1樓：上海利佳特殊鋼
40cr13菜刀好。
4cr13(40cr13)不鏽鋼。
標準：gb/t 1220-1992
特性及適用範圍：
用作較高硬度及高耐磨性的熱油幫浦、閥片、閥門軸承、醫療器械、彈簧等零件。
化學成份：碳 c ：
矽 si：≤
錳 mn：≤
硫 s ：≤
磷 p ：≤
鉻 cr：鎳 ni：允許含有≤
力學效能：硬度 ：退火，≤201hb;淬火回火，≥50hv熱處理規範及金相組織：如纖。
熱處理規範：1)退火，800～辯碧900℃緩冷或約750℃快冷；2)淬火，1050～1100℃油冷；3)回火，200～300℃快冷。
金相組織：組織特徵為馬氏體型。
交貨狀態：一般以熱處理狀態交攜橡舉貨，其熱處理種類在合同中註明；未註明者，按不熱處理狀態交貨。
2樓：信必鑫服務平臺
40cr13是菜刀常用歷飢的不鏽鋼材料。新國標寫的是40cr13，老國標寫的是韌性好，但硬度差。因此，骨刀採用40cr13材料更合適。
因為骨刀不需要太高的硬度，否則容易折斷。40cr13鋼成本低，工藝簡單，一般用於製作低價菜刀。缺點是純爛州硬度不夠，需要經常磨刀。
有些公司會通過淬火工藝來提高其刀片的硬度，這樣可以節省一筆材料費。例如，最近翻車的李曉全的切片刀在剁碎大做蔽蒜時，菜刀斷了，這是淬火工藝不充分的結果。這把不值錢的菜刀再花10塊錢買個磨刀器，用起來也很方便。
不需要磨刀技術，3秒鐘幾下就能讓刀刃鋒利如新。
30cr13和40cr13菜刀的區別是什麼？
3樓：鄭寶公升文
這二種菜刀區別是含碳量不同和切硬菜軟硬區別。30cr13丶40cr13都是含鉻不鏽鋼，含鉻量13％，防鏽防腐效能一樣，含碳量不同，材質硬度不同，切菜承受用力不同。30cr13含碳量，硬度比40cr13低，切菜切蔬菜合適，40cr13含碳量切骨頭不能用大力，放心切菜。
30cr13主要用於高強度部件及承受高強度壓力負荷並在有腐蝕介質條件下的磨損件，如300度以下工作的刀具、彈簧，400度以下的工作軸。螺栓，閥門，軸承等。
菜刀40cr13是不鏽鋼材質。40cr13淬火後比3cr13硬度高一些、耐蝕性良好。淬火硬度一般在hrc48以上。
市面上菜刀品牌種類繁多在選擇刀具要注意以下幾點：
刀刃鋒利。刀刃要鋒利、平直、無缺口。首先從使用者的角度來講對於菜刀第一要求肯定是鋒利(快)，最好是持久的鋒利。
使用舒適。刀柄設計要人性化，拿握舒適。
使用安全。刀柄要有防滑設計，不會脫手傷及用者。
4樓：上海鋼澤特種合金
3cr13鋼介紹。
中國30cr13（3cr13鋼）是一種馬氏體不鏽鋼，這種鋼具有良好的機械加工效能。經過熱處理（調質）後，具有優良的耐腐蝕效能和高拋光強度和耐磨性。經過調質處理，硬度在hrc30以下時，3cr13材料加工性好，容易達到良好的表面質量，當硬度大於hrc30時，表面***，但刀具易磨損。
與1cr13（12cr13）和2cr13鋼相比，3cr13不鏽鋼具有更高的強度、硬度和更高的淬透性。常溫下在稀硝酸和弱有機酸中具有一定的耐腐蝕性，但不如1cr13和2cr13。
30cr13 = 3cr13 不鏽鋼牌號：
30 (或 3) –平均碳含量：30/10000 (，舊名稱：3/1000
cr – 鉻。
13 – 平均鉻含量：13%
機械效能。用於調質後的熱軋鋼筋。
抗拉強度：≥735 n/mm2
條件屈服強度：≥540 n/mm2
伸長率：≥12%
面積減少率：≥40%
衝擊能量：≥24 j
硬度：hbw：≤217（調質）；≤235（退火）
hv：≤247（退火後）
hrc：48-53（調質）
筆記：資料適用於鋼直徑 (d) 小於或等於 75mm。
1 n/mm2 = 1 兆帕。
冷軋鋼板及鋼帶退火後。
抗壓強度：≥225 mpa
抗拉強度：540 mpa
伸長率：≥18%
硬度：體重：≤235
心率：≤ 99
高壓：≤247
物理性質。密度（g/cm3）：
熔點：1365℃
比熱容（j/kg·k）：170 at 0-100℃
導熱係數（w/m·k）：
線性熱膨脹係數 (10 -6 /k)：
電阻率 (μm): at 20℃
縱向彈性模量（kn/mm2）：219 at 20℃
典型熱處理。
用於鋼筋。退火：800 – 900 ℃（慢冷）
淬火：920-980℃（油冷）
回火：600 – 750 ℃ 快速冷卻)
用於鋼板和鋼帶。
退火：約750℃（快冷）或800-900℃（慢冷）
淬火：980 – 1040℃（急冷）
回火：150 – 400 ℃ 風冷)
應用。3cr13鋼主要用於高強度零件，以及承受高應力負荷和某些腐蝕性介質的磨損零件，如在300℃以下工作的工具和彈簧；軸、螺栓、噴嘴、閥門、閥座和軸承在 400 °c 以下工作。
30cr13菜刀好還是40cr13好
5樓：
親！您好，很高興為您解答<>
親40cr13不鏽鋼菜刀***。一把菜刀要鋼火好，刀口鋒利，才能切硬菜容易。40cr13含碳量為，高於輪哪30cr13含碳量，40cr13硬度強度高，刀口鋒利，能切硬菜，30cr13刀口鋒利一般，不適合切硬菜。
4cr13更適合做刀具，4cr13淬火後比3cr13硬度高一些、耐蝕性良好，用途：用作刃具、噴咀、閥座等。硬度 ：
退火≤201hb；淬火回火≥是馬氏體不鏽鋼，可以做餐具，屬於食品級。30cr13主要用於高強度部件，以及在承受高應力載荷並在一室腐蝕介睜桐燃質條件下的磨損件。在測量器械、醫用鉗子等方面也得到廣泛應用。
此鋼不宜焊接。希望我的能幫助到您<>
請問您還有其它問題悉虛需要諮詢嗎？
30cr13和40cr13菜刀哪個更好
6樓：
40cr13好。40cr13屬於國標馬氏體不鏽鋼，執行標準：gb /t 20878-2007不鏽鋼的耐蝕性隨含碳量的增加而降低，因此，大多數不鏽鋼的含碳量均較低，最大不超過，有些鋼的ωc（含碳量）甚至低於如00cr13）。
不鏽鋼中的主要合金元素是cr（鉻），只有當cr含量達到一定值時，鋼材有耐蝕性。因此，不鏽鋼一般cr（鉻）含量至少為。不鏽鋼中還含有ni、ti、mn、n、nb、mo、si、cu等元素。
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