1樓：蘭蘭的旅遊之路
<>先和總麵糰的70%為中種麵糰，放冷藏隔夜發酵後，第二天新增總麵糰的其餘30%揉麵，這樣的麵包成品更軟，更有風味，可起到延緩麵包老化。把麵糰揉好後，注意保溼放進四度冷藏室1小時-隔夜，一般冷藏發酵的麵糰，筋性得到了充分的延展，操作起來更方便簡單。高油糖的麵糰還適合冷凍，麵糰揉好後直接密封放入冷凍室，三天內都可以取出繼續操作，取出的麵糰需要充分解凍至室溫再進行接下來的步驟，這麼做主要是麵包皮信正店方便第二天早晨快速出成品。
這個想法是非常有創意的，畢竟現在生活節奏那麼快，白天大家都要上班，只有到晚上下班後才有那麼一點點休息時間，可偏偏晚上下班時間又坦絕不多，根本不夠用來做麵包。理論上來講，麵包是需要在溫暖的環境下醒發的。特殊的一些蛋糕是冷藏製作的，如冰激凌蛋糕，熔岩蛋糕等。
所以麵包是不能冷藏醒發的。
把發酵好的麵糰裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣後紮緊袋口，放入冰箱保鮮層，溫度調至0-3度，可保鮮3天左右，如想保鮮較長久些可在保鮮層中放些冰塊，可達4-5天。冷藏醒發唯一的缺點就是時間長。把需要醒發的麵糰密封放在冰箱內。
0-5攝燃悔氏度。
的環境，大概需要乙個晚上的時間。所謂的發酵就是酵母菌。
繁殖發酵，低溫不利於酵母菌繁殖，天冷了還要買酵母新增，所以冷藏是發不了的啊。
隔夜冷藏發酵法是指把需要發酵的麵糰密封儲存放置於冰箱內，以0-5度冷藏至少12個小時的發酵方法。將油脂摺疊於麵糰中，麵糰必須冷藏與油脂成為相同的硬度。當面團溫度公升高，油脂變軟，操作會變得困難，只要冷藏了就可以改善這個問題。
2樓：李佳楠那男
如果你想吃鬆軟一洞旁悄點的就可以不納渣凍，放在冷藏層就可以了，如果要凍住啟隱的話，吃的時候，可以直接放在微波爐里加熱。
3樓：小豆子子梓
肉鬆麵包做出來之後是需要放在冰箱裡面凍一晚上，因為這樣做出來的肉鬆麵包的口感會更加的緊緻。
4樓：行樂樂樂行
不灶滲判需要，是因為放入冰箱冷藏的話，就會影響肉鬆喊碰的口感，而且也會影響這個麵包的質量，所以一定要放在常溫儲存，而隱改且一定要儘快吃完。
肉鬆麵包做出來之後，為什麼要在冰箱裡凍一晚上？
5樓：知也
因為我們需要讓這個肉鬆麵包達到乙個最佳的食用口感，冷凍一晚上也是為了我們所做好的這個肉鬆麵包，它的麵粉能夠更好的發酵，我們在食用的時候就會變得更加美味一點。而且這個肉鬆麵包它組成的溫度原本就是需要在20℃以下，如果說室外的常溫也是在20℃以下，我們就可以放在室外儲存，如果說溫度高於這個20℃了還是放在冰箱裡面冷藏一下比較好。<>
因為這個肉鬆麵包做出來以後，如果不進行冷藏的話，我們放在常溫的情況下只能保持5~8個小時，因為肉鬆並不是屬於很純粹的素食品。它裡面是還有一些肉類的，如果說是在溫度比較高的情況下是不能夠儲存很長時間的，這個時候我們就需要採用冷藏的方式讓它儲存更久一點。但是這裡要注意一下，冷藏並不是放在冷凍室裡面儲存，而是放在冰箱的保鮮室，因為這裡面的溫度一般都是在10℃左右是比較合適的乙個溫度。
如果我們在食用這個肉鬆麵包的時候，發現它的味道不是很對，或者說沒有我們預想的效果，我們就要思考一下它這個東西是否已經發生了變質。如果說是發生了變質，那麼我們就要立即停止食用。因為如果說繼續食用很有可能會有食物中毒的危險，所以為了自身和家人的安全還是要特別注意一下。
我平常也是乙個比較喜歡吃肉鬆麵包的人，而且我特別喜歡在裡面加上煉乳之類的夾心，因為我覺得這個東西和肉鬆混合在一起有一種很特別的口感。如果大家沒事的時候也可以在家裡練習一下製作肉鬆麵包，這個過程還是非常**的，而且也不會特別無聊，如果自己掌握好了這門手藝還可以做出來給自己的家人和朋友嚐嚐。
6樓：晚安小耳朵
肉鬆麵包製作之後在冰箱冷凍，能夠讓口感更佳。並且在烤制的過程中，肉鬆會更加酥軟可口。那是乙個小竅門。
7樓：小湫的詩雨
保證肉鬆麵包的口感更佳。在冰箱中裡凍一晚上這個過程叫冷藏發酵，可以使肉鬆麵包更柔軟。
肉鬆麵包可以放幾天 肉鬆麵包可以儲存多長時間
8樓：三夜見
1、看情況。一般來說，肉鬆麵包的肉鬆是經過烘焙後用醬料裝飾的。如果菌群超標超過24小時，雖然這個時候不壞，但是腸胃不好的人吃了可能會拉肚子。
2、如果肉鬆經過修飾後再進行烘焙，一般保質期在48小時左右。之後菌群還是超標，不影響身體正常的人，但是胃不好的人還是會食物中毒。
3、一般來說，從外觀來看，麵包比較粘，酸味已經不能吃了。有的是三天左右，有的可以存放一週。這和儲存環境等等有關。
肉鬆麵包怎樣儲存 肉鬆麵包如何儲存
9樓：生活軌跡
1、把肉鬆麵包放在保鮮袋以後，放進冰箱冷凍室急速冷凍到-18攝氏度，可以延長肉鬆麵包的保質期。要吃的時候取出來，在肉鬆麵包表面噴點水，重新烘烤解凍（烤箱溫度用100-120度，時間視肉鬆麵包大小而不等），或者放進微波爐解凍後再用烤箱稍微烘烤一下，就可以吃了。
2、從嚴格意義上來說，肉鬆麵包是可以進行常溫儲存的，只要溫度不超過20℃，是可以在常溫空間儲存8個小時；在8個小時內吃完都是可以的，既儲存了蛋糕的鬆軟香甜，而且也不會有太多的菌群感染。
肉鬆麵包可以放幾天
10樓：閒雲洋洋
如果肉鬆麵包是麵包烤熟後用醬裝飾上去的，保質期在24小時左右。如果肉鬆麵包是裝飾好後再烤熟的，一般保質期在48小時左右。如果麵包外表發粘，具有酸壞的氣味則不能再食用。
說明麵包已經過期，食用後會影響身體健康。
肉鬆麵包的營養價值：肉鬆是我國著名特產之一，用豬的瘦肉或魚肉、雞肉除去水分後而製成，因其質地疏鬆而得其名。肉鬆具有營養豐富，味美可口，攜帶方便等特點，故十分受人們歡迎。
下面將介紹製作肉鬆麵包的方法。肉鬆是以瘦肉除去水分而製成，像豬肉、牛肉、雞肉和魚肉等瘦肉都可以加工肉鬆。
肉鬆麵包隔夜怎麼儲存？
11樓：電飯鍋撒點粉
答案是可以的，冰箱裡環境溫度較低，而且隔絕外界，蛋糕不易變質，儲存時間可以更長。但我建議，還是不要放在冰箱比較好，肉鬆蛋糕屬於烘培食物，放在冰箱裡，會以較快的速度變硬，在後期食用的時候，其口感會大大降低。若必須放在冰箱儲存，建議在下次食用前可以放在微波爐加熱一會，恢復蛋糕的柔軟。
二、肉鬆麵包可以常溫儲存嗎。
其實從嚴格意義上來說，肉鬆麵包是可以進行常溫儲存的，只要溫度不超過20℃，是可以在常溫空間儲存8個小時；在8個小時內吃完都是可以的，既儲存了蛋糕的鬆軟香甜，而且也不會有太多的菌群感染。但是隻要超過8個小時，就不可以再吃了，這時的蛋糕外邊還是良好的，可是內部可能已經變質，腸胃不好的人吃了極容易拉肚子。
三、吃不完的肉鬆蛋糕如何儲存。
如果購買時有包裝盒子，那就可以密封包裝盒子，放在陰涼通風處或者放入冰箱；如果商家沒有送包裝盒子，可以用保鮮膜包裹起來，同樣放在陰涼通風處或者冰箱。當然，你也可以選擇自己找乙個合適的容器，但必須要密封儲存，一方面防止空氣中的水氣侵蝕，另一方面為了防止菌群滋生，加速蛋糕的變質。
12樓：網友
肉鬆麵包隔夜儲存可以用保險袋放在冰箱裡，如果室溫不高只有十幾度放外邊也沒事，如果是夏天在外邊放一晚就壞了，不管怎麼放，還是要儘快食用完，如果問起來有味道或者看到黴點是絕對不能食用的。
13樓：江山
這個肉鬆麵包。你只要把他帶子繫好，別讓他太乾啦，就足別讓那個水分流失，以後你可以放在微波爐加熱30秒，然後再吃這樣的話。也非常的香軟。
14樓：小h戀歌
最好將麵包塑膠袋密封或者保鮮袋包好，放進冰箱冷凍儲存。
15樓：最後的安慰
1冷凍室。如果買了太多面包的話，則近期內是肯定吃不完的了，可以把麵包放在冰箱的冷凍室記憶體放，也可以儲存比較長的時間。2常溫下存放。
如果外界的溫度不是很高的話，則可以把麵包直接放在常溫下存放，也可以存放很長的時間，只是會變硬。3加熱。如果發現麵包變硬的話，則可以把麵包放到烤箱裡面加熱一下，通常就能夠改善這個問題了。
4微波爐。如果隔夜麵包變硬的話，則可以把麵包放到微波爐裡面，這樣也可以讓麵包變軟化起來。5袋子。
如果一整個麵包沒有吃完的話，則最好把袋子口封住，這樣也可以防止空氣進入麵包內，把麵包氧化了。6冷凍櫃。如果家裡有冷凍櫃的話，則可以把這些麵包全部放在冷凍櫃內，也可以使麵包儲存比較長的時間不變質，只是肯定會影響口感和營養價值。
肉鬆麵包放了幾天會壞?
16樓：匿名使用者
一、調理麵包（如肉鬆火腿麵包、熱狗麵包、漢堡包、玉公尺火腿沙拉包） 保質期：1天 這類麵包的保質期是最短的，使這類麵包很快變質的原因並不是澱粉的老化，而是餡料（肉類、蔬菜）的腐敗。 熱加工的調理麵包（即麵包裡的肉類是和麵團一起整形放進烤箱去烤的），即使放進冰箱冷藏，保質期也不會超過一天（澱粉的老化），而且極大犧牲了口感，因此室溫儲存即可。
冷加工的調理麵包（即麵包裡的肉類是在麵包出爐冷卻以後再夾進去的，比如三明治麵包、一些沙拉麵包）必須放進冰箱冷藏，才能有1天的保質期，放在室溫下保質期不超過4個小時。這類麵包如果不是當時立即吃掉，還是冷藏為宜。
二、一般甜麵包、土司麵包(不含餡)（如奶香土司、羅松甜麵包、花式牛奶麵包） 保質期：2-3天 甜麵包的保質期相對較長，在保質期內，麵包的口感基本上能保證不發生大的變化，即麵包依然會比較鬆軟（前提是你的麵包真的做好了哈）
三、含餡麵包、含餡土司（如豆沙卷麵包、火腿乳酪土司） 保質期：2-3天或1天 雖然都含餡，但必須分開來看。含耐儲存的軟質餡料（如豆沙餡、椰蓉餡、蓮蓉餡）的麵包，可以儲存2-3天。
含肉餡（如雞肉餡）的麵包，只能儲存1天。
四、丹麥麵包（如牛角麵包、丹麥葡萄卷）保質期：3-5天 丹麥麵包的保質期較長。但請注意，如果是帶肉餡的丹麥麵包（如金槍魚丹麥麵包）保質期同樣只有1天。
五、硬殼麵包（如法棍） 保質期：8個小時 硬殼麵包最吸引人的便是它硬質的外殼。但在出爐後，麵包內部的水分會不斷向外部滲透，最終會導致外殼吸收水分變軟。
超過8個小時的硬殼麵包，外殼會像皮革般難以下嚥。即使重新烘烤，也很難回覆剛出爐的口感。注意：
硬殼麵包的儲存不能放入塑膠袋，而要放入紙袋。（感謝博友小蘋提供）
六、貝果 保質期5-6天 蛋糕製作簡單、口感獨特的貝果麵包，保質期也是很長的哦。要注意的是製作的時候煮貝果所用的糖漿濃度一定要夠，否則保質期也會縮短。
七、重油麵包（如葡萄乾杏仁麵包）保質期：1個星期到半個月 重油類的麵包因為高油高糖，保質期很長。但注意製作的時候不要隨意減油減糖，否則除了影響口感，保質期也不會這麼長了。
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