1樓：十全小秀才
油炸花生公尺，大多用於下酒菜。喝酒時作為下酒菜。而且油炸花生太油，多食易上火。畢竟花生屬於堅果類的食物！
炎炎夏日，晚飯時候都會喝一瓶冰啤酒，幾乎從來不會少了這個下酒菜，它就是畢旅油炸花生公尺。
油炸花生公尺，喜歡喝酒的朋友中，好像沒有聽誰說不愛吃這個菜。
油炸花生公尺，酥酥脆脆，吃早數搜起來滿口生香，回味無窮呢。
其實最關鍵的是，只要掌握好火候，炸起來非常方便哦。
當然還有一些小技巧，今天就是要給大家分享這個小技巧哦。
1.花生公尺用開水浸泡5分鐘左右。一定要記住哦，是不是很多人不知道這一步，這一步是油炸花生公尺好吃的關鍵一步，飯店的廚師可不會告訴你哦。
還有一種方法，陸歷就是用白酒浸泡，效果更好，可以用便宜的二鍋頭酒泡一下。
2.泡好的花生公尺瀝去水分。儘量瀝乾一些，這樣做的好處的減少油的濺出。
3.油炸花生公尺一定要涼油下鍋，不然容易炸糊了。油量和平常炒菜略多一點點就行，注意，一定要涼鍋、涼油時下花生公尺，切記，這是關鍵的關鍵。
2樓：南枝九月知識工作室
油炸花生公尺需要的原料花生較多，並且花生公尺的成本較高，所以油炸花生公尺成為街頭小吃很難。
3樓：互信互助互愛
油炸花生公尺，大伍塌晌多用於下酒菜。喝酒腔鋒時作為下酒菜。而且油炸花生太油，多食易上火。畢竟花生屬衫虧于堅果類，油脂的攝入量太多。
4樓：網友
油炸花生公尺如果作為街頭小吃，也就意味著平時上街出行路過就會購買拿在手嫌納和上吃，茄悄這樣非常的不衛生，很容易就髒手了，又芹盯是一顆一顆的，很是不方便。以前糧食缺乏年代，花生公尺也是可以用來壓榨油來實用的。綜合下來花生公尺成為街頭小吃的可能性不大，平時用來作為下酒菜還是很好的。
5樓：小包答題
因為油炸花生沒有特色，差不多每個輪頌人都可以做，味道差不多，能在家裡當族談下酒菜，也不能出門擺攤專賣兆桐碰油炸花生公尺吧！
6樓：茄子貓
因為油炸花生公尺一般都是家常菜，城市人大都不喜油，而且容易膩。
7樓：網友
油炸花生公尺之所以沒有成為街頭小吃，主要是因為它好味道口感比較單一，而且因為有很多其他的小吃，所以逐洞遊漸被取代它，而且油炸花生公尺吃多了有危害。所以人們為了身體健康不太喜歡吃它！
油炸花生公尺的危害： 吃油炸花生公尺與高血壓沒有直接關係，但是經常這樣吃可不是乙個好習慣。花生中脂肪含量是很高的，炒的花生就更不用說了，長期攝入太高的脂肪，除了長胖還會增加患動脈粥樣硬化的風險，還對肝臟造成損害，尤其是你還喝酒。
吃花生公尺的注意事項。
1.生食花生公尺易患病 花生在地裡生長時，其外殼多被病菌或寄生蟲卵汙染，生食時很容易受其感染而患各種疾病。如果吃了被鼠類汙染的生花生公尺，還會患流行性出血熱。
另外，花生公尺里含有大量脂肪，如果過多生食還會引起消化不良，腹痛腹瀉。因此，不要生食花生公尺。
2.炒炸花生公尺營養差 花生公尺經過火炒或油炸以後，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養價值和藥用價值也就很低了。因此，花生公尺不宜火炒或油炸。
3.水煮花公尺益處多 水煮花生公尺能完好地儲存其營養成分和藥用成分，而且味道非常鮮美，食後對人體健康有益處。所以，花生公尺最好用水煮的方法吃，水煮還可以曬乾味道更佳。
在對油炸花生公尺的危害瞭解後，在選擇這樣製作方法時候，都是要正確的進行納判銷，吃油炸花生公尺不能過多選擇，尤其是對男性喝酒的時候，更是要注意，過多的吃油炸花生公尺會導致身體熱量過高，會有肥胖現象，這樣對身體健康會有嚴重衝清危害的。
為什麼一般般不用花生油來炸食物？
8樓：
摘要。你好一般不用花生油來炸食物的原因是，花生油在壓榨的過程當中已經經過高溫進行加熱過了。
你好一般不用花生油來炸食物的原因是，花生油在壓榨的過程當中已經經過高溫進行加熱過了。
花生油在在榨汁的過程中，已經經過高溫了。所以用花生油桐畢罩再炸食物的話。把花生油中的營數皮養成分已經局鬧進行損壞的。
把花生油中的營養成分已經進行損壞的。而且用花生油炸熟會造成花生油的再次加溫。造成花生油有股糊味。
出來的東西也是有一股糊味。所以一般都是不用花生油來炸食物的。
油炸花生公尺沒有脆皮怎麼辦？
9樓：網友
油炸花生公尺沒有脆皮可能是由以下原因造成的：
油溫不夠高：當油溫不夠高時，花生公尺在油中會過長時間煎炸，導致花生公尺變軟，失去了脆度。建議將油溫調至170℃以上，這樣可以使花生公尺更快地形成脆皮。
油量不夠：油量不夠會導致花生公尺無法完全浸泡在油中，只有部分接觸到油麵，無法充分受熱，導致炸出來的花生公尺沒有脆皮。建議在加入花生公尺之前，將鍋中的油倒入適當的量，保證花生公尺能夠完全浸泡在油中，並注意及時補充油量。
花生公尺未事先泡水或煮沸：事先用熱水或開水煮沸的花生公尺會更容易形成脆皮。建議將花生公尺放入清水中煮沸，然後放入冷水中浸泡30分鐘到1小時，讓其充分吸水，再進行炸制。
花生公尺質量問題：如果花生公尺本身質量不佳，或者存放時間過長，可能會影姿鉛響其口感。建議在購買花生公尺時選擇新鮮的、***的產品。
如果遇到油炸花生公尺沒有脆皮的問題，可跡散好以針對上述原因進行排查和改進，以獲得更好的油炸掘差花生公尺口感。
10樓：請叫我小杰歌
油炸花生公尺沒有脆皮，是油溫不夠高知辯或者時間不夠長。您可以嘗試將油溫調高一些，同時延長炸制時間，這樣可以讓花生公尺更加酥脆。另外，您也可以在炸制前將花生公尺用水悶亂泡一下搭罩缺，然後晾乾，這樣可以讓花生公尺更加易於炸制，並且可以增加脆皮的口感。
如果以上方法都不行，您可以嘗試換一種花生公尺或者換一種油進行炸制，有時候不同的材料和油品也會影響到炸制效果。
11樓：網友
起鍋首滑高加寬油，油的量要以能沒過花生公尺為標準，然後把控幹水分的花生公尺倒進鍋內，花生公尺下鍋後，如果發現油量少了就補讓燃加，加到能沒過者尺花生公尺就好。
12樓：網友
包一層面粉，可以炸出脆皮。
炸花生公尺用涼油炸還是熱油炸
13樓：網友
是涼油炸。
鍋燒乾放油，只要熱了就可以下花生公尺了。
下花生公尺後翻炒，小火。只要聽到花生公尺噼裡啪啦炸時放雞精拌勻。
關火，繼續攪動至油溫下降；濾油。
稍稍放涼，撒鹽、糖（油溫太高鹽和糖易融化；完全放涼則不易附著）； 拌勻，裝盤。
14樓：遇羅
一、花生公尺要冷油下鍋。
二、做法：1、沖洗控幹。炸前用水將花生公尺衝一下，然後控幹，一是為了洗淨灰塵，二是因為沖洗後受熱均勻，不容易炸糊。
2、涼油下鍋。烹飪技師指出，炸花生公尺應涼油下鍋，熱油下鍋會使花生公尺急劇受熱，容易導致外焦內生。
3、七八成熟出鍋。中火下翻炒，直到花生公尺為金黃色、且鍋內幾乎沒有小泡時撈出，這時的花生公尺大約七八成熟，等全熟撈出就全糊了。
4、加入少量白酒。將花生公尺撈出裝盤後趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻。然後將花生公尺儘量攤平，等完全涼後再撒上少許食鹽，經過這樣處理的花生公尺酥脆一致，色澤美觀，香味可口。
三、注意事項：炸花生公尺時一定要用溫油小火。
15樓：苦苦的掙扎
花生公尺要冷油下鍋，油放下去就馬上放花生公尺，油一開花生公尺稍微變色就要撈上來。
16樓：亥詩蘭
熱油 小心，，注意點安全。
17樓：勵曼彤
炸花生公尺是涼油下鍋還是熱油下鍋炸。
花生油炸東西好嗎？
18樓：小山村情懷
花生油用來油炸食物好。
因為花生油的不飽和脂肪酸相比之別的食用油高溫下櫻絕最穩定，油炸最不易變性或分解，形成有害物質。所以花生油炸東西最健康。而且花生油有花生獨特的香味，炸出的東西非常吸引人。
是現在城市的人吃花生油都是在超市買，上面會有標明生產日期，建議嚴格在使用期限內食用，過期不宜再食用。
花生油黃麴黴素 有研究發現花生油中有黃麴黴素，這引起了很多人的恐慌，那麼花生油中有黃麴黴素嗎？ 黃麴黴毒素對細胞有毒性作用，它能誘發肝癌等癌症。黃麴黴素進入人體後主要在肝細胞的內質網微粒混合功能氧化酶的作用下進行代謝，代謝後的黃麴黴毒素更強，甚至比有機農藥的毒性還厲害。
其中黃麴黴素b1毒性最大。 正常的花生油裡面是不會有黃麴黴素的。而用黴變的花生壓榨的花生油中的黃麴黴素才是真正的一級致癌物！
黃麴黴毒素很難清旦粗除，而且耐熱性很強，必需達到270度以上的高溫才能分解，一般加熱根本分解不了。發黴的花生一般都伴有哈刺味，脊遲姿堅決不能食用。
油炸花生公尺還有什麼營養，油炸花生公尺的好處和壞處
油炸花生公尺沒有營養，還有很多壞處。花生公尺經過火炒或油炸以後，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質 纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養價值和藥用價值也就很低了。因此，花生公尺不宜火炒或油炸。擴充套件資料 花生的營養價值 1 花生中含有大約50 的脂質，25 的蛋白質，2...
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