1樓：敖意受佩杉
不需要。葡萄酒發酵時，產生氣泡、沉澱是正常的，注意容器的蓋子不要擰太緊，容易**。
2樓：北網域名稱醫
葡萄酒初發酵一般不超過10天，如果時間過長容易變成醋，一般葡萄皮充分變色，且有下沉趨勢為最佳時間，啟封後，撈出浮在上面的葡萄皮，濾掉桶底的葡萄籽和過多酒泥。再將混濁的葡萄酒重新裝桶，進入二次發酵。
葡萄酒二次發酵時無需過多人為干預，在密封的環境下進行，防止氧氣進入，要將發酵桶置於陰涼低溫處，但如果濾皮濾籽的酒體仍產氣劇烈，需繼續用塑料布輕紮口，待兩天後不再劇烈產氣，即用塑料布紮緊口密封。
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3樓：匿名使用者
葡萄酒酒精發酵期間很短一般10天左右，這段時間是需要攪拌的，而且要開小口保證氣體能散出，一天2次以上，以充分均勻發酵。酒精發酵後匯出清液到另外乙個容器，之後不需要攪拌，過一段時間發酵完畢後，密封冷藏。
4樓：等待也會很美好
不需要～擰松放氣即可，攪拌會是酵母菌死亡，導致變質。
自製葡萄酒需要完全密封嗎，自製葡萄酒需要密封嗎？
需要密封的，但是發酵是乙個自然的過程，會產生二氧化碳，如果一直密封發酵，你的密封蓋子遲早會崩開的 每天開啟一兩次，攪動，這樣做很好。因為可以釋放過多的二氧化碳，還可以讓容器裡面的酵母得到充分的氧氣，有利於酵母的繁殖。產生酒精的過程雖然是不需要氧氣的，但是酵母的繁殖是需要氧氣的。另外，每天攪動，還有利...
自製葡萄酒發酵時間一年以上正確嗎
不是。酒精發酵持續的時間一般在7到15天左右。1 判斷方法 這主要跟葡萄品種 發酵溫度 所加入的糖量有關，但是可以通過品嚐初釀的葡萄酒液來判斷主發酵是否終止。如果可以聞到比較濃的酒精味，而且感覺不到甜味，就說明葡萄汁中的糖分已經大部分被轉化為酒精了，主發酵過程已經結束。1 採用帶輔料的葡萄酒釀製方法...
釀葡萄酒需要隔幾天攪一次嗎，自製葡萄酒到底需要多久攪拌一次？
在發酵啟動後，每天兩次用木棒或筷子將葡萄皮壓入酒液中，然後蓋上蓋子。葡萄酒發酵一般需要在室溫下發酵6 8天，當發酵器中很少有氣泡，並且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嚐酒液基本沒有甜味時，說明酒精發酵完成了。自釀葡萄酒的做法，準備材料 新鮮葡萄，白砂糖，發酵容器 即盛放容器 紗布。1 挑選洗...