1樓：匿名使用者
食材明細
波士頓龍蝦半隻
大蒜一頭
色拉油適量
鹽適量魚露適量
海鮮醬油適量
蒸魚豉汁適量
鹹鮮口味
蒸工藝半小時耗時
簡單難度
蒜蓉蒸龍蝦的做法步驟
1先上一張整隻的波士頓大龍蝦。用手機拍的不太清楚。
2龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開。如圖所示。
3然後翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開。
4慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉。
5兩邊有腮，這是不能吃的，把它剪掉。這樣龍蝦就收拾好了，其實看看也不難哈！就是活的我不敢弄。
6回到家後我把收拾好的龍蝦用清水泡了30分鐘，期間換了幾次水
7泡龍蝦的時候就準備材料了。大蒜一頭切成末。
8鍋中放入適量的色拉油，燒熱。
9放入蒜末翻炒。
10將火調成小火，以免蒜末炒糊。將蒜末炒至微黃，然後放入一勺鹽調味（不要放太多，龍蝦本身就有鹹味）。
11放入適量的魚露。
12海鮮醬油。
13蒸魚豉汁。一起攪拌均勻就可以關火了。
14將龍蝦放在蒸屜上。擺好姿勢。
15將做好的蒜汁用小勺澆在龍蝦上。
16另一半我留著做焗龍蝦了
17做一鍋水，水開以後放到鍋上蒸10分鐘即可。
小竅門1、龍蝦本身就有鹹味，其實什麼都不放也非常好吃，不過加了調味料更有一番風味。
2、做蒜汁的時候其實不放鹽也是可以的。
3、如果怕蒸不熟，可以蒸10分鐘後轉小火再燜5分鐘。我家有經常得腸胃炎的患者，所以就多整了會，過了一夜也沒見他犯病，所以15分鐘肯定是安全的。
2樓：哀萱彤
剁椒配上蒜蓉醬製作龍蝦更好吃
3樓：雙龍美食教做菜
自己動手在家製作蒜蓉小龍蝦乾淨又好吃
4樓：美食家大雄
愛吃小龍蝦，但不能吃辣，怎麼辦？做蒜蓉小龍蝦，一樣好吃！雄叔貢獻出乙個蒜蓉小龍蝦秘方，保證你的蝦做出來，和買的一樣好吃！
小龍蝦怎麼做最好吃？
5樓：
小龍蝦的做法有很多種，有清蒸的，蒜蓉的，油燜的，13香的。多種多樣，其中最讓人回味無窮的，我個人認為應該是油燜大蝦吧！
分享一下油燜大蝦的做法，也是我個人最喜歡吃的一種。
第一步是，買回家的小龍蝦要用清水泡乙個小時以上，其中注意多換幾次水，直到那個水的顏色不混濁為止。然後把龍蝦底部刷洗乾淨，把龍蝦的頭剪掉一部分，但是注意不要讓蝦黃流出來了。最後把龍蝦尾部的蝦線抽出來。
然後放到籃子裡面晾乾水分。
第二步，準備調料，需要準備，香葉，八角，桂皮，花椒，蒜，生薑，大蔥段，乾辣椒，糖，啤酒。
第三步，鍋裡多放一點油，然後放入蒜，薑片，乾辣椒，八角，香葉，桂皮，大蔥，花椒，炒出香味，但是注意不要把辣椒炒糊了，然後倒入小龍蝦繼續翻炒，直到小龍蝦變為大紅色。
第四部，加入啤酒和部分水，把小龍蝦滿過為止，在加入料酒，生抽，老抽，胡椒粉，鹽，蓋小火燜煮20分鐘左右。然後再加入一點糖，大火收汁即可。最後放上香菜，一盤美味的油燜大蝦即可出鍋。
分享小龍蝦的另幾種做法，希望你能喜歡。
一、十三香啤酒小龍蝦
[用料]小龍蝦500克 蒜瓣 姜 乾辣椒6個 花椒2克 啤酒300毫公升 十三香粉5克 鹽1克 糖3克 生抽5毫公升 香菜
[做法]
1.小龍蝦先用刷子刷洗乾淨；
2.蒜瓣壓扁去皮，薑切片
3.熱油將所有香料倒進去翻炒爆香，再加入小龍蝦大火炒熟；
4.然後倒入一瓶啤酒，加入十三香粉，鹽，糖和生抽翻炒均勻，大火收汁，最後撒上香菜裝飾即可。
二、花雕檸檬香醉蝦
1.往鍋裡加入1l清水，放入薑片，倒入料酒，大火加熱，.倒入小龍蝦煮熟。
2.取出六塊檸檬冰塊，加入100ml飲用水
3.放入小龍蝦，冰水冷卻
4.然後用乙個密封罐，放入檸檬汁，小公尺椒，花椒，鹽，花雕酒，生抽，蜂蜜，最後放入小龍蝦攪拌均勻。
5.冷藏12個小時取出
這可是乙個資深吃貨總結了好多次才總結出來的方法，大家可以回家嘗試一下哦。
6樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
7樓：小管家美食
把小龍蝦買回來以後，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然後用清水沖洗，拿乙隻不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。
8樓：太陽貓
吃小龍蝦的時候不能玩手機有利於社交？你們想過手機的感受嗎，手機失寵了會不開心的！來個小龍蝦披薩，邊吃邊用手機消消毒！
9樓：小廚神美食
你們要的很簡單的小龍蝦教程來了，安排起來！
10樓：叢林探野
麻辣小龍蝦，一口氣吃了一鐵鏟，真的是太爽了
11樓：可樂
首先可以準備好一些小龍蝦。然後用熱水把它們清洗一下。洗完以後放進油鍋裡面炸十分鐘就可以了。
12樓：陽笑笑
可以水煮小龍蝦，然後用蘸料蘸著吃，也可以紅蘿蔔炒小龍蝦，四季豆炒小龍蝦，花甲燜小龍蝦。
13樓：春季的風啊
我認為小龍蝦炒著吃非常的好吃，首先準備好相應的食材和一些輔助材料，然後將食材清理乾淨以後，下入鍋中爆炒10~15分鐘再倒上一些輔助調料，這樣做出來的小龍蝦非常的好吃，還非常的營養。
小龍蝦要煮多長時間？
14樓：善良的張秀霞
在烹調小
龍蝦時使溫度達到100℃，並持續10分鐘直到其熟透。如果是存放在冰箱裡的小龍蝦，煮的時間需要延長，因為小龍蝦殼比較硬，冷藏之後會使肉更難煮透。
1、食用小龍蝦時要注意正確的方法。小龍蝦體內的重金屬和病菌大都集中在外殼、頭、鰓和內臟中。所以，食用時只能選擇小龍蝦的肉質，而避免食用其頭和內臟。
2、在外食用小龍蝦，建議選擇合法經營的餐館。大多餐館的小龍蝦都是做好後端上餐桌的。消費者在食用前，可以檢查一下小龍蝦的軀體：
如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的； 如果尾部是直的，說明入鍋之前已經死了。死的小龍蝦是不能吃的，如果已經腐敗變質的食用後會引起中毒。
3、由於小龍蝦蛋白質含量高，儲存不當會造成腐爛變質，食後對人體健康會帶來危害，所以小龍蝦做好最好一次吃完； 食用小龍蝦也不要過量，因為攝入過多的蛋白質也易引起消化不良；過敏體質、痛風患者不要吃小龍蝦。
小龍蝦的營養價值：
1、從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量為18.9%，高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
2、龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。
3、龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。
因此，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。
參考資料：人民網--注意！小龍蝦須100℃烹10分鐘才能吃(圖)
參考資料：人民網--煮蝦前去頭要煮透！夏天吃小龍蝦要記住3準則
15樓：掌上家常菜
小龍蝦煮多久才熟？有人說5分鐘，看看廚師長怎麼說
16樓：小蒼頂你
麻辣小龍蝦
材料用料：小龍蝦1500g 乾辣椒50g 紅袍花椒40g 大蔥白40g 大蒜50g 生薑40g
調料：料酒2茶匙(10ml)醬油2茶匙(10ml)鹽4茶匙(20g)白砂糖6茶匙(30g) 白胡椒粉1茶匙(5g)椒鹽1茶匙(5g)
油1/4碗(60ml) 雞精2茶匙(10g)
做法麻辣小龍蝦做法：
老家是魚公尺之鄉目前5月份天氣轉暖，小龍蝦已經上市肉質不錯，和大家共同研討一下。
1.將所有小龍蝦用勁水沖洗數遍後，再乙隻只處理：左手捏住背部，右手用牙刷對著水龍頭刷洗，並剪去長鬚。
2.所有蝦刷洗淨後浸泡在有少許醋的清水中，10分鐘後撈出瀝乾，要注意防止其爬出。
蔥白洗淨切成蔥花。大蒜去根部洗淨切成片。乾薑刮皮洗淨切成絲。乾辣椒用剪刀除去根蒂後剪成細絲。
大火燒熱炒鍋中的油，加入花椒，改小火慢炸。當油小滾時，加入乾辣椒絲並不時翻動。當3.辣椒絲剛剛呈黃紅色時，改大火，依次加入薑絲、蒜片、蔥花爆出香味。
4.將瀝乾的小龍蝦入鍋，加料酒熗鍋後加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘(這時最好一手持鍋蓋一手持鏟，以免小龍蝦爬出)。
5.加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味，8分鐘後湯汁基本收乾時，改大火加雞精、白胡椒粉、椒鹽粉炒勻即可。
蒜蓉小龍蝦的做法，蒜蓉小龍蝦怎麼做
17樓：美食家大雄
愛吃小龍蝦，但不能吃辣，怎麼辦？做蒜蓉小龍蝦，一樣好吃！雄叔貢獻出乙個蒜蓉小龍蝦秘方，保證你的蝦做出來，和買的一樣好吃！
18樓：哀萱彤
剁椒配上蒜蓉醬製作龍蝦更好吃
19樓：雙龍美食教做菜
自己動手在家製作蒜蓉小龍蝦乾淨又好吃
20樓：蜀一蜀二餐飲
十三香小龍蝦的做法，大廚教你秘製方法，蝦肉鮮嫩勁道
煮熟的小龍蝦隔夜能吃嗎
21樓：呼阿優
不能吃了。
由於小龍蝦蛋白質含量高，而蛋白質腐敗後對人體健康會帶來很大損害，因此不要進食隔夜小龍蝦，也不要過量食用小龍蝦。
自行烹飪小龍蝦，監管部門建議用清水浸泡2—3個小時後，刷洗乾淨、高溫煮熟後食用。食用小龍蝦應注意從正規渠道購買，不要自行捕撈。
要食用野生小龍蝦。烹飪前清洗乾淨，烹飪過程要燒熟煮透。不要加工死亡、感官異常或味道不新鮮的小龍蝦；不要食用小龍蝦的頭和內臟。
擴充套件資料
小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。
小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，日本大阪大學的科學家發現，蝦青素有助消除因時差反應而產生的「時差症」。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。
參考資料 人民網—不要進食隔夜小龍蝦 自行烹飪小龍蝦注意事項
22樓：匿名使用者
隔夜小龍蝦不能吃。蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。
「隔夜菜」並不單指放了一夜的菜，放置時間超過8—10個小時，就應該算隔夜了。而導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因，第一是因為食物中的化學物質產生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另乙個原因是在放置時受到了外來細菌的二次汙染。
23樓：你說呢笨豬
如果沒進行任何保鮮措施的話不能吃！要是有氣調或貼體包裝機包裝好了再放冰箱就可以
小龍蝦怎樣做才好吃，小龍蝦怎麼做才好吃？
吃小龍蝦的時候不能玩手機有利於社交？你們想過手機的感受嗎，手機失寵了會不開心的！來個小龍蝦披薩，邊吃邊用手機消消毒！小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇 麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，乾辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。把小龍蝦買回來以...
小龍蝦怎麼做才好吃，小龍蝦怎麼做才好吃啊？
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇 把小龍蝦買回來以後，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然後用清水沖洗，拿乙隻不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。暴炒加辣椒紅燒煮幹水份，就加大蒜多煮一下大概就可以了，新鮮的小龍蝦不管怎麼出都好吃，本人也喜歡吃小龍蝦，還有放小公尺辣夠辣才好 ...
麻辣小龍蝦怎麼做才好吃，麻辣小龍蝦要怎麼做才好吃呢？
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇 麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，乾辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。麻辣小龍蝦 夏天無法抵抗的宵夜，隔著螢幕都覺得香！麻辣小龍蝦 原料 小龍蝦500克 花椒25克 辣椒25克 大蔥1根 大蒜4瓣 姜5...