1樓：匿名使用者
可以從小紅書搜尋一下試試
清江魚的家常做法
2樓：哇怪力女
主料：清江魚一條
輔料：辣椒適量、生薑1塊、醬油適量
1、清江魚洗淨，加一勺鹽醃製至少二十分鐘或一整夜，這樣處理過的魚肉更加緊實，用廚房紙擦去表面水份。
2、鍋裡放平常炒菜兩倍的油大火煎至表面金黃。
3、一大塊姜切絲，鮮朝天椒切碎，下到鍋裡爆香兩分鐘。
4、倒進去六勺醬油，改小火炒製。小火慢慢收乾醬汁讓魚雙面都燒製入味。
5、出鍋裝盤，就可以開吃了。
3樓：瀟湘
清江魚被譽為「千湖之省」湖北的水產一絕，其生長環境乾淨、無汙染，俗話說「好水出好魚」，所以這裡生長的魚肉質緊實、細膩，口感爽滑，富含人體所需的多種維生素和氨基酸，對老人和小孩尤其適用。清江魚並不是指乙個品種，而是指清江這一片所生長的魚，為了保證它的口感，這裡為大家推薦一種清燉清江魚的家常做法。
食材清江魚 1條
豆腐 300g
蔥 3段
蒜 2瓣
姜 3片
花椒 適量
大料 1個
鹽 適量
香菜 適量
香油 少許
方法/步驟
將處理好的清江魚去掉魚線切成小段。
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所有食材放入砂鍋中加入適量清水**
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鍋開後燉8分鐘，放入適量食鹽
撈出所謂食材，撒上香菜、枸杞，淋上香油，出鍋請點選輸入**描述
4樓：峰哥美食分享
這才是「清江魚」最好吃的做法，教你烹飪方法和技巧，鮮香無腥味
清沌清江魚的做法
5樓：勿忘心安
清燉清江魚的做法用料：鹹肉鮮1塊、春筍1個、清江魚1條、香菇10個、糟油適量、小蔥適量、生薑片適量、黃酒適量。
1、將買來的清江魚處理乾淨，切成魚塊。香菇和筍洗淨後分別切片。
2、把鹹肉冷水下鍋煮開後再煮15分鐘後開啟加入魚塊煮開後撈起。
3、準備糟油，小蔥，生薑片和去殼的春筍。
4、把香菇，筍片下入沸水裡煮開後撈起控水。
5、另起鍋下入鹹肉塊，把生薑片和小蔥結加入。大火燒開後撇去浮沫。
6、再把魚塊加入。倒入黃酒後大火燒開蓋上鍋蓋轉小火燒5分鐘左右。轉大火加入糟油。
7、把香菇和筍片入鍋燒開後熄火出鍋。盛入碗中撒上蔥花即可享用。
6樓：峰哥美食分享
這才是「清江魚」最好吃的做法，教你烹飪方法和技巧，鮮香無腥味
7樓：淘子媽之美食日記
冬季正是孩子長個的季節，清江魚是首選，刺少肉嫩，孩子喜歡吃，這種做法，最大程度上保留了魚的原汁原味和營養，嫩豆腐和清江魚是絕配，怎乙個嫩字了得呢?
清燉清江魚怎麼做
8樓：夢裡心落
材料：清江魚一條、蔥一根、姜一塊、香菜適量、花椒大料香葉適量調料：鹽、蠔油、雞粉、香醋適量
製作方法：
1、生薑切成薄片。
2、蔥切成蔥花。
3、在魚背部下刀，每隔4厘公尺切一刀深入到骨頭，但是下面有肉連著。
4、擺成圓形就是這個樣子。
5、鍋中放油燒熱。
6、下花椒、大料、蔥花、薑片爆香後撈出配料。
7、放入清江魚煎至兩面金黃。
8、取出放入砂鍋，加入開水沒過魚身。
9、大火燒開，撇去浮沫，加入香醋煮5分鐘。
10、鍋中放入花椒、大料、香葉、蔥段、薑片提香，鹽、蠔油、雞粉調味，保持大火煮15分鐘。
11、魚肉徹底成熟後，關火出鍋，撒上香菜即可食用。
9樓：魂牽夢縈
用料清江魚 1條
蔥 3段
姜 3片
蒜 2瓣
花椒 適量
大料 1個
鹽 適量
香菜 適量
香油 少許
清燉清江魚的做法
魚處理乾淨去掉魚線切段。
所有食材放入砂鍋加入適量清水**，鍋開後燉8分鐘左右即可。食用時撈出所有調味料，放入香菜淋少許香油。
清江魚火鍋的家常做法
10樓：
清江魚火鍋
今天想吃魚，剛好有賣的，也有之前買的海底撈火鍋底料。選擇清江是因為沒刺，還嫩。
用料鹽 適量
大蒜 3瓣
油 適量
清江魚 2.7斤
幹香菇 2朵
幹木耳 4-5顆
土豆 1個
菠菜 1捆
姜 3片
生抽 適量
澱粉 適量
金針菇 1包
海底撈清江魚火鍋的做法
做這道菜其實很簡單，只需要處理並切成片的魚，土豆切成片，菠菜金針菇去根洗好。不過配菜隨意啦，兩個人實在吃不了那麼多……
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開水泡發木耳和幹香菇。將切好的魚片洗淨，放入容器中，倒料酒去腥，放少量鹽入味，少量澱粉使其變嫩醃製。
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蔥薑蒜如圖切好，備用
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將涮鍋倒入開水，放入各種調料，還有海底撈底料。味道還是不錯的。
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小貼士送給新手，其實我覺得這道菜的難點，在於切魚片，真真是費了我九牛二虎的力氣！不過好吃就值啦，還有一點醃製魚的時候，要用手給魚肉翻滾按摩一下呦！
11樓：藕夾
請菜場魚販把魚宰殺好，並從中間片開
魚身魚肚摸鹽個料酒，略醃製
用毛巾或廚房用紙擦去水份後，下油鍋炸一下或煎一下，使表皮定型另起油鍋，放入蔥薑蒜花椒，大料，桂皮，辣椒，略炒。出香味後，倒入水，加入咖哩塊，略煮
火鍋內用洋蔥土豆墊底，放上魚，倒入湯汁
沸騰後改小火，放入香菇，，土豆，千葉豆腐等倒入青蒜段和小蔥末，然後保持沸騰，陸續涮入其他蔬菜清江魚用來做水煮魚是不錯的選擇，清江魚味道鮮美，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、維生素、尼克酸等多種營養。饞小江原產自長江一級支流清江，全程無公害礦泉水養殖系統，保證原始品種口味。原料：
鮮活魚、豆芽、生菜、黃芪、枸杞、細香蔥、姜、雞蛋、澱粉、胡椒粉、食鹽、花椒、雞精、乾辣椒
1.黃芪和枸杞用開水泡5分鐘後濾渣備用，泡發後的水保留備用2.雞蛋取蛋清，乾辣椒切成段
3.魚中段去骨去肉，切成薄片，用水反覆淘洗直到水清澈4.將魚片用鹽、胡椒粉、蛋清醃製10分鐘，放入3茶匙澱粉抓辦勻備用3.
鍋裡放油，下薑絲和蔥炒香後放入魚骨炒勻，然後將泡發黃芪的水倒入，燒開
12樓：你看看這個啊明
清江魚太好吃啦，今天來說說清江魚的2種做法
今天買2條清江魚，咱們做清江魚吃。黑色的清江魚，沒有魚鱗柔柔滑滑的外皮，先拿去洗乾淨，掏乾淨內臟洗淨，然後取一些輔料。買一塊豆腐，切成小塊，買幾顆香蔥切小段，切幾片姜，蔥切段，小公尺椒切段，取幾粒大料備用。
首先做清燉清江魚，把洗乾淨的清江魚切段，切大概半寸寬差不多，然後開始做清江魚啦。開啟電磁爐放平底鍋，放油燒熱，再放入大料燒至大料出香味，然後放切好的蔥薑蒜小公尺椒繼續燒，放一點醬油，蠔油，食鹽少許，然後倒入開水，在把切好的清江魚段放鍋裡，輔料放豆腐切好的小塊，蓋鍋蓋燒15分鐘左右關火，放切好的小香蔥，一鍋香噴噴的清燉清江魚頓好了。
喝一口魚湯味道鮮美，淡淡的清香，忍不住吃了起來，魚肉軟軟的吃起來好好吃，真的是無法表達的美味。
再做一條紅燒清江魚試試，還是準備好那些食療，首先把清江魚切成段放油鍋裡煎至清江魚段兩面焦黃，切記油煎清江魚不要隨便翻動，因為清江魚肉只有一根大骨刺。
煎好的清江魚段放在炒鍋裡，放蔥薑蒜，小公尺椒，倒入熱水然後放少許的鹽，根據自己的口味放適合就好。燒開水然後把切好的豆腐塊放在鍋裡，蓋上鍋蓋燒10到15分鐘就熟啦。
又一道鮮美的紅燒清江魚做好了。清江魚還有好多種做法，比如烤清江魚也是特別好吃的美味食物
13樓：安徽新東方烹飪學校
首先處理青蝦，把買回來的新鮮蝦去頭去殼去蝦線，再沖洗一下可能殘留的髒東西之類的，然後蝦仁瀝水晾乾一些或者用廚房用紙吸乾水分；
接下來就是製作脆嫩到彈牙程度的蝦滑的關鍵步驟了，把弄幹多餘水分的蝦仁放在菜板上，然後用刀子壓在蝦仁上，刀面與菜板大約呈30度角，保持這個角度以推刀、刮蝦仁的方式將蝦仁弄碎成糊狀；
新手操作的時候還是乙個乙個的慢慢來刮吧，其實掌握了出力的方式就很簡單了，所有蝦仁都刮成碎糊狀之後，用刀背敲一敲使整個蝦肉糊的粗細均勻一些，敲到蝦肉糊有點黏糊、略微起膠似得狀態就差不多了；
然後將蝦肉糊放入碗中，加入雞蛋清、料酒5毫公升（如果對於魚蝦的腥味比較敏感，可以考慮再加1克的白胡椒粉）、食鹽2到3克。接下來就是「攪拌鐵律」：朝乙個方向一直攪拌，一直攪拌到蝦肉糊濃稠、上勁，拿根筷子插中間不會容易傾倒的程度就差不多可以；
最後將製備好的蝦滑放入冰箱冷藏一會就可以使用了，不管是火鍋、做湯還是其他吃法都無比的彈牙爽滑，甚至口感可以說是脆嫩的哦。
清江魚的家常做法，紅燒清江魚的家常做法大全怎麼做好吃
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鮰魚和清江魚的區別在於它們的分布地區 特徵和品牌效應。1 分布地區不同。鮰魚 鮰魚學名長吻鮠，俗稱 江團 白吉 肥頭魚 鮠魚 在分類學上隸屬鯰形目 鱨科 鮠屬。長吻鮠是我國名貴的淡水魚類，分布於長江水系，向北可達黃河，向南可至閩江水系。清江魚 清江魚是指產於湖北清江庫區的魚，被譽為 千湖之省 湖北的...
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