1樓：無言
因為第1層非常的髒不乾淨，而且有很多的滷水，所以不能喝；喝了的話容易腹痛，腹脹蔽笑腹瀉巨集肆含對腸胃有影雹族響，所以千萬不要喝。
2樓：花花的情感日記
豆腐腦的第一層之所以不能喝，是因為在第一層有很多的浮沫，喝起來的口感會非常差。
豆腐腦水放多了會怎麼樣
3樓：
摘要。親親您好，很高興為您解答問題<>
豆腐腦時，一定要嚴格控制豆腐腦的出水量。如果水分過多，會導致豆腐腦變得太乾，難吃。如果水太少，豆腐不會形成，豆腐會沒有味道。
豆腐腦水放多了會怎麼樣。
親親您好，很高興為您哪棚穗解答問題<>
豆腐腦時，一定要嚴格控制豆腐腦的出水量。如果水分過多，和亮會導致豆腐腦變得太乾，難吃。如果水太少，豆腐不會形成，豆腐李卜會沒有味道。
親，您好，拓展如下：豆腐腦滷水放多了豆禪祥腐就會變黑，很容易看出來，也就沒人會吃了。製作豆腐的過程當中都是要用到滷水的，是必須用的一種凝固劑，用的滷水一定要恰到好處，不能太多，也不能太少太多會導致豆腐發黑的賀笑搏現象，而且也會產生有毒的物質，這樣情公升慶況下的豆腐我們就不要再吃了。
豆腐腦水放多了會怎麼樣
4樓：
摘要。親親但是滷水放多了是肯定不行的，因為滷水放多會使人中毒的，應適量，從化學成分上分析，滷水中含有氯化鎂，而鎂是人體需要的礦物質之一，適當攝入對身體是有益的，但如果大量攝入會造成中毒，在一些老字型大小店裡使用的老滷水每次都會不斷加新的水和新的食材佐料，所以每次相當於一杯水喝掉一部分然後再加喝掉的那部分水，在這個過程中老滷水內的亞硝酸鹽、重金屬等有害物質也會不斷被沖淡被稀釋，而且老滷水也會每天進行煮沸加熱，細菌，病毒等微生物是難以存活的。
您好，關於您諮詢的問題，由我為您解答：親親豆腐腦水放多了肯定裡面會出現不少的泡沫，親親但是滷水放多了是肯定不行的，因為滷水放多會使人中毒的，應適量，從胡純化學成分上分析，滷水中含有氯化鎂，而鎂是人體需要的礦物質之一，適當攝入對身體是有益的，但如果大量攝入會造成中毒，在一些老字型大小店裡使用的老滷水每次都會不斷加新的水和新的食材佐料，所以每次相當於一杯水喝掉一部分然後再加喝掉的那部分水，在這個過程中老滷水內的亞硝酸鹽、重金屬褲蘆咐等有害物質也會不斷被沖淡被稀釋，而且老滷水也會每天進行煮沸加熱，細菌，譁缺病毒等微生物是難以存活的。
親豆腐腦含有豐富的蛋白質，這些進入體內的瞎局瞎植物蛋白經過消化之後，會形成含氮的廢物，這種物臘唯質並不是通過腸道排出，而是通過腎臟排出體外的，所以吃多了會增加腎臟負磨空擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。
我做的豆腐腦為什麼會這樣
5樓：匿名使用者
豆腐腦是一種營養又美味的食品，所以準備自己做豆腐腦，頭天晚上把豆子泡好，第二天就可以做了，也不是太難，多試幾次做就成功了，初學的朋友可以少做。大豆有益健康，夏天自己做更衛生，食用放心。
家庭豆腐腦做法。
材料 幹大豆100克 葡萄糖酸內酯3克 1000ml清水。
1 100克幹豆浸泡成3倍重左右。冬10小時，夏6小時中途換幾次水。注意豆子浸泡時間過長 出漿率不高 豆腐腦做出來就會散。
2 泡好的豆子放在磨豆器裡。兌1000ml清水磨出豆漿。
3 磨好的豆漿倒在鋪有沙布的濾網上過濾。
4 豆漿用大火煮開保持2分鐘。關火等1分鐘左右使豆漿降溫。
5 3克葡萄糖酸內酯放入大碗 用少量40度溫水衝開。
6 熱豆漿晾到80-90度左右時倒入內酯中 , 蓋上蓋等上七八分鐘凝固即成。
7 將豆腐腦盛到小碗裡。倒上海鮮醬油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。
8 也可以自己做滷汁澆在豆腐腦上食用。
希望有幫助 快樂每一天哦~.~
老豆腐和豆腐腦是乙個東西嗎？
6樓：我是那小誰
老豆腐，又稱北豆腐，起源於山東省的傳統小吃，產品類似於豆腐腦，但在製作上更復雜，工藝性更強，口感較豆腐腦更加老些。老豆腐潔白明亮、嫩而不松，滷清而不淡，風味獨特。老豆腐是山東部分地區的特色早餐，深受歡迎。
老豆腐潔白明亮、嫩而不松，滷清而不淡，油香而不膩；食之香氣撲鼻，有肉味而不腥，有辣味而不嗆。
補充老豆腐是高蛋白，低脂肪綠色食品。其原材料大豆中含有豐富的蛋白質，含有多種人體必須的氨基酸，可以提高人體的免疫力；防止血管硬化，因黃豆中的軟磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，預防心血管疾病，保護心臟。豆中的軟磷脂還具有防止肝臟內寄存過多脂肪的作用，從而有效防治因肥胖引起的脂肪肝。
降糖、降脂豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有**作用，豆異黃酮是一種結構雨雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素；能夠減輕女性更年期綜合症病狀，延遲女性細胞衰老，使**保持彈性養顏，減少骨丟失，促進骨生成；降血脂。老豆腐是利用大豆蛋白製成的高階營養食品，人體可對其吸收率可達92-98% ，老豆腐除含蛋白質外，還可為人體生理活動提供營養。
7樓：可又槐
其實豆腐腦和老豆腐是兩碼子事兒啊？ 說實在話這老豆腐和豆腐腦在老北京已有幾百年的歷史啦。如何而來，還沒考證。
老豆腐和豆腐腦都是以黃豆為原料。用水將黃豆發好，在將發好的黃豆磨成漿，濾去豆渣，燒開。這就是上好的營養豐富的豆漿啦。
如果您吃的是老豆腐？那就要點滷水又叫鹽滷，也就是白毛女裡楊白勞賣喜兒喝的那玩藝兒。是要命的。
點上滷水的豆漿凝固，其形鬆散，質地老韌，俗稱老豆腐。 如果您吃豆腐腦兒？那酒點石膏啦。
其質地細嫩，就像猴腦兒。 吃老豆腐放的佐料很講究：要有醬豆腐的汁兒。
滷蝦油。韭菜花兒。芝麻醬。
辣椒油等，要不人們都說老北京人窮講究呢。 吃豆腐腦兒，就澆滷啦，在加些辣椒油和蒜汁兒。這滷有回。
漢民之分。 回民做的滷又有葷素之別。葷的是以羊肉，口蘑等為主。
素的又以黃花兒。木耳。麵筋等為主料，其口味濃中透著鮮。
漢民做的滷就以口蘑。肥瘦豬肉片兒。黃將。
大料煮好勾水澱粉而成。
8樓：戶桂枝蔣詞
東北有部分地域稱豆腐腦為老豆腐。實際這種叫法是一種誤解，它只是外觀上像燉老燉碎的豆腐，而實際上它是再嫩不過的豆腐。
請問:豆腐腦如何做?很愛喝,又有營養,就是不會做.謝謝
9樓：令林速樂正
原料：黃豆。
水。葡萄糖酸內酯，國內的化工原料商店或香精香料商店都有賣的，白色結晶，類似粗鹽。分子式：c6h10o6
1、豆腐腦的做法。
豆漿的濃度為：黃豆：水=1：15（不能比這更稀）
豆漿煮開後，晾涼。
把內酯用一點水溶化後銀梁羨，倒鋒拍入豆漿，趕快攪拌均勻。我的比例是700ml豆漿，加1茶匙內酯。
豆漿隔水加熱，或蒸，豆漿溫度達到80℃左右保持15分鐘即渣滾凝固。
2、剩下來的程式就是打滷了。
原料：水發的黃花菜、木耳，雞精，雞蛋（乙個）
做法：一粒八角大料嗆鍋，加入花菜木耳略炒，放適量水、鹽、一塊雞精。開鍋後，勾欠，撒蛋花，關火。
豆花盛一大碗內，澆滷，另用腐乳汁，麻醬（花生醬）汁調味。
另外，化工原料商店的人告訴我，用白醋可以替代內脂點豆腐。我沒試過。
嫩豆腐、硬豆腐、豆腐腦生產法：
嫩豆腐：公斤豆漿，加葡萄糖酸內酯1－克，外加滷水1滴，或加入葡萄酸內酯1克左右外加石膏克。具體做法：
將內酯用少量冷水溶解，加入煮沸後冷卻至30－32℃的豆漿，攪拌均勻置於鐵盒中，放在熱水鍋裡蒸20分鐘即成嫩豆腐。
硬豆腐：5公斤大豆，加葡萄糖酸內酯60克，石膏15克，每公斤大豆可作公斤豆腐。做法是：
豆漿煮沸後冷卻至80－85℃，定量加入內酯溶液，攪勻，10分鐘後豆漿成腦。包布盛入鐵盒中猛壓5分鐘即成硬豆腐。
豆腐腦：5公斤大豆加葡萄酸內酯90克，每公斤大豆可出8－9公斤豆腐腦，煮沸後置於缸內。裝缸時將內酸衝缸底，10分鐘後即成豆腐腦。
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