1樓：竹林聽雨
促進血液迴圈油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈的作用。油麥菜色澤淡綠質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味仔或舉。
一、食材：油麥菜 500克、油 適量、鹽 適量、豆瓣醬 適量、蒜末 適量、老王頭調料 適量。
二、方法與步驟：
1、把油麥菜洗淨。
請點選輸入**描念碧述。
2、 切大段。
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3、準備蒜末，老王頭調料，豆瓣醬。
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4、油熱後放入蒜末炒香。
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5、 在放豆瓣醬，老王頭調料，炒出紅油。
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6、放入油麥菜。
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7、放入少量的鹽。炒制微軟。
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三、注意事項：
油麥菜所含的膳食纖維和維生素c，有消除多餘脂肪的作用，故又稱**生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。
2樓：芊芊梓沫
材料。油麥菜250克，六月鮮豆瓣醬1/2湯匙，食用油舉搜源，大蒜2瓣，花椒粒，乾紅辣椒。
做法。油麥菜的處理過程。
2.油麥菜用清水沖洗漏塌乾淨。
3.鍋內放入足正態量的水大火燒開。
4.放入洗淨的油麥菜。
5.加入一點食鹽。
6.淋入一滴食用油，大火焯煮至水燒開，油麥菜斷生。
7.撈出油麥菜，立即用冷水沖涼降溫。
涼拌過程。9.將a部分過涼的油麥菜，擠幹水分，用雙手掰成寸段。
10.將大蒜頭去皮後放入碗中，加入一點食鹽，用擀麵杖搗成蒜蓉狀。
11.將搗好的蒜蓉放在油麥菜上。
12.鍋內放入食用油，放入幹辣椒和花椒，中火炸至花椒和乾紅辣椒略顯黑色，關火成麻辣油。
13.將炸好的麻辣油瀝去雜質，澆在油麥菜上。
14.加入1/2湯匙豆瓣醬。
15.用筷子攪拌均勻。
16.裝盤即可。
3樓：藍炬星高階整合灶
菜要新鮮，醬要香，火候時間掌控好，根據自己口味調整調料種類和用量。
豆瓣醬油麥菜的原料很簡單，只需要遊敏告油麥菜、豆瓣醬、食用拿信油、蔥、蒜。
油麥菜洗淨，控水備用；蔥、蒜切絲備用；
鍋內加食用油倒入蔥蒜炒神明香，加豆瓣醬；
根據口味適量加入調味，出鍋裝盤；
4樓：高考諮詢小龍學長
先把豆皮碧瓣醬抄帆敗香，然後再放油麥菜，開大火爆炒。鍋子裡面要放適量的的油，不要太多，最後炒十分鐘燃轎舉左右就可以了。
5樓：網友
首先，把油麥菜清洗乾淨，切成小慶森段，然後將大蒜切成碎末，起鍋燒油，豆瓣醬大埋差銀約一羹瓷放入鍋裡，然後將蒜末放入鍋裡爆香，將油麥菜放入鍋裡翻炒，顛大馬勺，炒至五分熟，放入鹽味素彎宴，再翻炒一下，出鍋。
油麥菜怎麼做好吃?
6樓：旅行書桌
跟其它蔬菜一樣用蒜容炒就可以了，不過廣東人還有另乙個吃法。
買一罐豆豉鯪魚，把魚取出，用裡面的油爆香蒜片，再炒麥菜。
麥菜要好了再放鯪魚，或者鯪魚不下鍋，直接鋪在裝好的麥菜上（飯店會這樣）。
7樓：梧桐灰原
清脆爽口的新鮮油麥菜，猛火快炒保持脆爽和青綠色澤，混合蠔油和生抽的鮮香～趁熱下肚～吃出春天的嫩綠和初夏的溫和口感。
用料 油麥菜 1把。
大蒜 3-4瓣。
蠔油 1湯勺。
生抽 適量。
蒜蓉油麥菜（蠔油）的做法。
大蒜切碎，熱鍋涼油，爆香。
放入切段的油麥菜杆兒～炒軟～
油麥菜杆兒炒軟，但不需要熟～放入剩餘的菜葉。
放入菜葉後～加入蠔油和少量的生抽～這兩味調料都已經有鹹味了，無需其他調料，翻炒均勻～
油麥菜本身易熟，全程2分鐘，大火，一定要手速快～最後再放蠔油和生抽～拌勻即可出鍋～
油麥菜就是要生生脆脆的才好次！
趁熱開動吧！
小貼士。油麥菜選嫩一點的～
一定要手速快，基本上葉子軟了就可以了～老了就不好次了。
全程只需要蠔油和生抽～無需其他調料。
全程大火～可以不用加水，覺得太乾了可以稍微加少許水。
做法二：是炒制耗油的時候火大了 耗油有點糊導致 炒制耗油一定要開小火。
不好掌握火候可以先炒油麥菜 後放耗油。
耗油一般1-2勺 拌麵拌飯吃才多放一勺。
注意用量。用料。
油麥菜 4-5顆。
蠔油 2-3勺。
蒜 3瓣 鹽 克。
味極鮮 1勺。
味精 20例左右。
下飯版耗油油麥菜的做法。
油溫八成熱加入蒜末爆香。
蒜末稍稍變微黃 加入耗油 味極鮮小火翻炒。
不放味極鮮也可 耗油味道足夠。
加入事先洗好 切成3段的油麥菜。
翻炒片刻後加入少許鹽 味精。
口淡的可以不用放鹽啦耗油可以放2勺。
我喜歡這個湯汁拌麵條吃 所以會多放1勺。
哈哈(ಡωhiahiahia 不過 這個湯汁拌麵條吃 真的特別贊。
5分鐘搞定！
小貼士。1.油麥菜洗淨瀝乾水分。
2.放耗油後小火。
3.放油麥後大火爆炒 不停攪拌翻炒。
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