1樓：小艾同學嘿
一般情況下，冰鮮蝦是指活蝦從池塘不勞後直接加冰，凍死，裝箱。解凍蝦是，活蝦冷凍裝箱後。到達目的地以後，在通過解凍的方式，使之達到冰鮮狀態。
進行銷售。相對來說，冰鮮蝦的品質更好一些，但是都是短途運輸，運輸時間不可控。冷凍蝦的儲存條條件比較穩定，雖然時間稍長，但質量穩定。
蝦的種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。蝦的肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
怎樣的蝦才是最新鮮的呢？
1、看殼與肌肉的連線。
新鮮的蝦，殼與肌肉之間粘得非常的緊密，我們在用手剝取蝦肉時，是需要費一番工服的，新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也粘非常的緊實。
2、看會不會「吐泡泡」
如果蝦不時地會產生氣泡的話，就說明它是新鮮的；用簍子撈起來能活蹦亂跳的蝦也是比較鮮活的。
3、殼的軟硬和顏色。
如果要是殼軟，色灰濁，眼凹，殼肉稍有分離就說明蝦剛死不久。而色黃髮暗，頭腳脫落，肉鬆散的蝦一定改歷不要購買，說明其死了很長時間了。
小貼士：蝦和南瓜：同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。蝦和果汁：同食會腹瀉。蝦皮和黃豆：同食會消化不良。蝦皮和紅棗：同食會中毒。
小貼士：海鮮最營養的食用方式就是蒸著吃，而廈門臻府蒸汽晌陪海鮮，主張海鮮就要蒸著吃的美食理宴殲蠢念，保留海鮮的原汁原味，健康營養，還原食材最自然的味道！而且臻府蒸汽海鮮的海鮮都是自家漁船當天一早出海捕撈的，新鮮度是很多食客狂讚的喲~
2樓：唯愛
看蝦的外觀，新鮮的皮皮蝦體型是略微彎曲的，蝦頭蝦尾都是灶唯完好無損的，蝦身具有一定的彈性還有彎曲度，稍微觸碰一下是有很大的反應，而不新鮮的蝦歷辯脊看著就是很筆直，沒有肢滲任何的彈性，蝦殼也很容易分離。
3樓：閒不住的閒女
想要挑選口味緊實尺陪，味道鮮美的陵扮蠢蝦的話，一定要挑選活蝦，或者挑選剛死不久的蝦，可以根據蝦的眼睛，外表判缺迅斷蝦死的時間，如果蝦死的時間過長的話。蝦肉就會特別鬆散，味道也不鮮美。
新鮮的蝦怎麼挑選
4樓：
摘要。挑選蝦首先要看蝦頭有沒有變黑，黑了就說明開始氧化了，然後是眼睛，眼睛越鼓越透明，蝦就越新鮮，這是挑選蝦的秘訣。
挑選蝦首先要看蝦頭有沒有變黑，黑了就說明開始氧化了，然後是眼睛，眼睛越搭毀鼓越透明，蝦就越新鮮，這是挑選蝦陸襲的知悉備秘訣。
一、新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。二、新昌答枝鮮的明蝦發青，不新鮮的明蝦的蝦頭髮黑，而且整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。三、新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度舉襪。
四、鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥耐敏感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。五、新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。
新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。新鮮蝦皮殼發兆巨集搭亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。不新鮮的蝦，皮絕瞎殼發暗，蝦略成紅色或灰族拿紫色。
新鮮的蝦肉質堅實細嫩，有彈性。新鮮蝦氣味正常，無異味。
還有什麼疑問嗎？
歡迎提出來。
怎樣挑選新鮮蝦
5樓：陽光生活
看蝦不能只看外表，外表新鮮的不代表蝦本身新鮮，必須由內而外才能發現問題所在 ，挑到好蝦。所以我在此提供一些辨別蝦是否新鮮的辦法給廣大消費者。
怎樣挑選新鮮蝦：
1，千萬不要買死蝦，海鮮，吃的就是乙個鮮，越新鮮的鮮味道越鮮美，如果不新鮮的話會變得肉質「黴「爛，鮮味盡失。
2，新鮮的蝦，殼與肉之間粘得非常的緊，我們在用手剝的時候，是需要費一番工服的，新鮮蝦的`蝦腸組織與蝦肉也粘非常的緊實。
3，我們在選購活蝦時，如果蝦偶爾的會產生氣泡的話，就說明它是新鮮的。鮮蝦殼須硬，色青光亮，眼突，肉結實，味腥很很重。
4，看蝦的胃：如果輪廓飽滿清晰，吃料後呈現飼料顏色，正常蝦即便沒投餵也不會出現胃完全排空現象；所以空胃、模糊和發紅為細菌或病毒感染。這種蝦就不新鮮了。
5，我們在選購蝦時一定要注意觀察，通常來說，餵了藥的病蝦，蝦皮會有一些黑白斑點，同時蝦腮也會呈現黑色。
6，腸道：輪廓飽滿清晰，筆直，為褐色或黑色，無斷節。
注意：
蝦頭和蝦線千萬不要吃，龍蝦好吃，但是不可多吃喲。
如何挑選高質量的海蝦呢
6樓：清寧時光
許多的朋友們都是非常的喜歡吃海蝦的，當然了，我們在喝酒的時候吃上一些海蝦是非常幸福的事情了，但是也有一些朋友經常購買海蝦的時候，不知道怎麼挑選***的海蝦了，其實我們選購海蝦的方法也是非常多的哦，下面我們就來教你一下選購海蝦的好方法吧。
顏色鮮亮。如果海蝦顏色是的，並且沒有亮度，那麼就說明海蝦已經變質了，千萬不要食用變質的海蝦哦，不然會導致我們出現中毒的現象的。要儘量挑選哪些顏色鮮亮的海蝦哦。
肉殼緊連。新鮮的海蝦殼與海蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取海蝦肉時，海蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉海蝦殼。新鮮海蝦的海蝦腸組織與海蝦肉也黏得較緊，假如出現松離現象，則表明海蝦不新鮮。
沒有異味。當然了，一陸世喊般的新鮮海蝦都是有著比較正常的腥味的，但是我們如果聞到海蝦已經有了異味臭，那麼就說明這些海蝦已經變質了，千萬不要再再圖便宜購買了，不然對於我們人體的健康也是有著很大的危害的。
體形彎曲。新鮮的海蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，海蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的海蝦，頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
體表乾燥。鮮活的海蝦體外表潔早野淨，用手摸有乾燥感。但當海返乎蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。
如果海蝦殼黏手，說明海蝦已經變質。
上面我們已經瞭解了許多的挑選海蝦的好方法了，所以我們以後在生活中購買海蝦的時候就不用害怕買上不好的海蝦了，當然了，我們進了要挑選哪些新鮮的海蝦哦，越新鮮的海蝦，味道是會越好的，並且營養價值也高哦，如果放置時間長的海蝦營養損失也是非常大的。
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