1樓：網友
金湯酸菜魚的配菜可以根據個人口味定製。一般來說，金湯酸菜魚中的配菜包括：酸菜、豆腐皮、木耳、魚脯、冬瓜絲等。
這些配菜可以在煮湯的過程中加入激蠢，也可以在起鍋前撒在配菜上，增添風味和口感。如果你喜孝御歡吃辣，還可以在魚湯中加入紅辣巧鉛巖椒或青辣椒等調料，提公升辣味。另外，建議在新增配菜的時候，也要注意數量以及加入時機，以保持金湯酸菜魚的口感和美味度。
2樓：仁芷文
草魚一條、花椒一小把、陪譽型植物油700克、乾紅辣椒適量、料酒2勺、鹽2勺半、姜10片、
蔥白一段、澱粉1勺、澱粉150克、蠔油2勺、蒜8瓣、蔥適量、豆瓣醬2勺、香菜1根、
姜2片、生抽3勺生菜4片、
1、準備好一條草魚，魚片片好，魚頭，魚尾，魚骨切好，備用。
2、分別在魚片里加入乙個蛋清，適量料酒，生抽 ，鹽，蔥，姜，澱粉充分抓勻，醃漬10分鐘左右。
3 、鍋中放入油，將魚頭，魚骨煎好備用。
4、加入水煮沸然後下入生菜。
5、生菜撈出放在盤子裡備用。
6、然後將醃漬好的魚片放入，不要隨意攪拌。
7、煮的成型即可，連湯倒出備用。
8、將蒜末，生菜，辣椒末，放在最上面燒入花椒辣椒油，澆上即可。
魚、雞蛋、食鹽、幹澱粉、料酒、色拉油、花椒、辣椒、蒜、薑片、雞精、白胡椒粉、黃豆芽。
1、『將魚頭剁下，並從中分兩半；將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開；
繼續將兩大片魚肉片成適量的魚片；將魚排分為三四段與魚頭放一起備用。
2、將魚片內放乙個蛋清，少許鹽，幹澱粉和料酒，拌勻。
3、將一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入鍋內，用小火慢炸；蘆猜在辣椒變色後，用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒，備用。
4、將火開大，放入拍好的蒜瓣兒和薑片兒，出香味後，將魚頭魚排入鍋；翻炒兩下，倒入料酒約一小碗，鹽半調羹，加沸水三四碗；
等魚頭湯沸騰出味，將魚片一片一片平放到出水滾的湯中虛帶；
魚片會熟的很快，出鍋前放入適量雞精，白胡椒粉和椒鹽粉。
5、盆中放著已焯好的黃豆芽；將魚片一系列湯湯水水倒入此盆；
最後將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面。
酸湯魚配菜有哪些
3樓：網友
酸湯魚配菜隨自己的喜歡啊，比如說油麥菜。
豆芽、金針菇、油菜、大白菜、生菜、娃娃菜等等之類的食材都是可以置於喚察簡酸湯魚中一起烹煮的。
酸菜魚的特色莫過於酸菜，一鍋酸菜魚最大的精華莫過於酸菜是否正宗，至於放置其他菜都屬於一種比較次要的選擇。
酸菜魚的主材魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸。
礦物質、維生素a和維生素d
魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病。
因此，多吃魚可以健康長壽。
鯉魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素a和維生素d；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
酸菜中的乳酸。
能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素。
的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維c就應少吃，長期貪食，則可能引起泌尿系統結石，使紅細胞失和褲去攜氧能力，導致組織缺氧，出現**沒敏和嘴唇青紫、頭痛頭暈、噁心嘔吐、心慌等中毒症狀，嚴重者還能致死。
酸菜魚配菜有哪些
4樓：每日談生活
酸菜魚配菜有豆製品、生菜、杏鮑羨困局菇、小白菜、金針菇等。
1、豆製品。
豆製品和魚是絕搭，當然和酸菜魚也是有效的配搭。豆製品寒性具備降火的作用，而酸菜魚較為容易上火，二者配搭吃不容易容易上火。另外，豆製品口感滑嫩，放進酸菜魚中，具有豐富多彩的口感。
2、生菜。生菜做為金子配搭，許多菜都離不開。從生菜的型別上而言，生菜寒性，與性火的酸菜魚配搭，讓人吃完不容易容易上火。
次之，生菜清爽脆爽，酸菜魚中的魚和泡菜吃多了非常容易膩，此刻來個生菜，也不那麼膩了。
3、杏鮑菇。
杏鮑菇非常容易進味並且非常容易熟。滑嫩的口感可尺碧以調整酸菜魚的油膩之感。但是，杏鮑菇最好提早焯一下水，在酸菜魚快速的情況下裝進去，那樣才會更為進味。
4、小白菜。
小白菜清嫩，具備調合酸菜魚的功效，新增小白菜吃起來不容易覺得膩。但兄讓是，小白菜最好是提早焯一下水，那樣形狀看上去會更好，且更易於進味。
5、金針菇。
吃酸菜魚的時候，下點金針菇進去，可以有效的調節酸菜魚的油膩感。金針菇的口感也非常不錯，也不存在說，有的人會咬不動這種情況。當然了下金針菇的時候，也不能太早，畢竟金針菇比較容易被煮熟的。
金湯酸菜魚的做法是怎樣的？
5樓：一百**迷
這道金湯酸菜魚的做法各地略有不同，但是都有相同之處。先將魚片加入鹽，胡椒粉，五香粉，攪拌均勻，然後再加入蛋槐核凱清繼續攪拌，蓋蓋入味備用。把準備好的蔥，姜，蒜，花椒，大料，幹辣椒等調料爆鍋出香味兒，放入入味的魚片，加老湯煮一分鐘定型，加鉛喚入黃醬上色氏皮，放入酸菜絲，加入鹽，大火煮一分鐘後改小火再出鍋。
撒上香菜沫上桌。一到金湯酸菜魚就做好了。
金色酸菜魚怎麼做，金湯酸菜魚的湯色澤金黃，請問是怎麼做出來的
hello！我是川菜的名角之一，酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜，肉質細嫩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩。一道成功的酸菜魚，是能勾住很多人的胃，快動手來做一道饞饞家人吧！酸菜魚應該怎麼做？快來get吧 用黑魚做酸菜魚更好吃奧 先把魚剁成塊，放點鹽 生抽 耗油 敲乙個雞蛋請抓均勻醃製20分鐘，再把魚...
酸菜魚裡面可不可以放木耳，酸菜魚裡面放什麼菜好吃
冰雨冰語 可以啊 木耳很好吃的 酸辣的 監控大屏 做菜的搭配和作畫道理是一樣的，從材料源頭來說，魚是銀白偏黑色 木耳是純黑色，二者完全可以放一塊做菜，而且二者的分量可以任意調整 而有一些顏色比如紅色和綠色，一個是暖色一個是冷色，二者做菜只能一個做主材一個做輔材，比如炒青菜，有些人喜歡放點辣椒，但是專...
做酸菜魚用什麼魚好，做酸菜魚要買什麼魚呢
草魚用料 草魚1只 酸菜 泡青菜 100克 野山椒20克 薑片10克 蒜泥20 澱粉4茶匙 20ml 蛋清1只 料酒2茶匙10ml鹽 適量雞精少量糖1茶匙 5克 胡椒粉少量 清湯。做法1先處理魚，將魚片成魚片 2先處理魚。將殺好的魚洗淨，一定要將魚腹內的黑膜洗淨，剁去魚鰭，切下魚頭 3緊貼魚骨將魚身...