1樓：帳號已登出
材料。豬肉250克，竹筍一包，薑絲適量，蒜頭適量，美極鮮適量，鹽，雞精。
做法。1、筍過開水焯熟，瀝乾水分，撈出。
2、鍋內放適量油將豬肉炒至變色，撈出。
3、再在鍋內放少量油，油溫至七成時放入薑絲、蒜談賣頭炒含遲逗出香味。
4、將焯好的竹筍和豬肉一同放入鍋內，翻炒一下後加入醬油、鹽、適量味精即可出鍋。
遇到烹飪問旦前題不可怕，不懂就多問問，多實踐多測試，總會得到滿意的解決方法。希望我的能幫到您，手打不易，望，謝謝！！
2樓：生愁
細筍可以和肉一起，做細筍炒肉。
步驟。1.細筍炒肉片食材-肉片。
2.細筍炒肉片食材細筍片。
3.勻上勁後滴入少許油拌勻備用。
4.炒鍋熱鍋涼油油溫微熱放入花椒炸香撈出，放入肉片滑散。
5.沒有多餘的水分時候放入小公尺椒、薑絲和蔥花炒香。
6.放入醬油翻炒均勻孫運好。
7.放入筍絲翻炒（筍絲要是口感好可以過油或者焯水）。
8.然後加入食鹽和糖、味精翻炒均勻出鍋。
小貼士。1、 肉片要漿一下才會嫩滑，如果你愛吃不是特嫩的，可以只放鹽攪拌在放一點油也可以的。
2、 筍則鉛焯水或者過油快速炒味道比較悄棚好吃一些。
3、 醬油的話炒菜用特級醬油或者淡醬油比較好吃一些。
4、 辣椒放點比較提味，更好吃一些，不過你不吃辣的話可以不放。
5、 放糖是為了提鮮，我一般用糖代替雞精什麼的。你可以不放。
細筍怎麼做
3樓：無雅詩
細筍可以做沙拉吃，很美味：
鮮蝦嫩細筍沙拉。
食材準備：綠竹筍 2支，小黃瓜 2根，紅蘿蔔 1根，白蝦 約10尾，沙拉。
做法步驟：綠竹筍(切塊)、小黃瓜(切塊)、紅蘿蔔(攪泥)、白蝦(川燙切段)、沙拉先將竹筍刷洗乾淨(先不去外殼)放入內鍋不放水，外鍋以1量杯多一些的水輕輕的提起放入電鍋中，蓋上外鍋蓋，再啟動電源。
在蒸筍空檔，準備紅蘿蔔切成塊狀，放入調理機絞成碎泥狀備用電源跳起後，竹筍蒸好可冰鎮或放涼，再將筍頭切除，再由筍肚剖開即可輕鬆去除筍殼，再將底部稍微去除較粗的筍皮，最後切成小丁塊然後放入筍丁、小黃瓜丁、蝦肉、紅蘿蔔泥與沙拉一起均攪拌就完成，將沙拉盛盤並把筍頭擺上做裝飾即可。
竹筍營養價值：
含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素等。
食物功用竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為禾本科多年生木質化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，型別眾多，適應性強，分佈極廣。
竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者**的好食品。
蝦仁營養價值：
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量**的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。
細細的竹筍怎麼做好吃
4樓：詩聖木椅
下面附上清炒竹筍的做法，供您參考：
主料：竹筍250克。
調料：大蔥5克。
姜3克。鹽1克。
醬油1克。味精1克。
植物油15克。
做法一：1.先將鮮竹筍肉（或鮮筍罐頭內的竹筍片）250克切絲。
2.然後。清炒竹筍。
將素油適量置鍋內燒熱，下筍絲爆炒，加細鹽少許，淋入雞湯或清水適量。
3.燜燒3-5分鐘，撒上味精炒勻即成。
做法二：1.竹筍剝去皮，除去老的部分，切成薄片或絲，備用。
燒熱鍋，放植物油，燒至九成熱時，放蔥(切末)入鍋內煸香。
將竹筍、姜(切末)、鹽放入鍋內，翻炒至筍熟時，加味精，再翻炒幾下，起鍋裝盤。
袋裝細筍的做法大全？
5樓：網友
臘肉炒野筍是皖南一帶常見的農家菜，老少皆宜，深受大眾喜愛。
食材。袋裝野筍 三分之一袋。
辣椒（青紅果椒即可） 3個。
臘肉 適量。
鹽 適量。雞精 適量。
幹辣椒 適量。
生抽 適量。
蒜 一頭。大蔥 一根。
生薑 適量。
方法/步驟。
將袋裝野筍開啟取出三分之一的量，用溫水浸泡半個小時（焯水也行），洗淨後切段或者切片備用。
請點選輸入**描述。
臘肉洗淨後切片備用，臘肉最好用溫水清洗。
請點選輸入**描述。
姜、蒜、幹辣椒洗淨切碎備用，大蔥切段備用，幹辣椒根據喜辣程度新增。辣椒洗淨切片備用。
油鍋加熱後先放入姜、蒜、大蔥段和幹辣椒煸香，先放入處理後的野筍，翻炒後，加入適量細鹽，再放入臘肉片和辣椒，大火爆炒兩分鐘左右，加入適量生抽和雞精，起鍋裝盤。
請點選輸入**描述。
注意事項。袋裝野筍取出後必須要洗淨，如果沒有洗淨會有沙粒，影響口感。
臘肉已經是鹹的，所以調味時鹽與生抽不能加入過多。
嫩竹筍的做法大全
6樓：網友
一、冬菇熗筍。
材料：竹筍、香菇幹。
做法：1、香菇洗淨，切絲，放沸水中焯熟，撈出入盤。
2、竹筍去皮，洗淨切絲，放沸水中焯熟，放入盤中。
3、炒鍋上火，倒入花生油燒熱，下薑末、料酒、精鹽燒開。
4、將溼澱粉入鍋勾成薄芡，澆在竹筍、冬瓜絲上即成。
二漏型、梅菜筍絲。
材料：梅乾菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙。
做法：1、梅乾菜洗淨，切小段；竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切絲。
2、用5大匙油先吵跡炒梅乾菜，再放入筍絲同炒，加入調味料，小火燒20分鐘。湯汁微幹即可盛出。
三、春筍燒臘肉。
原料：臘肉1塊、春筍1個、青蒜3根、紅辣椒2個，調料有鹽、雞精、料酒、老抽。
做法：1、首先將臘肉切條，在熱水中煮到臘肉的肥肉呈半透明的狀態，然後把春筍切片，紅辣椒切絲，青蒜斜切成段。
2、在鍋中熱油，等春筍片煸至焦黃，放臘肉同炒，加紅辣椒絲返碰猜和青蒜白，加鹽；再加青蒜葉，點少許料酒、雞精即可出鍋。
7樓：jq左
油燜春筍。不用上班時，在閒暇週末，做一道不錯的下酒菜，深杯酒滿，小圃花開，油燜春筍正合適。
原料：春筍、 青蒜苗、紅椒、鹽、蠔油、水澱粉。
步驟一：洗淨的春筍切塊，鍋中注入清水，燒開後加入鹽，倒入春筍，煮沸後撈出春筍備用。
步驟二：鍋留底油，倒入青蒜苗段、紅椒片略炒，加入鹽、蠔油炒勻，燜煮片刻。
步驟三：倒入少許水澱粉勾芡，再淋入熟油炒勻即可裝盤。
春筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及多種維生素，具有低脂肪、低糖、多纖維的特點。多食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，還能幫助消化，去積食。春筍是優良的保健蔬菜。
春筍炒豬肝。
爽口的春筍，豬肝的美味，兩者的結合，是春季的人間美味氏卜攔。弊弊。
原料：春筍、豬肝、彩椒、姜蒜蔥、料酒、生粉、生抽、豆瓣醬、水澱粉、鹽。
步驟一：彩椒洗淨，切成小塊，春筍切成條，再切成片，洗淨的豬肝切成片備用。
步驟二：豬肝片裝入殲胡碗中加入鹽，淋入適量料酒攪勻，再加入生粉拌勻，倒入適量食用油，醃漬10分鐘。
步驟三：鍋中加入適量清水燒開，加入鹽，放入春筍片，煮半分鐘， 再加入彩椒，煮半分鐘，撈出焯煮好的所有食材，放入盤中備用。
步驟四：用油起鍋，倒入薑片、蒜末、蔥花爆香，放入醃漬好的豬肝炒勻，淋入料酒炒香，放入彩椒、筍片，翻炒均勻。 加入鹽，生抽，豆瓣醬，淋入適量水澱粉，把鍋中食材炒勻勾芡裝盤。
8樓：帶檔滑行
油燜筍。原料：淨春筍250克、醬油15克、白糖15克、生油100克，鮮湯、麻油及味精適量。
1. 製作時先用刀背將筍拍裂，切成5釐公尺長、小手指粗細的條；
2. 待油鍋燒熱後倒入筍條，炒透後放入醬油、糖等調料，然後加入鮮湯，3. 燒沸後改用文火燜5-6分鐘，再轉旺火將湯汁濃縮，淋入麻油即可。
春筍西蘭花。
原料：春筍、西蘭花。調料：色拉油、鹽、料酒，味精、胡椒粉、澱粉、白糖、雞湯。
1. 將春筍去皮洗淨切片，西蘭花掰成小朵焯水； 2. 鍋內注入色拉油燒熱，下春筍片，當筍片半熟時，加入雞湯澆開，調入鹽、味精、胡椒粉、白糖、料酒，用水澱粉勾薄芡即可。
3. 另取鍋燒熱，倒入少許色拉油，下西蘭花煸炒，再加入鹽、味精、料酒炒熟，擺在盤子周圍，把春筍盛在中間即可。
芽菜肉末炒春筍。
製作材料：春筍500克、豬肉末100克、碎公尺芽菜100克、幹辣椒(剪成段，去籽)5克、薑末10克、蒜末2瓣約15克、生抽2湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、鹽適量、雞精少量、油2湯匙運餘昌(30ml)、香油1茶匙(5ml)
芽菜肉末炒春筍的做法步驟。
做法：1， 將春筍剝去旁扒老皮(剝皮方法：將筍平放在案板上，用刀尖從筍的根部到尖劃破老皮直至筍肉，然後轉動筍，讓毀則刀將筍殼剝下)，將剝去筍殼的筍肉去除老根後洗淨；
2， 將筍切成5釐公尺長，1釐公尺左右見方的長條，沸水中放入少許鹽，將筍條放入沸水中煮1分鐘左右，撈出瀝乾水待用；
3， 鍋燒熱，放入油，燒至6成熱時(用水放在油上能明顯感覺到熱)，將豬肉餡放入炒散，待炒變色後加入薑末、蒜末、幹辣椒段、料酒同炒，炒到肉末幹酥出油；
4， 加入芽菜和生抽同炒；
5， 加入筍條炒勻，加入適量開水(或者肉湯)，與筍條同高；
6， 待鍋內的水分收干時候，加入鹽和雞精調味，再淋入一茶匙的香油即可起鍋。
鮮竹筍的家常做法大全
9樓：小謝生活問答
鮮竹筍的家常做法有竹筍炒肉，涼拌竹筍等。
一、竹筍炒肉的做法
材料準備：竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜等。
1、竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖、鹽、油、老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎。
2、鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘。
3、鍋裡放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗悉散虛裡。
4、把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜公尺爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裡，加生抽炒勻即可。
二、涼拌竹筍的做法
材料準備：竹筍500克，食鹽適量，醬油一勺，香醋適量，白糖少許，辣椒油適量，葡掘遲萄籽油少許等。
1、將帶泥的野生竹筍洗淨，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕鬆將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用睜燃。鍋內坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻。
2、大火將水煮開鍋後，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開（水中最好加入粒冰塊），控幹水備用。
3、將控水後的竹筍放入大容器中調味，依次新增精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可。
冬筍做法大全家常菜，新鮮竹筍的做法大全家常菜
第1種家常做法 冬筍平菇混炒，500克新鮮冬筍，100克平菇 氨基酸和維生素含量豐富 一根香蔥 增加香味 一片老薑 去腥 做法小提示 1，把冬筍，平菇切片洗乾淨備用，香蔥切成碎末出鍋的時候使用。2，鍋中放入適量油，把平菇和冬筍快速翻炒並加入料酒，醬油和適量水，然後用一點澱粉作為調料汁，放入香蔥起鍋就...
炒劍筍的家常做法？炒竹筍的做法
1.將洗淨，切成麻將塊大小，再次洗淨，控乾水分，竹筍外殼剝去，並削去根部的老皮，切滾刀塊，蔥去皮洗淨，切小段，姜去皮洗淨，切成細絲。2.取平底鍋，燒熱，不放油，放入五花肉塊，小火煸炒至表面微黃且出油。3.轉為大火，放入香葉 八角 和薑絲爆出香味，再放入冬筍塊 冰糖適量 生抽適量和老抽1湯匙，翻炒，至...
家常豆腐做法大全，家常豆腐的做法大全
家常豆腐做法如下1.準備食材。2.將胡蘿蔔 青椒 茭白切片，黑木耳洗淨。豆腐切成約半厘公尺的厚片。4.正反面在澱粉中粘下。5.鍋裡放適量油，將粘過澱粉的野首豆腐放入，粘一塊放一塊。6.豆腐正反雙面都煎好，表面金黃時，撈出備用。7.倒出餘油，鍋裡剩適量油，倒入切好的配料翻炒。8.青椒最後放。9.加水 生...