1樓：小王子精選**
準備材料：火鍋料、田螺、姜、蒜、花椒、乾辣椒、辣椒麵、料酒、油、鹽、紫蘇、大料，八角，桂皮。
一、將螺螄放清水裡養2天，促使唆螺吐盡淤泥雜質，如下圖所示。
二、吐出雜質淤泥後，須用手搓擦刷洗螺體。然後，剪去螺螄的尾部，在放清水裡滴幾滴油養半天。
三、生火燒水，放入白醋料酒，螺螄下到水中，煮10分鐘，煮好後將螺螄入冷水，沖洗半個鐘頭，除腥除泥。
四、撈出後，在鐵鍋中翻炒，使螺肉緊縮，螺口掩皮脫落。
五、放油小火煸香八角、桂皮、蒜、薑片、花椒，倒入唆螺，放入紫蘇、火鍋料、乾辣椒。翻炒至出香味即可出鍋品嚐。
2樓：匿名使用者
口味唆螺
主料螺螄輔料八角適量 桂皮適量 香葉適量 乾紅椒適量 辣椒粉適量 蒜末適量 薑公尺適量 紫蘇適量 油適量 鹽適量 蠔油適量 雞精適量
口味唆螺的做法步驟
1. 螺螄用清水餵養兩天左右，每天分時換水大概2-3次，去泥沙及泥腥味，清洗後剪去外殼尖，繼續泡水裡滴少許清油，使其能夠將泥沙完全吐乾淨
2. 撈出螺螄倒入開水中焯水，等螺螄上那片小蓋蓋跟螺肉都脫落得差不多後撈出後倒入涼水中過涼，接著濾水備用
3. 坐鍋燒油，將姜、蒜炒出香味，接著下螺螄爆炒，等螺殼變色後加鹽、辣椒粉、少許高湯燜制，最後撒紫蘇葉、淋蠔油、雞精、少許水澱粉收汁即可。
小貼士螺螄一定要買鮮活的，剪螺螄pp是件苦力活，市場裡有現成剪好了的買，一定要檢查螺螄的新鮮度，用手指頭觸碰螺肉就知道了，活的會動哪！
3樓：匿名使用者
口味唆螺的做法
將買到的螺螄，放清水裡養2天，每天換2-3次水，為促使唆螺吐盡淤泥雜質，一般向泡螺的清水滴入食用植物油（茶油或菜油）、拍鬆的生薑及投放鏽鐵（或用鐵桶，鐵盆來養），放入半調羹鹽
吐出雜質淤泥後，須用手搓擦刷洗螺體。然後，剪去螺螄的尾部，在放清水裡滴幾滴油養半天。
生火燒水，放白醋，料酒，將吐盡雜質的螺螄下到水中，煮水10分鐘，打泡撇沫。汆水後，將螺螄入冷水，沖洗半個鐘頭，除腥除泥。
撈出後，在鐵鍋中翻炒。這時的螺螄已剪去尾部，這樣的翻炒，一般會將把沙子炒出來，並使螺肉緊縮，螺口掩皮脫落。
放油小火煸香八角、桂皮、蒜、薑片、花椒，倒入唆螺，入紫蘇、火鍋料、乾辣椒。火鍋料起入味作用。翻炒必須十分鐘，方可炒出香味。香味未出，炒出為止。此後才是調湯出鍋。
出鍋，開吃
小貼士這是"楊眼睛"店的秘方：「先炒後煨，唆螺出味」，越是千熬萬煨，情到深處時，味道自然濃厚。
4樓：飛旺土茶油唆螺
在長沙要買到唆螺的原料石螺其實都不是件容易的事情，絕大部分菜市場都是沒有的，而且唆螺自己做起來很麻煩，怎麼洗乾淨，到底放些什麼配料，怎麼把握火候搞入味，能告訴你的都不是真正專業的，所以還不如去嘗試一些唆螺做得好的店，高橋五一村飛旺土茶油唆螺就很值得大家去考證一下，店面是雨花區透明廚房示範店，唆螺就一**一**養在店裡面，幹不乾淨一眼就能看出來，味道好不好試一下再決定買不買，水往低處流、人往高處走，所有喜歡吃唆螺的朋友在吃了飛旺土茶油唆螺後基本都不再吃的慣別家的了
5樓：匿名使用者
口味唆螺的做法步驟
1. 螺螄用清水餵養兩天左右，每天分時換水大概2-3次，去泥沙及泥腥味，清洗後剪去外殼尖，繼續泡水裡滴少許清油，使其能夠將泥沙完全吐乾淨
2. 撈出螺螄倒入開水中焯水，等螺螄上那片小蓋蓋跟螺肉都脫落得差不多後撈出後倒入涼水中過涼，接著濾水備用
3. 坐鍋燒油，將姜、蒜炒出香味，接著下螺螄爆炒，等螺殼變色後加鹽、辣椒粉、少許高湯燜制，最後撒紫蘇葉、淋蠔油、雞精、少許水澱粉收汁即可。
炒唆螺的做法，炒唆螺怎麼做好吃，炒唆螺的家常
6樓：在水一方
炒唆螺的做法
主料唆螺
500g
辣椒50g
蒜苗20g輔料油
適量鹽適量生薑
1小塊醬油適量
500g
大蒜兩瓣
步驟1.炒乾後盛出，鍋內放油燒紅
2.倒入炒乾水分的唆螺
3.放點鹽巴一起炒比較入味一點。
4.放入生薑大蒜一起炒
5.加入辣椒一塊翻炒。
6.加入蒜苗，放適量的鹽巴，醬油，炒勻即可裝盤出鍋啦7.裝盤即可啦。
口味龍蝦的做法步驟圖，口味龍蝦怎麼做好吃
製作流程 1.將龍蝦先放在清水裡養至少一到兩天，讓蝦把身體裡的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷乾淨，尤其是頭部與身體連線處，很髒 根據需要可以考慮去除龍蝦的頭並在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。2.在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋 3.在鍋中放植物油適...
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教我酸甜口味的家常菜做法，我想假期作來吃
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