1樓：來自峴山古靈精怪的灰太狼
復合調味品是指在科學的調昧理論指導下，將各種基礎調味品按照一定比例進行調配製作，從而得到的滿足不同調味需要的調味品。
其使用的原料種類很多，常用的原料主要有鹹味劑、鮮味劑、增鮮劑、甜味劑、酵母精、水解動植物蛋白、香精與香辛料、著色劑、輔助劑等。復合調味品中的呈味成分多、口感複雜，各種呈味成分的效能特點及其之間的配合比例，決定了復合調昧品的調味效果。
擴充套件資料復合調味品分類：
1，醬類：如沙茶醬、柱侯醬、魚香醬、茄茸醬、果仁果醬、番茄沙司等。
2，汁類：有ok汁、煎封汁、香檳汁、西檸汁、唧汁、紅油汁等。
3，鮮味粉料類：如雞精、牛肉精等。
4，油料類：如蟹油、香味油、菌油、香辣烹調油、雞香油等。
5，其他類：如西瓜豆豉、渣辣椒、泡辣椒等。
2樓：生活之家
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調味品行業除了傳統的醬油、食醋、味精等大宗產品外，復合調味料可以算得上是使用最多的調味品了。已有久遠歷史的花色辣醬、五香粉、復合滷汁調料、太倉糟油、蠔油等，甚至在家烹調時調製的作料汁和飯店廚師調製的高檔次的調味汁等都屬於復合調味料。對消費者而言，復合調味品仍係新概念，但是在過去的20年裡，隨著現代化的程序和生活水平的提高，順應了生活方式的改變、生活節奏的加快而需要的方便快捷、便於貯藏攜帶、安全衛生營養而又風味多樣的食品發展趨勢，復合調味料的生產飛速發展，已在調味品中占有重要地位，成為調味品中發展的主流。
(3)按味型分類可分為①鹹鮮味型：主味由鹹味和鮮味構成，如蒜茸豆豉醬、西瓜豆豉、熗汁、豉油王、煎封汁等；②蔥椒味型：主要以蔥、姜、蒜、花椒為主要調味品，具有濃郁的蒜、薑等香味，如蔥椒泥、蔥椒紹酒、蔥油汁、蒜醬、蒜茸醬、蒜姜調味料等；③酸甜味型：
主味以酸味略重於甜味，如ok汁、檸汁(西檸汁)、茄汁(粵)、青梅醬、士多啤梨醬、辣甜沙司、京都汁等；④辣香味型：如馬拉盞醬、辣醬油、川鍋醬、芥末糊、辣甜豆豉醬、咖哩油、辣葵花醬等；⑤香甜味型：如黑香醬、復合奇妙醬、椒梅醬、五香粉、精滷水、果仁、果醬等；⑥鮮肉香型：
主味呈各種肉香，如火腿汁、蠔油、雞香油、雞精和蟹油等。
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3樓：綜為
就是復合了多種口味的調味品，有多種本味味素結合！
例如味精加鹽加香精變成了某某香鮮粉，就是這個意思，對健康一般沒益處！
4樓：匿名使用者
也就是平時的各種調味料放一塊了，建議少用
5樓：百味匙丶
復合調味料是指兩種以上調味料味主要原料、新增（或不新增）油脂、天然香辛料及動植物等成分，採用物料的或者生物的技術措施進行加工處理及包裝，最終製成可供安全食用的一類定型調味料產品。
復合調味料可氛圍三大類，第一類是固態復合調味料，以兩種或兩種以上的調味品味主要原料，新增或不新增其它輔料，加工而成的呈固態的復合調味料。第二類為液態復合調味料，以兩種或兩種以上的調味品為主要原料，新增或不新增其他輔料，加工而成的呈液態的復合調味料。第三類為復合調味醬，以兩種或兩種以上的調味品為主要原料，新增或不新增其他輔料，加工而成的呈醬狀的復合調味料。
什麼是復合調味品？
6樓：百味匙丶
復合調味品是指兩種以上調味料味主要原料、新增（或不新增）油脂、天然香辛料及動植物等成分，採用物料的或者生物的技術措施進行加工處理及包裝，最終製成可供安全食用的一類定型調味料產品。
復合調味品可氛圍三大類，第一類是固態復合調味料，以兩種或兩種以上的調味品味主要原料，新增或不新增其它輔料，加工而成的呈固態的復合調味品。第二類為液態復合調味料，以兩種或兩種以上的調味品為主要原料，新增或不新增其他輔料，加工而成的呈液態的復合調味料。第三類為復合調味醬，以兩種或兩種以上的調味品為主要原料，新增或不新增其他輔料，加工而成的呈醬狀的復合調味品。
7樓：生活之家
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調味品行業除了傳統的醬油、食醋、味精等大宗產品外，復合調味料可以算得上是使用最多的調味品了。已有久遠歷史的花色辣醬、五香粉、復合滷汁調料、太倉糟油、蠔油等，甚至在家烹調時調製的作料汁和飯店廚師調製的高檔次的調味汁等都屬於復合調味料。對消費者而言，復合調味品仍係新概念，但是在過去的20年裡，隨著現代化的程序和生活水平的提高，順應了生活方式的改變、生活節奏的加快而需要的方便快捷、便於貯藏攜帶、安全衛生營養而又風味多樣的食品發展趨勢，復合調味料的生產飛速發展，已在調味品中占有重要地位，成為調味品中發展的主流。
(3)按味型分類可分為①鹹鮮味型：主味由鹹味和鮮味構成，如蒜茸豆豉醬、西瓜豆豉、熗汁、豉油王、煎封汁等；②蔥椒味型：主要以蔥、姜、蒜、花椒為主要調味品，具有濃郁的蒜、薑等香味，如蔥椒泥、蔥椒紹酒、蔥油汁、蒜醬、蒜茸醬、蒜姜調味料等；③酸甜味型：
主味以酸味略重於甜味，如ok汁、檸汁(西檸汁)、茄汁(粵)、青梅醬、士多啤梨醬、辣甜沙司、京都汁等；④辣香味型：如馬拉盞醬、辣醬油、川鍋醬、芥末糊、辣甜豆豉醬、咖哩油、辣葵花醬等；⑤香甜味型：如黑香醬、復合奇妙醬、椒梅醬、五香粉、精滷水、果仁、果醬等；⑥鮮肉香型：
主味呈各種肉香，如火腿汁、蠔油、雞香油、雞精和蟹油等。
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什麼是復合調味料？
8樓：友聯食品
是的，超市調料區看到袋裝的肥鍋肉調料、麻婆豆腐調料、滷料等都屬於川調中復合調料這一類別。
復合調味料是指兩種以上調味料味主要原料、新增（或不新增）油脂、天然香辛料及動植物等成分，採用物料的或者生物的技術措施進行加工處理及包裝，最終製成可供安全食用的一類定型調味料產品。
復合調味料可氛圍三大類，第一類是固態復合調味料，以兩種或兩種以上的調味品味主要原料，新增或不新增其它輔料，加工而成的呈固態的復合調味料。第二類為液態復合調味料，以兩種或兩種以上的調味品為主要原料，新增或不新增其他輔料，加工而成的呈液態的復合調味料。第三類為復合調味醬，以兩種或兩種以上的調味品為主要原料，新增或不新增其他輔料，加工而成的呈醬狀的復合調味料。
食類復合調味品是什麼
9樓：楓舞飄夢
合調味品是指由兩種或以上的原料向混合後，經過加熱、反應等工序處理後得到的調味品。復合調味品不是單一原料產品，也不是簡單的混合產品，一般需要經過前期處理、高溫滅菌、生化反應、造粒、乾燥等多重現代工藝之後才能得到最終產品。
現代復合調味品和傳統手工復合調味品是不同的。現代復合調味品以工業化生產為特徵，可以進行標準化和程式化生產，而傳統復合調味品手工調製，產量和質量都不能保證完全統一。此外現代復合調味品需要進入市場進行銷售，包裝商品化，有保質期。
傳統手工復合調味品一般不會進入市場，即調即用。
隨著人們生活水平的提高，菜餚的品種和特色也在不斷變化著，中國菜種類繁多，數量和口味在不同菜系上完全不同，這體現出調味品的重要性。在復合調味品工業化之前，廚師都只能依靠經驗完成製作，即使當今，很多廚師仍然信賴自己的手工操作。
但是出現的越來越多的可以替代手工復合調味品，不僅包裝精美，更是方便實用，對人們日常生活起到了很大作用。
分類：湯料——指的是湯的工業製成品，我國湯料生產是近10年的事，品種豐富，包括韓日飲食中很多湯也是起源於中國。
風味醬——醬料類調味品從生產工藝來看大至有兩種，即發酵類和調配類。我國風味醬的品種繁多，原料**極其廣泛，口味也是千差萬別。在這些分類當中，應該以生產工藝為最主要的分類標準，也就是發酵產品和調配產品之間的區別。
漬裹塗調味品——即用於浸泡、塗抹的調味品，多用於民間風味食品，俗稱澆汁、蘸汁。
復合增鮮劑——我國目前的增鮮劑分為單一增鮮劑和復合增鮮劑，其代表分別是味精、鳥苷酸和雞精、雞粉、香菇精等。其實這兩類增鮮劑的品種不止這些，還有同型別例如鰹魚精、海帶精、肉味提取物等存在。
復合香辛料——指的是多種香辛料混合後能產生多種混合特徵香氣的調味品，比如十三香、咖哩粉等。各地各國都有各自習慣的產品。
10樓：生活之家
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調味品行業除了傳統的醬油、食醋、味精等大宗產品外，復合調味料可以算得上是使用最多的調味品了。已有久遠歷史的花色辣醬、五香粉、復合滷汁調料、太倉糟油、蠔油等，甚至在家烹調時調製的作料汁和飯店廚師調製的高檔次的調味汁等都屬於復合調味料。對消費者而言，復合調味品仍係新概念，但是在過去的20年裡，隨著現代化的程序和生活水平的提高，順應了生活方式的改變、生活節奏的加快而需要的方便快捷、便於貯藏攜帶、安全衛生營養而又風味多樣的食品發展趨勢，復合調味料的生產飛速發展，已在調味品中占有重要地位，成為調味品中發展的主流。
(3)按味型分類可分為①鹹鮮味型：主味由鹹味和鮮味構成，如蒜茸豆豉醬、西瓜豆豉、熗汁、豉油王、煎封汁等；②蔥椒味型：主要以蔥、姜、蒜、花椒為主要調味品，具有濃郁的蒜、薑等香味，如蔥椒泥、蔥椒紹酒、蔥油汁、蒜醬、蒜茸醬、蒜姜調味料等；③酸甜味型：
主味以酸味略重於甜味，如ok汁、檸汁(西檸汁)、茄汁(粵)、青梅醬、士多啤梨醬、辣甜沙司、京都汁等；④辣香味型：如馬拉盞醬、辣醬油、川鍋醬、芥末糊、辣甜豆豉醬、咖哩油、辣葵花醬等；⑤香甜味型：如黑香醬、復合奇妙醬、椒梅醬、五香粉、精滷水、果仁、果醬等；⑥鮮肉香型：
主味呈各種肉香，如火腿汁、蠔油、雞香油、雞精和蟹油等。
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燴道復合調味料跟普通調味品有什麼區別？
11樓：lily花
調 味 品 分 為 單 一 型 和 復 合 型 ， 復 合 型 的 更 好 吃 也 更 方 便 ， 做 菜 時 放 上 一 包 料 就 解 決 了 ， 單 一 調 味 品 需 要 你 自 己 酌 量 挑 選 和 添 加 ， 口 味 不 穩 定 。 現 在 復 合 調 味 品 做 的 比 較 好 的 就 是 燴 道 了 ， 題 主 可 以 試 一 下 。
日本的調味品和有什麼區別， 和本 這兩個日本調料有什麼區別呀？可以互相替換嗎？
日本的調味品 和 兩者不是同一種東西，區別如下 日語中，是像醬油一樣顏色的液體調料，鹹鮮味。中文也叫魚露汁，一般有用幹海帶和乾製鰹魚提取的鮮味兩種。多用於蘸麵條吃，烏東面，蕎麥麵湯或日本的燉菜。魚露是一種風味獨特的水產調味品。魚露以低值魚蝦或水產品加工下腳料為原料，利用魚體所含的蛋白酶及其它酶，以及...
沙盤是怎麼來的，沙盤的工作原理是什麼啊
沙盤是根bai據地形圖或實地地形，按一du定的比例用泥沙 兵棋zhi等堆製的dao模型。軍事上，回 常供研究地形 敵情答 作戰方案，組織協同動作和實施訓練時使用。中國是在軍事上運用沙盤最早的國家。後漢書 馬援列傳 記載，東漢建武八年 公元32年 隴西地方首領隗囂叛降割據四川的公孫述擁兵謀反朝廷，光武...
「千金散盡還復來」的上一句是什麼
人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。天生我材必有用，千金散盡還復來。千金散盡還復來。前一句是什麼?出自唐代詩人李白 將進酒 中的一句，全句為 天生我材必有用，千金散盡還復來 天生我材必有用 李白的 將進酒 請採納，多謝！天生我材必有用，李白的將進酒。千金散盡還復來的上一句是什麼 千金散盡還復來 的上一句...