1樓：會種田的機械師
當然不是滷出來的面，我認為可以在製作滷的時候多放一些油，這樣做出來的面就會更好吃。
2樓：黎昕科普知識小屋
通常都是加入蔥薑蒜。然後直接把面上鍋蒸。並不是滷出來的，實際上是經過醬油，以及用電飯煲蒸出來的。
3樓：夾竹桃
並不是滷出來的面，而是加入菜滷的面。可以在做滷的時候加入一些肉丁，這樣就會比較好吃。
滷麵怎樣做才能好吃呢？
4樓：雙子小黑嘿
提前準備好麵條，豆芽菜，青菜，火腿，起鍋燒油，放入蔥薑蒜，炒出香味後，放入青菜，豆芽，翻炒一段時間後，放入麵條，加入鹽，蠔油，生抽，老抽，辣椒，五香粉，攪拌均勻後就可以出鍋了。
5樓：帳號已登出
按照正常的程式做就很好吃，滷肉面是一種很普通的麵食，很多人都非常喜歡吃。
6樓：創作者
這個的滷子是非常重要的，需要準備好滷子，需要把肉切成肉末，起鍋燒油，在裡面放入蔥，薑蒜，將肉放進去進行爆炒，然後在裡面加入湯汁，加入調味品，備用，將麵煮熟以後，攪拌均勻就可以了。
想要把滷麵做得好吃，需要怎麼做？
7樓：創作者
首先需要準備合適的面，不同的面，滷汁也是完全不一樣的，並且一定要選擇合適自己口味的滷子，可以選擇西紅柿雞蛋的，可以選擇肉類的，可以把肉切成碎末，起鍋燒油，在裡面放入蔥薑蒜，放入肉翻炒均勻以後，等肉呈現熟的顏色以後，可以加入各種調味品，加入水調和慢燉就可以了。
8樓：夏見冬
可以新增一些調味料，而且也可以做一些西紅柿雞蛋湯，牛肉湯，等等，這樣就會讓麵條吃炒的好吃。
9樓：生活導師小馨馨
先將溼麵條放入鍋中蒸熟，然後在肉絲裡面放入醬油和澱粉抓勻。起鍋燒油，放入八角，放入肉絲和薑絲進行翻炒，最後放入黃豆芽和芹菜，放點醬油鹽，十三香炒勻，放入水，然後散入一些雞精。把炒好的菜和蒸好的麵條倒在一起，再放入蒸鍋當中蒸10分鐘就可以了。
10樓：無能為力大蒜
要想把滷麵做的好吃，一定要把調料這方面做好，並且一定要選擇比較勁道的面。
11樓：小娜娜嗨
一定要勾芡，而且也要適當的調味兒，也要加入胡椒粉和辣椒，要注意麵條的硬度，而且最好選擇手擀麵。
滷麵怎麼做好吃
12樓：網友
正宗的河南路面。
材料：麵條500g、五花肉250g、黃豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。
調料：老抽兩大勺、鹽一小勺、雞精一小勺、蒜六瓣、蔥一段、八角4枚、乾辣椒5個。
做法：1、麵條選用細的扁的鮮麵條稍微有些濕潤的，千萬不要用掛麵，但也不是水份很大剛擀出來的麵條，看圖吧！
2、籠屜鋪上籠布，把麵條放入，不要壓實，要蓬鬆一些，鍋內放水，大火燒開放入麵條蒸10分鐘。
3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗淨。
4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片。
5、蒜切碎，蔥斜切片。
6、蒸好的麵條抖開，鋪在面板上晾涼。
7、一小勺食用油均勻倒在麵條上，用手拌勻（防止後面拌麵條的時候麵條弄的濕漉漉的，防水哈！）。
8、鍋內少許油燒熱，放入五花肉煸至金黃，撈出備用。
9、鍋內的油留適量，下八角辣椒小火煸香。
10、轉中火放入蔥蒜炒香。
11、倒入豆角炒一分鐘。
12、加入豆芽，蒜薹繼續炒一分鐘。
13、倒入老抽，鹽，雞精炒勻，加水到菜的3/4處燒開，關火(這時候的菜還沒有熟，要的就是這效果）。
14、把麵條倒入鍋內，用筷子拌勻（按照我說的放水，最後拌好鍋內是沒有多餘的水份滴）。
15、拌好的麵條繼續放入籠屜，水燒開後再蒸15分鐘即可！（麵條蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。
別看寫了這麼詳細，其實很簡單，沒有注意事項，只要按照我說的做，100%成功！
13樓：幹煸魷魚須
第一步：先將蔥薑切好，然後我拿出紅燒肉。搭配更美味呢。
第二步：將蔥薑放入鍋中爆炒，放入黃豆芽煸炒，然後依次放鹽，雞精，生抽，再放入紅燒肉。
第三步：翻炒一會兒後，加入適量清水，沒過菜，鹹淡嚐下合適後，加鍋蓋悶煮，到黃豆芽斷生就好了。
第四步：先將蒸鍋加水燒開，然後在蒸鍋上鋪好乾布，把麵條抖開放入，開始蒸。夠吃就行了，不要浪費了。
第五步：中間挑動一次，大概蒸個十分鐘左右就好了。
第六步：把蒸好的麵條放到沒有水的盆裡，把粘連的麵條挑開。
第七步：然後把麵條放到炒好的菜裡，麵條多的話，可分多次放入。
第八步：讓麵條均勻地沾滿菜汁，重新鋪到蒸鍋裡蒸。為了麵條入味均勻，我是一層麵條上鋪上一層菜，再鋪麵條，再鋪菜，最後是這樣子哦，可是滿滿的一鍋呢。味道也肯定進去了的。
第九步：把麵條和菜鋪好後，加蓋，開鍋後蒸十五至二十分鐘就可以了，當然中間還要再翻拌一次哦，怕麵條沾得厲害哦。蒸好出鍋後，把麵條倒在一盆裡，趁熱把粘在一起的麵條挑開，再把菜和麵條攪拌均勻，就可以盛盤開吃了。
味道自是不用說，麵條吸收了滷湯的香味，軟和卻又不失筋道，黃豆芽吃在嘴裡是越嚼越香，紅燒肉更是入口即化，油光卻不肥膩，可是後味無窮喲！
14樓：理谷
滷麵好吃的主要是調料醬，做醬很重要，要加姜，蔥，蒜和肉絲，再加香油，醬油爆炒，然後拌麵，味道好極了。
15樓：匿名使用者
面要是投涼的，滷要用耗油做。
滷麵怎麼做更好吃?
16樓：祭德文錯巳
我介紹的是漳州滷麵。
做的時候要用鹼麵，粗粗的好像是北方的拉麵一樣，做好以後在開水裡撈一下過水，類似「油麵」。骨頭湯裡放勾了芡的肉片、剝去殼的蝦仁、魷魚乾、黃花菜、香菇絲和筍絲一起煮開，澆進調好的雞蛋攪開，再加醬油和調好的水澱粉，就成了滷湯。
鹼麵和豆芽或其他的蔬菜在沸水鍋裡氽一下，撈出澆上滷湯，加蒜蓉醋、炸脆的蒜丁，最後撒上胡椒麵和香菜或辣油……一碗香噴噴的滷麵就做好了。
炸脆的蒜丁有一種特別的香味，但泡久了會發苦，所以「食速」一定要快。可以在滷麵上放滷大腸，滷肺片，滷肉，炸肉，筍片，鴨血，油條，五香等等，超級好吃的。
煮麵的時候可以用油麵加。
公尺粉或者麵線。
雙重口感更好吃。
加豆芽菜。面的軟和豆芽的脆。
搭配更絕。
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