1樓：惠企百科
河蚌買回來後不要急著煮，而是放在清水裡，在水裡放些鹽。
這樣大概會保持兩到三天。等它把泥巴吐出來之後，再重新煮熟，它的鮮味會特別突出。
將貽貝倒入鍋中絕塵物，加水煮沸，貽貝的肉和殼會自動分離。
至灰兄蠢黃色鰓，薄裙與厚蚌肉之間，有兩片半蚌並液肉，月牙形，柔軟，內部呈鰓狀紋理，應剔除。
透過蚌殼的外層，可以看到李偉的東西邊緣有一圈青一塊紫一塊的泥狀汙垢。必須用剪刀剪開腸子，用清水沖洗乾淨，洗乾淨。
河蚌買回來後不要急著煮，而是放在清水裡，在水裡放些鹽。
這樣大概會保持兩到三天。等它把泥巴吐出來之後，再重新煮熟，它的鮮味會特別突出。
將貽貝倒入鍋中，加水煮沸，貽貝的肉和殼會自動分離。
至灰黃色鰓，薄裙與厚蚌肉之間，有兩片半蚌肉，月牙形，柔軟，內部呈鰓狀紋理，應剔除。
透過蚌殼的外層，可以看到李偉的東西邊緣有一圈青一塊紫一塊的泥狀汙垢。必須用剪刀剪開腸子，用清水沖洗乾淨，洗乾淨。
河蚌清洗方法
2樓：清清清清喵
1、河蚌拿回來之後，最好衝檔不要簡單的清水沖洗一下就進行加工。
2、把河蚌拿回來後，首先弄個盆子裝上清水泡2天，然後開始隔上1小時換下水，半天后在換下水。
3、接著第二天後，再換2次，這樣基本上就乾淨啦，最後再用鹽水清洗即可。
4、把腮去掉，在吧裡邊一大塊青色或黃色的族睜部分去掉，還要再從小孔中擠出一點青色的汙濁，一直到擠得擠不出了，然後把小孔也去掉，其實也就是腸子裡的青色汙濁應該全部去掉。
5、河蚌用清水漂洗盡淨，用菜刀沿縫處將其乙個個切開，五臟六腑頓現眼前。潔白的蚌肉豐盈厚實，鮮嫩晶亮散穗亂，一股濃郁的腥氣撲鼻而來。然後一塊一塊地剔盡，再次漂進水中，用指頭颳去腐質即可。
河蚌如何處理乾淨
3樓：網友
河蚌處理乾淨的方法/步驟。
第1步在撇開河蚌的時候，如果是自己加工，一定要把腮去掉，由內塞和外塞，這是不能吃的，非常寒涼，而且裡面含有大量的汙漬，如果是在菜場買的一定要請師傅加工處理乾淨。
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第2步把每乙個河蚌的排洩口，一定要用手擠壓去除掉裡面的黑泥。
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第三。由於河蚌是水生產品，裡面難免會有寄生蟲。用鹽醃製可以殺死裡面的寄生蟲。
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第4步，把河蚌用小木棍敲擊邊緣，這樣在組織的時候特別容易變得酥爛。
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第5步使用少許小蘇打為河蚌進行抓揉，可以去除河蚌表面的黏液。
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第6步燒一鍋開水，然後把河蚌進行焯水處理，焯水處理以後可以去除掉一部分棉葉和一些髒東西，使做出來的河蚌更加清爽，乾淨。
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河蚌怎麼清洗處理呢？
4樓：網友
河蚌拿回來之後，最好不要簡單的清水沖洗下就進行加工，首先你可以弄個盆子裝上清水泡2天，然後開始隔上1小時換下水，半天后在換下水，接著第二天後，在換2次，這樣基本上就乾淨啦，最後再用鹽水清洗即可。在次之後再做些簡答的處理就可以啦，一般來說，小販會把腮去掉，其他就的自己帶回家自己處理了。要把腮去掉，在吧裡邊一大塊青色或黃色的部分去掉，還要再從小孔中擠出一點青色的汙濁，一直到擠得擠不出了，然後把小孔也去掉，其實也就是腸子裡的青色汙濁應該全部去掉，然後洗洗乾淨，就可以開始加工啦！
河蚌的做法，河蚌的做法步驟
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