1樓：格調
用料：梭子蟹乙隻、鹹蛋黃適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、酒適量、糖適量、澱粉適量
1、用清水沖洗乾淨後，開啟蟹蓋，蓋子裡的蟹黃蟹膏用筷子弄出來放在碗裡備用。
2、把後蓋也拿掉，後蓋上帶著的黃要小心弄下來放在剛剛蟹蓋的膏黃一起備用，再用清洗沖洗下後蓋拿掉的地方。
3、先一切二,把二個蟹鉗剁下，再一切二，用刀背拍拍松。
4、鍋上火加熱，倒入適量油，加入薑段薑片爆香。
5、蟹塊切口處蘸上澱粉。
6、放入油鍋中煎,乙個乙個拍好澱粉，放入。
7、煎至切面的澱粉都結起來，盛出。
8、放入蟹鉗和蟹蓋也煎一下，煎至蟹殼全部變紅盛出。
9、留底油，加入二個鹹蛋黃煸香,加入弄出來的蟹黃蟹膏，加少量酒炒勻。
10、用少許水調成稀糊狀。
11、加入煎過的蟹塊，加鹽、少許糖、水，加蓋小火燜燒大約五分鐘,燒至湯汁濃稠，撒蔥段就可以盛出了。
12、成品。
2樓：側身西望長嘆息
主料青蟹兩隻,鹹蛋黃8個
調料食用油、料酒、蔥、姜、鹽、糖，澱粉
做法1、首先青蟹清洗乾淨，把蓋子掀開去除腮，將青蟹斬成塊，蔥和姜洗淨後切好。
2、將蟹塊沾上適當澱粉。
3、准配好油鍋，**把油加熱。
4、將蟹塊乙個個依次放入鍋內煎制變成金黃色，蟹鉗和蟹殼也放進去煎到變成金黃色，撈出。
5、鍋裡留少油，炒香蔥和薑後放入鹹蛋黃，用鏟慢慢將鹹蛋壓碎，注意這裡一定要小火，否則蛋黃焦了不好吃
6、將之前炒好的蟹肉放進鍋裡和蛋黃同炒，噴料酒，放少量鹽和糖後翻炒均勻就可以出鍋了。
鹹蛋黃炒蟹怎麼做如何做好吃
3樓：微湖情
主料青蟹兩隻,鹹蛋黃8個
調料食用油、料酒、蔥、姜、鹽、糖，澱粉
做法1、首先青蟹清洗乾淨，把蓋子掀開去除腮，將青蟹斬成塊，蔥和姜洗淨後切好。
2、將蟹塊沾上適當澱粉。
3、准配好油鍋，**把油加熱。
4、將蟹塊乙個個依次放入鍋內煎制變成金黃色，蟹鉗和蟹殼也放進去煎到變成金黃色，撈出。
5、鍋裡留少油，炒香蔥和薑後放入鹹蛋黃，用鏟慢慢將鹹蛋壓碎，注意這裡一定要小火，否則蛋黃焦了不好吃
6、將之前炒好的蟹肉放進鍋裡和蛋黃同炒，噴料酒，放少量鹽和糖後翻炒均勻就可以出鍋了。
鹹蛋黃炒蟹的做法步驟圖，鹹蛋黃炒蟹怎麼做
4樓：匿名使用者
1、首先青蟹清洗乾淨，把蓋子掀開去除腮，將青蟹斬成塊，蔥和姜洗淨後切好。
2、將蟹塊沾上適當澱粉。
3、准配好油鍋，**把油加熱。
4、將蟹塊乙個個依次放入鍋內煎制變成金黃色，蟹鉗和蟹殼也放進去煎到變成金黃色，撈出。
5、鍋裡留少油，炒香蔥和薑後放入鹹蛋黃，用鏟慢慢將鹹蛋壓碎，注意這裡一定要小火，否則蛋黃焦了不好吃
6、將之前炒好的蟹肉放進鍋裡和蛋黃同炒，噴料酒，放少量鹽和糖後翻炒均勻就可以出鍋了。
鹹蛋黃炒青蟹的做法，鹹蛋黃炒青蟹怎麼做才好吃（**
5樓：啊往事知多少
主料青蟹兩隻,鹹蛋黃8個
調料食用油、料酒、蔥、姜、鹽、糖，澱粉
做法1、首先青蟹清洗乾淨，把蓋子掀開去除腮，將青蟹斬成塊，蔥和姜洗淨後切好。
2、將蟹塊沾上適當澱粉。
3、准配好油鍋，**把油加熱。
4、將蟹塊乙個個依次放入鍋內煎制變成金黃色，蟹鉗和蟹殼也放進去煎到變成金黃色，撈出。
5、鍋裡留少油，炒香蔥和薑後放入鹹蛋黃，用鏟慢慢將鹹蛋壓碎，注意這裡一定要小火，否則蛋黃焦了不好吃
6、將之前炒好的蟹肉放進鍋裡和蛋黃同炒，噴料酒，放少量鹽和糖後翻炒均勻就可以出鍋了。
鹹蛋黃炒螃蟹（蛋黃香辣蟹）怎麼做
6樓：辛苦的農民工
材料用料豬瘦肉、蘋果、沙梨各100克，薄荷葉、蜜棗、鹽各適量。
做法1、蘋果、沙梨洗淨，連皮切4塊，去核。
2、豬瘦肉放滾水中煮5分鐘，取出過涼水。
3、沙鍋中加適量清水燒沸，放入豬瘦肉、蘋果、沙梨、蜜棗煲1．5小時，加入薄荷葉稍煮，以鹽調味即可。
鹹蛋黃焗螃蟹怎麼做如何做好吃
7樓：小呀小二呀
螃蟹沖洗乾淨，洗掉外殼粘附的海泥
掀開蟹背後，挖掉蟹鰓（哈公尺水），乙隻切4塊（保留蟹腳尖）生薑切絲，蔥切段
用少許料酒、鹽、薑絲、蔥段研製螃蟹（5分鐘）鹹蛋黃蒸熟後切碎，備用
醃製的螃蟹撇去生薑和蔥段，蟹身拍上幹生粉
蟹背挖去內臟部分，撒上生粉
取一口小鍋，倒入色拉油，等油溫8成熱
放入螃蟹，油炸至微黃撈出備用
另取一鍋，色拉油微熱後放入鹹蛋黃，少許細鹽，中火翻炒至鹹蛋黃氣泡放入炸製過的螃蟹，翻炒，使螃蟹均勻焗上鹹蛋黃出鍋，裝盤，凹造型
鹹蛋黃蝦仁豆腐怎麼做好吃，鹹蛋黃蝦仁豆腐怎麼做？
食材明細 絹豆腐350g 日本豆腐 2支鹹蛋黃 5個蝦仁 少許玉公尺粒 少許青豆 少許胡蘿蔔少許鹽 適量雞精 適量黑胡椒 適量澱粉適量油 適量蔥適量鹹鮮口味燒 工藝十分鐘 耗時簡單 難度蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟 蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟 1 1準備材料，絹豆腐一盒，日本豆腐兩支，胡蘿蔔一小段，鹹蛋黃五個...
求一道菜的做法,鹹蛋黃豆腐,不是鹹蛋黃炒豆腐,做出來的豆腐是
食材明細 嫩豆腐來兩塊 鹹蛋黃五個源 香蔥兩根 鹽一點五bai茶匙製作du步驟 1.豆腐切小塊，水zhi燒開加半茶匙鹽dao，煮2分鐘。鹹蛋黃豆腐 10張 2.煮豆腐期間做 鹹蛋黃切丁，香蔥切末。3.煮好的豆腐過冷水瀝乾。4.鍋裡放少許油，把蛋黃丁炒散。5.放入豆腐，炒均勻。6.兌半碗水，一茶匙鹽，...
鹹蛋黃蝦仁豆腐怎麼做鹹蛋黃蝦仁豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃
這道菜甜鹹適當,而且也鮮甜美味,色澤非常的好看 食材明細 嫩豆腐一小塊 蝦仁一斤半下加工而成 蝦黃蝦中分離而出 鹹蛋黃乙個 蔥薑末適量內料酒 適量生粉容適量鹽 適量鹹鮮口味燒 工藝半小時 耗時普通 難度鹹蛋黃蝦仁豆腐的做法步驟 鮮的有道理 鹹蛋黃蝦仁豆腐的做法步驟 1 1原料圖。蝦仁和蝦黃分離出來後...