1樓：your大頭兵
梭子蟹這樣做，紅燒肉都不香了！鮮嫩肉肥香酥可口，殼都捨不得吐，下面來看看這道【薑蔥爆炒梭子蟹】怎樣製作。
◇ 「薑蔥爆炒梭子蟹&材料清單」：
梭子蟹3只，蔥薑，乾辣椒，玉公尺澱粉，生抽，鹽
◇ 「製作過程」：
步驟1｜先把梭子蟹洗淨，外殼掰開，把蟹肉中的蟹腮和蟹嘴挑除，再對半切開，把水分吸乾後，再把梭子蟹的切口面粘上玉公尺澱粉；
步驟2｜鍋中倒入適量油，燒至冒煙的7~8成熟，把裹上玉公尺澱粉的梭子蟹塊放入油鍋中開始炸蟹；
步驟3｜把蟹塊炸至九分熟或全熟，即可控油撈起，並開始準備蔥薑和辣椒段，蔥薑分量要足夠多，味道才夠香；
步驟4｜起鍋燒油，下一半生薑和蔥白，小火乾炸至蔥薑的辛辣香味溢位，再倒入剩餘的蔥薑和辣椒段混合爆香，香蔥留下少許後期點綴使用；
步驟5｜倒入油炸好的梭子蟹塊，並保持大火迅速翻炒，讓梭子蟹的肉塊沾染上蔥薑的香氣，下少許鹽和生抽調味，灑放剩餘的蔥葉，即可起鍋品嚐。
◇ 「薑蔥爆炒梭子蟹&烹飪技巧」
1、無論是用梭子蟹還是大閘蟹烹飪此菜，宰殺時都要將殼下的蟹腮剔除乾淨，這些部位蘊含的贓物及寒涼氣息重而多，多吃易傷身！
2、螃蟹肉裹上玉公尺澱粉時無需整塊包裹，只要切口處粘上即可，起到鎖水提酥效果；
3、鹽和生抽只需少許提鮮即可，不能過量，不然會使味道太鹹；
4、還可適當新增年糕混炒，更有另一番滋味。
梭子蟹這樣做，紅燒肉都不香了！鮮嫩肉肥香酥可口，殼都捨不得吐，不管是梭子蟹還是大閘蟹，吃膩了清蒸方法不妨嘗試爆炒，味道特別香酥惹味。
2樓：奶牛小廚
試試看這道咖哩蟹，太鮮了，湯汁拌公尺飯也很棒哦
梭子蟹怎麼燒
3樓：最後天使毀滅
食用方式
爆炒調料：精製油、麵粉、鹽、老抽醬油、蔥薑、料酒；
烹飪方法：
1．洗淨梭子蟹，每只切成兩段；
2．將切開的梭子蟹刀口用麵粉封一下；
3．熱鍋下油，油5成熱，將梭子蟹刀口向下接觸油；
4．煎一下，加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥薑、水；
5．加蓋中火6-7分鐘(要根據蟹的大小而定)即可起鍋裝盤。
鐵板主料：母梭子蟹（750克左右）
調料：咖哩油、精鹽、紹酒、番茄沙司、公尺醋、辣醬油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、薑片、蔥段、麵粉；
烹飪方法：
1．蟹切8塊，拍上麵粉，入七成熱的油中炸熟；
2．鐵盤燒熱，包上銀紙待用。
3．油鍋中投入蔥薑末炒香，倒入對成汁的調料及炸好的蟹，煎至熟，翻顛數下，澆上麻油，裝盤即可。
製作關鍵：鐵板要加熱，使菜餚更芳香。
韓式主料：梭子蟹；
配料：南韓泡菜、蔥絲；
調料：、味精、料酒。
烹飪方法：
1. 梭子蟹宰殺洗淨，切成塊，泡菜切成片；
2. 把梭子蟹和泡菜一起放在盤中，加入少許清水，鹽、味精和料酒；
3. 把梭子蟹蓋上保鮮膜，入微波爐轉熟取出，撒上蔥絲，淋上熱油，即可。
菜餚特點：泡菜微辣，梭子蟹鮮嫩。
豆豉梭蟹炒年糕饗宴
原料：新鮮梭子蟹3只、年糕150克、蔥薑適量、豆豉1小勺、生抽1小勺、鹽1/2小勺、糖1/2小勺、白酒1/2小勺、油1大勺
做法：1、挑選新鮮螃蟹，放入水中清洗，將肚臍解下，然後將蟹蓋揭開，撕去螃蟹的腮，然後將清洗乾淨的螃蟹一剁兩半；
2、螃蟹加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺醃製一下，年糕放入清水中浸泡10分鐘；
3、鍋裡放一大勺油，油熱後將切好的蔥薑下鍋爆香，將醃製好的螃蟹入鍋翻炒，加入1小勺生抽調味，加入1小勺豆豉翻炒均勻；
4、鍋中加入一碗水，將年糕放入鍋中和螃蟹一起煮，等到年糕煮軟，湯汁粘稠時，加入1/2小勺糖，翻炒均勻即可出鍋
4樓：匿名使用者
材料:梭子蟹,豆腐,鹽,白糖,料酒,蔥.薑絲
製作:1:梭子蟹洗乾淨切成4瓣,外殼對切備用.
2:鍋裡加水燒滾,水滾開後放入薑絲,加入鹽,白糖,料酒,再燒滾,加入螃蟹.
3:加入螃蟹燒開後加入豆腐,豆腐用竹籤或者筷子搓幾個小洞,這樣湯的味道會融入到豆腐裡,豆腐加入燒開後慢火燒個5分鐘左右即可,關火加入蔥花.雞精加不加隨個人口味.
這款湯不加油,口感清爽鮮美.
乾燒梭子蟹的做法步驟
1. 梭子蟹卸腿卸殼去鰓清洗乾淨，一切2瓣，沾上麵粉備用；洋蔥切大瓣；韭菜切段；紅辣椒大略切碎；蒜頭壓扁。
2. 沾粉的梭子蟹肉塊炸黃變色撈起，蟹殼炸黃備用；
3. 蟹大腿用刀背拍裂；
4. 鍋內熱油爆香洋蔥韭菜蒜頭紅辣椒殼薑絲，先下蟹腿翻炒，再把蟹肉塊全部加入翻炒，淋入生抽調味，淋清酒，再翻個2分鐘就可以起鍋了；全程大火，不加水。
希望可以幫到你~
5樓：魯姐美食
蒸梭子蟹怎麼做？準備蒜蓉澆成熱油，加入鹽攪拌，粉絲墊底倒入螃蟹，加入湯汁上鍋蒸即可。
6樓：大餓人料理
這樣做梭子蟹，個個誇你是大廚
7樓：元芳尋食記
梭子蟹這樣燒，又鮮又美味
8樓：吃飯
開漁啦！到吃梭子蟹的旺季啦！但是怎麼吃才是最好？嘗試了乾燒和蔥薑炒兩種做法，好吃程度真的有區別哦！乾燒做法相當簡單，就是差點兒廢一口鍋，但是看完你會大呼神奇！
9樓：奶牛小廚
試試看這道咖哩蟹，太鮮了，湯汁拌公尺飯也很棒哦
如何燒梭子蟹
10樓：愛傑的橙子
1，將在買來的新鮮梭子蟹洗淨裝盤備用，姜、蒜瓣、蔥洗淨備用。
3、放入蔥翻炒下，裝盤。燒梭子蟹即可食用。
11樓：大餓人料理
梭子蟹的季節，不要錯過這道超好吃的咖哩蟹
12樓：匿名使用者
材料梭子蟹2只，姜1塊，蔥2根，蒜1瓣，鹽，糖，美極鮮醬油做法1.梭子蟹清洗乾淨，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷乾淨，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊；蟹鉗用刀背略砸破；姜切絲，蔥切段，蒜切片
2.取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉（使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉），鉗及殼不用沾粉；鍋中多放些油燒熱後，先放入薑絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中
3.大火爆炒至顏色變紅，調入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油（可根據個人口味再決定是否需要再加一點點的鹽，因醬油本身已經含鹽）翻炒，可新增少許水使食材濕潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可
梭子蟹怎麼燒？
13樓：一路上飛馳
做法1.
準備梭子蟹1只，雞蛋2個。
2.梭子蟹頒開，去底蓋，去鰓，去胃，用刷子洗淨3.雞蛋加料酒，鹽，胡椒粉，打勻。
4.把梭子蟹對切，放入開水燙4分鐘，撈出。
5.把燙梭子蟹的水加適量到雞蛋液裡，攪拌好，倒入**。
6.把梭子蟹放入蛋液，薑片放在梭子蟹底下。
7.把梭子蟹蓋子放入。
8.加一點油，蓋鍋蓋，隔水蒸6分鐘.
9.悶2分鐘，拿出。
10.撒些蔥花，蒸魚豉油即可。
14樓：奶牛小廚
試試看這道咖哩蟹，太鮮了，湯汁拌公尺飯也很棒哦
15樓：山有榛子
洗淨，剁開（最好敲碎一點，梭子蟹殼較硬，不方便吃），裹麵粉 輕微油炸後做成麻辣香鍋形式，味道還不錯
16樓：魯姐美食
蒸梭子蟹怎麼做？準備蒜蓉澆成熱油，加入鹽攪拌，粉絲墊底倒入螃蟹，加入湯汁上鍋蒸即可。
梭子蟹怎麼燒好吃
17樓：奶牛小廚
試試看這道咖哩蟹，太鮮了，湯汁拌公尺飯也很棒哦
18樓：匿名使用者
健康功效
梭子蟹:解毒
料酒:活血化瘀
食材用料
梭子蟹 乙隻
年糕 一塊
生薑相剋食物
蔥相剋食物
糖相剋食物
辣椒醬料酒
生抽老抽
梭子蟹炒年糕的做法
1.準備好蔥和生薑。
2.生薑切成絲。
3.年糕切片，我這個是真空包裝的年糕片，已經切好。
4.水燒開後年糕下鍋,煮兩分鐘左右。
5.把年糕拿出。
6.放入涼水裡，年糕冷卻後再把水倒掉。
7.用刀在三角區下端向上掀開。
8.蟹蓋就開啟了。
9.蟹黃很多說明螃蟹很肥美，我把這個蟹黃拿出想做另外一道菜。
10.去除兩邊的腮須。
11.把螃蟹放在砧板上剁成兩半。
12.剁下兩隻鉗子後用刀將其背敲碎。
13.把剁下的兩半蟹肉再剁成兩半，這樣整隻蟹就拆解完畢。
14.熱鍋後放入適量的色拉油。
15.放入薑絲爆香。
16.放入螃蟹翻炒。
17.放入焯過水的年糕。
18.放料酒。
19.放入生抽和老抽。
20.加入半勺白糖，繼續翻炒。
21.加適量水大火燒一分鐘左右，最後再勾芡撒上蔥就可以出鍋了。
用手機看這道菜做法小貼士
梭子蟹怎麼燒的好吃
19樓：爵爺的網路
步驟：1、把蟹洗乾淨，肚皮下翻翻，爪子拉拉開，把泥啊沙啊都衝乾淨~2、斬件，不要猶豫，碰一聲斬下去，乾淨利落，不會拖泥帶水，把膏都浪費3、斬好件的蟹塊沾上澱粉備用
4、備好蔥段和薑片
5、起油鍋，待油熱後，倒入蟹塊，沾澱粉的一面朝下先放6、炸好蟹後，留少許油在鍋內，放入蔥薑暴香，再倒入蟹塊，噴入料酒，加少許老抽，加入兩碗水，大火煮5-10分鐘
7、加入鹽，糖，用水澱粉勾芡，出鍋，擺盤！
蛋煎梭子蟹
原料:梭子蟹,雞蛋,馬蹄肉,蔥薑末,蔥絲,胡蘿蔔絲,鹽,雞精,料酒.
製作:1)梭子蟹宰殺洗淨,切成小塊.2)把馬蹄肉剁碎擠乾水分,和蔥薑末,胡蘿蔔絲,一起加入蟹中,然後把雞蛋打碎倒入蟹中,加入調料一起攪拌均勻.
3)炒鍋上火燒熱,加入油滑鍋.把雞蛋蟹倒入鍋中,中火將兩面煎到色金黃,肉鮮嫩,出鍋撒上蔥絲,淋上料酒即可.
菜餚特點:色澤金黃,滑嫩鮮香.
20樓：來超
其實清蒸更能吃出它的原汁原味！
21樓：奶牛小廚
試試看這道咖哩蟹，太鮮了，湯汁拌公尺飯也很棒哦
怎樣燒梭子蟹
22樓：桑葉孤吉
大閘蟹在現如今而言是大家最為喜愛的一種水產品食品了，裡邊不但包括了很多的營養成分，並且味兒也是合乎大家的口感。即使平常食量非常少的女生，喜愛吃蟹得話一頓就可以吞掉好幾隻大閘蟹。有一種大閘蟹被稱作海蟹，塊頭也算不上非常大，那麼問題來啦，海蟹怎麼燒才算是最為美味的呢?
space
梭子蟹怎麼燒最好吃？
蔥薑炒梭子蟹
原材料海蟹2只，姜1塊，蔥2根，蒜1瓣，鹽，糖，生抽。
作法1、海蟹清理乾淨，除去尾端去蟹腮，用毛刷一下乾淨，由蟹肚正中間割開，再分割成6塊;蟹鉗用花刀略砸破;薑切條，蔥切條，蒜切成片。
space
梭子蟹怎麼燒最好吃？
2、加入適量吉士粉放進盤裡，將切片的蟹雙面勻稱沾上吉士粉(使蟹棒鮮嫩及鎖定蟹棒)，鉗及殼無需沾粉;鍋中多放些油燒開後，先放進薑片大蒜略煸香，再將全部海蟹塊一同放進鍋中。
3、火災油爆至色調發紅，加入多一些的公尺酒，適當白砂糖，美極鮮醬油(可依據本人口感再決策是不是需要再加一點點的鹽，因生抽自身早已含鹽量)煸炒，可加上少量水使食物潮濕，起鍋前撒上蔥段再煸炒幾下就可以。
炒梭子蟹是一種食用方法，可是許多 人覺得最好是的吃螃蟹方法是蒸著吃。接下去網編給大夥兒介紹一下清蒸梭子蟹的食用方法，一起了解一下吧。
space
梭子蟹怎麼燒最好吃？
清蒸梭子蟹
原材料海蟹，薑片，公尺醋，糖。
作法1、薑片切末。
2、加公尺醋糖調成沾料。
3、把海螃蟹清洗乾淨。
4、炒鍋水燒開之後，把蟹腹部朝上放進火災蒸15分鐘。
梭子蟹怎麼做才好吃，梭子蟹怎麼做好吃法大全
試試看這道咖哩蟹，太鮮了，湯汁拌公尺飯也很棒哦 梭子蟹可以做成蔥炒梭子蟹好吃，以梭子蟹為原料，將梭子蟹洗淨，調料放鍋裡煸炒，然後放入梭子蟹反覆翻炒即可。主料 梭子蟹4只 大蔥100克 輔料 胡蘿蔔50克 青椒50克 調和油20毫公升 黃豆醬20克 花椒少量 八角少量 大蒜30克 姜10克 1 將梭子...
梭子蟹要蒸幾分鐘，梭子蟹上鍋應該蒸多少時間
清蒸十分鐘就可以了 一鍋燉，一鍋煮，一鍋蒸，一鍋炸，一鍋粥 都行 回答您好 您的問題我已經收到，正在為您緊急整理答案呢，打字大約需要3到5分鐘，親不要著急哦 請放心，不會不回覆您的 清蒸梭子蟹所需的時間與其個頭大小 數量的多少有很大的關係，若是梭子蟹個頭比較小，數量也不多的話，所需的時間就會短一些，...
遠海梭子蟹的生長水溫多少
梭子蟹1.換水量 從6月中旬到7月中旬主要以添水為主，日換水量一般不要超過15 到7月中旬把池水加深到最深水位1.5公尺以上。7月中旬以後，每隔2天 3天換水一次，每次換水10 左右，維持相對穩定的水色和透明度。8月中旬以後，利用大潮進行大排大換，保持水質清新，透明度在50厘公尺左右。總之，換水原則...