1樓：千冥靚傲
拆骨肉是大棒骨或者是豬脊骨上的肉。
因為骨頭部分的肉不容易剔除，所以需要將骨頭放入鍋中煮熟後，再將上面的肉拆下，剩餘的骨頭湯應該放入冰箱中冷藏起來，而剔除的肉塊則需要在當天內烹飪食用。
2樓：苦苦的掙扎
是東北美食，拆骨肉是一道用豬筒子骨上剃下的肉為主料製作的美食，輔料有醬油、蔥、姜、蒜、料酒、花椒、桂皮等，製作簡單，麻辣鮮香。
拆骨肉的做法。
1.大骨頭洗淨涼水下鍋，大火煮開後，撇去浮沫。
2.撈出衝乾淨放入電燉鍋，加入料酒、蔥段、薑片、大料、桂皮，添入適當清水，煮爛。
3.晾涼後將肉撕下來，放進盤子裡。
4.真是拆骨肉啊，骨頭上光光的了。
5.在拆骨肉上淋上醬油，放上蔥薑蒜末、花椒麵、胡椒粉。
6.鍋內燒開水，上鍋蒸十分鐘後拿出拌勻食用。
3樓：帳號已登出
拆骨肉顧名思義就是從豬骨頭上剃、撕等拆下來的豬肉，一般是指筋頭巴腦的瘦肉，因其是活肉，所以肉纖維粗，有嚼勁兒，格外好吃。那麼拆骨肉怎麼做好吃呢？
最好吃的拆骨肉就是東北農村殺豬燴菜裡的拆骨肉最好吃。
首先，用木絆子火燒一鍋水，也不放什麼香辛料。加入農村自產的紅幹椒四五個，大料，大蔥，薑片即可，真是醇香出自天然阿。
其次，把現宰殺好的豬脊骨、去蹄兒大腿骨、哈啦巴、五花肉等放入鍋中煮沸，撇去血沫子等雜質，改成小火慢燉乙個小時左右，下入擠幹水的酸菜、灌製好的血腸，豬肝、苦腸等慢燉，此時已香飄四溢，想想都流口水。
最後，有經驗的農村殺豬師傅，用筷子動一動就知道煮的如何，太老了脫骨就沒有嚼勁不香了，火候不到嚼不動，這純屬經驗之談。待煮好之後，有提前拆下來肉上桌的，也有帶骨頭上桌的，我最喜歡自己拿著骨頭拆著吃，那真是個香。最搞笑的是前些日子去同事家吃豬肉，她拿著哈啦巴拆肉餵我們吃（哈哈
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