1樓：不是所有的認真都對
做蠔油菠菜，想要去掉菠菜的苦澀味道，就要做對這一步。把菠菜洗乾淨，鍋裡放水，把菠菜放進去焯水，撈出來放在涼水中浸泡，控幹水分再去做美食，就沒有苦澀的味道了。
把菠菜提前焯水，去掉菠菜裡面的草酸鈣，就會去掉菠菜苦澀的味道。做這道美食要買新鮮的菠菜，買紅根的菠菜最好，通常這樣的菠菜口感更好。焯水也非常好操作，就是把菠菜的壞葉，爛葉處理乾淨，洗淨放進鍋中就焯水了。
燒水結束後，就可以準備食材了，先把大蒜去皮拍碎切成末，再把小公尺辣切成圈，最後準備乙個小碗，裡面放入蠔油，生抽，白糖，澱粉，鹽，雞精，公升乎加一些清水調勻。
想要去除菠菜的苦澀要加一些鹽和食用油，想做美味的蠔油菠菜，先要準備食材。主要食材需要菠菜，配料需要大蒜，小公尺辣。調料需要食用油，生抽，蠔油，白糖等。
菠菜去根，摘掉黃葉子，用清水洗乾淨。鍋中放水，燒熱後，加上一小勺鹽，再加上一些食用油，最後放入菠菜。一分鐘左右就可以把菠菜撈出來了，快速放到涼水中投涼，然後把菠菜撈出來，要控幹水分。
菠菜這麼處理之後就沒有了苦澀的味巖蔽道，用菠菜製作各種美食味道都會非常鮮美。焯菠菜的時候水裡要加鹽和油，是為了保持菠菜的翠綠，同時也是為了留住菠菜中的營養。
先把菠菜焯水，撈出來放入涼水中，控幹水分，擺在盤子中待用。鍋裡放油燒熱，放蒜末，小公尺辣熗鍋，再加入這些調料，用小火燒開。把這些湯汁澆到菠菜上面，就可以把蠔油菠菜端上桌了。
吃的時候可以拌一拌，或者直接吃也可以，蠔油菠菜味道非常鮮美，這道菜非常有營養。粗笑州很多人都喜歡吃菠菜，常吃菠菜對身體有益。做這道菜的時候，要記得提前焯燙菠菜，焯燙的時候在水裡要加鹽和油。
2樓：阿斯達歲的說
要選用新鮮的菠菜，然後把菠菜焯水，焯水的時候裡面倒入適量的鹽，模燃適量的食用油，焯水的時候時間不要太配慶長，控制在10秒以內，這樣就可以去除菠菜裡面的麻澀培碼握口感了。
3樓：隨遇而安
在製作菠菜之前扒團，可以先將鍋中的水燒開，加入少許鹽笑孝，把菠菜放到水中焯 1~2分鐘，等到水的顏色變成綠色就可以了，然後將菠菜撈出來備用，這樣的菠菜就不會碰此稿有麻澀的口感了。
4樓：帳號已登出
可以先用水焯一下菠菜的，這樣的話可以去除部分的草酸，吃起來的口感會變得非常的好。
菠菜的澀味怎麼除掉？
5樓：漫閱科技
菠菜營養豐富，但有澀味，去除的方法是：將洗好的菠菜放在開水中燙一燙，撈起再炒，即可去掉澀味。經開水燙後，菠菜中的草酸也同時被除掉。
在吃菠菜時，不除掉草酸，會使菠菜本身所含的鈣質不為人體吸收。
炒菠菜如何去澀味？
6樓：小果丁
方法如下。（1）先把洗淨的菠菜在沸水中燙一燙，撈起來再下鍋煸炒 。這樣既可去掉草酸，除澀味，還易使菠菜中所含的鈣質被人體吸收。
2）菠菜在熱油中用 大火快速煸炒，熟即離 火，草酸的澀味會在菠菜煮熟時即刻消失，不烹製時切忌熟過頭否則容易破壞菠菜中的營養物質。
7樓：匿名使用者
菠菜營養豐富，但有澀味，如先在開水中燙一燙，撈起來再炒，既可去掉草酸，也可去掉，會使菠菜本身所含的鈣質不為人體所吸收。吃菠菜時，不把草酸去掉，會使菠菜本身所含的鈣質不為人體吸收。如和其它食物一起燒，也會使其它食物中的鈣質沉澱。
菠菜如何去澀味--長沙美食網。
炒菠菜去澀味有高招
8樓：甜度不限定
菠菜綠葉紅根，富含鈣質、鐵質、維生素a，是家庭廚房炒菜做湯的好原料。但菠菜又含有草酸，烹調時處理不當，菜餚會有澀味。
炒菠菜去澀味的方法：
1、 先把洗淨的菠菜在沸水中燙一燙，再下鍋煸炒。這樣滑爛可以去掉澀味。
2、 把菠菜在熱油旺火中快速煸炒，一熟便離火。草酸的澀味會在菠菜煮熟時消失。但又不能使其銷旅成信鬥漏熟過頭，破壞菠菜中的營養物質。
如何做耗油菠菜
9樓：尋適塗偉才
前言。菠菜含有豐富的營養，入秋之後就要多吃菠菜，它含有閉睜豐富的鐵元素，轎渣歲可以補血，在冬天手腳冰涼的mm，記得要多吃喲，血多就不會寒冷。
材料梁指。主料：菠菜250g；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、耗油適量。耗油菠菜。
菠菜洗淨，待用。
熱鍋冷油。放入菠菜，翻炒片刻。
加點鹽。加點雞精。
放幾滴耗油，起鍋裝盤即可。
小貼士。大火快炒，菠菜不會有澀的感覺。
去除菠菜澀味的小妙招，怎麼去除菠菜的澀味
想要去掉菠菜的苦澀味，弄清原理很關鍵。菠菜之所以有苦澀味，是因為它裡面含有草酸。草酸會產生澀感，被人體吸收後，還容易與人體內的鈣離子結合，形成草酸鈣，導致腎結石。所以菠菜做不好不僅影響口感，還會影響健康。那如何去除菠菜中的草酸呢？食材。菠菜 把。食用油 小勺。白糖 小勺。清水 適量。方法 步驟。準備...
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帶有稜刺的菠菜種子，其外皮比較厚 比較硬，空氣和水分不容易透過種皮入內促其萌發，所以自然條件下播下去的種子發芽的速度是比較緩慢的，發芽率也是比較低的。把購買的種子首先挑選一下，去掉籽粒不飽滿，有殘次的不良種來，然後把選好的種子放在清水中進行浸泡，一般是泡上個小時，泡好後，用手輕輕揉搓，為的是把表皮的...
菠菜汁如何手工榨取，最簡單的手工
手工榨取菠菜汁方法如下 一 用料 菠菜葉 150g 水 100g 150g 二 菠菜汁的步驟 1 菠菜只取葉子浸泡 內洗淨。容 2 洗淨的菠菜控乾水，用沸水浸泡3分鐘，可用筷子攪拌一下。3 泡好的菠菜撈出擠乾水份，再過2次涼水，每次擠乾水分，這樣是為了更徹底的去除草酸。4 處理好的菠菜放入破壁機或者...