1樓：魯姐美食
雞蛋蛋糕怎麼做？碗中打入雞蛋檸檬汁，白糖加入低筋麵粉，攪拌均勻後搖出氣泡，倒入杯中放入烤箱烤。
2樓：xys深度迷妹
回答、首先我們要準備乙個基礎蛋糕，比如戚風蛋糕，切成三到四片。淡奶油從冰箱拿出來馬上打發，不建議用植物性淡奶油代替。
2、準備乙個方便轉動的架子，當作操作台。上面放戚風活動模的底，取一片蛋糕放在上面，抹上一層淡奶油。
3、放一層水果，再抹薄薄的一層淡奶油，重複放蛋糕片、抹淡奶油、鋪水果、再抹淡奶油。
4、蓋上最後一層蛋糕，蛋糕的上面和側面全都抹上淡奶油，不夠平整沒關係，裝飾後就看不出來了。純黑朱古力擦成碎屑，用抹刀小心地貼滿側面。
5、按自己的喜好擺上水果就行了，當然顏色鮮豔點更搶眼。
（蛋糕胚子） 取三個雞蛋，蛋清蛋黃分離分碗裝。特別注意的是全程使用的碗筷必須保持乾燥，不能有水
2. 此時才知道電動打蛋器的重要性了大家注意，這個步驟要持續十五分鐘，先用打蛋器向乙個方向打蛋清，有一點泡沫的時候加一勺糖，然後繼續打
3. 打到泡沫多的時候再加一勺糖，為了突出甜味，我們加了一點點鹽。打蛋清一直持續到忌廉狀，看起來硬硬的像忌廉就好
4. 這時候就可以先去把電飯鍋插上電預熱了。此時我們往蛋黃裡面加3勺麵粉，然後攪拌。
可能會成絮狀，所以此時我們就要把剛才打好的蛋清倒入攪拌的蛋黃中了。大家也可以根據自己的口味加入牛奶，最好找乙個大一點的容器放蛋黃，我還中途轉了一次碗。因為裝蛋黃的碗有些小，攪不開的
5. 攪拌均勻後我們拿出預熱好的電飯鍋內膽，內抹一些食用油，注意抹勻，防止粘鍋，最好把內壁上多塗一些，因為蛋糕會膨脹，出來的時候不好取。然後大家還可以根據自己喜好放一些提子幹等東西，然後就可以蓋上蓋子調到煮飯檔開始了
6. 蒸的過程大約持續二十分鐘左右。煮飯檔大約二分鐘後會跳到保溫檔，我們用乾淨的溼毛巾蓋住出氣孔，過五分鐘再調到煮飯檔，等自己跳到保溫檔的時候靜置十分鐘。
時間到後關掉電源即可出鍋。
提問好的，謝謝
回答麻煩您給個贊 然後結束提問 謝謝
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蛋糕配方：5個蛋黃，50克油，50克牛奶，30克白糖，90克低粉，5個蛋清，50克白糖。
8樓：罐頭**官方
這款蛋糕可是無油無澱粉，怎麼吃都不長肉啊親，正在**的你吃多少都不會有負罪感哦！
9樓：可愛梧桐
可以去超市買蛋糕粉，上面有些寫怎麼做
怎樣做蛋糕？
10樓：太陽貓
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡；烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。
11樓：靜靜很愛美
小公尺蒸蛋糕的做法，香甜綿軟營養好吃不上火，謝老鐵們支
12樓：葫蘆是只豬
打發好的麵糊醒發三十分鐘
13樓：靜兒愛吃
電飯鍋可以做麵包了，再也不用出去買了
14樓：妙技生活
一直想做蛋糕，又苦於沒有烤箱，不妨讓電飯鍋來幫忙，方法簡單易學，一學就會。
15樓：
怎麼做蛋糕，自己在家應該怎麼做蛋糕
蛋糕怎麼做？
16樓：豬豬的飼養員嗯
用橘子和冰淇淋做的蛋糕，有手就行
17樓：罐頭**官方
這款蛋糕可是無油無澱粉，怎麼吃都不長肉啊親，正在**的你吃多少都不會有負罪感哦！
18樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的雞蛋糕
19樓：閒著閒著不如學點啥
自己做比較麻煩，因為還有奶油什麼平時不太用得著的原料，備起來比較雜。小孩子吃的，買個現成的1磅的就行了，**也不貴。
食材】蛋白霜：蛋白4個，檸檬汁3滴，細砂糖40克
蛋黃糊：牛奶60克，玉公尺油50克，細砂糖20克，麵粉80克
裱花：奶油600克，細砂糖50克，火龍果，青芒，藍莓
【烹飪步驟】
1、 製作蛋黃糊：將牛奶、玉公尺油和細砂糖都放在盆裡面進行攪拌，一直到砂糖融化，加入分離的蛋黃攪拌均勻，將麵粉過篩直接放入進行攪拌，直至成為細膩沒有顆粒的麵糊，備用。
2、 製作蛋白霜：十分乾淨的盆裡面加入分離的蛋白，直接用電動打蛋器高速打發，直到變成魚眼狀，把砂糖平均分為3分，加入其中乙份砂糖和檸檬汁，繼續打發出現明顯紋路之後，在加入乙份砂糖，繼續打發到打蛋頭可以提起蛋白之後在加入最後乙份砂糖，這時可以使用低速打發，等看到打蛋頭可以提起蛋白出現短而小的直角，就可以停止打發
3、 將三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊裡面，翻拌均勻而不是畫圈攪拌，在翻拌的過程中注意不要出現消泡。之後再加入一半的蛋黃糊裡面繼續翻拌，直至將蛋白霜全部加入在蛋糊裡面翻拌均勻為止。
4、 攪拌好的蛋糕糊光滑細膩沒有顆粒，將攪拌好的蛋糕糊倒入模具中，家裡面的模具使用八寸的就可以，然後在輕輕震動模具，主要目的是為了顛出大氣泡。
5、 將模具放入已經預熱好的烤箱裡面，大約烘烤50分鐘，烤箱的溫度設定成上管120°，下管150°。烤好之後倒扣放涼，脫離模具。
6、 將準備好的水果切成粒，把蛋糕平均分成3分備用。將淡忌廉中夾取細砂糖，使用電動打蛋器低速打發直至出現明顯的紋路，並且不會消失，倒扣盆子是不會滴落或者是流動的。
7、 取出一片蛋糕放上忌廉，將忌廉抹平之後，鋪上一層水果後，在上面抹上薄薄的奶油，放上乙個蛋糕片，重複上面剛才的操作，直至三片蛋糕都蓋好之後，再將蛋糕的表面均勻的塗抹上奶油。
8、 為了美觀可以表面淋上適量的巧克力醬，在把水果裝飾在表面，給小孩子吃還可以加上其它的裝飾品，這樣乙個生日蛋糕就做好了。
【烹飪小貼士】
奶油最好是選擇動物奶油，它是有天然牛奶提取出來的，營養價值比較高，**自然就會比植物忌廉要貴上一些，但是自己家人吃，選擇健康的食品會更安全一些。
20樓：大雁做美食
蓬鬆蛋糕怎麼做？盤中打入六個雞蛋，加入糖10克，麵粉100克，油牛奶50毫公升，攪拌成糊，然後蛋清中加入檸檬汁，蛋白與蛋清攪拌均勻，然後放入烤箱。
21樓：魯姐美食
雲朵蛋糕怎麼做？準備三個雞蛋清15克白糖，擠壓檸檬液攪拌均勻，加入15克澱粉，做個造型，放點杏仁片，烤箱中烤20分鐘即可。
22樓：小微的美食
第一次做蛋糕，蠻有樂趣的
23樓：西安歐公尺奇西點學院
可以網上跟著教程自己學習，不過失敗率可能會比較高，如果沒有任何基礎的情況下，你可以報班只學習蛋糕速成哦。
24樓：靜靜很愛美
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25樓：哆啦月在廚房
小哆啦的生日會【蛋糕篇】
26樓：靜兒愛吃
這麼做的蛋糕朋友都說比買的好吃！
27樓：徐州食創小吃培訓中心
蛋糕配方：5個蛋黃，50克油，50克牛奶，30克白糖，90克低粉，5個蛋清，50克白糖。
28樓：江蘇新東方烹飪學院
蛋糕有很多種，建議還是去專門的學校學習蛋糕哦，學到的會比較多，有保障的哦。
29樓：麻利的潘潘
適合11+寶寶的豆腐蛋糕
30樓：廈門美味學院
110克黃油，120克巧克力隔水融化。三顆雞蛋攪拌均勻，加入50克過篩的低筋麵粉，攪拌。擠入模具155°，烤至九分鐘，靜置五分鐘後脫模，撒糖粉即可。
31樓：鄭州新東方烹飪學校
可以跟著專業的老師學一下，有私人訂製專業。
蛋糕怎樣做?
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雞蛋蛋糕怎麼做？碗中打入雞蛋檸檬汁，白糖加入低筋麵粉，攪拌均勻後搖出氣泡，倒入杯中放入烤箱烤。
蛋糕怎樣做
36樓：匿名使用者
用料雞蛋 4個
麵粉 3大匙
牛奶 6匙
綿白糖 4匙
食用油 少許
電飯鍋做蛋糕的做法
蛋清蛋黃分離
打蛋清的過程很重要，為了突出甜，加一點點鹽，然後加一勺綿白糖，開打吧！
有點稠時再放一勺糖
打過大約20分鐘，蛋清打成了「奶油」樣，是提起筷子也不會掉下來的程度。我第一次用的筷子，但真的很費力，推薦用手動或電動打蛋器。
蛋黃裡加2勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，麵粉是普通麵粉，我還用過低筋的，但覺得還是普通麵粉好。
把蛋黃打好，攪拌均勻，麵粉很容易成小塊，耐心開啟。然後加入打好的忌廉狀蛋清，攪拌均勻。
電飯煲按下煮飯鍵，預熱，有點熱就可以。然後倒入少許油，多晃晃讓它均勻的塗滿鍋底和鍋邊，防止蛋糕粘鍋。把攪拌好的蛋糕糊糊倒入鍋中，蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
按下煮飯鍵，2分鐘左右會跳到保溫檔，此時用濕毛巾捂住通風口，悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，再等20分鐘就可以出鍋了✌️
找個漂亮的容器，倒扣過來就好啦
小貼士糖的多少因口味而定，打蛋清時的兩勺糖一定要分開放，這樣比較省力。
因電飯煲的容量及功率大小不同，此時長只作為參考，如果做出來覺得表面還不太熟，可以換個容器進微波爐再加熱個一兩分鐘。
37樓：林夕的微笑
可用電飯煲或帶蓋的平底鍋做，微波爐烤的不健康。
材料：150克低筋麵粉（普通麵粉也可以）。3-4個雞蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少許。
做法：1、將雞蛋的蛋黃與蛋清分離；
2、蛋黃中加入60克左右的砂糖，4-5勺的牛奶。用打蛋器打散攪勻；
（加太多牛奶會很稀，不容易熟。）
3、打蛋器打發蛋清，分次加入白砂糖；
打到變成白色大泡泡沫的時候，加10克左右的糖再次打發蛋清；
待泡泡變小，糖全部融入蛋清後，第2次加入糖打發蛋清；
完全稠了，沒有泡泡時，第3次加入糖打到硬性發泡，將蛋清盆倒置，蛋清不掉落，留下就算硬性發泡了。
4、將第二步攪勻的蛋黃糊糊，分三次摻入打發的蛋清中，用打蛋器攪拌均勻，攪拌時間不能太長，不能打出麵筋，若打出麵筋，將影響蛋糕的發漲效果。
5、電飯煲按下「煮飯」預熱10秒左右，
鍋底有點熱就可以倒入少許的食用油，摸勻在鍋上的整個地方，以防蛋糕粘鍋。
6、倒入攪拌好的蛋糊，蹲幾下鍋，把裡面的氣泡震出來。
7、按下「煮飯」3分鐘左右會自動跳到「保溫」這時開啟電飯煲，將蛋糕翻一面。
再按下「煮飯」3分鐘後就好了！
8、趁熱將做好的蛋糕從電飯煲中取出，若不及時取出，再將電飯煲蓋上，蓋子上的蒸餾水滴下去，會影響蛋糕的效果，蛋糕會**縮小。
用平底鍋的做法，以此類推：
前4步相同，
5、平底鍋預熱後倒入少許的食用油，摸勻在鍋上的整個地方，以防蛋糕粘鍋。
6、倒入攪拌好的蛋糊，蹲幾下鍋，把裡面的氣泡震出來。
7、蓋上鍋蓋，中火加熱5－10分鐘，開蓋插入筷子，筷子稍稍轉動兩下，拔出沒有蛋糊，就ok了！可以不翻面。
38樓：豪傑飛鴻
烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）的做法
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
蛋白裡加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出乙個短小直立的尖角
蛋黃糊：在另外乙個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉公尺油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶
最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘
蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可借助道具脫模）
怎樣做蛋糕，如何做蛋糕
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怎樣做蛋糕，怎麼做蛋糕呢
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