西紅柿素滷怎麼做好吃

1樓：魚魚時尚鑑賞

西紅柿雞蛋打滷麵有誰沒吃過嗎？這是家常麵食中最普通，製作最簡單但又最色、香、味俱全的。紅紅的西紅柿、金黃的雞蛋、綠綠的香菜小蔥細細密密地撒在頂端，看著就誘人食慾。

西紅柿雞蛋面，簡單方便，信手拈來。忙的時候、饞的時候、最想念的不過是這碗麵—西紅柿雞蛋打滷麵。

西紅柿過油先炒製，這樣更利於西紅柿中的番茄紅素的溶解和吸收。

1、把洗淨的西紅柿去蒂切小丁。有利於西紅柿出汁兒，成泥狀，口感更濃郁！雞蛋打碎攪勻，熱鍋放油，油熱後倒入雞蛋液，煸炒成金黃色後鏟出備用。

如果喜歡嫩點的炒雞蛋，把雞蛋抽打成泡沫狀，然後炒製時攪拌著炒，口感比較嫩。

2、鍋裡底油，蔥花薑末熗鍋，把西紅柿放進去翻炒一會(可以加入點黑木耳)，用鏟子把西紅柿翻炒壓碎，汁都擠壓出來，成西紅柿泥(喜歡顏色深的，可加醬油)，味道更香濃。加水，量不要太多，滷汁太稀，味道寡淡。悶煮西紅柿七成爛時，加入已炒好的雞蛋，繼續悶煮，直到西紅柿爛了，湯汁成通紅色，加鹽起鍋。

西紅柿茄子素滷做法：1.茄子洗淨切成絲，用適量的鹽將茄子攪拌均勻，約20分鐘左右，擠去茄子水分備用。

2.洋蔥切絲，西紅柿切丁，蔥蒜切碎。熱鍋放油，將茄子過油，煸炒至茄子絲微黃。

放入洋蔥絲煸炒，洋蔥變軟放入西紅柿丁繼續煸炒(可以再放番茄沙司)，翻炒均勻。

3.放入白糖、鹽、味極鮮調味。加入少許的水，中火燉5分鐘。最後加入蒜碎，青椒片拌勻即可。拌麵條時撒小蔥、香菜碎。可以根據喜好調換配菜。

2樓：大白吖

西紅柿洗乾淨，用刀切成小塊，蔥末、蒜末切好。

雞蛋打散，鍋中倒入比平時炒菜要多點兒的油啊機站。放進去炒散炒至金黃。

鍋裡再倒入適量的油，取出一半切好的蒜末以及觸控爆香。把西紅柿倒入鍋中，不斷的翻炒炒出西紅柿的湯汁，再倒入炒好的雞蛋。翻炒幾下放入生抽，再放入適量的水，大火燒開後即可裝入盆裡，撒上蔥花即可。

3樓：京姐

熱鍋燒油放大料兩個，放入西紅柿，炒至成西紅柿醬放熱水，適量生抽、老抽調色、開鍋後放入木耳、香乾、麵筋、加入適量食鹽，雞精、蠔油、大火煮10分鐘，倒入水澱粉，加入提前超好的雞蛋，關火攪拌均勻，出鍋加點生蔥香油，素滷就做好了。