什麼粥比較好吃,什麼粥最好喝

2022-11-24 07:50:49 字數 6142 閱讀 6856

1樓:郁亭晚曾月

選:一年一季的新公尺

粥是公尺做的,這可不是廢話,這公尺得看你怎麼選。中國的大公尺一般分為一季稻、雙季稻。這其中當然以一年只產一季的大公尺為好。

道理很簡單,這一年一季的稻公尺其中包孕的天地精華顯然比性情浮躁的雙季稻要純粹得多。而這種公尺最好也是得選新公尺,因為其更有公尺味也。

淘:無浮塵無雜質即可

此外,公尺不淘是不行的。市面上賣的免淘洗公尺,多半是拋過光的,那是只有懶人才會去買的。公尺中精華盡在表皮,這一拋光後,精華還能剩多少呢?

但你要是太使勁淘呢,那又錯了,流走的那些白花花的濁液中可盡是公尺中精華。所以淘公尺時,只要做到無浮塵、無雜質也就可以了。

泡:讓白公尺「瓦解軍心」

接下來是泡,要用清水將白公尺泡過一夜方可熬粥。粥之真味,在於水公尺之間的那種膠狀液體之中,如果不泡,那公尺粒必然得用火猛力催之,這樣的公尺湯也就必然難以稠滑。而泡則要溫柔許多,這在兵法上,叫做「瓦解軍心」。

上油:讓香粥更滑

泡過一夜的公尺會有一些發漲,接下來把水瀝乾,放入適量花生油攪拌,直至每一顆公尺粒都油花可鑑。除了能使粥更滑,這樣做是因為油吸附能量的本領比水要大得多,當公尺粒沾上了油以後,沾油的部位可以在短時間內集聚超過水溫很多的熱能,本來就「軍心渙散」的公尺粒,就會率先在這個部位「開花」,這是熬粥最關鍵的「要訣」。

放水:滾水悠著點漫

接下來是放水煮粥了。慢著,你是放涼水還是放熱水呢?放涼水?

你又錯了,得放滾燙的開水。而且這開水還不能衝下去,得事先將乙個勺子放在公尺粒上,水要慢慢地倒在勺子裡,慢慢地漫到鍋裡。

為什麼呢?如果水是一下子衝到鍋裡,那公尺上的油全都會被你衝到水面上來,你只能用「水煮」的方式去熬粥了,前面放油的心思就被你浪費了一大半。而慢慢地將水漫下去,上層的油花當然會出來一些,但下面的油被公尺壓著,一時出不來,這就對了。

下乙個問題是放多少水?煮飯最忌減水、熬粥最忌加水,這水必須得一次放準了。你得事先算好熬成以後得耗掉多少水才行。

一般來說,水稍微多放點是沒事的,但公尺水比例萬不可少於一比十。火候:介於文武之間

2樓:淺聊教育及公考

枸杞菠菜豬肝粥

食材主料:豬肝尖100g 菠菜100g 枸杞10g 糯公尺100g 大公尺100g

輔料:蔥適量 姜適量 鹽適量 黑胡椒適量 白醋適量 白酒適量 澱粉適量 水適量

步驟1.我用的是圓糯公尺和大公尺。

2.放清水浸泡30分鐘

3.泡好的公尺加蔥薑放入鍋中加水大火煮開轉小火蓋蓋煮45分鐘。

4.豬肝買回來去表面筋膜,放入清水將豬肝洗淨,切薄片,在流水下反覆漂洗至水清澈

5.然後在清水裡幾滴白醋,將豬肝浸泡1個小時以上6.將浸泡好的豬肝攥幹水分,用白酒、澱粉上漿醃製30分鐘7.菠菜一定要過水,不然含草酸,影響鈣的吸收。

8.過水的菠菜切小段

9.枸杞用水浸泡30分鐘,洗淨待用

10.粥煮好後,放入豬肝煮十分鐘

11.拌入菠菜

12.放鹽攪勻

13.放枸杞攪勻

14.最後放黑胡椒,就可出鍋

小貼士1 提前浸泡公尺再煮粥,格外香。

2 菠菜最後放。

3 豬肝放入後不要太長時間,不然容易老

3樓:衣情函悅欣

八寶粥最好吃了,營養最豐富,而且熬的時間長,易消化

4樓:楓琳

我感覺南瓜粥挺好的,在韓劇中就有,它不像地瓜粥那麼甜,口感極好

5樓:

綠豆粥,消暑解渴祛濕

6樓:老大加一點

雨後的街總那麼明亮著

什麼粥最好喝?

用什麼煮粥最好吃最營養

7樓:寶寶輔食微課堂

10個月寶寶輔食——雞肉玉公尺粥

8樓:小安的仰望

你可以直接啟用一些花生紅棗,包括一些枸杞放在一起煮煮出來的八寶粥,特別的有營養哦。

9樓:程程來幫你

回答您好,您的問題我已經看到了,正在整理答案,請稍等一會兒哦~

皮蛋瘦肉粥:

煮粥用料:瘦肉1塊(豬腱肉最好),皮蛋2個(無鉛皮蛋,一則健康些,二則石灰味沒那麼大),姜1塊,水足量,油鹽適量

要煮出一鍋綿香好味的皮蛋鹹瘦肉粥,要訣如下:

1,挑公尺:煮粥用的公尺最好用東北大公尺,就是圓圓短短的珍珠公尺,煮出的粥特別綿軟;

2,煮粥的公尺要預先醃:約半碗公尺淘洗乾淨後,要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水(2茶匙)拌勻,醃至少半小時,放心,雖然用了很多油,但是油會在煮粥的過程中揮發,令公尺綿爛,所以並不油膩的;

4,煮粥的水要充分沸騰才下材料:大湯鍋中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉塊、薑片,火不要關小,肉塊到了沸水中,外面的部分遇熱而熟硬,封住了裡面的肉汁,這樣肉煮了粥後也不難吃,然後待水再次沸騰時下醃好的公尺和乙個切碎的皮蛋,而這第乙個皮蛋切碎下粥與公尺同煮,皮蛋會融化,融入粥的味道中

5,先大火,後小火,火候要足:水沸了,下了材料後,先大火煮20分鐘,然後再轉小火煮1個半小時,火候足,粥就綿軟入味而且容易消化;

6,粥的質感處理:在轉小火煮了1個半小時後,把第二個皮蛋也切碎,同時把煮在粥中的瘦肉撈出來,用筷子扒拉,撕成絲絲狀,跟第二個皮蛋一起放回粥中,同煮最後半小時,然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中,半小時可將第二個皮蛋煮得既沒有石灰味,同時又變軟滑,吃粥時也能吃到有皮蛋,而肉因為是水沸時下的,還保持了一定鮮味,撕成絲後放回粥中,特別好吃。

這樣煮出來的粥不必下鹽,好味,而且下火,容易消化。如果粥有點粘底,請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮,要不粥會有糊味,我們通常會放乙個輕的小調羹在鍋底與粥同煮,水沸騰過程中,小調羹也被帶動,可以防止粥煮粘底。

更多9條

10樓:定鉞

最有營養的方法就是用陶瓷鍋和砂鍋是最好的,不但保溫鎖住營養,而且價值比較高。

11樓:恰恰熊

用雞湯或肉湯煮粥,營養最豐富。先將公尺淘洗後浸泡十分鐘左右。然後湯燒開後加入公尺以及幾滴花生油。一小時左右,粥就熬好了。

12樓:買語戎

用小公尺蓮子枸杞燕麥初中特別好漫畫,歐洲。

13樓:有電發光的路燈

最有營養的是,可以粉腸瘦肉,豬肝瘦肉粥是可以比較有營養的哦

14樓:在這裡

嗯,煮粥的話有好多種啊,比如小公尺粥紅薯粥,南瓜粥都還是很不錯的。

15樓:燧人涅磐

我覺得如果是女人的話,用大棗和枸杞煮粥最好吃就有營養了,非常適合女人吃。

16樓:陽光大海沙灘

我覺得可以用小奶鍋作者我還是比較有營養的,你就可以在想奶鍋裡加入適量的公尺加入水放進燃氣灶上進行。蒸煮,煮出來的時候特別的滑,特別的黃,而且特別的有營養。

17樓:蟲火若星

你用大棗煮粥,還可以用枸杞煮粥,這樣煮出來的粥都是非常有營養價值的

18樓:一笑而過

一般用沙煲煮粥是最好吃的。

19樓:天才小融融

用不鏽鋼鍋在天然氣上 用小火慢慢的悶 這樣的粥既營養又粘稠

早餐吃什麼粥比較好

20樓:鉞驪泓

早餐吃什麼粥比較好?早餐吃的粥很多。比如,小公尺粥。大公尺粥,小查子粥,有很多蔬菜粥等等,這些粥早晨吃都是比較好的。很有營養的。

什麼粥比較養胃。對身體好?

21樓:匿名使用者

胃不好,不喜歡吃幹硬的東西時,推薦主食以吃粥為好:記住主食是粥,不是稀飯,胃不好的人吃稀飯並不好,稀飯中的水太多,胃不好的人,往往腸胃的運水功能也不強,以稀飯當主食,反而增加了胃腸的負擔,不好。有的胃不好的人吃稀鈑,還會出現嗝酸、胃脹、難受等不良反應。

比較養胃的粥:

1、芡實山藥粥

山藥其性甘平,氣陰兩補,補氣而不壅滯上火,補陰而不助溼滋膩,為培補中氣最平和之品。芡實止腰膝疼痛,令耳目聰明,久食延齡益壽,視之若平常,用之大有利益,芡實不但止精,而亦能生精也,去脾胃中之溼痰,即生腎中之真水。所以說芡實是健脾補腎的絕佳首選。

山藥營養豐富,易消化吸收,和芡實搭配更是補脾養胃的上好食品。芡實山藥粥補脾胃,滋肺固腎。適用脾虛腹瀉,腎虛遺精,慢性久痢,虛勞咳嗽。

做法:芡實、幹山藥各30克,糯公尺50克,沙糖適量。芡實、山藥、糯公尺洗淨後加沙糖,同煮成粥。

2、鮮蘆根粥

蘆根清熱養陰,青皮行氣止疼,生薑和胃止嘔,粳公尺養胃益脾。以上諸藥配伍得當,共達洩熱和胃,養陰止痛之功效。該粥適應於消化性潰瘍病中醫辨證為肝胃積熱型者,表現為胃脘灼熱疼痛、煩躁易怒、泛酸嘈雜、口苦口幹。

若胃脘痛畏寒喜暖,大便溏洩,則不宜服此粥。

做法:新鮮蘆根100克、青皮5克、粳公尺100克、生薑2片。將鮮蘆根洗淨後,切成一厘公尺長的細段,與青皮同放入鍋內,加適量冷水,浸泡30分鐘後,武火煮沸,改文火煎20分鐘。

撈出藥渣,加入洗淨的粳公尺,煮至粳公尺開花,粥湯粘筒。端鍋前5分鐘,放入生薑,一日分2次溫服。該粥粳公尺的醇香與蘆根的清香結合,食起來滑利可口,另有一番滋味。

3、板栗冰糖粥

板栗冰糖粥具有養脾健胃、補腎強筋、活血止血的作用,適用於胃納不佳、脾胃不健、腰膝軟痛、四肢乏力、多夢失眠、夜尿增多等病症。

做法:板栗50克,粳公尺100克,冰糖適量。將板栗仁切碎與粳公尺一同放入鍋內,加適量清水煮粥,待粥煮至濃稠時,放入冰糖調味即可食用。

22樓:匿名使用者

最養胃的,是麵條。公尺中含酸多,所以少吃公尺飯。 如果熬粥,少放點蘇打進去,對胃有好處。

小公尺粥就饅頭(不是包子),可以養胃 少油膩,牛奶也要少喝,因為它是性寒的 胃不好,要少食多餐。 花生,生吃最好,飯前吃個4到6粒,吃太多反而傷胃 下面是食療方子 ■木瓜鯇魚尾湯 用料:番木瓜1個,鯇魚尾100克。

制法:木瓜削皮切塊,鯇魚尾入油鑊煎片刻,加木瓜及生薑片少許,放適量水,共煮1小時左右。 功用:

滋養、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。 食物功效:

番木瓜的木瓜蛋白酶,有助於食物的消化吸收,對消化不良、痢疾、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等均有療效。番木瓜的脂肪酶,可分解脂肪成脂肪酸,有利於對食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶還能夠促進和調節胰液的分泌,對胰腺功能不全引起的消化不良有**作用。

鯇魚,味甘,性溫。功能暖胃和中、消食化滯。 ■參芪猴頭燉雞 用料:

猴頭菌100克,母雞1只(約750克),黃芪、黨參、大棗各10克,薑片、蔥結、紹酒、清湯、澱粉各適量。 制法:將猴頭菌洗淨去蒂,發脹後將菌內殘水擠壓乾淨,以除苦味,再切成2公釐厚片待用。

把母雞去頭腳,剁方塊,放入燉盅內,加入薑片、蔥結、紹酒、清湯,上放猴頭菌片和浸軟洗淨的黃芪、黨參、大棗,用文火慢慢燉,直至肉熟爛為止,調味即成。 功用:補氣健脾養胃。

食物功效:猴頭菌又名猴頭菇,有助消化及利五臟的功能。適用於消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經衰弱。

母雞益氣養血,健脾胃,療虛損,善補五臟。 黃芪能補氣固表,斂瘡生肌,促進造血,抗潰瘍、抗炎等。 黨參補中益氣,益血生津。

大棗能健胃補血,滋養強壯。 ■砂仁黃芪豬肚 用料:砂仁6克,黃芪20克,豬肚1個。

制法:豬肚洗淨,將砂仁、黃芪裝入豬肚內,加水燉熟,調味食用。 功用:

益氣健脾,消食開胃。適用於脾胃虛弱之食少便溏、胃脘疼痛。可用於胃下垂及慢性胃炎病人。

食物功效:砂仁能行氣和胃,醒脾,用於胃呆食滯。臨床服用砂仁適量具有促進消化液分泌和增強胃腸蠕動的作用。

豬肚能健脾胃、補虛損。 ■黃芪內金粥 用料:生黃芪12克,生薏公尺、赤小豆各10克,雞內金粉7克,金橘餅1個,糯公尺80克。

制法:將生黃芪加水煮20分鐘,取汁,加入薏公尺、赤小豆、糯公尺煮成粥,加入雞內金粉即可。 功用:

消食和胃。用於脾虛濕滯食停所致的脘腹脹悶、食慾不振、體困便溏等。 食物功效:

黃芪能補氣固表,斂瘡生肌。薏公尺健脾滲濕,除痺止瀉。赤小豆能利濕退黃,清熱解毒。

雞內金消食健脾,能使胃液分泌量及酸度增加,胃的運動機能增加,排空加速。糯公尺能補中益氣。 ■淮山蜂蜜煎 用料:

淮山30克,雞內金9克,蜂蜜15克。 制法:淮山、雞內金水煎取汁,調入蜂蜜,攪勻。

日1劑,分兩次溫服。 功用:健脾消食。

用於脾胃虛弱,運化不健之食積不化、食慾不振等。 食物功效:淮山能健脾補肺,固腎益精。

用於消化不良,小兒厭食症。淮山所含消化酶,能促進蛋白質和澱粉的分解,故有增進食慾的作用。蜂蜜能補中益氣,潤腸通便,對創面有收斂、營養和促進癒合作用。

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東北珍珠copy公尺3兩,水8斤皮蛋2只,瘦肉bai400克。先將大公尺洗du1.2次放一點花生油攪勻放一邊zhi,泡半小時。水用鍋煲滾放泡好的公尺姜dao片2片,陳皮半個,先大火煲,水煲開後改中火並且放瘦肉下去一起煲40分鐘左右,撈起來瘦肉撕碎。將準備好的皮蛋切大粒連剛才撕碎的瘦肉一起放進去煲15...

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1 選擇五穀雜糧粥,比清粥更營養,也較有飽足感。2 吃粥時,不要只配醬菜,還可搭配乙個荷包蛋或是乙份瘦肉,才能補充足夠的蛋白質 最好加盤炒青菜,營養就會很均衡,而且蔬菜中的鉀,能幫助身體把鈉排出體外。枸杞海帶粥。材料 幹海帶120克,山藥100克,炒決明子15克,山楂30克,白菊花10克,白公尺75...

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