1樓：天邊一朵雲水瓶
將麵粉放入碗中，分少量多次將150克的清水倒入。
要不時用筷子攪拌，至面漿完全均勻無結塊。
把白砂糖全部放入小鍋中，加入30克清水和6克豬油煮沸。
接著將步驟二中的麵漿全部倒入，開中小火不停攪拌至稀薄的麵糊狀。
此時倒入麥芽糖繼續熬煮。
全程要不停用木鏟朝乙個方向攪拌。
加入麥芽糖的麵糊會越來越濃稠，此時將剩餘的豬油倒入。
至麥芽糖麵糊變得不易流動且不時冒泡時，撒入桂花拌勻後關火。
2樓：罒強丨丨殘罒
牛皮燉湯的做法大全牛皮燉湯，首先將牛皮洗乾淨，以後用料酒和蔥薑蒜去腥，以後再燉熟就可以了。
3樓：帳號已登出
燉湯的做法大全的話，你可以將牛皮洗乾淨之後放在蒸鍋裡蒸了之後再拿去燉湯。
4樓：網友
你好，這個牛皮用開水焯一下水，然後放點淮山這些一起燉湯就可以了，非常美味的。
5樓：側身西望長嘆息
牛皮處理乾淨以後，放入當歸，還有須參，一起放入燉。
6樓：網友
你好，那個牛皮你可以跟那個豬骨頭一起到肚瓜里面下去燉湯。
7樓：話梅太飛糖
你可以通過一些烹飪的書籍查詢一下牛皮燉湯的這個做法大全，應該上面有乙個詳細的介紹的了。
牛皮怎麼做好吃
8樓：惠企百科
將牛皮做好吃需要六個步驟。1、牛皮洗淨切塊，同時備好生薑枸杞。
2、牛皮入鍋撈一遍，為的是去腥。
3、撈好的牛皮再洗一遍放入高壓鍋，放水，水位要放比牛皮高出十厘公尺左右，放入生薑，枸杞，料酒和少許魚露，蓋上蓋子壓20分鐘。
4、壓20分鐘後開蓋再沸騰15分鐘直到湯濃稠再加少許鹽巴。
5、熄火後把牛皮湯倒入方形容器裡，沒方形的拿其他的容器也行，待牛皮湯溫後放入冰箱冷藏2小時就做好啦。6、做好了切片擺盤再弄點蒜頭醬，就可以吃了。
牛皮燉蘿蔔湯做法大全竅門
9樓：
您好。很高興你的問題解答如下牛皮蘿蔔哪信煲的做法步驟 1冷水入鍋、放入切成答激塊的牛皮、牛腩、牛筋等不適合煎或清緩襪炒的位置的食材、煮至水沸、撇去浮沫、洗淨待用步驟 2備香料、花椒、大料、草果、桂皮、干山楂滷製步驟 3放入滷料、蔥薑、鹽、雞精、老抽適量、水是食材的2-3倍的量、大火燒開轉小火慢煮、約2小時、期間撇去浮沫、檢視水量步驟 4準備配料、切成和牛肉差不多的塊狀步驟 5熱鍋涼油、爆香蔥薑、放入不易熟的配料翻炒、加入水和適量滷汁、煮至蘿蔔8分熟步驟 6放入牛皮、和其它配料、加調味料翻炒出鍋步驟 7滷製好的食材、可以分成小份放入冰箱、需要時取出、根據個人口味加入土豆、番茄、山藥、洋蔥黑胡椒等等做法。
牛皮的家常做法
10樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
一、準備材料。
主材：牛皮1斤。
配菜：老豆腐條適量，青椒乙個切滾刀塊、芹菜2小根洗淨切段，大蒜2個切片，薑切6片、蔥和蒜苗各一條切段備用；
輔料：八角二顆、料酒小勺、生抽老抽各一小勺、食鹽一小勺、雞精小半勺，食用油。
二、牛皮去腥處理。
方法：一般賣的牛皮是汆燙過水是半熟的。買回來以後的牛皮用清水洗淨。
鍋內放入适量清水和料酒，把洗淨後的牛皮再次過一次水。水燒開後撈出瀝乾(再次過水可以去除牛皮的腥味），切成2厘公尺厚的小塊。
三、烹飪過程。
燉牛皮。方法：牛皮想要軟爛q彈，必須借助電壓力鍋或者高壓鍋。不同的鍋，牛皮的燉煮時間也略有不同。
電壓力鍋的燉煮時間長，一般要左右（選擇豬蹄鍵按鈕）；如果急著吃，就用高壓鍋（上大氣後）大約至30分鐘左右。此次坤媽選擇用電壓力鍋，把切好牛皮放入鍋中，加入半勺的鹽，八角，3片生姜和適量的開水。(小貼士：
燉牛皮時，記得加少許鹽，這樣在最後燜煮時更加容易入味）。
煸炒方法：熱鍋冷油，放入薑蒜爆香。加入老豆腐條和青椒、蒜苗翻炒。
翻炒牛皮。方法：把大碗中的牛皮撈出瀝乾湯汁後，倒入鍋中與配菜一起翻炒。
調味方法：加入一勺的生抽老抽和半勺的鹽翻炒均勻。
燜煮方法：調味以後，加入二至三湯勺的牛皮湯放入鍋中。大火燜煮約三分鐘。出鍋前加入芹菜和蔥段和一勺的雞精提鮮，再次翻炒均勻即可出鍋。
牛肉湯的做法與配方
11樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。
香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1個、香葉3片、香砂2個、甘草克、花椒20粒、紅辣椒5個、山奈5克、陳皮4g。
調料：食鹽2克、雞精2克、味精2克、胡椒粉3克、薑片45克、大蔥50g、辣椒粉200克、香菜10克。
牛肉湯做法：
1.把牛骨、牛肉洗淨，清水泡製2小時，然後進行焯水。
2.焯好的放入到鍋中，加入5斤水，把香料放入、大火燒開後放入牛肉，然後改中火熬煮，加入調料。
3.等牛肉熟透時，取出，放冷，在冰箱冷凍1小時，拿出來切成片即可成牛肉片。
4.牛油辣子製作：將牛油500克煉至沒有腥味，放蔥、薑片炸香撈出，下辣椒粉炸香即可。
5.最後把牛肉湯倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、蔥即可完成。
牛肉湯一道鮮香醇厚的牛肉湯就完成了，在我們切牛肉片時，在冰箱放置一會再切，可以保證肉是片狀，不會切爛，我們在煮湯時，也一定要時刻去除浮沫。
12樓：生活小當家咦
您好，很高興能解決您的問題呢！
正宗牛肉湯的配方：
牛腩500克、胡蘿蔔2根、老抽1勺、黃酒1勺、蠔油1勺、冰糖5顆、味精1茶勺、五香粉1茶勺、蔥花1碟、香菜1把、大蒜2顆、姜1塊、八角2顆、桂皮1塊、香葉1把、紅辣椒1只、生抽2勺。
做法：1、牛腩用冷水焯水，焯出浮沫和血水。
2、水一滾，將牛腩用溫水沖洗乾淨。
3、胡蘿蔔、香菜清洗乾淨；其他輔料用紗布包包起來。
4、牛腩放砂鍋裡，加入足夠的開水，放入輔料包，加入所有調料，大火燒開。
5、大火燒開後，加入滾刀切的胡蘿蔔，小火慢燉一小時半以上。
6、一小時半後，砂鍋燉好了，起鍋。
7、撒入蔥花和香菜，一鍋熱氣騰騰，香氣撲鼻的牛肉湯燉好了。
7. 最後煮好牛肉的湯汁就是底湯了，即加入香菜、香菜、辣椒油即可完成一道鮮美的牛肉湯了。
這兩個做法都還可以哦。
13樓：超超
牛肉剁碎，加雞蛋澱粉攪拌，開水煮透。
牛皮的做法 牛皮怎麼做
14樓：白露飲塵霜
1、主料：熟牛皮900克。
2、輔料：糖1大納仿勺、食用油3小勺、辣椒醬1小勺、老抽2小勺、腐乳2塊、姜1小塊、蔥5根、蒜5瓣、料酒3小勺、鹽半小勺、黃瓜1條、胡蘿蔔1個、醋1大勺。
3、將黃瓜、胡蘿蔔、姜、蔥洗淨，黃瓜、胡蘿蔔切片，製作成盤邊裝飾花，薑切絲，蔥切段，蒜切片，備用。
4、將牛皮洗淨，放入壓力鍋，加小半碗清水，煮10分鐘。辯茄並。
5、將牛皮從壓力鍋取出，晾涼，切成約4厘公尺長、2厘公尺寬，備用。
6、炒鍋放油，燒至六成熱，放入姜、蔥、蒜、辣椒醬、醬油、腐乳，小火炒香。
7、放入牛皮，調入料酒，翻炒勻，加入糖醋、適量水，小火煨20分鐘入味，用筷子戳得動就攜跡行了。
8、調入鹽，翻炒勻。
9、用筷子把牛皮夾出，擺放在已用黃瓜、胡蘿蔔圍了花邊的盤中，將鍋裡剩下的湯汁均勻地淋到牛皮上。
10、撒上蔥花即可。
牛皮燉蘿蔔湯做法大全竅門
15樓：
牛皮燉蘿蔔湯做法大全竅門：1冷水入鍋、放入切成塊的牛皮、牛腩、牛筋等不適合煎或炒的位置的食材、煮至水沸、撇去浮沫、洗淨待用步驟 2備香料、花椒、大料、草果脊察、桂皮、干山楂數橘滷製步驟 3放入滷料、蔥薑、鹽、雞精、老抽適量、水是食材的2-3倍的量、大火燒開轉小火慢煮、約2小時、期間撇去浮沫、檢視水量步驟 4準備配料薯野團、切成和牛肉差不多的塊狀步驟 5熱鍋涼油、爆香蔥薑、放入不易熟的配料翻炒、加入水和適量滷汁、煮至蘿蔔8分熟步驟 6放入牛皮、和其它配料、加調味料翻炒出鍋步驟 7滷製好的食材、可以分成小份放入冰箱、需要時取出、根據個人口味加入土豆、番茄、山藥、洋蔥黑胡椒等等做法。
燉牛肉套皮的家常做法
16樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：牛肉套皮一斤半、有機小土豆5個、薑蒜適量、草果、八角、香葉適量、蠔油、生抽2勺、 料酒2勺、精鹽適量、胡椒粉、香料適量、紅棗枸杞適量。
製作步驟：1、準備好新鮮的牛肉套皮（就鬧皮老是牛胸腹部的肉），切液公升塊備用。
2、冷水下鍋除去血水浮末。
3、準備好薑蒜，草果，香葉，八角。
4、爆香薑蒜、草果、香葉，八角，加入牛肉翻炒，加入少許鹽，醬油，料酒，胡椒粉，香料調味。
5、把翻炒均勻的牛肉改放砂鍋加熱水燉煮，這握祥時再加點紅棗枸杞，燉45分鐘。
6、牛肉燉45分鐘後加入有機小土豆再燉15分鐘。
7、土豆燉牛肉就出爐了，牛肉套皮有嚼勁，土豆軟爛入味。
牛肉湯做法和配方
17樓：桂林先生聊生活
做法如下：配料：牛肉1000克、蔥2顆、食鹽1克、糖1克、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、雞精1克、花生油3勺、薑片6個、草果1個、八角2個、幹紅辣椒2個。
1、牛肉清洗乾淨切成塊狀，反覆沖洗，去除血水。
2、冷水下鍋，焯水。水開後煮至牛肉變色。
3、準備好香料。
4、牛肉略煮，撈起後用熱水清洗乾淨，瀝乾水分。
5、牛肉放入燉鍋中，加入適量清水，加入香料，加入黃酒。
6、蓋好鍋蓋，大火燒開後准小火燉1小時左右。中途燉至八分熟，加入鹽調味。
7、燉至牛肉酥爛。
8、胡蘿蔔、土豆切成滾刀塊。
9、盛出部分牛肉湯在小湯鍋中。
10、放入胡蘿蔔、土豆，加鹽調味，繼續燉至土豆軟爛即可。
11、關火前加入切好的香蔥碎，白胡椒粉。
12、清燉牛肉湯成品圖。
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