1樓：網友
正確挑選紫薯。
第一：相信大家都知道紫薯味道香甜可口，含有大量的曬元素和花青素，多吃紫薯可以提高身體免疫力，那挑選紫薯第乙個方法就是看形狀，我們儘量不喲挑選圓圓的，最好挑選長條型的紫薯，因為這種長條型紫薯蒸熟了以後吃起來口感更加香甜，而圓形的紫薯味道就會淡一些。
第二：再來看紫薯的表皮，我們在挑選的時候一定要挑選表皮比較光滑的，如果紫薯外皮有黑斑，或者是有褐色的斑點，這樣的紫薯就不建議大家購買，因為這種紫薯就表明已經變質或腐爛了，即使煮熟了吃也會有一股怪味，常吃的話對人體有很大的危害。
第三：最後再聞一下紫薯的氣味，有的紫薯內部可能壞掉了，可是從紫薯外表是看不出來的，所以需要聞下氣味，如果聞到了發黴的氣味，就不建議大家購買了，就表明紫薯裡面已經壞掉了。如果遇到了發芽的紫薯也不建議購買，發芽的紫薯雖然不像土豆有毒，但是煮熟以後它的味道會非常的難吃。
2樓：網友
對於很多沒有生活經驗的年輕上班族來說，逛菜市場、挑菜、買菜、砍價對他們來說都是一項技術活。別說自己挑了，不被別人坑就不錯了。因此，還是需要一些前人的生活經驗來指導的。
那麼，怎樣挑選紫薯呢？
1、不要挑圓滾滾的，儘量挑選長條形的，優先挑選紡錘形狀的紫薯，這樣紫薯的味道比較好。
2、紫薯的表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有類似洗潔精一樣刺刺的怪味。切記爛紫薯有毒不要挑。
3、紫薯要聞起來沒有黴味，發黴的紫薯含酮毒素，不可食用。
4、發芽的紫薯雖然不像馬鈴薯一樣有毒，但口感較差，不建議購買。
5、紫薯品種主要分為食用型和加工型兩大類。加工型的紫薯沒有食用型的紫薯甜。因為加工型通常用於工廠生產紫薯的副產品例如薯片等。
本地市場上食用型紫薯每斤**約為3-5元，而加工型紫薯**約為1元，因此在購買紫薯的時候不要貪圖小便宜哦！
3樓：小城半隱
無論大小表皮一定要光滑無傷沒有黑斑的 因為那樣的不好儲存容易爛還會發苦。我覺得紫薯沒有一般的紅薯白薯容易儲存，同時間買的總是紫薯壞的快。建議買完早點吃。
4樓：歐朗寧
紫薯要看紫薯的表面還有紫薯的顏色，還有紫薯的呃整體的重量，我覺得這種選購紫薯一定要有定方法才巧。
5樓：tb徐龍特區
紫薯，有2個品種，低紫，大紫之分，低紫表面粗糙皮厚皮硬，蒸熟不粉，大紫薯，表面光滑，皮薄，顏色深紫色，蒸熟粉粉的，吃起來比較好。
6樓：網友
選擇的辦法非常簡單，先看顏色顏色紫色越紫越好的。
7樓：帳號已登出
選購紫薯的時候一定要選擇新鮮的，然後個頭比較好一點的嗯表面很圓滑了。
8樓：網友
你好，這個紫薯的話，首先從顏色方面一定要新鮮，然後的話你看一下新鮮的就好一些。
如何挑選紫薯
9樓：向陽
導語：活水平不斷的提高，越來越多的人開始注重身體消鬧的保養，所以對飲食的要求也就更高了，在購買食物的時候總是希望購買一些新鮮和營養豐富的，所以在挑選的猜兄時候就會特別的認真，下面一起了解下什麼樣的挑選好。
紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消穗橋襲化和吸收的。其中富含的。
維生素a可以改善視力和**的粘膜上皮細胞，維生素c可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發生，花青素是天然強效自由基清除劑。
紫薯對人體的疾病有預防和**作用，生活中怎麼樣才能挑選出甜而好吃的紫薯呢？今天教給大家幾個挑選紫的方法和技巧，非常簡單實用。
1、紫薯要買山嶺地種出來的，生長週期長的，放在手上質感重的。皮的顏色偏紫黑色的是最好的紫薯，吃起來味道很甜。
2、.不要挑圓滾滾的，要長條形的，優先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。
3、表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。
4、聞起來沒有黴味，發黴的紫薯含酮毒素，不可食用。
5、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。
6、發芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。
以上就是我自己平時挑選紫薯的方法了，特別是第1條和第2條要謹記，生活中你會用到的。
如何挑選紫薯 挑選紫薯要注意什麼？
10樓：陽光生活
1、看形狀：優先挑選紡錘形的，細長或者橢圓形的紫薯要比又圓又胖的紫薯好一些，表面光滑、堅硬的紫薯要比表面凹凸不平的好，後者是不新鮮的紫薯。
2、看顏色：新鮮的紫薯皮呈現出偏紫的黑色，紫薯斷面越花、顏色越深越好，說明含有的花青素越多；如果表皮上出現了小黑洞，說明內部已經腐爛了，不要買。
1、紫局搏薯要聞起來沒有黴味，發黴的紫薯含酮毒素，不可食用。
2、紫薯品種主要分為食用型和加工型兩大類：加工型的紫掘粗薯沒有食用型的紫薯甜，也沒有食用型紫薯營養價值高，而且個頭偏大 ，通常用於工廠生產紫薯的副產品；本地市場上食用型紫薯每斤**約為3~5元，而加工型紫薯**約為1元，因此在購買紫薯的時候不要貪圖小便宜。
通過上述文章內容，想必大家也都知道了，紫薯的挑選主要從顏色和形狀來判斷，因為一種新鮮與否會最直觀地表現在外表上，所以基本用肉眼就能判斷出來；挑選紫薯的時候一定要注意，千萬不能購買已經發桐散祥黴變質的，這樣的吃了不僅不好，反而有可能產生危害。
紫薯如何選購？
11樓：林夕的微笑
紫薯的選購。
1.優先挑選紡錘形狀的紫薯。
2.表面看起來光滑，爛紫薯有毒不要挑。
3.聞起來沒有黴味，發黴的紫薯含酮毒素，不可食用。
4.不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。
5.發芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。
12樓：匿名使用者
先看紫薯兩頭較為圓滑，表面坑窪較少、比較光滑，沒有蟲眼。其次紫薯斷面越花、顏色越深越好。
13樓：匿名使用者
除了不長蟲子外，不要有粘液的，因為那是新鮮的，那不甜的，要買那些沒粘液的，水份幹一點的就好吃了。
紫薯有哪些品種
14樓：七纖
紫薯的主要品種有：山川紫，美國黑薯，德國黑薯，濟薯18號，廣薯135，寧紫4號。
山川紫。該品種從日本引進，色素含量高，比普通紫紅薯的花青素含量高2倍以上。
美國黑薯。該品種由美國培育而成。口味細膩甜滑，香味濃郁。
此薯萌芽性強，分枝多，粗壯，最長1公尺，不旺長，半直立。其營養豐富，賴氨酸和錳、鉀、鋅等微量元素，以及具有抗癌作用的碘、硒均高於美國黑紅薯，色、香、味、形均佳屬目前最為理想的健康食品。
德國黑薯。2002年引進中國，中蔓，分枝多，薯塊大小整齊，肉質細膩，香甜可口，抗病性較強，還可提取色素，是紫紅薯品種中最佳品種之一。
我國目前已育成的紫色紅薯品種有：
濟薯18號：為山東省農科院作物研究所育成，667平方公尺產量3000公斤以上。
廣薯135：為廣東省農科院育成，667平方公尺產量為2000公斤~2500公斤。
寧紫4號：由巴西紅薯與中國紅薯雜交而成，莖蔓長，薯皮薯肉均為紫色，甜度高，品質好。
紫薯怎麼挑好的
15樓：血刺熊貓
看形狀：選擇形狀稍纖長，紡錐形狀，這種形狀的紫薯味道比較純正。看外皮：
外皮較光滑，沒有任何異常，那麼紫薯比較碧告新鮮，沒有出現變質，如果紫薯外皮較粗糙，存在悔州明黑斑，說明紫薯已經變質。聞味道：沒有怪味或黴味，可以放心挑選，如果紫薯有發黴的味道或味道比較怪，就不要挑選。
1、看形狀：選擇形狀稍纖長，紡錐形狀的，這種形狀的紫薯味道比較純正。
2、看外皮：外皮較光滑，沒有任何異常，那麼紫薯比較新鮮，沒有出現變質，如果紫薯外皮較粗糙，存在黑斑，說明紫薯已經變質。
3、聞味道：沒有怪味或黴味，可以放心挑選，如果紫薯有發黴的味道或味道比較跡首怪，就不要挑選。
如何快速蒸紫薯，如何蒸紫薯 10
笑臉藍雨 材料 薯三個 水適量。1 把紫薯去皮，洗乾淨晾乾待用。2 然後用刀把紫薯切成片。3 在鍋中放入適量的水，能放下籠屜。4 然後，把切好的紫薯片放到籠屜上面，再放進鍋裡，蒸15分鐘。5 然後蒸好了以後，就裝盤即可食用，又快又爛。 舞璇瀅 準備材料 紫薯500克，清水適量，盤子一個，蒸鍋一個1 ...
紫薯發芽了還能吃嗎，紫薯發芽還能吃嗎，紫薯發芽能
紫薯發芽了不能吃。紫薯和馬鈴薯一樣發芽後就不能再食用了，因為紫薯含大量澱粉，紫薯在發芽過程中會產生降解澱粉的酶，澱粉在降解過程中會產生一些毒素，並且營養成分也會大量的轉移到紫薯嫩芽周圍，供給嫩芽生長，這時候的紫薯塊莖會變軟，失去甜味，還帶有一點點生紅薯葉的臭味，不適合再食用。吃發芽的紫薯的危害 發芽...
紫薯餅的做法，紫薯餅怎麼做好吃，紫薯餅的家常做法
紫薯餅怎麼做？把紫薯蒸熟搗成泥，加入芝士攪拌，然後搓成小丸子，用麵皮壓住壓蔥餅，放入鍋中煎至雙面金黃。材料紫薯半個復,麵粉1 4杯 制,糯公尺粉1 4杯,蜂蜜適量 baidu,白糖適量,白芝麻適量,食用油適量做法zhi 1 紫薯切片上鍋蒸爛，壓成dao泥。2 加入麵粉和糯公尺粉，適量油和兩勺白糖，揉...