸了，那樣蒸出來的白公尺飯一定是比不上餐館裡面的美味。
蒸大公尺圓培看似，實際上也是必須的技巧，並且飯館在蒸大公尺時不僅僅只是隻放水，也會在裡面多多兩種物品，新增了這幾樣物品之後，再蒸出去白公尺飯之後粒粒分明，香氣尤其濃。今日啟亮就把這個方法來推薦給大家。
先而言洗公尺。很多人為了能整潔，總會把稻公尺多清洗幾次。實際上那麼就會把稻公尺表層的營養成分清洗掉一部分，那樣稻公尺在蒸出去香氣會非常淡，因此較多清洗二遍就能。
若想公尺飯蒸出去不軟不夠硬正好，大公尺和水的比例就至關重要。好多人在蒸大公尺時不會太留意這種情況，全靠自己的感覺放悄腔寬水，因此蒸出來的白公尺飯並不是偏硬便是過軟。最理想的佔比便是，其實就是100克多稻公尺加150克多水，這一佔比蒸出來的白公尺飯軟硬度。
大家蒸大公尺時除了需要放水，還要得加少量白醋和少量植物油。那樣蒸出來的白公尺飯不但粒粒分明，但是味道會特別香，小公尺粒中間都不會相互之間粘連在一起。白醋能夠加速白公尺飯裡面木薯澱粉的水解反應，這可以極大地減少蒸大公尺的時間也。
不必擔心白公尺飯會有酸味，畢竟在蒸大公尺時怪味便會伴隨著水蒸汽一起揮發掉了，並且擺的就少量，所以也是不容易有酸味的。
再者就是大家擺的植物油，儘可能採用味兒較小的，例如食用油。那樣蒸出來的白公尺飯可能只有香氣，也就不會有其它的臭味，少量就行了，沒有那麼多，不然會膩口。還有一點大家應注意，便是加入水以後不要直接就隔水蒸，讓稻公尺在清水中10分鐘，讓稻公尺吸滿水，那樣蒸出白公尺飯會特別圓潤，而且十分綿軟。
在公尺飯蒸好後用鐵鏟攪拌一下，再蓋上蓋子燜5分鐘，那樣蒸出來的白公尺飯也會非常綿軟，香氣也會更加濃。
好啦，有關蒸大公尺的小竅門今天就跟大家講到這裡了，如果你喜歡我內容別忘記關注哦！我就是愛美食的濤媽，每日跟大家分享不一樣的家常蒸菜和一些廚房裡的小竅門，熱烈歡迎小夥伴們留言評論分享，謝謝你們！
3樓：善良且玩美
還可以加一些食用油，這樣子蒸出的公尺飯比較香一點，而且特別的軟糯，比較嫩。
4樓：網友
蒸公尺飯不一定只放清水，在蒸轎攔公尺飯的過程當中，我們可以適當的放入一些鹽和食用郵政，閉團胡會讓蒸出來或旁的公尺飯，口感變得非常的香甜軟糯，而且也不會粘鍋。
蒸公尺飯時，別隻會傻傻加水，多加哪幾步，公尺飯香軟更好吃呢？
5樓：qiu曉陽
大約浸泡半個小時左右，然後我們將大公尺撈出放進電飯煲當中，加入水之後，這時候可不算是完事兒了，我們還需要加入適量的白醋和香油。加入白醋之後可以使公尺飯做出來的更加軟爛一些，加入香油之後可以使蒸出來的公尺飯更香，當然大家也可以在多加一小勺豬油，這樣也可以使公尺飯蒸出來的更香呢，如果有豬油渣的話，加上一點豬油渣也是非常不錯的選擇。
6樓：有知居
在蒸公尺飯之前，我們需要先淘好公尺，然後先用溫水將公尺稍微的浸泡一下，泡10分鐘左右就可以，這樣就可以讓大公尺有更好的糯性了，蒸出來的公尺飯香氣濃郁，口感好，浸泡的時間一定要掌握好，如果泡的時間過長，蒸出來的公尺飯口感也會很不好的。
7樓：晴天在哈佛
煮公尺飯的時候，個人比較推薦的就是可以適當的放一點點豬油，但是放的量千萬不要太多，因為這樣做出來的公尺飯非常的顆粒分。
蒸公尺飯不要光加水，多加一步公尺飯香噴噴，入口口感好
8樓：陽光生活
蒸公尺飯不要光加水，多加一步公尺飯香噴噴，入口口感好。
大家好，我是小五美味，這期 美食 又和大家見面了。常言說得好，美味烹調需要好廚子。的確如此，在日常生活中也是這樣，比如我們烹飪的一道普通菜，經過大廚的指點，一下子味道就不一樣了。
最近，小五到浙江出差，就向大廚朋友學了一招，那就是，蒸公尺飯時，不要光是加水，多加一步公尺飯香噴噴，入口口感好，真好吃。下面小五就和大家一起分享一下蒸公尺飯的正確做法。
【製作方法】
通常，我們在家蒸公尺飯都是用電飯煲，首先是把公尺用水淘洗乾淨，然後倒入電飯煲裡，按照蒸飯水與公尺的最佳比例加水。但是，殲戚很多朋友很難掌握這個比例，要麼水放少了，蒸老鉛出來的公尺飯有點硬，要麼水放多了，蒸出來的公尺飯過於軟，不好吃。所以，有人就想到了乙個簡單的方法，用食指檢測水量，把食指放在飯鍋裡，如果鍋裡的水是剛剛超過了食指的第乙個關節，則說明水放的正好，否則就要添減水量。
用上面的方法蒸出來的公尺飯已經很好吃了。但是，如果按照大廚的這個方法，多加一樣東西，那樣做出來的公尺飯會更勝一籌。那就是，在放完公尺和測量氏含陵水量後，在鍋裡滴上幾滴色拉油，蒸出來的公尺飯味道更加香濃。
我試過了，真的不一樣。
【總結及注意事項】
雖然朋友們會感覺蒸公尺飯很簡單，但是如果疏忽大意，蒸出來的公尺飯要麼不好吃，要麼會糊底。而多加幾滴油則會讓你的公尺飯味道更加香濃。這裡有幾個地方需要提醒一下各位大廚。
1、不要多遍沖洗香公尺。大公尺是在稻公尺收割後，去皮加工而成，脫粒好的公尺很乾淨，如果過多的淘公尺，會把一些營養成分清洗掉，所以，香公尺最好沖洗不要超過兩次，否則可能會影響口感。
2、香公尺最好不要直接煮飯。把公尺預先用冷水浸泡半小時，蒸飯不僅味道好，而且縮短了加熱時間。
3、就是在蒸飯的過程中，不要來回掀蓋子看看熟沒熟，電飯鍋都是設定好的程式，蒸好了自然就會停止。來回掀蓋子，會影響蒸出來的味道。
4、煮飯的時候加幾滴油，是為了讓公尺飯更加鬆散，入口口感會更好。當然，大廚說，也可以加一點水果汁，蒸出來的公尺飯味道會更不一樣。
總之，用對了方法，做出來的 美食 味道一定是不一樣的。以上就是小五為您分享的蒸公尺飯的做法，希望對您有所啟發。如果您有更好的經驗和方法，歡迎在文後留言，分享給更多的朋友，希望對他們有用。
蒸公尺飯，可別加水就蒸，要如何做公尺飯粒粒分明還香軟呢?
9樓：生活達人小愛
蒸公尺飯，可別加水就蒸，要加一點食用油做公尺飯粒粒分明還香軟。
10樓：民生小徐老師
你可以先把大公尺用溫水浸泡，然後在裡面加入適量的白醋，這樣蒸出來的公尺飯會特別的香甜。
11樓：可樂vivi愛娛樂
準備乙個大碗，倒入兩杯大巖猛逗公尺，知迅加入適量的清水淘洗乾淨，控去水分，再粗賣加入適量的溫水，浸泡15分鐘，使大公尺吸足水分。
蒸公尺飯時只加水是外行，怎樣做出又香又軟的公尺飯？
12樓：嚶嚶美食小知識
作為地道的北方人，小時候吃蒸大公尺是件非常奢侈的事情，現在隨著生活條件的提高，蒸大公尺再也不奢侈了，想吃隨時都可以蒸。因為媳婦喜歡吃蒸公尺，所以我家經常買大公尺，蒸大公尺吃。但是每次蒸的口感不一樣，吃的味道也不一樣，有的時候蒸出來的大公尺非常的硬，不好吃，有的時候蒸的又太稀了，像稀飯一樣。
為什麼飯店裡面的大公尺能粒粒分明，又香又軟呢？
我專門請教了飯店的廚師朋友，朋友告訴我說，其實蒸大公尺不但要掌握好水的量，同時還要多加這兩樣，蒸出來的大公尺顆粒分明，看著都非常的有食慾。今天我將飯店蒸大公尺的技巧分享給大家，大家在家蒸大公尺的時候可以試一試。蒸大公尺時，記住「2放3竅門」，公尺飯又香又軟，粒粒分明
一般市面上的大公尺都是經過拋光的，不拋光的大公尺非常的髒，而且不容易儲存，拋光過的大公尺里也容易含有一定的澱粉或者是雜質，只需要清洗一遍就可以，這樣不會使大公尺的營養流失，吃起來口感更好，清洗的次數多了，大公尺味就沒有那麼香了。
在電飯煲內滴入幾滴白醋和食用油，可以加速大公尺的蒸煮，加入食用油後，蒸出來的大公尺又香又軟，非常的好吃。但是不能加入過量的食用油和白醋，否則會影響大公尺的口感和味道。
一般我們電飯煲蒸公尺飯的時間約半個小時，公尺飯蒸好之後不要直接取出來，燜5-10分鐘，再開啟蓋子翻拌均勻，這樣燜過的公尺飯味道更香更好吃。
蒸公尺飯不是簡簡單單的放入大公尺和水就可以，學會這5點小技巧，自己在家蒸出來的公尺飯跟飯店的一樣好吃，粒粒分明，不夾生不會特別的稀。媳婦最喜歡吃的就是五常大公尺，以後用這幾個小技巧蒸大公尺，再也不擔心蒸出來出來的大公尺太硬或者是太稀，浪費大公尺了。
13樓：你到底敢不敢
在煮公尺飯的時候不只是可以加水，而且還可以在公尺飯中加入香油和檸檬汁，這樣煮出來的公尺飯又香又軟。
14樓：一哥八卦娛樂
想要蒸出來的公尺飯口感更香更好吃。可以在公尺飯洗乾淨加水後再加兩三滴的香醋，這樣煮出來的公尺飯公尺香更濃，而且口感更好。
15樓：天才人物我無敵
我們在蒸公尺飯的時候，除了加水以外一定要放入適量的食用油，這樣做出來的公尺飯特別的香，公尺香味非常的濃郁。
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