1樓：匿名使用者
藕可以和排骨在一起燉著吃，燉出來的湯溫潤香濃，鮮香味美，做排骨藕湯，還要選擇一些皮微黃帶麻點的，這樣的燉出來才會有粉糯並帶有微微的紅色，先去掉外皮清洗乾淨，然後切成一大片兒滾刀塊兒再進行清洗，再撒上鹽拌勻醃製一會兒，這樣藕就會不發黑也更容易出現粉糯，吃起來也會更加有味道，平時可以做一些蓮藕排骨湯，營養豐富。
藕可以和排骨燉嗎
2樓：瘋小蒙
可以燉。食材和配料：蓮藕2節、排骨600克、大蔥一根、姜一塊、鹽巴兩勺。
步驟一：把買回來的排骨先沖洗乾淨，均勻地剁成一塊一塊裝進乙個乾淨的玻璃碗，拿乙個鍋將排骨放進去，加入兩碗清水剛好沒過排骨即可，開大火煮10分鐘左右，把煮過的排骨用筷子夾進盤裡再用溫水沖洗乾淨排骨上面的泡沫，裝進碗裡備用。（冷水和排骨一起放進鍋裡煮開，不要把水燒開後再放入排骨，因為新鮮的排骨碰到熱水後會收縮，這樣就煮不出排骨裡面的血水，煲出來的湯會帶有一股腥味）
步驟二：將蓮藕刨乾淨皮，從中間剁開切成一小節一小節裝進盤裡備用，把姜切成一片片裝碗，拿乙個燉湯的鍋，把蓮藕先倒進鍋裡，加入1片薑片，再把排骨放進去，蓋上鍋蓋燉45分鐘左右就可以了。
湯煲好後再加入兩勺鹽巴調味，清香的湯味就已經撲面而來。趁熱盛一碗出來，先嚐一下湯的滋味，是淡淡的清甜。蓮藕吃起來是綿綿的，蓮藕煮湯個人比較愛吃綿綿口感的，但是很難買到，今天比較幸運買到了綿綿的蓮藕。
喝完一大碗排骨蓮藕湯整個人都感覺幸福到冒泡，秋天一定要嘗試喝這個湯，少喝幾杯奶茶，喝湯更加有益於身體健康。
1、焯排骨一定是冷水下鍋，排骨和冷水一起煮開。
2、蓮藕性涼不太適合懷孕的媽媽和消化不良的人食用，可以把蓮藕換成玉公尺，煮出來的湯也是清甜可口的。
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
蓮藕排骨湯，如何燉得香醇又清甜，湯濃又藕粉？這道看似家常的湯，想要燉好，還是有訣竅的。喜歡喝湯的朋友，來看看的做法吧，保證一次成功，全家搶著喝。
排骨蓮藕湯。
主料：蓮藕一節、排骨半斤（2人份湯）
調料：薑片、料酒、鹽、蔥花。
具體做法：第一步：蓮藕洗淨去皮，切滾刀塊，碗中加入1小勺鹽，醃製10分鐘。為什麼要醃藕，後面重點總結會說明原因。
第二步：排骨洗淨，清水浸泡30分鐘，泡出血水。加1勺料酒去腥抓勻。
第三步：鍋中熱油，放入薑片、處理好的排骨，翻炒至變色，加入1勺鹽，繼續煎炒8分鐘左右至出香，排骨表面呈焦香，兩側骨頭封閉。
第四步：鍋中加入份量合適的水，大火燒開，改中火煨湯，加水用溫水、冷水都可以，我習慣用溫水，感覺湯汁會更濃些。
第五步：大約10-15分鐘後，鍋中湯色呈乳白色，排骨六成熟，加入處理好的蓮藕，中小火煨50分鐘左右。
第六步：50分鐘後，湯色變得白中帶粉，藕粉肉爛湯香就可以出鍋了。出鍋前，加入少量砂糖提鮮，可以讓湯味鮮甜。裝盤或碗，撒少許蔥花提香即可。
重點總結。一碗正宗的排骨藕湯，排骨要有嚼勁，藕要香、糯、粉，湯色白中帶粉，濃而不膩，入口香濃又清甜。看似步驟簡單，但有幾個關鍵點，和通常燉湯的做法不一樣。
只要掌握了關鍵點，就能燉出一鍋地道的排骨藕湯。
4樓：網友
可以的，藕是可以和排骨一起燉的但是一定要先把排骨燉半熟了才能放藕。
5樓：你看看這個啊明
蓮藕燉排骨教程，排骨酥爛、蓮藕粉糯，正適合冬季。
蓮藕的營養價值非常豐富，秋冬季正是吃蓮藕的季節，蓮藕的吃法多種多樣，有素炒涼拌等等，今天做的是蓮藕燉排骨，成品是很鮮美的一道菜，分享一下製作過程。
食材。豬排骨500克，蓮藕一節（約300克），蔥一段，姜一塊。
枸杞若干，料酒適量，食鹽適量，雞精少許。
步驟。1. 備好食材：排骨蓮藕蔥薑枸杞均洗乾淨。
2. 蓮藕去皮。
3. 滾刀切塊。
4. 蔥切段、薑切片。
5. 排骨涼水放入鍋裡。
6. 開鍋綽水兩分鐘左右。
7. 撈出來控乾水分。
8. 另起鍋（最好是砂鍋），水一次加夠沒過排骨，放入料酒蔥段薑片大火燒開。
9. 放入綽好的排骨，大火燒開轉小火慢燉40分鐘左右。
10. 等排骨肉熟爛用筷子很容易扎透就可以放蓮藕和食鹽，再小火慢燉10分鐘。
11. 枸杞提前幾分鐘泡軟。
12. 出鍋前兩分鐘放入枸杞，關火時放入少許雞精調味即可。
13. 好了，一道很鮮美的蓮藕燉排骨出鍋了，嚐嚐吧好吃又好喝呦！
小貼士。水一次加夠，中間別加水；食鹽不能放太早，等肉熟爛了再放；枸杞別放太多，適量點綴。
6樓：來自瀲江書院怡然自樂的君影草
可以的，藕燉排骨是到名菜！
7樓：網友
可以，蓮藕排骨湯算是家常菜。
8樓：匿名使用者
夏季到了適合吃一些清淡的食物，藕和排骨燉著吃是夏季的一道美味佳餚，即好吃又營養。
9樓：從口從羊咩
排骨燉蓮藕是經典的養生菜，它既能為人體補充豐富營養，又能保健身體預防疾病，人們食用排骨燉蓮藕以後對身體有諸多好處。能補益氣血緩解體虛還能延緩衰老，但它在食用時也有諸多禁忌。
排骨燉藕的功效與作用。
1、清熱涼血。
清熱涼血溼排骨燉藕的重要功效，因為藕本身就是一種性質寒涼的蔬菜，它與排骨搭配的一起燉湯喝，能讓人體吸收豐富營養，也能清除身體內的熱毒，他能緩解人類的煩熱口渴以及咳血和咽乾口幹等多種不良症狀。
2、補鈣壯骨。
排骨燉藕能補鈣壯骨，因為排骨中含有豐富微量元素鈣和一些能促進鈣吸收的微量元素磷，它能滿足人體正常代謝時對這些微量元素的需要，並能促進骨骼發育，也能提高骨骼韌性和密度，對人類因缺鈣導致了骨質疏鬆和骨關節疾病都有明顯預防作用。
3、美容養顏。
排骨燉藕能滋養細嫩肌膚，並能提高**抗氧化能力，延緩**衰老，經常食用美容養顏的功效特別好。在人們出現面色暗黃或**暗淡無光時，多用排骨燉藕吃，還能補益氣血，能讓面色盡快恢復紅潤健康狀態。
4、健脾養胃。
排骨燉藕能補脾健胃，也能提高脾胃消化功能，平時人們因脾胃不和導致消化不良或腹部疼痛時，多用排骨燉藕吃就能讓症狀明顯減輕。另外排骨燉藕還能滋陰潤燥清腸排毒，它不但能清理腸道中的熱毒還能讓纖維素在腸道中吸水膨脹，促進腸道蠕動，經常食用能保持大便通暢也能預防便秘發生。
排骨燉藕的禁忌。
排骨燉藕對人類身體有明顯滋補作用，它能提高身體多個器官功能並能延緩身體衰老，而且它性質溫潤沒有什麼***，平時食用時也沒有明顯禁忌存在，只要人們適量食用排骨燉藕對身體就不會產生不良影響。
排骨和蓮藕可以一起燉嗎？
10樓：來自卷橋客觀的四葉草
可以一起燉，香菇具有提鮮的作用。
味道會以鮮菇味道為主，如果不介意的話是可以的。
排骨蓮藕湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。
另外還具有補腎養血、滋陰潤燥、強健胃粘膜、預防貧血、改善腸胃、止血的功效。
香菇含有多種維生素、卜判礦物質，對促進人體新陳代謝，提核弊物高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起**作用，又可用於消化不良、便秘、**等。
兩者不衝突。
11樓：無雅詩
排骨和蓮藕可以在一起燉
原材料。蓮藕150克，豬排骨200克，香菜末25克，黃豆芽50克租褲盯，薑片適量，蔥段適量，雞精適量，食用鹽適量生，抽適量，花椒粉適量，高湯適量，料酒適量，植物油適量。
準備工作。第一：將蓮藕的皮去掉，然後把藕節也去掉，接著放入清水中清洗乾淨，然後再瀝乾水分，切成滾刀塊，把切成滾刀塊的蓮藕放入沸水鍋中，焯燙一下，焯燙的時間無需太久，放進去一會兒便可撈出來，將其放冷。
第二：把黃豆芽放入清水中清洗乾淨，接著其中乙個盤假盤中放入適量的清水，將清洗乾淨的黃豆芽放入清水之中進行浸泡，大約浸泡兩個小時，便可撈出來瀝乾水分。
第三：將豬排骨同樣放入清水中清洗乾淨，然後順著豬排骨的裂縫切成長條，接著再做成大約5厘公尺長的小段。
第四：取出乙個乾淨的鍋，在鍋中加入適量的清水，調至大火，將鍋中的水煮沸，然後把切好的排骨段也放入沸水鍋中，稍微煮一會兒，直到排骨的血水都出來之後便撈出來，瀝乾水分，再清洗一遍。
製作方法。第1步：取出乙個炒鍋，先將鍋置於火上，在鍋中倒入適量的食用油，等到有燒得冒煙的時候，便加入薑片和蔥段來進行熗鍋。
第2步：接著便放入排骨段，調至大火，純盯進行快速翻炒，直到將排骨中的水分都煸炒幹為止。
第3步：排骨炒好之後，便加入適量的料酒，然後再新增適量的高湯，調至大火，將鍋中的高弊和湯煮沸，然後再清洗出乙個砂鍋，將鍋中的湯汁和食材，全部倒入砂鍋之中。
第4步：然後在砂鍋之中加入蓮藕塊，黃豆芽，生抽，食用鹽，花椒粉，接著將砂鍋置於火上，將鍋中的湯汁燒沸。
第5步：鍋中的湯汁燒沸之後，再調至小火，加工的食材全部煮爛，最後撒上香菜末，這道蓮藕排骨湯便就製作完成了。
蓮藕黃豆排骨湯，吃起來又軟又糯，清甜可口，而且甘甜清潤不膩口。這道美食營養價值非常高便是蓮藕黃豆排骨湯，它是一道能夠補氣血，增強人體免疫力的美食，吃起來又軟又糯，清甜可口，而且湯汁也異常鮮美，甘甜清潤不膩口，讓人喝了還想喝。
蓮藕可以和蓮子一起燉排骨嗎
12樓：幹萊資訊諮詢
蓮藕可以和蓮子一起燉老芹排骨侍歲畢，具體做法如下：
食材：蓮藕、蓮子、排骨、枸杞。
1、把蓮藕洗淨，削皮。
2、蓮藕切成片。
3、 把小把蓮子洗淨。
4、雀早放入薑片，入排骨，去血水。將撇去浮沫的排骨與蓮藕和蓮子混合，入鍋熬煮。
5、完成，可以出鍋。
榴蓮能和排骨一起燉嗎，荸薺可以和排骨一起燉嗎？
可以的，可做榴蓮燉排骨品嚐，方法如下 需要提前準備好的材料包括 榴蓮殼 450克 排骨 300克 食鹽 5克 生薑 15克 紅棗 20克。1 第一步準備好食材，放一旁備用。2 排骨切塊放入鍋中焯水，然後撈出用清水沖洗乾淨。3 鍋里加入榴蓮殼 排骨 薑片，如下圖所示。4 然後往鍋中倒入紅棗和水，如下圖...
藕和排骨煲湯一起放嗎，玉公尺和蓮藕排骨一起去煲湯嗎？
藕和排骨可以一起煲湯。下面是做法。準備食材 黃豆 蓮藕 排骨 蔥薑 食鹽。1，首先我們把黃豆提前泡發，然後洗乾淨放置備用，如下圖所示。2，然後再把蓮藕洗淨去皮，用刀切成小塊，如下圖所示的樣子，3，然後再把鍋裡煮開水，把排骨過一下水，去除一下腥味，如下圖。4，把排骨 黃豆 蓮藕 薑片 蔥全部倒入鍋中，...
蓮藕能和白茨菇一起燉嗎，蓮藕能和雞一起燉黃芪,當歸嗎
蓮藕能和白茨菇一起燉是沒有問題的，這兒可以。希望可以幫到你 蓮藕和茨菇不相剋，可以一起燉。蓮藕相剋食物 藕 白蘿蔔 生內食寒性較大 藕的容功效與作用 藕，味甘 性寒 歸心 脾 胃 肝 肺經。清熱生津 涼血 散瘀 止血。主熱病煩渴 吐衄 下血。1.強健胃粘膜 維生素c和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細...