1樓：遺忘有你的夏天
我是純素食主義者，也不吃雞蛋，不喝牛奶，不過對於蔬菜水果什麼的，我還是盡量多品種的選擇進食。
我一般會熬各種粥，比如加入燕麥、紅豆、薏仁、黑公尺、小公尺等。用豆漿機打些新鮮的五穀豆漿也是不錯的選擇。
蔬菜方面，多進食一些綠色、紫色、黑色蔬菜，以及菌類，就是盡量不要挑食了，這樣營養會均衡的！
水果蘋果是不錯的選擇，平民水果之王嘛，其餘類似獼猴桃等都不錯，個人口味吧！
發胖的原因有多種，有時可能不單是飲食的原因，或許生活習慣、或許遺傳、或許體質問題，建議你多鍛鍊，保持愉快的心情，相信會好的！加油！
2樓：瀧澤扇子
不吃肉的話就容易缺少肉類裡的營養了
比如蛋白質、鐵、鋅等微量元素
那就從含有這些微量元素的蔬菜類食物裡獲取吧比如說菠菜裡含有鐵，豆腐裡含有蛋白質等
但是有些元素就是只有肉裡有
我奶奶是佛教徒，自從進入佛門後都是吃齋念佛現在年紀大了82歲，在幾年前就發現光是吃素也不行還是要吃點肉才能維持正常的身體機能
所以我建議還是不要完全放棄肉類食物
另外我覺得可能是你的新陳代謝出了問題
所以不吃肉也容易發胖
可以通過運動來提高身體的新陳代謝功能
吃肉不吃肉不要緊，還是健康最重要
素食者應注意補充哪些營養？
3樓：清風兒小
考慮到當前持「素食」觀點的大有人在，或者由於養生流派、宗教、民族的飲食習慣的影響，素食是難以更改的事實。那麼在這些情況下如何盡量改善素食者的營養狀況呢？一般而論，素食如果僅排除肉類食物，仍然食用乳類和蛋類食物，則與一般正常的平衡飲食並無差異。
如果是純素食，不包括任何動物性食物，那麼原由動物性食物所提供的營養素，就需要用植物性食物來補充，這就要靠適當的飲食調配。
1、利用蛋白質的互補作用。在缺乏動物性食物的素食裡，盡量利用各種植物性食物間的互補，獲取足夠的各種必需氨基酸。一般豆類和穀類，豆類和核果、種子（如芝麻、瓜子等），蔬菜與豆類及核果，穀類與核果、種子之間，都具有相當的互補性，所以選擇食物種類愈多，營養也應愈全面。
如最常見的紅豆飯、綠豆飯、八寶飯、八寶粥、包子、餃子以及各種各樣的混合菜餚，都是很好的營養搭配。
2、在素食中容易缺乏的各種營養素，如鈣、鐵、維生素b2以及維生素b12，均應注意補充。如喝一杯牛奶，不僅可供給蛋白質，還可供給300毫克左右的鈣和大量的維生素b2、b12，真可謂是一舉數得。因此，素食中如果考慮加一杯牛奶，即可保證所需的營養。
尤其對兒童、孕婦以及授乳婦女，更為需要。千萬不可忽視。
3、素食者可適當補充些菌類及海帶等食物，使營養攝取全面、平衡，有利於軀體健康。
長期吃素的話，要注意額外補充什麼營養？
4樓：南方養生堂
長期吃素可以嗎？身體缺少必要營養物質會有哪些意想不到的危害？~1
5樓：
長期吃素，會導致營養不良嗎？
6樓：二郎真菌
不需要。肉食和素食裡的營養差不多。樓上說的都是對的，可是，。
注意，素食並不是說每天都吃白菜蘿蔔，。素食還是有很多種美味的，各種蔬菜，豆腐，注意搭配反而比吃肉食的營養價值高。中國現在的肉類食品安全讓人擔憂。
7樓：_王小逸
這個問題有難度,那就要補充肉啊.就根考試一樣,總不能數學超好而語文不及格吧.偏科絕對沒有好處
素食者如何補充營養
8樓：辰谷
吃素原本是一種宗教上的飲食方式，但隨著現代都市病如肥胖、冠心病、糖尿病等有所增加，而且人們發現這些疾病與飲食有關，所以吃素變成了一種流行，吃素食的人也很多。雖然吃素有很多好處，如素食中含有豐富的纖維素，可減少患便秘、直腸癌、膽結石、痔瘡的機會，但吃素方式不正確、烹調不科學時，吃素就不利於健康，甚至還會引起某些疾病。
從營養學的角度來看，素食和動物性食物都可以提供豐富的營養成份，但素食在營養成份方面有一些缺陷，例如素食中所含的蛋白質屬於不完全蛋白質，不能提供人體所需的所有氨基酸，營養價值就差一些。
為了避免這一缺陷，吃素者應注意食物搭配。如果是完全的素食者，可以通過多吃豆類製品，尤其是黃豆製品如豆腐、豆漿等，以提高素食的營養價值。如果不是完全的素食者，可以通過豆製品與牛奶、瘦肉結合來補充營養。
同時吃素的人還要特別注意補充維生素b12、鐵、鈣。缺乏維生素b12會引起貧血，缺乏鐵容易引起缺鐵性貧血，而缺鈣會影響骨骼、牙齒健康。
單純的素食都非常清淡，吃的時間長了就影響食慾，所以很多吃素者會通過增加植物油、油炸、新增調味品等方法增添味道，促進食慾，但結果是飲食更不健康。現在，大家已經認識到多吃動物脂肪不利於健康，但是應注意植物油所含的熱量也很多，吃太多植物油，也會引起肥胖，尤其是棕櫚油、椰子油含較多的飽和脂肪，還是應少吃。
烹調方式不正確也會影響素食的健康效果，通常經過油炸、醃製處理以及含有色素、味精的食物，都不是理想的健康食物。所以有些素食如醃菜、腐乳、臭豆腐、炸果子、炸薯條等都應少吃或不吃。
9樓：食品有意思
素食是一種飲食習慣或飲食文化，其飲食中不包括肉、海鮮和家禽等動物性食物，有全素、蛋素、奶素和蛋奶素等不同的型別。
雖然從理論上講，素食幾乎可以滿足人體所需的所有營養成分，並且可以提供豐富的維生素、礦物質、膳食纖維等成分，有利於控制體重、維持心血管及腸道等的健康。
但由於很多的營養成分在動物性食物裡的含量更為豐富，如優質蛋白、維生素a、e等；或在植物性食物中不易消化和吸收，如鐵、鋅、鈣等。所以素食人群很容易出現蛋白質、維生素b12、鐵、鋅等營養素缺乏的現象。
因此，雖然我們尊重基於信仰等原因而採用素食的人群，但並不提倡這種飲食方式，尤其不主張嬰幼兒、兒童、孕婦、貧血的病人等人群吃素。
根據《中國居民膳食指南（2016）》的推薦，健康吃素應除了動物性食物外，其他膳食與一般人群類似。此外還應以穀類為主，食物多樣化，應適量增加全穀物的攝入量；
每天保證攝入大豆及其製品50-80克，適當選用發酵豆製品；攝入充足的蔬菜、水果、堅果、海藻和菌菇類食物；在烹調油選擇方面，建議使用大豆油和菜籽油烹飪，用亞麻籽油和紫蘇油拌冷盤。
10樓：手機使用者
「吃出健康，吃出美麗」，是現在越來越多加入素食潮流的女人們心中的願望，也是行動的動力。人們仍然會為「素食營養不全面」而猶豫遲疑，望而卻步。 剛開始時，當遇專家提醒甚至警告我吃素營養跟不上，對身體也極其有害時。
我也確實懷疑和動搖過，也怕身體因此而埋下健康隱患，以後無法挽救。後來，隨著時間的推移，對素食的魅力感受愈加深刻，信心也逐漸充足起來。更重要的是，我查閱了大量素食方面的國際資料，無論是批判的，還是肯定的，根據自身的體驗感受找到了依據，找到了一些適合的方法以避免營養短缺的危機，成為堅定的素食者。
那麼，素食者如何保證營養，怎樣才能行之有效地補充營養呢？這裡介紹幾類營養補足的基本知識和方法， 鐵：對女性來講，鐵的補充是十分重要的。
根據美國賓夕法尼亞州立大學開展的一項研究表明，補鐵能有效幫助女性集中精神與提公升記憶力。由於植物只含非血紅素鐵質，不易被吸收，素食者以豆類和穀物蛋白質為主，而穀類和豆類食物卻會阻礙人體吸收鐵，因此素食者應注意從深綠色蔬菜攝取。此外植物性食物中的鐵必須有維生素c協助才能轉變成造血所需的鐵，因此，你需要多吃一些同時富含鐵質和維生素c的食物，如葡萄乾、紅棗等。
紅糖也含豐富鐵質，素食者用紅糖代替白糖是很好的方法。多吃含有維生素c的蔬果也能幫助身體吸收鐵質。另外還要盡量避免與妨礙身體吸收鐵質的食物一起吃，例如豆類、咖啡、茶等。
維生素b2：乳類品、全麥食品、深綠色蔬菜、豆類、乾果類和芝麻等都是好的補救食物。適量地進食能夠幫助你預防缺乏維生素b2而導致的貧血。
鋅：黃豆製品、核果類、未精製的五穀雜糧、麥類、南瓜子和芥菜含有豐富的鋅。如果家中有兒童食素的話，特別需要注意鋅的攝取量，否則會影響發育。
鈣：有一類純素食者不吃食乳類產品，這容易讓身體減少鈣質的吸收。大家知道缺乏鈣質，尤其是女性，中老年時容易患骨質疏鬆症。
因此，要多食新鮮蔬菜、大豆和芝麻等含有豐富鈣質的食物。 蛋白質：蛋白質是素食者最容易缺乏的營養成分，尤其是嚴格的素食者，還可能缺乏身體必需的氨基酸。
因此，你可以將不同食物互相配搭，滿足身體所需的蛋白質。穀類和豆類是最佳的組合，可以嘗試紅豆飯、八寶粥等。此外，有研究表明，紅薯富含蛋白質，易於身體吸收，是素食者可以經常進食的好東西。
維生素d：骨骼疏鬆、佝僂病、骨骼結構脆弱及身體內磷和鈣大量流失等都是缺乏足夠的維生素d所致。由於植物性食物幾乎不含這一元素，因此素食者可以通過雞蛋、乳酪、牛奶等食物進行補充。
此外，相對於食肉者，素食者一方面要多曬太陽，讓人體自行合成維生素d，另一方面可以適時適量補充含有維生素d的營養保健品。 摘自張曉梅最新力作：新女人素食主義
素食主義者，如何注意額外補充營養？
11樓：手機使用者
素食指的是不吃畜禽肉、海鮮等動物性食物，根據所吃食物的不同，還可以分為全素食、蛋奶素食、奶素食、蛋素食等，完全不吃任何動物性食物的是全素食，吃蛋奶及相關食品的是蛋奶素。
對於素食主義者，由於以植物性食物為主，素食人群可能會缺乏的營養是蛋白質、鈣、維生素b12、n－3多不飽和脂肪酸、維生素d、鐵、鋅等，這裡就分別說說如何在素食的基礎上，保證這些營養素的攝入。
1、多吃大豆及其豆製品
大豆是植物性食物中蛋白質含量最高、氨基酸組成合理的農作物，蛋白質含量平均40%，素食主義者可以將大豆及其製品作為優質蛋白質的主要**，大豆中還含有不飽和脂肪酸、b族維生素、大豆卵磷脂、大豆異黃酮等，發酵的豆製品中還含有維生素b12，豆腐、豆腐絲、豆腐乾等豆製品用含鈣凝固劑加工，是鈣的良好**。
由於整粒大豆的消化吸收利用不高，多食用豆製品，例如豆腐、豆皮等，蛋白質的消化率可以提高30%左右，口感也比整粒大豆好。
建議全素人群每天攝入大豆50g?80g或等量的豆製品，包括5?10g的發酵豆製品，蛋奶素人群每天攝入大豆25g?60g或等量的豆製品。
2、食用油巧搭配
素食主義者容易缺乏n－3多不飽和脂肪酸，在選擇食用油時，多選擇富含n－3多不飽和脂肪酸的油，例如亞麻籽油、菜籽油、紫蘇油、豆油等。
可以用菜籽油、大豆油炒菜，在做涼拌菜時，使用紫蘇油或亞麻籽油。
3、菌菇、海藻不能少
海藻富集微量元素的能力極強，富含長鏈n－3多不飽和脂肪酸，菌菇類含有豐富的營養成分和有益人體的植物化學物，因此，海藻、菌菇可以作為素食人群n－3多不飽和脂肪酸、維生素（尤其是維生素b12）和礦物質（鐵、鋅等）的重要**。
4、曬太陽
適當曬太陽，可促進**下的7-脫氫膽固醇合成維生素d，這也是素食人群補充維生素d的重要**。
5、適當補充營養品
可以在以上飲食建議的基礎上，補充復合維生素、鈣片、魚油、維生素d、蛋白粉等，建議諮詢營養師或按照說明來食用。
純素食者怎樣管理自己的飲食，素食者如何補充營養？
因為緣分，已經吃了兩年多素了。在這兩年裡，身體變得輕快，內心的慾望越變越少，一直處於特別容易感恩，心情平和愉悅的狀態，這些都是素食帶給我的改變。飲食的管理，我主要遵循以下方式 不妨礙別人 吃素是善行，但行善的人一定注意不要妨礙別人，也不要鄙視吃肉的人。我自己乙個人的時候，做自己想吃的 愛吃的素菜。和...
素食者如何攝取足夠熱量，素食者怎麼增肥
熱量來自於葡萄糖。我們吃的各種食物，最終在身體裡都逐步分解成葡萄糖，才能被身體利用為熱量。只要攝取足夠的碳水化合物就能攝取足夠的熱量。碳水化合物是分解成葡萄糖最直接的食物。當然，碳水化合物由於分解容易，利用容易，所以，你會覺得吃碳水化合物很好消化，也很容易餓。對於這種情況，你可以採取兩種解決方法 第...
素食者有哪些種類，我是素食者，所以很多蛋糕類食品都需要雞蛋而不能食用。
我們一般人對素食主義者的概念，大概是只吃素食，不吃葷食。其實素食主義者也是有分類別的，素食主義也是多樣性的，並不是單一性的，本期的素食文化就為你揭曉素食主義者的分類，三種不同意義的素食者 素食主義的多樣性 魚素食主義者，以愛因斯坦為代表的食用魚子醬，多數時間實用蛋和奶類的特殊素食者。嚴守素食主義者，...