1樓：匿名使用者
1、 迷迭香rosemary
生長於地中海沿岸的迷迭香是義大利和法國料理不可或缺的香料，更是去除羊羶味必用的浸料。
用途：牛羊肉、水產品、烤雞鴨、肉餡、烤肉、肉湯、蔬菜類等食品的烹飪。
2、 百里香thyme
百里香原產於地中海沿岸，香氣溫馨宜人，味感多韻豐富，可使食物香氣四溢，在西方應用非常廣泛。百里香還具有天然防腐作用，在肉品、冷鮮食品、醃漬食品中新增是最好的綠色無害香味新增劑。
用途：主要用於魚、肉類菜餚、湯、開胃菜、沙拉、蔬菜等食品的烹飪。
3、 鼠尾草sage
鼠尾草主產於地中海北岸，有強烈芬芳的藥草辛香，常用於煮湯和味道濃烈的肉類食品，能起到明顯的去腥羶異味和很好的風味作用。
用途：主要用於雞、鴨、豬扒、牛肉、灌腸、餡料等食品的烹飪。
4、 紫蘇basil
紫蘇又名羅勒，有「香草之王」的美譽，主產於印度、埃及，具有辛甜的丁香樣清香氣息和清涼的味道，並能除腥去異味。
用途：可廣泛用於肉類、魚類、蛋類、麵食調味料、乳酪調味料、沙拉調味料及湯類和焙烤等食品的烹飪，
5、 牛至oregano
牛至又名皮薩草，有強烈的辛香味，味甘辛辣，稍有苦澀但後味轉甜，在義大利、拉美國家和中美洲廣泛使用，為比薩餅的必用香料。
用途：適於各種肉品調料、湯料、滷汁、番茄醬等調味料，烤製牛羊肉、家禽、香腸等，風味尤佳。
6、 馬郁蘭marjoram
馬郁蘭又名甘牛至，主產於西亞阿拉伯地區，具有強烈的芬芳香味，並帶些優雅的花香。
用途：廣泛應用於牛羊肉、鵝、鴨、野禽、蛋、海鮮、西式蔬菜等食品的烹飪以及湯類、滷汁調味料。
7、 法國龍蒿french tarragon
法國龍蒿又名香艾，為芬芳的辛香氣，在魚類、肉類料理、湯品、燉品中使用，味道一流，也常用於醃菜和開胃小菜等。
用途：主要應用於家禽、牛肉、蛋捲、乳酪、烤魚、海鮮等食品的增香調味，多用於雞肉和魚肉的烹調，也可直接用於沙拉和湯料。
8、黑胡椒pepper black
胡椒在當今世界食用香辛料中消耗最多，也是人們最喜愛的調味料。
用途：碎狀胡椒主要用於燒烤、肉類、魚類、湯類及醃漬類食品的調味。
香辛料都包括什麼
食用香辛料有哪些
2樓：匿名使用者
食用香料有：
八角、桂皮、香葉、花椒、胡椒、乾辣椒等等！
香辛料裡面都有什麼？
95%的調料中都有香辛料，請問香辛料是什麼？
香辛料是辣椒嗎，香辛料一定是辣的嗎
當然不是了，它的成分裡根本沒有辣椒 香辛料一定是辣的嗎 香葉 丁香 茴香 桂皮都是香辛料，它們都不辣的。配料表中寫了香辛料,再寫花椒和辣椒對嗎？你好，可以不寫，花椒 辣椒等屬於香辛料的一種成分。謝謝。看7718條款，2 以上要單獨寫，2 以下可統稱香辛料 香辛料屬於辛辣食物嗎 5 香菜屬於香辛料，但...
大家好，我問一下，熬骨湯，用那些香辛料可以提味
天然香辛料包括 香 孜然 小茴 八角 咖哩 薑黃素 乾薑等 辛 辣 紅辣椒 黑胡椒 麻 主要指花椒。蔥 常用於爆香 去腥。姜 可去腥 除臭，並提高菜餚風味。辣椒 可使菜餚增加辣味，並使菜餚色彩鮮豔。蒜頭 常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎。花椒 亦稱川椒，常用來紅燒及滷。花椒粒炒香後磨成的粉末即為花...
串串香底料怎麼做？主要材料有哪些
四川麻辣火鍋底料25克，老湯500克，公尺酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，乾辣椒50克，麻油少許。陳皮 八角 桂皮 草果 丁香各少許，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。製作過程 1 將牛油放入鑊中燒熱，投入花椒15克 乾辣椒25克 姜 蒜爆香，然後放入四川麻辣火鍋底料炒香，倒入...