1樓：鄭芬多老師
這個要看炒菜的量來定。大按照家常炒菜，一盤菜的量一般放10到20克大蒜比較合適的。如果是作為蒜泥，一般就用的比較多了。
2樓：浩海永寧
做菜的時候大概放一顆就夠了，切成片，這個量已經足夠了，放多了它就會辣了，不好吃。
3樓：依依很美的
少放一些就可以了，差不多每一頓飯可以放1~2個就完全夠用了，沒有必要放太多。
4樓：行樂樂樂行
這個時候就應該根據這個菜的數量，然後來選擇合適的大蒜，在做菜的時候加入一瓣蒜或者是兩瓣蒜就可以了。
5樓：白又又
不同的菜品，投放大蒜末，有不同的方法。熗鍋時放蒜，可爆出蒜香；出鍋時放蒜，是為提味。
大蒜作為一種調料，炒菜的時候一般放多少合適？
6樓：原海秋
蔥，姜，蒜這幾種調料。比較常用的配比方式來說，每100g油當中放入20克蔥薑蒜，就足以達到提公升味道的目的，所以每500g油放入100g蔥，姜，蒜剛剛合適。
7樓：袖西風說美食
大蒜是一種很好的調味品，一般來說，炒菜的時候，放入2到3瓣蒜，是比較合適的，這樣做出的菜餚口感鮮鮮，味道也不會覺得衝，特別大眾的口味。
8樓：吟照無雙
大蒜雖然有很多好處，但是炒菜的時候它是作為輔料使用的，一般放一兩瓣就可以了，就已經有香味了，多了反而不好。
9樓：楠楓楠依舊
大蒜放的量應該根據所炒的菜的多少來放更合適，一般我們平時在家裡做菜的話，放十克大蒜就比較合適，根據個人喜好，可以稍微增加或者減少。
10樓：若依學長
大蒜作為一種調料的話，看你是做什麼菜啊，正常情況下比如說做青菜，還有就是炒肉這些的話，放個一兩瓣大蒜都差不多了。
11樓：汝瓔璣
這要看你炒什麼菜喲，像你炒青菜的話，你就可以放少量的就可以了，而你炒葷菜的話就多一點，可以去它的腥味。
12樓：丸子阿嬌
兩瓣，切片或者切成蒜末都可以，如果炒蒜蓉什麼菜的話就多放點，蒜還是很好的調料的，殺菌。
13樓：數碼寶貝
大蒜炒菜時可以根據自己的口味或者菜品新增，一般放2到3瓣就可以了。如果做蒜香的菜品就可以多放一些。
做菜時，蔥薑蒜椒等配料應該怎麼放呢？
14樓：珺珺觀劇
做菜看似是一件簡單的事，其實這裡面講究還真不少，例如蔥薑蒜椒等配料，其實再添放的時候都是有技巧的，可不是隨意亂放就可以的。我們平時都是準備好一些蔥薑蒜椒等配料， 隨時都是準備用，那到底要怎麼用呢？
【做菜時，蔥薑蒜椒等配料別亂放，絕大多數的人都放錯了！】
一、貝類食材多放蔥。
像我們平時經常會吃到的河蚌與田螺等貝類鮮味，雖說異常的鮮香，但實際上不少人在食用之後都會出現咳嗽、腹痛等過敏的反應，如果我們早在烹飪的時候就多一些的放蔥，就可以很大的緩解貝類性寒的問題，同時還可以增強食用者的抵抗能力，對過敏有著很大的抵禦作用。
二、魚類多放姜。
三、禽類多放蒜。
大蒜最為重要的就是殺菌能力，懂行的人都把它稱之為「天然抗生素」。像雞鴨這類禽類，烹煮是多放一些大蒜，能夠將肉質當中的細菌與病毒最大程度的消除，同時也可以增添家禽的肉鮮味，肉質會變得更棒哦！
四、畜類多放花椒。
花椒的效用是健胃去腥，而畜類肉質大多比較腥臊的，所以烹飪時不妨嘗試著加一點花椒，可以很好的除去這種肉羶味，達到增強食慾的效果，而且燒肉是新增花椒，吃到時候還可以達到暖體的作用呢，大夥一定要試試！
15樓：情感**交流
做菜時，我們首先在鍋裡放入油，然後等它油熱再放入薑蒜。炒出香味，然後倒入菜炒熟，最後再撒上小蔥，就可以了。
16樓：匿名使用者
如果是炒菜，可以先熱鍋下油，把所需要的蔥薑蒜煸出香味，再下菜炒至斷生即可。燉菜則可用薑片或者蒜片墊底，蔥椒類則打結或者碾碎加入其中。
17樓：來自瞿家灣月貌花容的猴頭菇
先放蔥薑蒜爆鍋，再放辣椒。炒出來的菜才香。出鍋放上蒜蓉。
18樓：網友
根據菜品來放，如果要去腥味的話，可以放些姜裡面。蔥和蒜的話，在下入油之後再放。而花椒的話，有些時候就可以不用放。
19樓：小小凸凸
鍋中的油達到一定溫度時，加花椒、生薑翻炒幾下再加炒的菜，等到菜炒得有幾分熟時，最後加蒜和蔥。
20樓：橄欖樹健康科普
在做炒菜時，蔥薑一般先用來炸鍋，爆炒出香味，大蒜一般臨出鍋前放，在炒菜的中間放入辣椒。在做燉菜時，一般在主料放好後，再放薑蔥辣椒，臨出鍋前放蒜。
炒菜時什麼時候放薑蒜蔥合適？放多少合適？
21樓：探知星座的秘密
蔥薑蒜大致上算是炒菜時需要用到的調料，對於蔥薑蒜，是指生薑、大蔥、大蒜和大蒜頭，我在日常生活炒菜時使用這幾樣調料基本上是這樣安排的：
1、做魚的時候，多放生薑，一般都是將生薑切成薑末，搭配少量的蒜泥，主要用來去腥；
2、肉類的時候，多半是指豬肉，一般都會先用薑片給食材焯水去腥，烹飪的時候，也會適當放入薑末或者是薑片；
3、對於醃製的臘肉和臘香腸這類的食材，炒製的時候多半會用到切成段的大蒜；
4、烹飪貝類等小海鮮的時候，用到蒜泥和大蔥會比較多；
5、炒製青菜，也就是我們常說的葉子菜的時候，蒜泥會用到的比較多；
6、烹飪牛羊肉的時候，一般都會先用薑片給食材焯水去腥，烹飪的時候，也會適當放入薑末或者是薑片，還有就是將大蔥切成蔥花，出鍋前會放入一些切成段的大蒜；
7、製作蘸料的時候，薑末搭配蒜泥在油鍋中炒香後，淋在調料汁的碗中即可；
簡單來說，烹飪青菜、肉菜、魚、貝類、禽類的時候，生薑、大蒜頭一樣放一點也是不會錯的；
至於炒菜時什麼時候放薑蒜蔥合適？放多少合適？無論您是烹飪肉菜還是炒青菜，蔥薑蒜的都是這樣放的：
燃氣灶點火後，放上炒鍋，鍋中放入少量的色拉油，大約20秒左右，油溫在3-4成熱的時候，放入我們準備好的薑末和蒜泥、或者是薑片和蒜瓣，炒出香味後，即可放入當天要烹飪的主要食材，開始炒製；
薑蒜蔥放多少合適？
1、題主可以給每道菜餚使用到的生薑大約是3-4片左右，如果是切成薑末，也是先切成薑片，然後將這3-4片薑片改刀成薑末；
2、蒜泥的話，大約用到2-3個大蒜頭，用刀拍碎後，切成蒜瓣或者是蒜泥即可；
3、一般我們都會用到乾辣椒，3-4根乾辣椒，切成小段即可；
炒菜時什麼時候放薑蒜蔥合適？放多少合適？
以上我們給大家簡單的介紹了一下炒菜做飯的時候怎樣使用蔥薑蒜？其實在實際使用過程中，最重要的是要考慮食客的感受，先詢問對方是否有哪些忌口的，然後在按照食客或者家人的飲食習慣來烹飪菜餚，永遠是人的需求是第一位的，然後才是如何使用蔥薑蒜；
22樓：我是乙個小蘑菇
我喜歡將油熱鍋以後，再放姜蔥蒜，因為這樣會爆出香味。當然還得看你炒的菜量，再決定薑蒜蔥的數量，如果是肉，我會多放一點。
23樓：不著急上課
鍋中的油熟至7分的時候放蔥和姜。在菜快熟了的時候再放入蒜。放一勺就可以。是最合適的。
24樓：丶美溪
炒菜的時候等到菜好之後，再放香菜還有蒜末，能提到乙個提味的作用，這樣做菜會更鮮美，放薑蒜蔥的時候少放一些比較好。
25樓：柒個與十一
一般都會選擇在剛下鍋的時候放入薑蒜蔥一般也是適量的放就放一點點，這樣的話主要是提鮮，然後也是可以增加它的口感。
26樓：帳號已登出
蔥薑在油溫熱的時候放進去比較合適。把蔥薑炒香了之後，再放菜進去炒。放兩片姜兩瓣蒜就好，菜熟了之後再放蔥。
炒菜時什麼時候放薑蒜蔥合適？放多少合適呢？
27樓：記錄生活的
炒菜的時候，在油熱了之後就可以放入蔥薑蒜，這時候比較合適。大約放一小勺的量，就是比較合適的量。
28樓：細細
炒菜在放入配菜之前放蔥薑蒜合適，可以放三片姜，三瓣蔥，一點點蒜，這樣炒出來的菜會很香。
29樓：法律人張大炮
最好在油溫熱了就要放蔥薑蒜，這樣可以將它的香味煸出來。一般放3~4片就可以了。這樣炒出來的菜會非常的香。
大蒜怎麼做菜？
30樓：易書科技
做為配料，可起到殺菌和調味的作用。有5種用法是：
（1）去腥提鮮。在炒肉、燒海參、燉魚時，放入蒜片或是拍碎的蒜瓣。
（2）明放。多是在做成味且帶汁的菜時加進。如炒豬肝、燒茄子或是其他燉菜時，若放幾片蒜則可使菜散發香味。
（3）浸泡蘸吃別有風味。吃餃子時若蘸些醬油、辣椒油、小磨香油浸泡的蒜汁，特別好吃。在盛夏若用饅頭蘸著蒜汁吃，可開胃利口，同時可防止發生腸胃炎。
（4）拌冷盤。用搗爛的蒜泥或拍碎的蒜瓣調涼粉、拌黃瓜，或在蒸好的茄子上潑些菜汁，菜味更濃。
（5）把蒜末與薑末、蔥段、澱粉、料酒等兌成汁，用於煸炒之類的菜餚更出味。
用過冬老蒜。
過冬後的老蒜常會乾癟，為使不浪費，可剝出蒜瓣，挑出尚軟且未腐爛的洗淨，再切成薄片（要跟芽的方向垂直）。在蒜罐子裡放少量食鹽，再加蒜片搗成蒜泥，裝好封嚴後放入冰箱冷凍室內儲存，在食用時取一小塊放進菜中即可。這樣處理過的蒜能儲存一段較長的時間。
31樓：秋香話中醫
大蒜吃的好，健康跑不了。
32樓：斌少美滋滋
大蒜開碎茄子切條，炒鍋加油燒熱，放入大蒜，辣椒炒出香味兒，倒入茄子，大火爆炒，茄子變軟後加入食鹽和醋煸炒，一分鐘左右就可以了。
炒菜時加入大蒜到底好不好？
33樓：鯊魚辣椒
天天下廚房，炒菜做飯，偶爾也會有個頭痛腦熱、感冒發燒，在身體勞累的時候，我就會偷懶，特別是在家炒青菜，隨便對付一下，比如夏天常吃的莧菜、竹葉菜等，每當偷懶的時候，端上桌的青菜，老媽的第一反應就是，你又偷懶了，炒葉子菜你沒有用大蒜熗鍋，這樣的青菜，看著就不會好吃；
在我爸媽眼裡，炒菜不放大蒜肯定是不好吃的，但從我的角度來說，好像沒什麼問題，我平時青菜吃的少，沒有感覺這是一件多麼嚴重的事情，但蒜泥在熱油中激發出來的香味，確實讓人食慾大開；
我爸媽思想傳統，炒菜時一定是要放大蒜的，不放大蒜就是比較嚴重的失誤，炒青菜不放大蒜，那就是完完全全的浪費食材，食物浪費是非常嚴重的事情，這是我從小接受的教育，所以從不浪費的角度來看題主的這道問答題，炒菜時放入大蒜，熱油激發出大蒜的香味，香味能夠激發食客的食慾，食客胃口開啟，食物就不會浪費，所以我認為炒菜時放入大蒜應該是非常好的；
我們做紅燒鯽魚、或者是青椒炒肉絲，鍋中放油微微加熱後，放入適量的蒜泥，炒出香味後，能讓菜餚更加的鮮美可口，起到去腥提鮮的作用；做涼拌菜時會事先調製一碗味道鮮美的調料汁，我們也是需要放入少許蒜泥的，放入大蒜的主要作用是殺菌開胃，預防腸道疾病，同時放入大蒜後，也能讓涼拌菜的味道更加美味，起到提高食慾的作用；
做紅燒肉、粉蒸肉等肉類菜餚的時候，放入幾片大蒜，能起到去除食材肉腥味的作用，但紅燒的肉類燉煮好後，大蒜中的大蒜素分解出來，還能夠給這道菜餚增加鮮甜的味道；
大蒜本身含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，在我們的日常生活中，適當的食用大蒜可以提高我們身體的免疫力，還可以清除腸道中的有毒物質，促進食慾加速消化；
在我的認知中，炒菜不放大蒜那是一件不正常的事情，除了偷懶，所以我認為炒菜時放入大蒜是非常好的，大蒜是我們烹飪菜餚時非常常見的一種食物，我個人覺得屬於調味品的範疇，最主要的好處就是，給菜餚增香提味、去除異味；
34樓：妙招小幫手
炒菜放大蒜不能隨便放，特別是要注意這幾個時間，不然會浪費大蒜。
電影作為作為一種媒介其特徵是，電影媒介是什麼 特點是什麼
以現代科技為手段，以畫面與聲音為媒介，在運動著的時間和空間裡創造銀幕形象，反映和表現現實生活和思想感情的一種藝術。一般而言，電影是一種綜合了藝術和科技的綜合性藝術，電影還是多種藝術元素的綜合。不僅如此，電影還是一種由純視覺藝術發展而成的視聽藝術。蒙太奇是電影最基本最獨特的藝術表現方法。電影的蒙術奇，...
作為不會表達感情的人是怎樣一種體驗
很長一段時間裡，我都處於自我封閉狀態。就是心裡有道坎，自己打不開，別人進不去。過去的陰影揮之不去，所有的陽光都被拒之千里。無論是親人，還是朋友，我都不會對他們表達感情，甚至接受感情都很困難。我不會說好聽的話，不會主動親近。有一次別人讓我擁抱我的媽媽，我手足無措了半天，最後還是我媽撲上來抱住了我，我才...
作為傑尼斯飯是一種怎樣的體驗
感覺自己的錢都去支援自己的偶像了，而且女朋友也不能理解自己的行為，到最後和我分手了。我會感覺他們帥爆了，都是那麼有氣質，很想嫁給他們。我感覺我作為乙個女生是傑尼斯飯很正常啊，畢竟他們那麼帥。心裡滿是傲嬌，可是有時候也很難過，我怎麼不早一點遇見，那該多好。傑尼斯裡的男生都是男神，我最大的願望就是和他們...