豬肉怎麼煮好吃,雞肉怎麼做好吃,燉雞肉豬肉怎麼做好吃

2022-11-09 21:36:42 字數 5507 閱讀 2403

1樓:鄭州_西京翳院

主料雞肉半隻 豬肉2斤

輔料蔥 姜

蒜 八角

辣椒 香葉醬油

鹽豬肉燜雞肉的做法步驟

1. 雞肉剁小塊、鍋裡放水,下雞肉塊焯水,要冷水下鍋。水開後撈出雞肉備用。

2. 豬肉洗去血水,切成小塊。蔥切段,薑蒜切片。

3. 豬肉倒鍋裡炒幹水分,略炒出油,加蔥薑蒜八角辣椒,老抽煸炒一會,倒出備用。

4. 鍋裡倒油,放入一半的蔥薑蒜,花椒,辣椒炒出香味,放入雞肉炒。然後再放入剩下的蔥薑蒜,倒入老抽,炒一小會倒入熱水,先放一勺鹽,蓋上鍋蓋,小火慢燉。

5. 雞肉大約做30分鐘的時候,把前面炒好的豬肉放進去,因為我買的雞肉是土雞,比較難熟,一般市場上的雞比較嫩,就不需要那麼長的時間,豬肉和雞肉一起放。我又加了乙個玉公尺和三個雞蛋一起燉。

根據鹹淡再加一次鹽。中途水乾了要隨時加水,以免鍋乾。

6. 又做了大約30分鐘,水做幹,撒上蔥花就可以出鍋了。

雞肉燉豬肉怎麼做好吃

2樓:橢徘著詭

燉肉方法

色香味: 色澤鮮豔,鮮美可口

主 料:

帶皮五花豬肉1公斤,紹酒25克、醬油50克,白糖20克,蔥一根,姜一塊,大料5粒,精鹽、味素適量;

制 作:

1.將五花肉用刀刮淨肉上的汙物,切成一寸見方的塊,蔥切段,薑切片備用。

2.鍋裡放入清水4斤,燒開後放入切好的肉塊,燙透撈出,撤去湯中浮沫,將剩湯倒入盆內。

3.鍋內放油4錢,下白糖燉炒,待炒至糖變成老紅色時,將肉塊下鍋炒,炒至豬肉呈棗紅色時下蔥、姜、大料繼續煸炒,待炒至蔥薑大料出來香味時,放入紹酒、醬油,倒入原肉湯用旺火澆開。

4.然後放入鹽、味素,移小火慢燉(鍋內似開不開,剛剛冒泡為合適),燉至

二、三小時,肉即酥爛、鮮香適口了。

燉肉三法:

要使用熱水,不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鮮美;旺火燒開後,揭開鍋蓋燉20分鐘去異味,然後蓋蓋,改用微火小開,使湯麵上浮油保持溫度,起到燜的作用。

燒煮過程中,鹽要放得遲,水要一次加足,如果發現水少,應加開水;燉肉前一天,用芥末在肉表面抹一下,燉肉前,用冷水洗掉,這樣不僅熟得快,而且肉質鮮嫩。

將少許茶葉用紗布包好,放入鍋內與牛肉一起燉煮,肉熟得快,味道清香。

加些酒或醋1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉,也可使肉軟爛。

在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿蔔,既熟得快,也可除異味。

燉肉快熟高招:

燉肉可以保持肉的醇香,是令人喜愛的食物,但是燉肉不容易熟,人們很難耐心等待。下面介紹幾種肉類的燉法,可以在短時間內吃到香噴噴的燉肉,又避免使用高壓鍋而破壞肉的營養和香味。

燉牛肉:燉牛肉時可用乾淨的白布包一些茶葉同煮,這樣牛肉易爛,而且有特殊的香味。

燉豬肉:可以往鍋中放一些山楂。

燉羊肉:在水中放一些食鹼。

燉雞肉:在宰雞前給雞灌一湯匙醬油或醋。

燉魚:在鍋中放幾顆紅棗,即可除腥,又宜燉熟。

3樓:獨手f天下

豬肉燜雞肉的做法步驟

豬肉燜雞肉的做法**11. 雞肉剁小塊、鍋裡放水,下雞肉塊焯水,要冷水下鍋。水開後撈出雞肉備用。

豬肉燜雞肉的做法**22. 豬肉洗去血水,切成小塊。蔥切段,薑蒜切片。

豬肉燜雞肉的做法**33. 豬肉倒鍋裡炒幹水分,略炒出油,加蔥薑蒜八角辣椒,老抽煸炒一會,倒出備用。

豬肉燜雞肉的做法**44. 鍋裡倒油,放入一半的蔥薑蒜,花椒,辣椒炒出香味,放入雞肉炒。然後再放入剩下的蔥薑蒜,倒入老抽,炒一小會倒入熱水,先放一勺鹽,蓋上鍋蓋,小火慢燉。

豬肉燜雞肉的做法**55. 雞肉大約做30分鐘的時候,把前面炒好的豬肉放進去,因為我買的雞肉是土雞,比較難熟,一般市場上的雞比較嫩,就不需要那麼長的時間,豬肉和雞肉一起放。我又加了乙個玉公尺和三個雞蛋一起燉。

根據鹹淡再加一次鹽。中途水乾了要隨時加水,以免鍋乾。

豬肉燜雞肉的做法**66. 又做了大約30分鐘,水做幹,撒上蔥花就可以出鍋了。

4樓:毛哥

加上一些姜蔥蒜末拌勻醃製半小時左右

加入料酒和醬油

一鍋燉一鍋煮

豬肉和雞肉一起煮粥,怎樣做才好吃

5樓:

1、剛買回的生肉用浸過醋的溼布包起來,可保鮮一晝夜不變質。 2、將鮮肉切成塊,用油炸一下,能短時間儲存。 3、把調好的芥末面和鮮肉放在乙個盤子裡,然後將他們放在乙個密封的容器裡(如高壓鍋),可存整日,肉不變質。

4、將鮮肉放入高壓鍋內,上火蒸至排氣孔冒氣,然後扣上限壓閥端下,可儲存兩晝夜。 5、將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天。 6、先將豬肉切成3寸左右見方的方塊,然後在豬肉上塗上蜂蜜,再用線把肉串起來,掛在通風處,可存放一段時間,肉味會更加鮮美。

7、將鮮肉煮熟,趁熱放入剛熬好的豬油裡,可儲存較長時間。 8、將肉切成一厘公尺厚的片,用沸水燙一下,涼後塗上適量食鹽,裝入容器,紗網封口,放在通風陰涼處,熱天也可儲存15至20天。 9、用葡萄糖溶液對鮮肉進行噴霧處理,可保鮮乙個月以上。

10、鮮肉用雙層塑膠袋或鋁薄紙包好,放入冰箱冷凍室,可儲存半年。 11、盒裝的冷藏肉的保鮮期為2~3天,再拿去冷凍是不對的。 12、冷凍肉應放入冷凍室,儲存時間3個月。

13、罐頭肉應放在冷藏室;肉鬆等開罐後,儲存期約10天,但不要放在冷凍室,以防肉質變差。 14、煮好的肉放在冷藏室可維持5天的新鮮度,放入冷凍室可儲存2~3周, 存放時要封裝好,最好將肉浸在肉汁中同時冷凍,否則肉中水分消失會變得又幹又硬

雞肉怎麼做好吃?

6樓:無雅詩

雞肉做法

第一:炸雞排

主要食材:雞肉,

配料:蔥,姜,蒜,雞蛋,麵包糠

調料:料酒,蠔油,五香粉,黑胡椒粉,辣椒麵

具體步驟:

1、雞胸肉削片,正反拍打雞胸肉,切蔥花,蒜、薑切末。

2、放料酒、蠔油,放五香粉、黑胡椒粉,放半勺鹽,

3、放雞胸肉醃20分鐘以上。雞胸肉取出沾層澱粉,

4、裹層蛋液,裹層麵包糠,油燒五成熱放雞排小火炸,

5、雞排定型後翻面,炸三分鐘撈出切成塊,

6、放點胡椒粉,辣椒麵就可以開吃了。

第二:**雞

主要食材:雞肉,土豆,

配料:青椒,紅辣椒,洋蔥,蔥,姜,蒜,香菜,乾辣椒,豆瓣醬,冰糖,八角,花椒,

調料:生抽,料酒,鹽,蠔油

具體步驟:

1、土豆洗乾淨削皮,切成滾刀塊,放入清水中浸泡備用

2、青紅椒去頭去籽,切成塊,裝盤備用,洋蔥一分為二,切成片,用手掰散開,這樣好熟一些,蔥切成段,薑切成片,蒜切成大塊, 香菜切段備用,乾辣椒剪成段

3、雞肉剁成大點的塊,放入盆中,再用清水沖洗乾淨,去除血水

4、鍋中燒水,將雞塊涼水下鍋,放幾個薑片,倒適量料酒去腥,大火燒開撇去浮沫,倒出來過一遍涼水

5、鍋中放入少量的油,冰糖涼油下鍋,炒出糖色後放入雞塊,快速翻炒上色,將雞塊水分炒乾,然後放入桂皮香葉,八角花椒,再放入蔥薑乾辣椒炒香,

6、炒出香味之後放兩勺豆瓣醬,炒出紅油後加入清水,沒過雞塊即可,放入蔥段,放適量生抽,料酒,少量蠔油,攪拌均勻大火燒開,然後轉中火煮10分鐘左右,煮好之後放入土豆塊,放一勺鹽調味,大約煮10分鐘將土豆煮透就可以,最後放入青紅椒和洋蔥,翻炒均勻斷生就可以出鍋裝盤了,在上面撒點香菜就可以開吃了

7樓:豬頭的投食元

回答1、做法一:準備用料:童子雞1000克、荷葉50克、小麥粉300克、五花肉150克、芽菜100克、鹽、醬油、大蔥、糖各15克,味精、花椒各2克姜、醋各10克,香油10克。

童子雞宰殺洗淨,砍去腳翅,剔去腿骨,用鹽、醬油、花椒、酒、姜、蔥醃漬1小時;五花肉、芽菜切末炒成餡;麵粉加清水、鹽和成面泥待用;生菜洗淨切絲加入白糖醋味精;將五花肉餡裝入雞腹內,再用荷葉把雞包緊,然後用麻繩纏好最後敷上面泥入火烤,烤熟即食。

2、做法二:準備用料:雞、薑片、蔥段、料酒、香葉、桂皮、八角、冰糖、魚露。

鍋中燒水,放入整隻雞,家薑片蔥段和料酒,大火滾20分鐘撈出侵入水中,冷卻後斬段;取適量雞湯撇去浮油,放蔥薑香葉桂皮八角冰糖燒開小火煮15分鐘,晾涼撈出調料加酒和魚露,比例為4:2:1;雞放入砂鍋中,倒入調好的汁,保鮮膜封口,冰箱冷藏2-3天即可。

3、做法三:準備用料:雞、幹桂圓、幹荔枝、紅棗、鵪鶉蛋、蓮子、薑片。

蓮子提前泡好;鵪鶉蛋煮熟去皮;幹桂圓、幹荔枝去殼洗淨,紅棗洗淨,把這些材料和薑片放在乙個合適的大碗裡;雞洗淨也放進大碗裡,撒點鹽放一點水,放在高壓鍋裡蒸40分鐘;一般開蓋後要加點鹽,因為蒸之前放的鹽少,蒸的時候會有汽水落進碗裡,這就是原湯,是最鮮的,若放的鹽多,湯就會不鮮,所以開蓋後腰嘗一下鹹淡在適量加鹽就可以吃了。

4、做法四:準備用料:雞、生抽1碗、可樂200ml 老抽2匙、薄荷葉一小撮。

雞開邊,晾乾水,把生抽、可樂、老抽放入鍋裡,加一碗清水,大火燒開;把雞放入鍋裡燜熟,放入薄荷葉,煮的過程中不要翻面,確保雞的顏色味道均勻;煮至雞無血水,再小火燜15分鐘,稍涼後裝盤。

5、做法五:準備用料:黃糖、光雞、菸酒、茶葉、滷水。

光雞洗淨,用鹽酒醃好備用;將醃好的雞浸至五成熟,再將浸過的雞放進滷水浸至九成熟;起鍋放油將茶葉炒熱,再加入黃糖炒至有黃煙,將鐵架放在茶葉上,再將雞放在鐵架上,收火,加蓋焗五分鐘即可。

更多3條

8樓:小微的美食

週末愉快,即將開始新一周的奮鬥,今天做了暖暖的雞肉,

9樓:雙龍美食教做菜

雞肉這樣做比飯店裡還好吃

10樓:你頭髮亂了喔

乙個電飯煲就能做出好吃的雞肉

11樓:joe的小作坊

雞肉按照這個方法去做超級美味

12樓:靜兒愛吃

豬肉漲價?問題不大!雞肉這樣做更香!

豬肉塊怎麼做好吃?

13樓:cufe小新

豬肉塊可以做成紅燒肉,紅燒肉可說是一家常菜,不同地方,不同人,做法肯定不一樣。

現在說說我經常的做法:

1、買帶皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各佔一半,一定要帶豬皮,肉洗淨切方塊,2厘公尺見方,不用水焯,直接拿鍋倒油適量,油熱後放肉入鍋,炸這道工序少不得,一是將肥肉裡的豬油炸出,吃起來不膩,二是可增加肉的香味,注意火不要太猛,炸到肉的外表有些黃,停火,肉撈出,油倒出。

2、另起鍋,倒油適量,放入蔥、姜、花椒煸炒,特別提醒,要放大蒜,略拍,去皮,不用切,整個放入,份量至少一頭,一起煸炒至出香味,然後很重要——別忘放糖!冰糖最好,白糖也行,至少1湯匙,不用怕放多。接著倒入醬油,不要太多。

動作要快,不然糖會糊的,熬出汁後,倒入炸好的肉,翻炒一下,倒入清水,有骨頭湯更好呵呵,然後上高壓鍋!

3、高壓鍋裡的水以略沒過肉即可,加鹽,加大料,大火燒開,蓋上蓋燜煮25分鐘後,停火自然冷卻,沒壓力後開啟蓋,再**收汁,汁濃後,加味精一點,停火出鍋。

紅燒肉是一道著名的大眾菜餚,屬於熱菜。其以五花肉為製作主料,最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來做,做法多達二三十種。

紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主,肥瘦相間,香甜鬆軟,入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣,具有一定的營養價值。

豬肉和鴨蛋怎麼做好吃,燉豬肉怎麼做好吃

食材主料 鴨蛋bai 3個瘦肉 適量du 輔料zhi蔥適量 食用油dao適量鹽 適量步驟 1.準備好所需內材料 2.瘦肉剁成容末備用 3.鴨蛋打入碗內,接著放入肉末,加適量鹽 4.蔥切碎放入蛋液中並攪拌好 5.熱鍋放入適量油倒入蛋液,大火煎熟即可 6.出鍋 燉豬肉怎麼做好吃?材料 豬肉 肥瘦 500...

煮熟的豬肉怎麼做好吃,燉豬肉怎麼做好吃?

一 煮熟的豬肉可以製作豬肉燉粉條的。二 豬肉燉粉條的做法 食材明細 熟豬肉300g 粉條100g 凍豆腐50g 鹽20g 白菜100g 步驟熟豬肉切塊備用。2.把粉條剪短沖洗乾淨。3.白菜洗淨切成塊。最好菜幫和菜葉分開。4.凍豆腐切成塊。5.鍋中加入燒開,放入粉條燙泡一下撈出。6.另起鍋加入適量的水...

豬肉和韭菜怎麼做好吃,豬肉燉白菜怎麼做好吃

林夕的微笑 食材明細 韭菜適量 麵粉適量 姜適量雞蛋適量 醬油適量 香油適量 雞精適量 料酒適量 十三香適量 鹽適量原味口味 煮工藝數小時耗時 普通難度 韭菜豬肉餃子的做法步驟 1原料 韭菜 豬肉 姜 醬油,雞精鹽 十三香 麵粉雞蛋 香油 料酒2麵粉加涼水和雞蛋清水 3和成麵糰,蓋上保鮮膜靜置半個小...