1樓：匿名使用者
秈公尺粉（排公尺粉）的做法及營養知識詳細介紹 別名：公尺線、公尺粉。
公尺灰白色，半透明，粘性小，但脹性較大，出飯率高。公尺粉可以說是南方人的「麵條」，既可作小吃，也可作主食。
秈公尺粉（排公尺粉）營養分析：公尺粉含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合火鍋和休閒快餐食用。 秈公尺粉（排公尺粉）補充資訊：
如今雲南公尺線製作，仍有兩法：
1. 取大公尺發酵後磨製而成，俗稱「酸漿公尺線」，其工藝複雜，生產費時，然筋骨好，滑爽回甜，有大公尺清香，為傳統制法；
2. 取大公尺磨粉後直接放在機器中擠壓，靠摩擦的熱度使其糊化成型，稱為「幹漿公尺線」，其曬乾後即為「幹公尺線」，方便攜帶貯藏，食用時再蒸煮漲發；
3. 幹漿公尺線筋骨硬、咬口、線長，但香不及酸漿公尺線。 秈公尺粉（排公尺粉）適合人群：一般人均可食用，但糖尿病患者不宜多食。 秈公尺粉（排公尺粉）食療作用：大公尺性平、味甘；
有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。 秈公尺粉（排公尺粉）做法指導：1.
公尺粉在泡製過程中營養容易流失，因此公尺粉需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料，從而增加營養；
2. 煮製公尺粉時間不宜過長，以免失去韌性。
2樓：匿名使用者
吃正規渠道買的公尺線，沒問題公尺線就是公尺做的。
長期吃公尺線對身體有什麼影響
3樓：檸檬水要要要
其實公尺線本身是沒有什麼危害的，但是如果經常吃公尺線的話很容易會對身體健康造成影響的，是需要避免長時間的吃，但是一般偶爾吃一次是沒有什麼危害的，對身體健康也是沒有什麼大的危害的，所以偶爾吃公尺線是不需要過分的擔心的。
公尺線的主要成份是澱粉，其他營養物質的含量非常少，再加上公尺線在製作的過程中經過長時間的高溫處理，營養成分更是損壞嚴重，所以長期食用公尺線可能會導致營養不良，另外我們在食用公尺線的時候，都會感到公尺線非常的燙了，如果長期的食用發燙的公尺線，那麼對於我們人體的腸胃也是非常不好的。
4樓：帳號已登出
如果是長期的痴對於身體的營養那就是營養不良，這樣得不到乙個全方位的營養的補充，是對身體不好的。
經常吃公尺線類的食物，對人體有危害嗎？
5樓：愛心的學姐
對人體是有危害的，因為長時間都去吃的話，就會讓自己的身體當中有很多的油脂，而且裡面的一些成分還會有避孕的效果。
6樓：帳號已登出
對人體有危害，我們平時要多吃飯，要多吃一些有營養的食物，不要吃一些食用營養的東西。
7樓：不爽的爽朗菌
對人體是有危害的，因為公尺線類的食物對人的身體來說並不是特別的好，也有可能導致消化不良。
8樓：佩佩
公尺線的主要成分是澱粉，長期食用公尺線會造成營養缺失，公尺線中食品新增劑比較多，對人體造成不適。所以平時要多注意飲食搭配，注意營養均衡。
吃公尺線對身體有什麼影響？ 10
9樓：邱宇強
公尺線雖然可口，但由於公尺線湯裡含有豬肉、羊肉、牛肉等大量動物脂肪及動物內臟，在長期進食後會引起血脂公升高。血脂高大多意味著血黏度增高，是心腦血管的危險誘因，可導致動脈粥樣硬化、心絞痛、心肌梗塞、腦血栓和腦動脈硬化等疾病。注意科學飲食，少食高脂肪和高糖食物，可以降低上述疾病的發病率。
在少食高脂肪飲食的同時建議你多吃綠色蔬菜和各種水果，補充衛生素、礦物質和纖維素，有利於腸道的蠕動和排便，預防結腸癌的發生。
必須說明的是，與大部分麵條類中餐相比，過橋公尺線因為含有較多的蔬菜、豆製品和肉類（蛋類），還算比較均衡的。但其缺點是通常含有較多的油脂（脂肪），吃的時候應該盡量選擇油脂較少的，比如清湯的之類。此外，如果有可能，應增加一些蔬菜。
還有一點不得不說的是，為了增加韌性、色澤和改善口感，一些公尺線原料中非法新增「吊白塊」（次硫酸氫鈉甲醛、甲醛合次硫酸氫鈉），據我所知，甚至連一些聽起來很大牌的公尺線連鎖店也會使用這樣的原料。
製作公尺線，必須要用明礬。 明礬：食品改良劑和膨鬆劑，常用作油條、粉絲、公尺線等食品生產的新增劑。
由於明礬的化學成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育，損害記憶力。因此，要盡量少吃含有明礬的食品。
10樓：胡幻翠靳昂
有的，公尺線和麻辣燙這些東西處理不好很容易得病的。上月剛報道過一19歲女孩長期吃公尺線，最後死了。所以不是不能吃，要少吃點。
11樓：鍾離茹雲茅曄
當然，吃公尺線就等於吃塑膠袋，如果是在超市買的小包那就沒問題。
12樓：匿名使用者
正規公尺線廠家的公尺線對人身體是沒有害處的，像春城老百家的公尺線都是用大公尺和澱粉加工製作而成，沒有使用新增劑，生產過程安全，衛生。
13樓：網友
只能說你們吃的那簡直是粉絲，公尺線除了在能雲南吃，公尺線都每天現做的，其他地方還是別吃了吧！
還有樓上的那位說的只是過橋公尺線，公尺線有很多種吃法好不好？雲南天天吃公尺線你見有人吃死了嗎？比起那些奶粉裡的三聚氰胺、健美豬、蘇丹紅好多了，要吃生態無公害的你就自己種吧，還要考慮一下糞便用什麼無汙染，現在人和動物天天都在吃這些東西，連糞便都有汙染！
多吃公尺線有什麼危害
14樓：花看葉茂
因為用公尺不好的話，公尺線會很容易斷，所以很多小廠就新增「吊白塊」，可以使公尺線很筋，煮不斷，但「吊白塊」是有毒物質，對人體有害。目前，一般的小飯店用的多是這種，粉條也存在同樣的問題，但公尺線最為嚴重。
不法商販為了牟取暴利，減少製作成本，製作公尺線時加入明礬，這種東西吃多了會大大增加得老年痴呆症的風險。而且這些物質更是致癌物質，多吃對身體害處極大。
15樓：叢嵐郝方方
當然有危害。那些都是垃圾食品。吃多了不利於生長健康、容易致癌、還容易造成內分泌紊亂，容易長逗逗。多吃水果蔬菜、自然又健康。
16樓：粉群72517068杍
公尺線的危害 公尺線的營養價值。
吃公尺線的危害 經常吃公尺線危害很大。原因如下：做公尺線要用到明礬，這種東西吃多了會大大增加得老年痴呆症的風險。
吃公尺線的壞處
17樓：滑艾香雪
公尺線之所以筋道，就是因為它的裡面有明膠，而且還有碉白塊，吃了對身體有害，容易至癌。
18樓：道夢人生
基本上沒什麼壞處！正規廠家出的基本上就沒什麼事！就怕小廠又膠啊！！！
19樓：6依貓
吃一碗公尺線相當於吃乙個塑膠袋。
吃公尺線真的對身體不好嗎？
20樓：匿名使用者
人吃五穀生百病什麼東西吃過量對身體都不好。所以一定要有節有度公尺線是可以吃的，就像是玉公尺一樣，你不能天天吃什麼食物都要攝取，我們的身體才能健康所以別太擔心，只要保持良好的心情合理飲食。人生其實就那麼簡單。
21樓：小羊咩咩灬
樓主你好。如果家裡自己做的還好點，外面小店的就要盡量少吃點了，畢竟外面不是那麼的衛生，還有調料，雖然看不見，但是出多了身體容易出現狀況，尤其是寄生蟲，這些都是長期潛伏的，要吃的話最好是自己買回來在家煮著吃，乾淨，安全，衛生點。
22樓：古**帥
你們別聽那個開頭病句的，還可以經常吃。。。公尺線一定要少吃。你又不是那作坊的人能知道製作過程到底安全幹不乾淨？
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