1樓：黎昕科普知識小屋
可以選擇把豆腐切成塊，然後放入一些雞精。漏空叢我認為是不虧橋可以用普通的，應該用一些嫩的豆腐乾返櫻。這樣的話口感才更加香。
2樓：金牛愛仕達
將豆腐乾切成小薄片，鍋中焯水，三分鐘後撈出晾乾桐派，在碗中加入醋，白糖，醬油，食用鹽，香油，加入豆腐乾，攪拌均勻就可以了；這裡的豆腐乾不可以用普通的賀肆，普通的不會禪輪轎定型。
3樓：自由自在
用普通的豆腐乾就可以。1、先將豆腐乾用溫水洗洗，多洗幾遍，然後開水燙幾分鐘。燙好後切薄片。2、小蔥。
切成蔥花備用。3、埋迅老將蔥花、生昌薯抽三勺、陳彎公升醋一勺鹽少許、味精。
少許、花椒油三分之-勺、辣椒油三勺，放入切好的豆腐乾中，拌勻即可。
五香豆腐乾的做法 五香豆腐乾怎麼做
4樓：向陽
1、備料。上等黃豆3公斤，精鹽 600克，醬油250克，桂此15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。
2、磨漿。先將黃豆洗淨，用清水浸泡一晝夜，然後磨成漿，濾渣後備用。
3、煮漿。將磨好的生豆漿上鍋煮好後，再新增 20%-25%的水，以降低豆漿濃度和減慢疑固速度，使蛋白質凝固物網路的形成變慢，減少水分和可溶物的包裹，以利壓榨時水分排出暢通。
4、凝固。漿溫降至8_0_-90℃時，即可用滷水點漿。點漿時應注意均勻一致，要勤攪，但要防止亂攪。
當漿出現芝麻大小的顆粒時停點，蓋上蓋約過30-40分鐘，當漿溫降至70~c左右時上包。
5、劃腦。上包前要把豆腐劃碎，這樣既有利於打破網路放出包水，又能使豆腐腦均勻地攤在包布上，製出的產品質量緊密，能避免厚薄不勻，空隙較多。
6、上包。先將包布鋪在格板上，再將豆腐腦加在包布上，這樣一層豆腐腦一層布地加，豆腐腦要鋪勻，可稍高於格仔幾公釐，數量要根據豆腐乾的厚薄來確定，但每批厚薄要一致。然後將包布包紮緊，加壓成型，1小時後拆下包布，用刀將豆腐乾按格仔印割開，放在清水中浸包 30分鐘左右取出。
7、浸泡。先將500克精鹽放人3公斤清水中攪勻，再把晾涼的豆乾置幹鹽水缸內，浸泡半天后撈出，瀝去水分。取7公斤清水倒人鍋內，放人100克精鹽、姜丁、桂皮(用紗布袋裝好)、醬油、香蔥、味精，製成滷水。
8、煮幹。將已製成的滷水回鍋燒沸加入豆乾，煮30分鐘左右，取一豆乾觀察，如色呈棕紅，味道香美，即可取出。
香乾跟豆腐乾有啥區別 怎麼用豆腐乾製作香乾
5樓：熱愛冰美式
1豆腐乾和香乾都是表面光滑，均勻，其中香乾的外表是棕黃髮黑的，依據醃製程度，內部有白色和棕色之分，而豆腐乾是內外都是白色的。
2豆腐乾和香乾的主要成分都是相同的，都是蛋白質、脂肪和水分，其中香乾的含水量低於豆腐乾，而香乾的礦物質含量，如鈣元素、鈉元素、磷元素、雀好鉀元素等，遠高於豆腐乾的含量。
3香乾一般是用五香粉或者是花椒粉醃製過得，有濃郁的方向，而且本身也因為鹽和醬油的煮至帶有了一定的鹹味，而豆腐乾就是正常的豆腐味道，並沒有很大的區別。
41、將鹽、五香粉、花椒粉等混合均勻，一切按照自己喜歡的口味。
2、將豆腐乾表面撒一層混合調味料，薄薄的撒一層就可以了，醃製15分鐘。
3、在鍋中倒入1/3瓶紅燒醬油，一些清水，加入少量八角、桂皮等煮開。
4、將豆腐乾放入其中煮5到10分鐘左右，使豆腐碼差上色。
5、上色之後撈出即可晾乾、烹飪。
豆腐乾的做法 豆腐乾怎麼製作
6樓：三夜見
1、幹黃豆300g，水2000ml，鹽100g，桂裂襪皮10g，香蔥20g，味精10g。肆態激。
2、先將黃豆洗淨，用清水泡發，然後磨成漿，濾渣後備用。
3、將磨好的生豆漿上鍋煮好後，自然放涼，漿溫降至80-90度時，邊攪拌邊用滷水點漿，當漿出現芝麻大小的顆粒時停點。
4、先將包布鋪在格板，再將豆腐腦加在包布上，豆腐腦要鋪勻，然後將閉孝包布包紮緊，加壓成型，1小時後拆下布包。
5、鍋中放大量水，放入鹽、桂皮、香蔥，製成滷水，煮沸，加入豆腐煮30分鐘左右，豆乾呈棕紅色即可。
香豆腐乾怎樣才能做出來
7樓：藤原彌
豆腐乾 適量 蔥 4～5根 生粉 醬油（味極鮮）
做法1. 把豆腐乾切小塊，蔥切段，用乙個小碗倒一點醬油，生粉，雞精，加點水調成芡汁。
2. 鍋裡放入花生油燒熱，放入蔥段爆香，放入切好的豆腐乾，大火翻炒，大約三十秒後，加水（適量），水滾了以後調中火，3. 滾三分鐘，大火收汁，剩一點點汁的時候倒入芡汁，翻炒，讓每小塊豆腐乾都有芡汁，再撒點蔥花，起鍋。
四季豆(150克)、黑木耳(50克)、紅蘿蔔(30克)、蒜(3瓣)
調料：油(2湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、公尺酒(1湯匙)、香油(1/3湯匙)
做法：1、 四季豆去頭尾，撕去老筋，洗淨切半；紅蘿蔔去皮，切成細茄肆絲。
2、 豆腐乾切成釐公尺厚的片；黑木耳去蒂洗淨，切成絲；蒜剁成蓉狀。
3、 燒開鍋內水，加入1湯匙鹽，依次放入紅蘿蔔、黑木耳和四季豆氽燙2分鐘，撈起瀝乾水。
4 、燒熱鍋內2湯匙油，爆香蒜蓉，放入豆乾片炒至香味四溢。
5、 倒入四季豆、黑木耳、紅蘿蔔和3湯匙清水，以中火拌炒均勻。
6、 加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙公尺酒和1/3湯匙香油炒至入味，即可上碟。
主料：大蒜，豆腐乾輔料：油，鹽，味精。
3. 加鹽，調味道，如太乾可加點水，炒熟即梁納陵可。
1香乾切三角；2杭椒切絲，蔥切絲；3煎香乾，兩邊都煎橡戚黃；4放杭椒和蔥；
5放雞精，即可。
香滷蘭花豆腐乾怎麼做,香滷蘭花豆腐乾怎麼做好吃
的做法1.豆腐製乾洗淨,焯水一分鐘晾乾或者擦乾 2.取一塊豆腐乾,上下兩邊各擺放一根竹籤,先切豎刀,切到豆腐乾厚度的三分之二處即竹籤的位置,每一刀間隔約2公釐 切完後翻面切斜刀,同樣切到三分之二處 3.切完後拉開的豆腐乾是原來的兩倍長,風乾1小時,可以用竹籤撐開,也可以放漏籃中晾乾 4.起油鍋,油熱...
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鹽水豆腐的製作材料 主料 豆腐一斤 食鹽一兩 花椒十粒 香油一錢 教您鹽水豆腐怎麼做版,如何做鹽水豆腐才好吃權1 先將花椒 食鹽加水敦好 晾冷 2 把豆腐頂刀切成大片放進敦好的花椒水中 以淹著為度 加蓋悶上,約兩天即放味。3 食用時取出,改刀切成筷頭丁或五分長段盛盤,調入香油即成。豆腐乾是怎麼做成的...
炒豆腐乾的做法,辣椒炒豆腐乾怎麼做好吃
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