1樓：吃瓜的副科長
現在的白切雞是有一定的養生作用的，畢竟做法已經和很久之前的做法不一樣了，該如何製作下面就教大家一下。
白斬雞是一道中華民族特色菜餚，起源於廣東。白斬雞是粵菜雞餚中最普通的一種，屬於浸雞類。以其製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點。
白斬雞皮爽肉滑，清淡鮮美。形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。雞肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，為小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病後虛弱者理想的蛋白質食品。
白切雞中的雞肉對營養不爛隱猛良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，白切雞中有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。加上仔雞的肉裡彈性結締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收，有增強體力、強壯身體的作用。
母嬰，兒童青少年，老人，職業人群，攜歲更年期婦女，久病體虛人群吃更佳。
製作白切雞首先需要的主要材料需用量杏花雞乙隻，姜適量，蔥適量，料酒適量，油適量，杏花雞等，簡單的白切雞的做法首先鍋內放雞，然後放水（水要能泡下一整隻雞），水開後下蔥結、薑片、料酒，下雞煮一分鐘，撈起冰水泡一分鐘雞放回鍋裡煮開，關火。蓋上蓋子浸泡8-10分鐘，撈起（看雞有沒有熟，用筷子插一下雞腿，有沒有血水流出來就可以了）。之後冰水再泡2分鐘，泡兩次冷水，雞皮就會很爽口了。
姜去皮，剁成姜飢橋蓉。蔥只要蔥白跟淺綠色的部分，剁成蔥蓉。然後擺盤就可以了。
<>相信通過我的介紹大家都知道白切雞如何製作和有哪些營養了吧，這個時候我們需要做的就是趕快回家自己動手坐起來啦。
2樓：劉心安兒
是可以的，一定老租亂侍檔要將雞肉洗乾淨之後切成合適的大小，之後起鍋燒水，加入蔥薑蒜之後，把雞肉放進去，然後準備好佐料，把雞煮熟了之後蘸著醬料吃就可以了。型殲。
3樓：小美美學姐
是有助於養生的，就需要把雞肉放到鍋裡面燙熟之後，在雞肉上面刷上一層芝麻油，把它切成塊襲譁狀放到鍋裡面煮虧數熟，再準備好蘸料，裡面加入蔥花拍空行，香菜，洋蔥，花生油。
4樓：青楓侃
是的。首先應該準備好新鮮的雞肉，然後將雞肉用調料醃製歲消20分鐘左右的彎雀薯時間，然後將雞肉放入鍋中，加入適量的清水，然後加入鹽，雞精，料酒，白糖，胡椒粉。然後放入鍋中蒸熟就可以了埋者。
白切雞的做法是什麼？簡單嗎？
5樓：創作者
非常簡單，將雞肉清洗乾淨，然後放入薑片，料酒缺搭，小蔥，放入鍋中燉熟，然後調白切雞的蘸返扮敏料，雞肉漏枝燉熟以後切成小塊就可以了。
6樓：浩海永寧
製作過程很簡單，準備雞肉，蔥薑蒜，香油，醬油，幹瑤柱，香菇，紅棗和腐竹，等等這些食材就可以製作了。
7樓：大花是你嗎
白切雞做法比較簡單，操作如下：
材料：雞1只、蔥500克、世宴姜1塊、生抽1大匙、黃酒3大匙、鹽2~3小匙、白糖1小匙。
具體步驟：1、鑄鐵鍋鍋底鋪滿小蔥，擺些薑片。
2、將雞清理乾淨，雞肉表面抹少許鹽和黃酒，放入鍋中，在雞肉上也放些薑片。
3、開中大火加熱2分鐘左右，看到有煙氣冒出鉛神，轉小火，蓋上鍋蓋，在鍋蓋上放一些冰塊，槐返虧小火燜煮25分鐘左右。開蓋用筷子戳雞腿部位，無血水冒出即可。
4、關火後取出雞，放入冰水中浸泡10分鐘；撈出雞肉，擦乾水分，將雞肉切成塊。取一些小蔥和姜切成碎末，加適量鹽、生抽、白糖，拌勻，倒入鍋內剩餘的汁水，拌勻，食用時蘸醬料即可。
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