1樓：小月有愛
浸泡大公尺。蒸公尺飯之前，我們先將大公尺用冷水浸泡30-60分鐘（想要獲得最佳口感，可以用純淨水），讓公尺粒喝飽水，這樣蒸出來的公尺飯看上去更加飽滿。泡公尺用的水無需太多，只要沒過大公尺一點點就可以了，這樣做是為了避免加過多水，而後再倒掉的話又會造成一定程度的營養損失。
2樓：銘刻
在我們平常蒸公尺飯的時候可以在公尺飯中加一些食醋，按照500g的大公尺一毫公升的食醋就可以了，因為當醋遇熱之後就會蒸發，可以幫助大公尺中的澱粉更好的互化，讓我們煮出來的公尺飯更加的鬆軟，香味更濃郁。
3樓：匿名使用者
冷水洗公尺三次。公尺水比例為1：1.
2。冷水浸泡30～60分鐘。每盤公尺加半小勺色拉油。
飯蒸熟，5分鐘後開箱(蒸箱)。1斤公尺大約出2～2.4斤公尺飯(當時實驗3月份五常大公尺，1斤公尺出2.
1斤公尺飯)。蒸出的公尺飯，鬆軟不粘，顆顆油亮。
4樓：沉夜孤星
很多時候，我們去超市買到的公尺不一定是新公尺，這會造成我們煮出的飯口感不是很好。其實這很簡單，我們只需要將公尺放入清水中泡上兩個小時，在放入鍋中蒸煮，這時我們只需加一小勺子的植物油或者豬油就可以，做出來的公尺飯口感就會很好。
5樓：邵鋒
我們用乙個容器量出公尺的量。接下來第一大秘籍——洗公尺：洗公尺一定不要超過3次，如果超過3次後，公尺里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的公尺飯香味也會減少。記住洗公尺不要超過3次。
6樓：匿名使用者
泡公尺，煮飯之前我們可以先將大公尺泡上一泡，讓大公尺充分吸收水分，這樣蒸出來的公尺飯看上去更加飽滿。
7樓：浦秋安
在一般的情況下你會選擇使用冷水蒸公尺飯還是熱水蒸公尺飯呢？可能我們家中最常使用的就是用冷水蒸飯，但是其實如果想要蒸出好吃的公尺飯應該要使用熱水蒸飯，因為大公尺中的主要成分是澱粉，澱粉不溶於水，只有在60度以上的時候，澱粉才會吸水、膨脹、破裂。所以使用熱水蒸出來的公尺飯會更加有營養，並且吃起來更加的軟糯適口。
8樓：bd小葵
夏季每盤公尺加2～3克醋，自來水中氯對公尺中維生素有破壞作用，放醋可以保護維生素，讓公尺飯鬆軟清香，並減慢公尺飯在炎熱夏季變餿的進度。
9樓：九億少女夢中人
把才肉和菜直接放在鍋裡，然後加上公尺一起蒸，然後香噴噴的手抓飯就出來了
10樓：落花ai有意
我們家在蒸公尺飯之前會滴一滴油，這樣可以防止公尺飯溢位來。
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