1樓：同惜桖
麥汁旦轎的煮沸目的很多，首先就是濃縮，因為在麥汁過濾結束後，會碼遲團造成混合麥汁的水分偏大，需要把多餘的水分蒸發出去，使最終的麥汁濃度達到預定的目標。
其次，通過麥汁的煮沸可以把麥汁中的可凝固蛋白分離出來，使後期的啤酒發酵、灌裝、消費的時候不要有蛋白質的析出，導致啤酒外觀的不合格。
再次，就是通過煮沸可以把酒花的有效成分充分溶解到麥汁中，起到固定香型的作用。
最後就是起到殺菌的作用，使麥汁在發酵之前就處於乙個無菌的狀態之下，讓發酵過程是乙個純種發酵的過程，有利於啤酒的口味純正。
謝謝遲橘樓下的。哈哈。
2樓：釁文惠陳魄
麥汁的煮沸目的很多，首先就是濃縮，因為在麥汁過濾結束後，會造成混合麥汁的水分偏大，需要把多餘的水分蒸發出去，使最終的麥汁濃度達到預定的目標。
其次，通過麥汁的煮沸可以把麥汁中的可凝固蛋白分離出來，使後期的啤酒發酵、灌裝、消費的時候不要有蛋白質的析出，導致察肆運啤酒外觀的不合格。
再次，就敗梁是通過煮沸可以把酒花的有效成分充分溶解到麥汁中，起到固定香型的作用。
最後就是起到殺菌的作用，使麥汁在發酵之前就處於乙個無菌的狀態之下，讓發酵過程是乙個純種發酵的過程，有利於雹孝啤酒的口味純正。
啤酒是我們日常生活中最常見的飲料之一，生產過程大致如下：將經過滅菌的麥芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌種
3樓：王者泰山
（1）啤酒酵母的代謝型別是異養兼性厭氧型．（2）酵母菌發酵時消耗的糖，大部分形成了酒精和其它發酵產物，少部分用於自身的生長繁殖．
3）篩選耐高糖和耐酸特性的酵母菌，則應新增高濃度蔗糖（葡萄糖），加瓊脂後形成固體培養基，滅菌，製成固體平板；培養微生物的方法選擇恆溫培養箱培養；根據是否能在選擇培養基上生長篩選出突變菌．
4）平板倒置的目的是防止培養皿蓋上的水滴落在培養基上，使培養基上的菌落隨水擴散，而不能得到單一的菌落．
5）培養基滅菌的方法是高壓蒸汽滅菌．
6）葡萄糖→酒精的反應方程式為：c6h12o6
在啤酒生產過程中，發酵是重要環節。生產過程大致如下：將經過滅菌處理的麥芽汁充氧，拌入啤酒酵母菌菌種
4樓：尛佐佐
1)既能進行有氧呼吸又能進行無氧呼吸。
2)出芽生殖。
3)酵母菌自身的生長和繁殖。
5)662t
化工生產工藝流程,何謂化工生產工藝流程
原料預處理 投料控制反應條件 產品後處理 產品檢驗 包裝發貨 何謂化工生產工藝流程 10 化工行業中生產某種化工產品的過程。包括原料的預處理 反應物的化學反應以及化工產品的分離提純,最後包裝銷售。化工生產工藝路線選擇原則 1 您有什麼原料,該原料生產的產品市場銷售前景如何。2 該產品目前最先進的生產...
啤酒發酵生產工藝流程設計目的
隨著經濟的發展，人們生活水平的不斷提高，啤酒作為一種時尚消費品，已經成為人們生活中不可或缺的商品，其市場需求日益漸增。然而，在啤酒行業發展的同時，也存在著品種龐雜缺乏個性 創新乏力盲目跟風 倚重工藝忽視原料 企業規模偏小 渠道單。一 贏利力低等問題。因此，如何在我國啤酒生產工業的基礎上，提高啤酒的生...
生產工藝流程圖，生產裝置工藝流程圖怎麼做？
生產工藝流程圖不同行業有不同要求,以環保行業為例 用框架加箭頭的方法交待各個步驟，這樣使流程圖看起來簡單明瞭 環保行業還要在每個步驟交待所產生的汙染物，同樣以框架箭頭的形式表現，但非生產步驟型的框架和箭頭要和生產步驟的框架箭頭區別。這樣就不會使生產步驟和其他另外要求的東西混淆。總之，流程圖以框架箭頭...