1樓：哀溪兒況餘
當然要發酵了，做法如下：
主料：紅薯面250g，麵粉250g
輔料：牛奶35，
酵母4g
奶香紅薯面饅頭的做法步驟：
1.麵粉
紅薯面混合
2.溫水加入酵母
讓酵母醒過來
3.牛奶
可以加熱
成溫的也可以常溫直接用
想發酵快點就用溫的
不過不要太熱
就把酵母燙死了
4.把2中的酵母加入麵粉裡
再加牛奶
不要一次加完
一點一點加
多了就不用加完
少了就再多加點
根據麵粉的吸水量
自己掌握
5.揉麵
揉成團直到面光
盆光手光
麵糰放在盆中
蓋保鮮膜
發酵6.
發酵直兩倍大
揉麵排氣
揉成光滑麵糰
蓋保鮮膜
二次發酵
20分鐘
7.二次發酵以後揉成型
不用揉太多
搓成型上鍋蒸
冷水上鍋
蒸20分鐘
8.和麵時可以加入糖
這樣饅頭既有甜味
還可以加快發酵
我這裡這幾天太冷只有18℃
所以酵母用的多
如果溫度好的話
酵母可以減少一克
上班前和麵
下班就可以蒸了
2樓：生活百事通小慧
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回答你好很高興為你解答
可以可以。主料紅薯一根麵粉杯輔料白糖適量酵母適量做飯的時候把紅薯蒸熟。紅薯壓成泥。紅薯泥裡加入適量麵粉,白糖,酵母和少量水。揉成光滑的麵糰,蓋上濕布。發酵至兩倍大
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紅薯面能發酵嗎？
3樓：匿名使用者
當然要發酵了，做法如下：
主料：紅薯面250g，麵粉250g
輔料： 牛奶35， 酵母4g
奶香紅薯面饅頭的做法步驟：
1. 麵粉 紅薯面混合
2. 溫水加入酵母 讓酵母醒過來
3. 牛奶 可以加熱 成溫的 也可以常溫直接用 想發酵快點就用溫的 不過不要太熱 就把酵母燙死了
4. 把2中的酵母加入麵粉裡 再加牛奶 不要一次加完 一點一點加 多了就不用加完 少了就再多加點 根據麵粉的吸水量 自己掌握
5. 揉麵 揉成團 直到面光 盆光 手光 麵糰放在盆中 蓋保鮮膜 發酵
6. 發酵直兩倍大 揉麵排氣 揉成光滑麵糰 蓋保鮮膜 二次發酵 20分鐘
7. 二次發酵以後揉成型 不用揉太多 搓成型 上鍋蒸 冷水上鍋 蒸20分鐘
8. 和麵時可以加入糖 這樣饅頭既有甜味 還可以加快發酵 我這裡這幾天太冷只有18℃ 所以酵母用的多 如果溫度好的話 酵母可以減少一克 上班前和麵 下班就可以蒸了
紅薯能和麵一起發酵嗎
4樓：好莞家
可以，物質沒什麼影響，但味道就可能會發生變化
5樓：小慧說情感生活
回答你好很高興為你解答
可以可以。主料紅薯一根麵粉杯輔料白糖適量酵母適量做飯的時候把紅薯蒸熟。紅薯壓成泥。紅薯泥裡加入適量麵粉,白糖,酵母和少量水。揉成光滑的麵糰,蓋上濕布。發酵至兩倍大
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6樓：aa吉星高照
可以，但紅薯不發酵，面發酵。
紅薯和面蒸饅頭可以嗎
7樓：
可以。主料：紅薯一根、麵粉1杯
輔料：白糖適
量、酵母適量
1、做飯的時候把紅薯蒸熟。
2、紅薯壓成泥。
3、紅薯泥裡加入適量麵粉，白糖，酵母和少量水。
4、揉成光滑的麵糰，蓋上濕布。
5、發酵至兩倍大。
6、再把發酵好的麵糰揉出氣泡，並擀成簿片。
7、再捲好，用刀切成均勻的小塊。
8、放蒸屜裡發酵十分鐘左右，再上鍋蒸20分鐘。
9、紅薯香的饅頭。
8樓：命中註定的
可以，蕃薯饅頭
材料"中筋麵粉 600克","白糖 80克","酵母粉 5克","泡打粉 5克","水 60克","紅心地瓜
500克","油 30克"
做法1: 紅心地瓜切小塊入蒸籠蒸熟，壓成泥也可將水一起加入。
2: 麵粉+酵母粉+白糖+泡打粉攪勻+紅心地瓜泥+油揉成三光麵糰蓋鍋醒麵60分鐘。
3: 桿成長方型15*80，卷成約5公分圓長條稍壓扁，頭部先切一小塊，再5公分切一塊，5公分切一塊，約12塊。
4: 再醒麵15分入蒸籠有蒸氣開始算15分熄火待5分鐘才開蓋，才不會皮皺皺的。
9樓：大連雙木傳媒
紅薯饅頭怎麼做，紅薯最營養的做法，簡單美味全家老小都喜歡！
紅薯怎麼發酵呀？
10樓：yangping蚊
1、物料準備和處理：發酵開始前，我們首先要做的是將要發酵的紅薯經過洗淨、去雜、搗爛，粉碎成薯漿，然後配以玉公尺粉、公尺糠、豆粕等。
2、水分判斷及調節：將準備好的發酵物料加水調節水分，物料的濕度調節至60-65%，水分合適的判定方法：手緊抓一把物料，指縫間見水印但不滴水，落地能散開為宜，水分低物料發酵的慢，水分太高的話，物料的通透性差，有可能導致腐敗菌發酵產生臭味。
3、發酵溫度的控制：發酵啟動溫度宜在10℃以上（四季可作業，不受季節影響，冬天可在室內或大棚內發酵操作）。
4、物料密閉封裝好：物料應完全密封但不能壓緊；當使用密封性不嚴的容器發酵時,外面應加套或包裹不漏氣的塑膠袋或塑料布，並紮緊繫牢，絕對密封;密封發酵過程中不能拆開翻倒,一般1-3天發酵即可完成（成品有酒香或乳香、酸香味）。
另外，為確保發酵效果，還有一些方面值得注意。如：盡量採用混合發酵，避免一種物料單獨發酵。
堆放、裝池時應密封，但不能壓緊。從容器或袋中取出後應立即密封容器，不能暴露太久，以免造成汙染。不能用已經霉爛變質、或有異臭味的原料作發酵原材料。
如發酵後的物料因儲存不當，導致霉爛變或有異味，應停止使用。
11樓：小慧說情感生活
回答你好很高興為你解答
可以可以。主料紅薯一根麵粉杯輔料白糖適量酵母適量做飯的時候把紅薯蒸熟。紅薯壓成泥。紅薯泥裡加入適量麵粉,白糖,酵母和少量水。揉成光滑的麵糰,蓋上濕布。發酵至兩倍大
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12樓：魔龍王
具體發酵的步驟如下：
1、原料配方：可先將要發酵的紅薯經過洗淨、去雜、搗爛，粉碎成薯漿再配料發酵。因仔豬、母豬、肥豬的營養要求不同，發酵原料的組成也應有所區別，按配方配製好物料後，就可以進行第二步了。
2、調節水分：將組配好的發酵物料的水分調節至65-75%，水分判定方法：手抓一把物料，指縫間見水印但不滴水，落地即散為宜，水少發酵慢，水分多通透性差，還會導致腐|敗菌發酵產生臭味。
3、溫度控制：發酵啟動溫度宜在15-20度以上發酵更快。
4、發酵控制：物料應完全密封但不能壓緊;當使用密封性不嚴的容器發酵時,外面應加套或包裹不漏氣的塑膠袋或塑料布，並紮緊繫牢，絕對密封;密封發酵過程中不能拆開翻倒,一般1-3天發酵即可結束(成品有酒香或乳香、酸香味)。發酵後的成品在每次取料飼餵後應注意立即密封，採用大袋或大池中加套10-30公斤規格的各獨立小袋同時發酵;發酵後的成品可另行採用小袋密封儲存,或晾乾脫水、低溫烘乾、或造粒等方式儲存;發酵後的成品應按要求飼餵。
小批量試用時，單批發酵物料總重量最少不宜少於100公斤。 此外，為確保發酵效果，還有一些方面值得注意。如盡量採用混合發酵，避免一種物料單獨發酵，可適當加一些玉公尺粉、麥麩、公尺糠等。
堆放、裝池時應密封，但不能壓緊。從容器或袋中取料飼餵時，取料後應立即密封容器，不能暴露太久，以免造成汙染。不能用已經霉爛變質、或有異臭味的原料作發酵原材料。
如發酵後的物料因儲存不當，導致霉爛變或有異味，也不能用來飼餵動物。
5、發酵後生成的產物(發酵產物)的用法用量：經發酵後的紅薯飼料可以直接飼餵，也可再混合一定比例的預混料飼餵，等等。購買益加益生物飼料發酵劑方式
自帶發酵麵粉可加紅薯做麵包嗎？
13樓：北京新東方烹飪學校
可以啊，要做麵包的基本原料就是麵粉，酵母，鹽，水。而自帶發酵的麵粉裡面已經含有酵母粉，和鹽了，所以只需要加水便可以做麵包了。紅薯呢，可以包餡用了。希望可以幫到你！
紅薯粉和麵粉混合發酵三天能吃嗎？
14樓：皆有可能
發酵粉和麵放了一天，還是可以吃的。
因為發酵時間長，會造成發酵過度，但是就算發過頭，也是沒有關係的。
有以下解決辦法：
第乙個方法：可以將這些面當做老麵，放入新的麵糰，然後再進行發酵即可，不影響食用。
第二個方法：如果已經發酵過度，可以少放一點鹼水，揉開，通過酸鹼中和，會減輕酸味，一樣可以食用。
紅薯面和白麵粉怎麼做饅頭
15樓：匿名使用者
紅薯泥加中筋麵粉揉麵。具體做法如下：
準備材料：中粉，紅薯泥，水，酵母，水。
1、紅薯泥。
2、中粉、紅薯泥、酵母水全部放到盤裡，先用筷子攪成絮狀，開始揉麵。
3、揉到三光狀態即可。
4、發到大概2-3倍大，用手指蘸少量粉，在麵糰戳小洞，洞口不回縮、不塌陷即可。
5、發好的麵糰取出來開始排氣，再揉。
6、揉好的麵糰開始分割。
7、分割好的滾圓。
8、整形好的生坯放入蒸籠。
9、開始二發，到大概兩倍大，饅頭更鬆軟。
10、上屜蒸熟。
16樓：巨蟹
主料：紅薯面250g，麵粉250g
輔料： 牛奶35， 酵母4g
奶香紅薯面饅頭的做法步驟：
1. 麵粉 紅薯面混合
2. 溫水加入酵母 讓酵母醒過來
3. 牛奶 可以加熱 成溫的 也可以常溫直接用 想發酵快點就用溫的 不過不要太熱 就把酵母燙死了
4. 把2中的酵母加入麵粉裡 再加牛奶 不要一次加完 一點一點加 多了就不用加完 少了就再多加點 根據麵粉的吸水量 自己掌握
5. 揉麵 揉成團 直到面光 盆光 手光 麵糰放在盆中 蓋保鮮膜 發酵
6. 發酵直兩倍大 揉麵排氣 揉成光滑麵糰 蓋保鮮膜 二次發酵 20分鐘
7. 二次發酵以後揉成型 不用揉太多 搓成型 上鍋蒸 冷水上鍋 蒸20分鐘
8. 和麵時可以加入糖 這樣饅頭既有甜味 還可以加快發酵 我這裡這幾天太冷只有18℃ 所以酵母用的多 如果溫度好的話 酵母可以減少一克 上班前和麵 下班就可以蒸了
17樓：nice你
用紅薯切片曬乾後的紅薯幹磨麵，過去經常吃這些。磨麵發酵後蒸饃，方法和現在蒸饃一樣，饃顏色有些黑，有點粘，但吃著味有點甜。
紅薯和河蟹能一起吃嗎，紅薯能和螃蟹一起吃嗎？
不能蟹 南瓜 同食中毒 螃蟹 蜂蜜 中毒 螃蟹 橘子 氣滯生痰 螃蟹 梨 傷腸胃 螃蟹 茶 消化不良 螃蟹 茄子 腹痛 螃蟹 石榴 腹痛 螃蟹 西紅柿 腹瀉 螃蟹 柿子 寒涼腹瀉 螃蟹 花生 中毒腹瀉 螃蟹 香瓜 腹瀉 螃蟹 冷飲 腹瀉 螃蟹 紅薯 結石 螃蟹 蝸牛 蕁麻疹 紅薯能和螃蟹一起吃嗎？吃...
紫薯和紅薯能一起吃嗎，雞蛋和紅薯紫薯能一起吃嗎？
可以的，可以做成紅薯紫薯乾果盤。具體步驟 主料 紅薯3根 紫薯4個 輔料 水適量 1 紅薯紫薯洗淨放入蒸鍋蒸熟，個頭特別大的從中間切開。2 蒸熟後的紅薯紫薯們是這個樣子的。3 紅薯紫薯都去皮，去掉頭尾纖維較多的部分。其餘部分切成1厘公尺粗細均勻的條，放到通風處風乾至少24小時。注意風乾過程中一面風乾...
紅薯玉公尺能一起吃嗎，玉公尺和紅薯可以一起吃嗎？？會不會食物相剋？
紅薯玉公尺能一起吃嗎，常見的有紅薯炒玉公尺 主料 紅薯1個 玉公尺100克 毛豆100克調料 油1勺 鹽1小勺 糖1小勺 胡椒粉少許 雞精少許 蔥1顆做法步驟 1 原料 玉公尺，紅薯 2 毛豆 3 將紅薯去皮切成小丁 4 玉公尺焯水 5 紅薯焯水 6 毛豆焯水 7 鍋熱油，爆香蔥末 8 放入紅薯丁翻...