1樓：暗夜神觴
羊肝一般為山羊的肝臟，每100克羊肝中，除水分外，含蛋白質18．5克，脂肪7．2克，碳水化合物4克，灰分1．4克，鈣9毫克， 磷414毫克，鐵6．6毫克，硫胺素0．42毫克，尼克酸3.57毫克，抗壞血酸18．9毫克，維生素a29 900國際單位。可見羊肝屬於一種富含維生素a和磷的食品。
羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使**紅潤；
羊肝中富含維生素b2，維生素b2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝；
羊肝中還含有豐富的維生素a，可防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的**。
在中醫上：羊肝有益血，補肝，明目的作用。治血虛萎黃羸瘦，肝虛目暗昏花，雀目，青盲，障翳。
治虛勞：羊肝(細切)一具，羊脊膂肉(細切)一條，陳曲末三兩，枸杞根五兩(切)。
先以水一斗二公升，煮枸杞根取汁九公升，去滓，重煎令沸，次入肝、肉、曲末，並蔥，豉汁調和，漸漸煎如稠糖，分作三服，空腹旦、午、夜臥食之。
治不能遠視：羊肝一具(去膜細切)，蔥子一勺(炒為末)，水煮熟，去滓，入公尺煮粥食。
2樓：最愛迷你酷
營養分析
1、羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使**紅潤；
2、羊肝中富含維生素b2，維生素b2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝；
3、羊肝中還含有豐富的維生素a，可防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的**。
適合人群
一般人群均可食用
適宜患有夜盲症(雀目)，眼乾燥症，青盲翳障，小兒疳眼，目暗昏花，或熱病後弱視之人食用；適宜血虛患者，面色萎黃，婦人產後貧血，肺結核，小兒衰弱，以及維生素a缺乏症者食用；
羊肝含膽固醇高，故高脂血症患者忌食。
食用禁忌
1、忌與生椒、梅、赤豆、苦筍、豬肉同食。
2、不宜與富含維生素c的蔬菜同食。
3樓：匿名使用者
味甘，性平。善於補血益肝，明目。適用於血虛萎黃，消瘦，肝虛目暗，視力減退。可單用熟食或蘸醋食。亦可配補肝明目的枸杞子等蒸食或作丸服。
【功效】養肝，明目，補血，清虛熱。
食用禁忌
1、忌與生椒、梅、赤豆、苦筍、豬肉同食。
2、不宜與富含維生素c的蔬菜同食。
沒有***的。
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