1樓：小劉學長
原料：排骨500克。
輔料：蔥白1根，香葉2片，姜一小塊，蒜4瓣，桂皮1塊，大料1塊，鹽1小勺，冰圓納糖適量，醬油1勺，食用油1勺，涼水適量，開水適量。
做法：1、排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨橘世沒中的血水儘量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。
2、開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫儘量撇乾淨後，將排骨撈出備用。
3、冰糖敲碎。
4、鍋裡放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5、小火慢慢熬，熬到糖的焦香返迅散發出來，顏色也變成淺褐色。
6、把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7、倒入少許醬油上色。
8、放入大料、香葉、桂皮， 薑片、蔥段、拍過的蒜。
9、倒入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘。
10、湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁，出鍋盛盤。
2樓：夜青尹影
1、紅燒排骨。
排骨最典型的一種做法就是紅燒排骨，這也是全國人民都比較喜歡的一道菜，紅燒排骨的做法其實並不是很複雜，只要準備優質新鮮的排骨半斤，然後將其清洗乾淨，最好在開水中燙一燙，把血水去掉，在鍋裡面放入一些植物油，燒熱以後就把排骨放進去翻炒，再加入一些茴香，醬油，鹽，薑片等，炒香後再注入少量的清水，燜收汁後即可出鍋享用。
2、排骨冬瓜湯。
排骨除了單獨做成紅燒排骨以外，還可以把排骨和冬瓜一起配合做成排骨冬瓜湯，這也是大眾比較青睞的一道菜餚，只要準備新鮮的排骨適量和冬瓜四缺族搭兩，然後兩者全部洗乾淨後一起入鍋，加入生薑片，食用鹽，植物油和少量的味精，直接煮成濃湯後即可，這道湯品不僅味道濃香，而且滋補效果特別顯著。
3、烤排骨。
排骨還可以用來烤著吃，這種吃法深受年輕人的喜歡。首先伏拿要準備適量的新鮮排骨，將排骨完全的洗乾淨，然後再把它放到錫紙中加入一些調味料，放入的調味料可以根據個人的喜好來新增，如果喜歡吃辣的話，可以放入一些胡椒粉，調味料放好以後，將其直接放到烤箱中，烤熟後就可以拿出來享用了，烤排骨非常的鮮香，而且可以促進食穗裂欲。
豬肉排骨怎麼做好吃
3樓：網友
川味紅燒排骨。
主料：排骨 1斤半左右。
配料：幹辣椒，大概有20個 花椒一小把大概有30-40粒 姜一大塊蒜 6，7瓣 大蔥 1到1根鹽 ，味精糖 少量。
做法： 1、先將排骨氽一下，撈起。
2、鍋燒熱，放入少量油，稍等一會放入幹辣迅塵椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分鐘左右就可以放入排骨、大蔥繼續炒，這是還可加入少量加飯酒(個人認為也可加白酒)
3、等到排骨變色(也就2分鐘左右)，放入開水，水量剛剛滿過排骨或稍少一點都可，開大火煮，水開後用小火燉至熟(我用了40分鐘)
4、加入適量味精，翻炒一下，關火，再燜5分鐘就可起鍋了。
糖醋排骨 原料】
豬排骨25o克，番茄醬少許，白糖25克，醋鬥昌逗2o克，料酒1o克，鹽3克，油1ooo克。
製作過程】將排骨洗淨，用料酒、鹽醃一下。②鍋上火，放油燒至六成熱，下入排骨炸至呈金黃色撈出；③另坐鍋底油，放入白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁，再把炸好的空賣排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可。
4樓：網友
酸菜燉排骨的做法：
材料：酸菜，排骨，粉條，姜，蔥，料酒，豬油，鹽，雞精。
做法：1.粉條提前剪短，用溫水提前泡軟。
2.排骨洗淨血汙，鍋中冷水燒開，放排骨進去煮三分鐘。
3.撈出排骨，洗淨瀝乾。
4.乾淨鍋中放冷水，把焯好水的排骨放入，開大火煮。
5.鍋中煮開後轉小火，撇去浮沫後，加料酒，生薑片和蔥結，小火燉1個小時。
6.酸菜用清水洗洗瀝乾水份，炒鍋放豬油，把酸菜絲倒入煸炒透，放入排骨湯內一起燉，10分鐘後放粉條，煮幾分鐘看到粉條變透明，加適量鹽和雞精調好味，即可。
蒜香排骨的做法：
材料：主料：豬排骨(大排)300克，輔料：雞蛋100克，纖好調料：鹽10克，白皮大蒜5克，味精5克，白砂糖10克，植物油30克，料酒10克，大蔥8克慶扒，姜8克。
做法：1.排骨改寸段，洗淨。蔥姜洗淨均切成末。大蒜去皮洗淨，剁成蒜蓉。
2.將蒜蓉投入燒熱的油鍋中，並迅速撈出控淨油脂。
3.將排骨加蒜香粉10克調味，加雞蛋液、精鹽、糖、料酒、味精醃製入味(3至4小時)。
對排骨的做法大全中，以上的製作方式是很好的選擇，不僅可以很好的進行制毀差鉛作，同時對製作後，含有的營養元素也都是十分的豐富，也利於人體吸收，對滋養身體，改善身體體質，都是有著很好的幫助作用，是不錯之選。
5樓：鋃飛劇場
1、鍋刷淨：炒糖色前，鍋具一定要刷乾淨，不能敏伏有雜物。否則粘在肉塊上。
2、油滑鍋：鍋燒熱後，先將油倒入鍋中，將油滑動，佈滿整個鍋內，保證鍋內潤滑。再將油倒出。
3、油炒糖：有把握的話，鍋內就倒入油，用油炒糖色。糖色炒出來的亮麗。但容易炒糊。
4、水炒糖：為了避免糖色炒糊，就用水炒冰糖。不如油炒的亮。但極不容易糊鍋。
5、涼入鍋：無論是攔敗水炒；還是油炒，都要涼鍋就放入冰糖。
6、大火炒：有把握的話，就開大火炒，顏色更紅。
7、小火炒：擔心炒糊糖色的話，就小火炒，時間長，顏色淺一些。
8、混合糖：可以放一半的冰糖，再放一半的白糖。紅色除了柔和外，粘著力強。
9、糖比例：一斤肉放15-20克冰糖，屬於中等紅色。放30克冰糖，屬於大紅。
10、生抽好：炒了糖色後，我感覺簡拿顫只放生抽好，不能再放老抽；醬油等顏色深的了，影響紅色的亮麗。
11、轉小火：糖色炒好倒入肉塊後，立即轉小火，讓糖色溫度降低，糖色才能夠熔化在肉塊上。
希望我的答案可以幫助到你。
6樓：遇見食撩
排骨切段涼水下鍋焯，放入油，辣拍皮椒蔥姜凱賀掘蠔油盯核生抽雞粉十三香，煮熟後大火收汁。
7樓：匿名使用者
排骨不要剁碎，整根的在鍋裡打個水焯，撈出來後直接放到鍋里加上大料，桂皮，香葉，肉蔻，薑片，然扒拆後清春卜棗燉，也就是手把肉弊隱，
8樓：叢林探野
將排骨洗乾淨用鹽醃製1小時放在炭火上烤渣握，先在如鄭慶表面刷上一層香油卡再放入孜然粉、辣椒粉，這樣烤出來的排骨吃起來特別叢冊的焦香。
9樓：天幕網路
沒有白費攔談槐的努力，也沒有碰巧侍改的成功。只要認簡友真對待生活，
10樓：豁牙哥
必配桐須巨集州紅燒蔽賣蔽。
11樓：網友
筒骨這樣做，會讓你扮陸殲忘了廳衝豬肉的**悉亮。
12樓：狂暎
排骨這樣搭寬薯做又知者香又好吃巧譁。
13樓：耿鈮
過拿孝拿年在家辣排骨這慎悶樣做，超好吃消搭。
14樓：a師兄美食
排畢模骨好坦數罩讓鬧吃。
15樓：卻如松
排骨圓李爛擾大製作教程橘漏。
16樓：胖子教做菜
分期買戚棚遊高銷和胡的。
排骨都能怎麼做啊，豬肉排骨怎麼做
一 紅燒排骨 原料 排骨 胡蘿蔔 可根據個人口味改成土豆等 香菇 大蔥 姜 八角 陳皮。做法 1 把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水 2 鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜 大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻 3 放入水，水開時放入八角 陳皮 胡蘿蔔和香菇 4 放入調料 紹酒 鹽 糖和老抽 大火...
香酥排骨怎麼做，香酥排骨做法
準備排骨雞蛋液蔥薑鹽雞精在家跟我一起來做吧 用料 1 豬排骨一斤。2 蔥三棵。3 老薑一塊。4 醬油一大匙。5 五香粉咖啡匙。6 熟芝麻一大匙。7 香油一小匙。8 鹽 味精適量。9 湯或水一湯匙。做法 1 排骨斬段，過飛水撈出 蔥切段 薑切片。2 將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出後裝碗裡，放入醬油...
酥排骨怎麼做，香酥排骨的做法
最愛多鐸 主料 排骨500g 麵粉20g 澱粉10g 生抽15ml 黃酒10ml 糖5g 鹽3g 薑絲3片切絲蛋清半個 溫州酥排骨的做法步驟 2.除了油以外所有調料倒入排骨混合，醃製30分鐘 1小時左右，可以用手來拌，排骨調料分佈會更加均勻 薑絲炸之前請挑出來 3.油溫八成熱的時候，放入一塊塊排骨，...