傳說中高大上的「分子料理」，是不是智商稅呢？

1樓：譚心理

一場意外的新冠疫情打亂了整個宇宙正常的節奏感，儘管現如今新冠疫情緩解但是我們的生活雖然被它所左右。各個方面都能找到它印痕，可是它所帶來的謹拆更改也並不全是不便和不高興，也有一些更改是很不錯的。例如更重視環境衛生日常生活習慣提倡就很不錯。

而且由於不能出門用餐，也有很多人對烹飪技巧有了更加深入的科學研究，理解了一門十分好用的生存能力。

當然隨之而來的是人們對於特色美食重視度也有了更高提高。例如風靡抖音快手的乙個與眾不同語彙就挺火，許多高階頂級餐廳都在玩，它是分子料理。聽上去這名字好高階大氣，但如果仔細一看它不僅逼格高，**也還是挺高的。

因為他動則便是平均千塊等級。

難道說這美食吃後能永生不死？別傻了，假如信了一些你一定是茄晌殲繳了偶然所得稅。但是換乙個角度說，這些工藝實際上也是很不錯的一種烹飪技巧，而且並不是近期出的，並且崇拜你很早以前再吃過。

顫衝。<>先講分子料理的另外一種稱呼，本身就是對食材的結構和口感做了一次再創作。最經典乙個例子就是孩子們很喜歡吃的奶糖。這個東西幹起來十分奇妙，在大街上相信不少人也檢視過。

乙個奇妙的盆正中間有乙個旋轉的物品，顆粒綿白糖加上以後向心力解決它就會變成修長的糖絲，一會兒它就會變成各種各樣討人喜歡外形的奶糖。

實際上實質上這類製作食物的做菜方法是分子料理最大的產品賣點。其本身和烹飪技術等完全不是乙個定義，因此它確實會改變你基本常識的認識，可是大部分這是人人都能做出來。例如土豆變為泡沫的特性，荔技立即成了黑魚子醬的模樣。

並且這一概念並不是近期才有的，品牌形象一點說法是他在分子結構方面對食材做了一些手和腳，讓你能夠再次造就學生的形狀構成。

有人對此技術性十分有興趣，要想科學研究下用什麼方法能做出分子料理。最經典幾類加工方法有低溫慢煮、液態氮烹製及其真空幫浦超低溫等。而手法上去分能夠有膠凝化、灰鑄鐵和乳狀液。

並且分子料理技術性有乙個令人驚奇的例項：能夠做出來的可食用的塑料包裝袋，其本身裹著豬肉鬆和鮮蝦，把他吃入口中它的口感便是黃豆和地瓜粉的香味，是否充足營養美味呢？實際上食物自身沒變化，只不過外型不一樣而已。

技術性確實可以改變我們的日常生活，可是給它痴迷也沒有必要了，大家覺得呢？

2樓：在那夜裡

這種分子料理確實是智商稅，聽起來非常的高大上，其實就是普通的食物，根本沒有傳的那麼好。

3樓：生活事事小靈通

我覺得是智商稅，所有的食物本質上還有分子，所以這種料理並沒有什麼高大上之處。

4樓：動感湯圓

我覺得這種分子料理確實是屬於智商稅，這只不過是商家的一些營銷手段。