1樓：匿名使用者
方法很多，這裡介紹三種方法，供您選擇。
一、浸泡法，頭一天將紅豆清洗乾淨，用熱水或者溫水漫過紅豆，浸泡一夜，第二天再下鍋煮，比較容易軟糯。
二、冷凍法，將紅豆清洗乾淨，將水燒開，將紅豆倒入開水中煮開，然後關火。等待紅豆冷卻，然後倒掉多餘的水，將紅豆放入冰箱冷凍室內冰凍。需要用的時候，提前解凍，紅豆就可以軟糯。
也可以多備幾份，隨用隨取。
三、蒸熟法，則是將紅豆加水，放在蒸鍋或者放在開水鍋裡，進行蒸煮，直到紅豆蒸熟裂開為止。
如果做紅豆沙這類的可以用蒸熟法，做湯或者其他需要保持紅豆外形完整的就建議用浸泡和冷凍的方法。
2樓：務熊熊辰
可以先把紅豆用冷水侵泡幾個小時，等到紅豆發脹了再煮就很容易煮得糯軟飽滿。
3樓：呼和浩特歐公尺奇
最好的辦法就是將豆子泡一晚上然後在用小火煮，這樣的豆煮出來不會破皮。不能用大火煮，煮出來的都會破。豆子一定要泡軟在煮。
4樓：68驕龍
方法很簡單，紅豆洗淨再浸泡一宿，第二天熬煮就可以，小火燉煮，會很軟爛。
5樓：很高興幫助您
提前一晚把紅豆泡好，然後第二天照煮就可以了，這樣做出的紅豆會很糯軟。
6樓：之慧月
怎樣把紅豆煮得糯軟又粒粒飽滿，煮前浸泡幾個小時，放點鹼麵就可以。
7樓：明星撞臉連連看
先泡一晚上，然後再煮這樣就會很好。
紅豆怎樣煮才軟？
8樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【煮紅豆】所需食材：紅豆、清水、冰糖。
1、紅豆放在水裡洗乾淨，洗的時候漂在水面上的就不能要了，一般是壞了的。洗乾淨後的紅豆，我們重新準備一盆水，把紅豆放進去，浸泡一會兒。
2、泡10分鐘就足夠了，泡好之後的豆子，連同其中的清水一起，直接放入冰箱內，進行冷凍。一定要確保紅豆完全凍住，所以一般我會提前乙個晚上冷凍，第二天再拿出來，下面準備來煮。
3、往鍋內倒上適量的冷水，然後開大火把水給燒開，等水開了之後，我們把凍住的紅豆取出來，一整塊放在燒開的水中，開始煮。這樣再來煮紅豆，就非常容易了，凍住的紅豆用滾燙的開水一激，就會快速開花。
4、等冰塊融化之後，我們用勺子攪動一下，大概過10分鐘，咱們再來看一下紅豆的狀態，就已經是徹底開花的狀態了。而且很軟、很爛，最後我們往裡面加上一點冰糖，攪拌至融化後，即可出鍋。
9樓：白開水cll是我
一、將紅豆洗淨瀝水後，裝入保鮮盒中密封入冰箱冷凍4個小時以上，最好隔夜凍，次日取出放入鍋中煮大約30分鐘就變得軟爛了。
二、紅豆洗淨，放入鍋中，加水燒開，煮約5分鐘，關火後不要開蓋燜30分鐘，然後繼續**煮大約10分鐘變得軟爛了。
三、把鍋燒熱，放入洗淨的紅豆翻炒，鍋中會有熱氣冒出，水分正在蒸發，當鍋中不再有水氣冒出時，加入少許水，繼續翻炒，直到紅豆變乾時再加水炒乾。如此處理之後的紅豆內部發生變化，再下鍋煮時很容易就煮得軟爛了。
怎麼煮的大紅豆才會很甜很軟
10樓：硬幣小耗
材料大紅豆約300g，冰糖200g，黑糖100g
做法1.先將浸泡過的大紅豆水倒掉清洗後，重新加入淹過紅豆的水量煮滾，轉小火煮約50分鐘後。
2.趁熱將冰糖，黑糖加入再煮到水收幹即可。
11樓：匿名使用者
首先在水裡把紅豆泡漲，然後再煮，煮熟以後先不管它讓它先悶上十分鐘。就行了。
12樓：額非額
先在鐵鍋內炒十分鐘後再煮就會很爛。記住不要炒糊了。
13樓：小可愛嘟嘟
先把紅豆用溫水浸泡12小時左右泡漲後再煮。
煮好後悶十分鐘左右就好了。
14樓：妙招助手
煮紅豆別直接下鍋，教你個小方法，幾分鐘煮軟爛開花，綿軟香甜。
紅豆怎麼煮又沙又整粒
15樓：匿名使用者
1，首先要把紅小豆洗乾淨放在涼水或溫水中浸泡一晚上（浸泡一晚上的目的是讓豆子能充分的漲發，第二天煮的時候就能很容易的煮爛了）。
2，把泡好的紅小豆放在鍋中加水煮（水一定要沒過豆子），大火燒開改小火燜煮，待豆子被煮得軟爛的時候就可以改用小火慢慢的收湯了（這個時候如果覺得湯多，可以用勺子先把湯盛出一部分，如果湯不多，就用火把湯耗盡），等湯被煮盡的時候就可以停火。
3，用勺子的背面擠壓或搗碎豆子，把豆子都搗碎成泥狀，這時被搗碎的豆子有一點幹，可根據個人的口味加入適量的白糖，充分攪拌使白糖與豆子泥充分的融合在一起，晾涼的時候就成紅豆餡了。
如果是想做紅豆沙，煮豆方法和做紅豆餡差不多，所不同的是將煮熟的紅小豆搗碎，同時準備一細籮篩，將搗碎的小豆一點一點從篩中過濾，這樣就做好了無殼的紅豆沙了，加糖放涼即可使用。
也可以在炒鍋裡加些油，把放涼紅豆沙放在鍋裡炒一下，邊炒邊翻以防湖底，出鍋後加糖拌勻，這樣做出的紅豆沙色澤會更明亮，口感也會更香甜味美）
16樓：岑溪小城市
先用水泡一天，用壓力鍋煲湯水，加入冰糖一起煲。煲熟後放入冰箱儲存。
紅豆怎麼煮才可以變軟
17樓：匿名使用者
煮之前建議用開水先泡一下，然後中火一直燉，直到比較軟了就可以撈出來做紅豆泥。
18樓：匿名使用者
先泡上半個小時左右再煮，比較容易煮。
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