1樓：乾萊資訊諮詢
雞湯燉清湯的方法如下：1、準備好所需食材和調料。
2、材料清洗乾淨，置入燉盅，加殲譽水。
3、電壓鍋加半碗水，然後將燉點放入鍋叢配內，燉25分鐘(沒有電壓鍋可以直接用爐火燉乙個半小時)，燉好後下鹽調味便可飲用。
4、清燉雞湯是一道傳統的湯菜，把雞肉塊滲改指放入沸水中眾燙去血水備用。然後放入雞肉塊姜、蔥段。燒開後，放料酒，加入一點點醋，去腥，也能促進鈣質發揮。
小火2小時爆爛出鍋時加入鹽調味即可。
2樓：01810挖彩
步驟。最好選用散養土雞，去內臟後斬成塊。如果是飼養雞則需要在斬好後用開水燙一下去腥味，燙過的雞肉瀝乾放入砂鍋內。
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煲雞湯的用具砂鍋是首選，土雞肉緊骨頭硬不易煮爛，需煲較長時間，一般砂鍋小火煲三個鐘左右。如果沒有砂鍋，可以用壓力鍋代替，時間會節省很多，但不及砂鍋煲的雞湯鮮美。
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取老薑一塊，用菜刀多拍幾下，拍碎能看到莖為止，放入砂鍋內加適量清水與雞肉一起煮。
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雞湯燒開後加入適量料酒去腥味，繼續小火熬煮。也可以放桂皮、八角、大料等替代。
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雞肉煮至熟時，以雞肉煮羨舉軟、爛能輕鬆從骨頭上剔下為宜，放入適量食用鹽，雞精調味。
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此外煮雞肉湯時還可以加入紅棗、賣衝香菇等在的材料，營養中派殲更加豐富。
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3樓：追星星的猴三
一、香菇雞湯。
材料：料酒1大匙，精鹽1小匙，味精小匙，土雞腿300克，香菇30克，紅棗10克，生薑1小塊。
做法：1、我們先將雞腿洗乾淨了，然後剁成小塊，用熱水燙一下，然後將香菇泡軟了，去蒂，然後將紅棗泡軟了，將姜洗乾淨了，拍鬆了。
山雹知2、將準備好的材料都是放入到鍋裡面，加入適量的料酒，然後在倒入適量的清水，將水肆迅燒開了，用小火燉，燉1個小時就可以逗消了。
3、然後就是放入味精和精鹽進行調味，攪拌均勻就是可以了。
小訣竅：在湯末煮之前，我們就是不要放入精鹽，這樣做是可以使得雞肉吃起來更加的嫩，湯汁也是更加的鮮美。
二、文昌雞燉湯。
材料：文昌雞，馬蹄，胡蘿蔔。
做法：1、先將文昌雞收拾乾淨了，其肉後，將剩下的骨頭洗乾淨了，然後將雞肉用熱水焯一下，去掉血水，洗乾淨了。
2、然後是將骨頭在鍋裡面進行燉，大家如果是喜歡喝湯的話，就是可以在裡面加入一些馬蹄和胡蘿蔔進行燉，然後加入一些雞精和鹽進行調味就是可以了。
4樓：乙個人無快樂
平菇雞湯。材料：平菇150克，熟雞塊250克。
調料：蔥段、薑片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油各適量。巖激。
做法：1．平菇洗淨，切成厚片，入沸水鍋焯水。
2．油鍋燒熱，放入蔥段、薑片、平菇片稍煸炒，加入雞塊、清湯、黃酒，燒沸後撇去浮沫，加入鹽、味精，揀去蔥段、薑片即可。
另外一種雞湯的做法，1、煮雞湯的時候適當的放入一些調味料，那麼可以更好的增加這些食物的營養價值，在熬雞湯時放入紅棗枸杞，香菇等，這樣不僅味道更加的鮮美，營養價值也更高。
2、煮雞湯調料：製作食材，雞適量，紅棗適量，枸杞適量，蔥段適量，薑片適量，鹽適量，香菇 適量！
3、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）。
4、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡公尺，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開。
5、高壓鍋噴氣後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（粗信襪可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低。
6、放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加坦悉入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了。
清湯雞怎麼燉好吃又營養
5樓：小羊愛生活
清燉雞好吃的燉法如下：用料：雞乙隻、蔥3段、姜4片、鹽適量、水適量、香菜1顆。
步驟：1、先把雞洗乾淨。
2、剁成塊。
3、蔥、姜和香菜洗乾淨準備好。
4、把蔥切成段，薑切片，香菜切成兩釐公尺左右的段。
5、鍋內放水沫過雞，大火燒開煮3分鐘左右關火，這樣做是把雞體內的髒東西和油脂煮出來（油脂並不健康，毫無營養）。
6、洗乾淨雞塊，鍋內加滿水放入蔥段、薑片和鹽，大火燒開後轉小火慢燉1～1個半小時（鹽根據個人口味放，因為清燉雞湯是為了營養，不建議多放，我加了3g，時間根據燉的情況調整）。
7、出鍋前加入香菜煮兩分鐘左右關火即可食用（發白濃香的雞湯飄滿廚房）。
8、出鍋即食。
清湯雞怎麼燉好吃
6樓：阿橘愛生活
用料：鮮雞汁調味料10克、土雞半隻、幹香菇9朵、枸杞5克、姜1塊、蔥1根、料酒2勺、食用油少許。
步驟：1、準備好需要的所有材料。
2、蔥洗淨切蔥花，姜洗淨切片。
3、幹香菇提前泡發備用。
4、半隻土雞斬成小塊清洗乾旦差淨，控幹水分。
5、鍋中倒入少許油，加入薑片雞塊煸炒。
6、等煸炒出水汽和油脂後，倒入料酒炒出香氣。
7、把炒好的雞肉放入砂鍋中高模。
8、蓋上蓋，開大火煮開，撇去浮末再小火燉二十分鐘。
9、然後加入枸杞鮮雞汁調味料煮五分戚遲緩鍾。
10、最後撒上蔥花點綴。一鍋鮮美無比的香菇燉雞湯就完成啦。
11、成品。
雞怎麼燉好吃又營養，母雞怎麼燉好吃又營養
燉雞如果先放鹽 會直接影響到雞肉 雞湯的口味 特色及營養素的儲存。這是因為如果在燉制時先放鹽，使雞肉在鹽水和鹹湯中浸泡，雞肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，妨礙湯汁的濃度和質量，使燉熟後的雞肉變硬 變老，湯無香味。因此，燉雞時正確放鹽法是，將燉好的雞湯降溫至80至90攝氏度時，再加適量的鹽，這...
清湯雞火鍋怎麼做好吃
1 準備好一整隻雞，五個香菇，一顆香菜。2 將雞處理好，清洗乾淨，然後改刀剁成小塊。3 生薑切成薄片，蔥切成段，大蒜去皮拍扁，還有各種大料等。4 將雞塊倒入冷水鍋中焯水，水中放入薑片 花椒和料酒。5 煮沸之後，將煮出來的浮沫撇掉。然後撈出來，沖洗乾淨。6 鍋中放入適量食用油，油燒熱以後，將雞塊倒入鍋...
燉大白菜怎麼做好吃又簡單，怎樣燉白菜好吃又簡單
推書人湘雪 食材 白菜葉六片 裡脊肉一小塊。輔料 午餐肉四片 其他配菜隨意 生抽兩勺 食鹽一小勺 黑胡椒粉一小勺。步驟 1 白菜葉切寬條，幫葉分開。2 裡脊肉切片，午餐肉切片，其他配料隨意，推薦放點丸子，尤其好吃。3 熱鍋熱油炒熟裡脊肉，加適量生抽調味。4 鍋裡放油爆香蔥姜。5 加入白菜幫。6 翻炒...