1樓：網友
做法。1. 將肘子刮洗乾淨，用水煮至斷生後撈出，剔去骨頭，在裡側剞十字形花刀（切塊也可以）。蔥切段，薑切片。油菜擇洗乾淨備用。香菇洗淨備用。
2. 鍋內加入鮮湯（煮肘子的湯晌鏈）、蔥段、薑片、花椒和大料等調料，將肘子皮朝下放入，然後用小火燉至肘子接近酥爛時，翻過來使其皮朝上，再揀去蔥、姜、大料和花椒，放入油菜心和水髮香菇，燒開後撇去浮沫，裝在湯碗內即好。
菜品特色。湯汁濃白，酥爛不膩。
營養價值。豬肘：豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使**豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。
豬肘，味甘、鹹，性平；有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。
油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維c。另外胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦**過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。
油菜還有促血液迴圈、散血消腫、活宴答孫血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素d，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。
癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的**效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以舉悄及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性t細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床**。
香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起**作用，又可用於消化不良、便秘等。
食譜相剋。豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
2樓：水清霞明
清燉豬肘製作雖非常簡單，但做出的湯有很重的異味，想做團談出肉糯皮爽湯美的豬肘湯，就先要把異味去除。今天就跟大家分享一道精美的清燉豬肘，歡迎喜盯遲歡的朋友試做。
主料：豬肘乙隻（約一點五凱或李千克）
配料：山藥五百克，料酒四十克，花椒十克，薑片三十克，蔥段四十克，雞湯一千二百克，鹽十五克，味精二克，香蔥末十克。
製作：一，將肘子去毛洗淨，剁小塊（治淨後可以讓賣肘子的師傅幫忙剁），鍋內加沒過肘子的水，放入花椒五克，薑片十克，蔥段二十克，料酒二十克，大火燒開，小火煮二十分鐘，二，將煮過的肘子塊撈入涼水中浸泡一小時，撈出放入鍋內，加水，放花椒五克，蔥段二十克，薑片十克，料酒二十克，大火燒開小火煮十分鐘撈出，放涼水中浸泡半小時撈出備用，三，將山藥洗淨去皮改滾刀塊，焯水備用，四，鍋內放入肘子塊，加雞湯，薑片，大火燒開，放入山藥塊，小火燉半小時，再大火燉十分鐘，放入鹽，味精，香蔥未，即可。
燉肘子的家常做法
3樓：生活星球家
家常燉肘子最簡單做法如下所示：材料：肘子、蔥、醬油、料酒、大料、鹽、白糖、姜1、準備好乙個豬肘子。
2、肘子拔毛洗淨，在清水中浸泡，去除血水異味。
3、把肘子和大棒骨放冷水鍋中焯水。
4、焯好水的肘子刮洗乾淨備用。
5、鍋中放入水，醬油，料酒，蔥姜，大料，少許白糖，放入肘子和大棒骨燉制。
6、大火煮開改小火燉制。
7、燉到肘子軟爛，放鹽，再燉1分鐘即可出鍋。
8、燉好的肘子在湯鍋中最少泡3小時，晾涼後切片食用。
燉肘子的家常做法
4樓：jiojio聊生活
燉肘子的做法如下：用料：豬肘子1個、姜適量、大蔥適量、大蒜五六瓣、八角四個、桂皮少量、乾紅辣椒五個、香葉三片、冰糖適首棗量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、黃豆醬一勺。
步驟：1、各種輔料備好。
2、鍋中加水者空拆。
3、焯水後，涼水衝淨血沫虧搭。
4、炒糖色兒。
5、炒好糖色，把肘子放入高壓鍋。
6、高壓鍋上氣後轉中小火四十分鐘就可以了。
7、成品。<>
家常燉肘子最簡單做法
5樓：小黑生活百科
家常燉肘子最簡單做法如下：操作材料：豬肘子、姜、大蔥、大蒜、八角辯亮、桂皮、乾紅辣椒、香葉、冰糖、生抽、老抽、料酒、黃豆醬。
1、各攜羨寬種輔料備好。
2、鍋中加水、薑片、料酒、豬肘子洗淨入鍋焯水七八分鐘。
3、炒糖色兒、涼鍋涼油下冰糖，鏟派廳子不停吧啦，直到冰糖融化，熬出橘紅色糖泡後放入肘子，兩面都炒至如圖顏色，切記火不要太大，微微小火即可。
<>5、高壓鍋上氣後轉中小火四十分鐘就可以嘍。
家常燉肘子最簡單做法
6樓：
你好，很高興為你服務，為你作出如下解答：做家常燉肘子大巨集仿最簡單的做法是：1.
將肘子洗淨，放入清水中浸泡半小時；2.將肘子撈出，放滾纖入鍋中，加入適量的清水，大火燒開；3.將肘子煮至半熟，加入適量的鹽、醬油、料酒、薑片、蔥段等調料，繼續煮至肘子熟透；4.
將肘子撈出，放入盤中，即可享用。如果肘子煮得太絕缺久，會變得爛爛的，這是因為肘子本身含有較多的脂肪，煮的時間太長，脂肪會被煮爛，從而使肘子變得爛爛的。解決方法是：
在煮肘子的時候，要控制好火候，不要煮得太久，以免肘子變得爛爛的。個人心得小貼士：燉肘子時，要控制好火候，不要煮得太久，以免肘子變得爛爛的。
另外，在煮肘子的時候，可以加入適量的調料，以增加肘子的口感和風味。
家常燉肘子最簡單做法
7樓：
1.準備好乙個肘子，2. 然後過下水洗淨，放入盆中 3.
用牙籤戳一戳肘子皮，均勻的抹上一層六月鮮醬油，醃製10分鐘 4.鍋裡放入少許油，放入肘子，表皮煎一煎更香酥 5.然後將煎搜咐好的肘子放入高壓鍋中，加入鹽，料酒，耗油，六月鮮醬油，薑片，茴香桂皮香葉 6.
加入適量的水 7.大火煮1個半小時，中途扮橘可以關火，翻個面繼續燒 8.燒好之後用筷子戳一戳，穿透了就可以了 9.
吃的時世缺純候可以一片片切著吃。
改善貧血、舒緩神經、補充能量。肘子是豬的腿肉，具有改善貧血、舒緩神經、補充能量等功螞攔拿效。含有豬肉和豬皮，膠質豐富，含有提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。
還可衡握提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。其中的膠原蛋白中含有甘氨酸，可以對人體的中樞神經產生鎮靜作用，對焦慮症、神經衰弱等有良好的緩解作用。其皮厚、悶搭筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩，可以補充人體所需的營養。
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白菜摘片，然後切成條狀。下鍋，到油，油熱後，先在油裡放些鹽。然後把白菜倒入。開始翻炒。起先翻炒的時候，不要加任何的調料。只需要用火去焙白菜。等白菜底下的炒上來，有點糊邊的時候，這個時候，加點兒水。蓋上鍋蓋，讓白菜在水裡燉起來。這個時候，不用去翻炒。只需要看著就行。好了，等白菜變軟後，加入鹽，味精，醬...
的做法，冰糖肘子怎麼做好吃，冰糖肘子的家常做法
食材用料 肘子 750克 大料 3個 香葉 2片 食用油 適量 李錦記紅燒汁 4勺 生抽 2勺 冰糖 10個左右相剋食物 食鹽 適量 白酒 2勺 生薑 幾片相剋食物 蔥段 適量 鹽 適量 雞精 適量 冰糖肘子的做法 1.豬肘子用刀剁成大塊。2.準備好冰糖，香葉和大料清洗乾淨，蔥切斷，薑切片備用。3....
肘子是什麼？肘子肉是豬的哪個部位
你的合夥人 肘子是豬的腿肉，分為前肘，也稱前蹄髈，其皮厚 筋多 膠質重 瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。宜燒 扒 醬 燜 滷 制湯等。如紅燒肘子 菜心扒肘子 紅燜肘子 後肘，也稱後蹄髈，因結締組織較前肘含量多，皮老韌，質量較前肘差。其烹製方法，和用途基本同前肘。甜草崗黑豬豬肘分為前肘 後肘，腿比較精實...