1樓：教育達人娜娜老師
如果想要做菜做的好吃呀，還是要多鍛鍊多練習的，另外呢，做菜好吃也是需要有一些技巧的，比如說做炒菜的時候要採取高火高火，可以讓炒出來的菜更香，而且可以保證他營養不會流失。
2樓：紅
你好，按照自己喜歡的口味做菜才是最好吃的，自己喜歡怎麼吃就怎麼做，不用按照別人的菜譜做。
3樓：溯離心源
如果要做菜好，就的話必須要掌握相應的食譜，並且自身對於味道的掌握要合適還有對火候的把握一定要精準。
4樓：
我覺得做菜自己喜歡吃的才是最重要的，因為中國的美食真的是太多了，想要適應其他人的口味這樣太多變化，我覺得蘿蔔青菜各有所愛，自己覺得有意思的菜才是最好吃的。
5樓：
要想做出來的菜好吃，首先必須要保證食材的新鮮選用健康的方法進行烹調。
6樓：匿名使用者
牛肉燉蘿蔔
用料：
牛肉；胡椒粉；白蘿蔔；蔥；姜；大料；鹽；生抽；料酒；糖
做法：蔥和姜都切成蔥末薑末和蔥段薑片兩部分。把牛肉切成小塊冷水入鍋煮出血水。盛出牛肉用溫水沖淨表面附著的血水。
另起煮鍋倒入油爆香蔥薑末。倒入牛肉翻炒。加入適量料酒和生抽少量糖繼續翻炒。
添入熱水沒過牛肉。（可以多加些水確保之後不會再添水影響味道。）放入大料蔥段薑片適量胡椒粉。大火煮開後轉小火煮燉30分鐘左右。
加入白蘿蔔繼續煮燉。燉的時間可以自己掌握期間根據湯的口味加入適量的鹽。等到白蘿蔔透明牛肉的香味也溢位啦就可以出鍋享受美味了。
魚香肉絲
用料：
瘦肉250克；黑木耳50克；胡蘿蔔50克；靑椒40克；豆瓣醬20克；白糖20克；醋20克；醬油15克；料酒15克；鹽1克，漿肉時用；水澱粉10克；清水20克；蔥薑蒜末
做法：胡蘿蔔切絲，青椒洗淨去蒂切絲，木耳撕成小塊備用。瘦肉洗淨切絲，並用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和澱粉上漿醃製10分鐘。
豆瓣醬一勺，蔥薑蒜切末。取小碗，用白糖，香醋，料酒，鹽，醬油，少量清水，水澱粉兌成乙個芡汁。因為豆瓣醬很鹽，口不重的就別放鹽了！
坐鍋倒油，把漿好的肉下鍋劃散，炒到肉絲變白色移至盤中待用！原鍋放少許油，胡羅蔔不太容易就要先炒兩下，再扒到一邊，入豆瓣醬炒香出紅油！
下蔥薑蒜沫和其他配料一起炒熟！下肉絲一起翻炒均勻！最後一步倒入兌好的小碗汁炒均勻，出鍋！
蝦仁韭黃滑蛋
用料：
韭黃；蝦；雞蛋
做法：蝦去殼開背剔線，幹澱粉，鹽，一點蛋清，再丟兩片姜抓勻。韭黃切段，雞蛋打散加一點鹽入底味。
熱鍋涼油，中小火，溫油（3-4成熱）下蝦仁滑至變色盛出。和韭黃段一起加入蛋液中。
鍋洗淨，大火燒熱改中火下油潤鍋。溫油下蛋液，蛋八成熟就可以出鍋了
孔雀開屏魚
主料：鯧魚
配料：薑蔥枸杞
調料：生抽、料酒、蒸魚、豉油、胡椒粉、鹽、烹調油
做法：1、 蔥切段，薑切片，鋪在盤底。將處理乾淨的魚去頭尾，從背部切段，保持腹部相連。
2、 將改刀過的魚納盆，加胡椒粉，生抽、鹽、料酒抓均勻醃上一會兒。將醃過的魚在盤中擺出造型。
3、 蔥薑切絲，放在魚身上，淋蒸魚豉油。 將盤子放在水已開的籠屜上，大火蒸八分鐘，虛蒸二分鐘。
4、 開鍋後撿去蔥薑絲，再淋一次蒸魚豉油，另起一鍋，將烹調油燒熱後潑在蒸好的魚身上，再用枸杞和蔥花點綴，上桌即可。
小貼士：
1、 魚改刀後稍醃一下，蒸出來會比較入味兒。 用蔥薑墊底，也是便於蒸汽迴圈。
2、 蒸魚豉油分兩次放入，味道比較濃郁些。 熱油最好不要省略，比較出味兒的。
怎麼做菜才好吃？
7樓：白雲先生傳
1、做菜要熱鍋涼油。很多人是鍋稍微熱了就加油，然後把油燒到冒煙為止，這樣炒出的菜是好吃，但你不知道這樣的油對人體危害很大。植物油裡面含有的反式脂肪很少。
但是，油溫過高會產生反式脂肪。比如，經過高溫油煎油炸的食物，比如南瓜餅、炸雞塊、油條等就含有反式脂肪。而如果同乙份油反覆使用，也會產生反式脂肪。
這裡提醒大家，烹飪時油溫別過高，使用過一次的油堅決倒掉，千萬不要迴圈使用，免得危害健康。所以烹飪時先把鍋燒得很燙，甚至有一點冒煙也沒關係，然後加油後可以馬上把蔬菜放入炒，絲毫不會影響蔬菜的口感，和你用高溫油炒出來效果一樣而且更加健康
2、炒蔬菜的時候記得要大火。這樣時間快，蔬菜裡的維生素流失地也少，蔬菜中所含的營養成分大都不能耐高溫，尤其是蘆筍、捲心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有葉蔬菜，久炒久熬，損失的營養較多。有些蔬菜在這烹飪過程中加幾滴醋或者勾芡都可以很好保護蔬菜裡的維生素
3、哪些菜需要焯水？怎麼焯水？
1、焯水可以使蔬菜顏色更鮮豔，質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌。如菠菜、芹菜、油菜通過焯水會變得更加的綠。苦瓜、蘿蔔等焯水後可減輕苦味。
扁豆中含有的血球凝集素，通過焯水可以除去
2、焯蔬菜時候，一般用沸水。在水中加點鹽和油，可以讓蔬菜色澤更加鮮豔，還能保持蔬菜的營養。在蔬菜投入沸水之前加鹽，在投入之後加油，蔬菜在鹽的滲透作用下所含的色素會充分顯現出來，而油則會包裹在蔬菜周圍，在一定程度上阻滯了水和蔬菜的接觸，減少了水溶性物質的溢位，還能減少了空氣、光線、溫度對蔬菜的氧化作用，使其在較長時間內不會變色。
當然焯好水也可以馬上放入冷水裡,這樣也可以防止蔬菜變黃
3、可以使肉類去除血汙及腥羶等異味，如牛、羊、豬肉及其內臟焯水後都可減少異味。如果說這是排毒也可以的哈！一般是在烹調前先將肉放入冷水中，加熱至水開，這樣可以更好的去除髒東西，也可以使肉質鮮嫩
4、如何切肉？
記住一句話:橫切牛羊，豎切豬，斜切雞。豬肉的肉質比較嫩，肉中筋少，順著切就可以了。
牛肉質老（即纖維組織），筋多（即結締組織多），必須橫著纖維紋路切，即頂著肌肉的紋路切（又稱為頂刀切），才能把筋切斷，以便於烹製適口菜餚。如果順著紋路切，筋腱會保留下來，燒熟後肉質柴艮，咀嚼不爛。雞肉和兔肉最細嫩，肉中幾乎沒有筋絡，必須斜順著纖維紋路切，加熱後，才能保持菜餚的形態整齊美觀，否則加熱後，菜餚會變成粒屑狀
田七怎麼做菜才好吃
8樓：蜀一蜀二餐館
材料：西蘭花100克，土豆50克，胡蘿蔔50克，鹽、雞精適量準備的材料
1、各種材料洗淨，西蘭花焯水，盛起備用；
2、起油鍋炒土豆塊；
3、放入胡蘿蔔一同翻炒；
4、放入清水煮；
5、等水有點收了時；放入西蘭花，鹽、雞精。一同煮2—3分鐘即可起鍋。
土豆怎麼做菜好吃，土豆怎麼做菜才好吃
香香脆脆，沒的說，不過超讚啊！材料土豆，奶粉，糯米粉，鹽，胡椒粉，芝士片，麵包糠，油做法1 把土豆洗淨加水煮熟，去皮後用勺壓成泥，加入奶粉 糯米粉 鹽和胡椒粉，揉成不粘手的麵糰。2 將土豆麵團分成劑子，每個劑子包入芝士片，搓圓後均勻滾上面包糠。3 油鍋燒至五成左右熱，放入土豆球，小火炸至表面金黃 外...
紫菜能怎麼做菜，紫菜怎麼做才好吃？
紫菜 做的菜挺多的 看你怎麼做而已了 做湯 用煎 柯 紫菜湯 紫菜包飯 紫菜卷 放溫水泡軟了，撈起來放味精，公尺醋冷拌 紫菜怎麼做才好吃？紫菜的營養價值豐富，蛋白質含量非常高，而且味道鮮美，做法也比較多。做法一 紫菜包飯 原料 1.紫菜一片。2.公尺飯一碗。3.香油適量。4.黃瓜一根 酸蘿蔔一條 胡...
菠蘿怎麼做菜，菠蘿怎麼做菜好吃
古老肉。做法 1.豬肉先在表面切格仔狀，不要切斷 炸的時候可以成團，圓圓的看起來非常好看 切好格仔狀之後切成塊兒。放入少許酒 鹽 黑胡椒抓勻備用。2.青椒去掉裡面的白白的膜切成塊，番茄 洋蔥也切塊。3.雞蛋打成蛋液，倒入一半的蛋液到肉裡面 剩下的做其他菜吧 4.加入3大勺澱粉，用手抓勻備用。5.油鍋...