1樓：說生活出品
辨別地溝油有妙招，不知道就可惜了
2樓：匿名使用者
1詢價。價廉未必物美。為和正規油競爭，地溝油售價一般較低，消費者在市場上遇到**比正常油價明顯低的油，一定要謹慎購買。
2降溫。由於泔水中有大量動物油，地溝油中也就含有動物油，動物油易固化結晶，經測試，格林公司用地溝油製成的食用油低於17度就會固化結晶。
3看。看透明度,純淨的植物油呈透明狀,在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物,透明度會下降；看色澤,純淨的油為無色,在生產過程中由於油料中的色素溶於油中,油才會帶色；看沉澱物,其主要成分是雜質。
4聞。每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油,雙手合攏摩擦,發熱時仔細聞其氣味。有異味的油,說明質量有問題,有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。
5嘗。用筷子取一滴油,仔細品嚐其味道。口感帶酸味的油是不合格產品,有焦苦味的油已發生酸敗,有異味的油可能是地溝油。用地溝油生產的食用油常會有辛辣味。
步驟閱讀
6聽。取油層底部的油一兩滴,塗在易燃的紙片上,點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出「吱吱」聲音的,水分超標,是不合格產品；燃燒時發出「噼啪」**聲,表明油的含水量嚴重超標,而且有可能是摻假產品,絕對不能購買。
7問。問商家的進貨渠道,必要時索要進貨發票或檢視當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。
注意事項
消費者要學會鑑別地溝油，保證食品衛生安全
嚴厲打擊非法生產銷售「地溝油」行為。
嚴防「地溝油」流入食品生產經營單位。
加強餐廚廢棄物管理
國外的地溝油處理方式值得我們借鑑和學習
如何測試地溝油 10
3樓：說生活出品
辨別地溝油有妙招，不知道就可惜了
4樓：
最好的辦法就是找質檢部門測試，自己通過查詢的方法不準確的。
5樓：
地溝油其實就是不法企業以飯店和夜排檔等渠道收購來的剩菜為原料，攪拌提煉而出，說實話，連生產的廠家都不知道，其中有多少成分 檢測方法：看透明度，純淨的植物油呈透明狀，在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降； 看色澤，純淨的油為無色，在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油才會帶色；看沉澱物，其主要成分是雜質。
6樓：漸醒靈魂
據朋友說，用少量燒開，聲音和泡沫不同，你做一下實驗看看（我沒有試過）
7樓：超越萬金油
目前普通方法還不能測試，需要專業人員測試
8樓：八戒神技能
只需一根棉籤，就能辨別你家的油是否地溝油，簡單又實用，漲知識
地溝油檢測方法
9樓：
檢測方法：取部分樣品（約1厘公尺高度），置於溫度為12±2℃的環境中或0~10℃冰箱冷藏半小時，觀察油樣的凝固現象。
結果判斷：油樣溫度降至12±2℃時，油樣有絮狀物、部分或全部凝固很有可能摻有地溝油，沒有凝固則樣品不含地溝油。
此方法需要排除含有棕櫚油和椰子油等的樣品，置於0~10℃冰箱冷藏的還需要排除花生油。這幾種油凝固點比較低，還要用其他方法辨別。例如如下方法：
看看透明度，純淨的植物油呈透明狀，在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降；看色澤，純淨的油為無色，在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油才會帶色；看沉澱物，其主要成分是雜質。 顏色對比
聞每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。
嘗用筷子取一滴油，仔細品嚐其味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是「地溝油」。
聽取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出「吱吱」聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒時發出「噼叭」**聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。
問問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或檢視當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。 另外，利用金屬離子濃度與電導率之間的關係，通過檢測油的電導率即可判斷油中金屬離子量。多次實驗表明，潲水油電導率是一級食用油的5倍至7倍，由此可以準確識別出潲水油。
10樓：shine小小同學
檢測是否是地溝油的最簡單方法1:在炒菜時放一顆剝皮的蒜頭（蒜子），蒜子對於黃麴黴素最敏感。如果蒜子變紅色，就是用地溝油，含有大量黃麴黴素。
食油良好的話，蒜子是白色的! 地溝油檢測方法2：把油放到冰箱裡2個小時，如果出現白色的泡沫一樣，那就是地溝油.
請發出你的愛心，把這資訊**到你的親戚朋友及所有人.讓大家都知道!這樣那些不法分子就沒法製造地溝油了。
如何檢測地溝油？
11樓：說生活出品
辨別地溝油有妙招，不知道就可惜了
12樓：匿名使用者
網路盛傳兩種檢測地溝油的檢測方法，被眾多網友追捧**。記者採訪食品專家得知，因為種類、成分非常複雜，國家目前對地溝油的檢測尚在研究中，暫無統一測試標準，網傳的測試方法更是不靠譜。
一條訊息在各大qq群和貼吧瘋傳，這則訊息介紹了兩種檢測地溝油的方法。其一是把食用油放進冰箱2個小時，如果出現白色的泡沫就是地溝油；其二是引用一位中醫的說法：「要檢測是否地溝油的最簡單方法是，在炒菜時放一顆剝皮的蒜頭（蒜子），蒜子對於黃麴黴素最敏感。
如果蒜子變紅，就是地溝油，含有大量黃麴黴素。食油良好的話，蒜子是白色的。」許多網友紛紛頂帖。
這兩種檢測法真的有效嗎？武漢市食品化妝品研究所專家分析，網傳檢測方法並不靠譜。平常呈現液態的植物油在存放溫度低於某一點後，食用油中的甘三酯會產生晶體，液態油轉為固體脂，通俗說法叫「結凍」。
溫度回公升或加熱後，油就會慢慢轉為液態。這種現象是油脂（包括豆油、花生油、菜子油等）固有的特性，是正常的物理形狀變化。油品凝固點的高低與是由油本身的特性決定的，並不能反映油的品質。
至於蒜子變紅是否就能驗出黃麴黴素，專家稱目前尚無研究。即使油中的蒜子保持白色，也不能確定此油不是地溝油。如果市民對購進的食用油不放心，可到當地食藥監部門申請檢測。
據悉，地溝油主要包含3大類：一類是水煮魚、火鍋鍋底等反覆使用後的油；第二類是病死豬肉熬製的油；第三類是反覆煎炸過的老油。因為地溝油形成過程複雜，其間混入哪些有害物質有很多可能性，而以往的油脂衛生標準只有幾項指標，地溝油經過一些處理檢測時都能合格，這給地溝油的檢測帶來很多困難。
衛生部專家就多種方法反覆論證了多次，仍很難能有一種簡單的方法將其區分開。專家同時指出，檢測只是最後一道關口，遏制地溝油流向餐桌重點仍在加強監管。
怎樣檢測是否是地溝油
13樓：端木水蓉幹智
鑑別：「地溝油」一旦流入市場，消費者要學會感官鑑別。根據經驗，食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑑別。
看看透明度，純淨的植物油呈透明狀，在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降；看色澤，純淨的油為無色，在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油才會帶色；看沉澱物，其主要成分是雜質。
聞每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。
嘗用筷子取一滴油，仔細品嚐其味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是「地溝油」。
聽取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出「吱吱」聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒時發出「噼叭」**聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。
問問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或檢視當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。
另外，利用金屬離子濃度與電導率之間的關係，通過檢測油的電導率即可判斷油中金屬離子量。多次實驗表明，潲水油電導率是一級食用油的5倍至7倍，由此可以準確識別出潲水油。
如何檢測地溝油？
14樓：說生活出品
辨別地溝油有妙招，不知道就可惜了
15樓：匿名使用者
在家怎樣檢測地溝油
檢測是否是地溝油的最簡單方法1:在炒菜時放一顆剝皮的蒜頭（蒜子），蒜子對於黃麴黴素最敏感。如果蒜子變紅色，就是用地溝油，含有大量黃麴黴素。
食油良好的話，蒜子是白色的! 地溝油檢測方法2：把油放到冰箱裡2個小時，如果出現白色的泡沫一樣，那就是地溝油.
請發出你的愛心，把這資訊**到你的親戚朋友及所有人.讓大家都知道!這樣那些不法分子就沒法製造地溝油了。
16樓：龜仙人
看透明度，純淨的植物油呈透明狀，在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降；看色澤，純淨的油為無色，在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油才會帶色；看沉澱物，其主要成分是雜質。
顏色對比
聞 每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。
嘗 用筷子取一滴油，仔細品嚐其味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是「地溝油」。
聽 取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出「吱吱」聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒時發出「噼叭」**聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。
17樓：小熊熊愛生活
如何辨別地溝油，教你幾招，簡單實用
18樓：浩海鴻寶
放冰箱裡冷藏一下，如果分層，則是多種油的混合物
19樓：中國刑法
上公安局買個檢測器就可以了。
20樓：來自仙都羞答答的流氓兔
放進去乙個蒜瓣，看顏色變紅色嗎
地溝油的成分是什麼？怎麼檢測
21樓：北京智雲達科技股份****
地溝油(實際上是乙個泛指的概念)，是人們在生活中對於各類劣質油的統稱，是一種質量極差、極不衛生的非食用油，長期食用可能會引發癌症，對人體的危害極大。其主要成分仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質。
目前國內地溝油檢測尚未有檢測地溝油的統一標準。但是「地溝油」的製作工藝往往導致其理化性質的變化。「泔水油」和「過菜油」等往往在高溫狀態下長期反覆使用，與空氣中的氧接觸，發生水解、氧化、聚合等複雜反應，致使油黏度增加，色澤加深，酸價和過氧化值公升高。
地溝油是質量極差、極不衛生，過氧化值、酸價、水分嚴重超標的非食用油。執法人員檢查時，對比所檢測油的過氧化值、酸價是否超標，一旦超標就能確定是問題油。此外「泔水油」中的主要危害物—黃麴黴素的毒性則是砒霜的100倍，對人體的危害尤為嚴重，因此也是一項重要的檢測指標。
個人如何鑑別地溝油，怎樣識別地溝油？
辨別地溝油有妙招，不知道就可惜了 廣義地溝油泛指以泔水 隔油池油 劣質肉內臟和皮 餐廚復炸油等為原料，經簡單加工 提煉出的油。食用地溝油對人體來說存在很大的風險。經過煎 炒 炸等烹調過程的油會含有一些含苯環的物質，這些物質有機會導致腫瘤的發生。在煉製 地溝油 的過程中，動植物油經汙染後發生酸敗 氧化...
如何區分地溝油，怎麼區分豆油和地溝油？
辨別地溝油有妙招，不知道就可惜了 看透明度，純淨的植物油呈透明狀，在生產過程中由於混入了鹼脂 蠟質 雜質等物，透明度會下降 看色澤，純淨的油為無色，在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油才會帶色 看沉澱物，其主要成分是雜質。顏色對比聞 每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦...
地溝油有什麼危害，地溝油有什麼危害
地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質油，長期食用可能會引發癌症，對人體的危害極大。由於存在不小的經濟 仍有人鋌而走險銷售地溝油。地溝油就是多種病毒結合體.摻雜著多種危害 後果可想而知 地溝油放大以後才知道地溝油危害到底有多大 地溝油有什麼危害？地溝油就是飯店裡用剩下的廢油,比如飯渣還有其他被排在水道裡...