1樓：塔木裡子
用料：菠菜麵糰、普通麵粉100克、菠菜+水打成汁55克、乾酵母1.5克、小蘇打1克、糖10克、植物油3克
白麵糰：將菠菜汁換成50克水
菠菜雙色花卷饅頭的花樣的做法
1、把白麵糰和菠菜麵糰揉成團並揉均勻，菠菜麵糰裡加小蘇打是為了防止蒸好以後麵糰氧化發黃，顏色會好看點，可以不加。白麵糰可以不加小蘇打。
2、兩種麵糰揉成團，揉透揉均勻後分別分割成四份。
3、每乙個小麵糰都揉成光潔的小球，時刻蓋上保鮮膜放置麵糰乾燥。
4、揉出光潔小麵糰的手捏操作。
5、這樣揉出的小麵糰，表面是很容易光潔細膩的。
6、取兩個麵糰擀成圓形。
7、不太光潔的一面互相疊起來。
8、切成如圖的6份。
9、大片放下面，小片放上面，疊起來。
10、用刀背對著三角的中心豎線壓一下。
11、如圖，中心豎線的位置。對著這個位置壓下去。
12、壓出來的樣子。
13、把尖角朝上豎起來。
14、捏住尖角往下壓。
15、再捏住剛才切出來的、放在最底部的兩片大三角形的兩邊，往兩邊慢慢捏長。
16、包住中間壓出來的麵糰，並捏緊。
17、深的蒸鍋燒開水後，放上蒸了，中大火蒸8分鐘，關火燜3分鐘再拿出來晾涼，或趁熱吃最好吃。
2樓：
簡單的花樣饅頭做法
喜歡吃饅頭的南方姑娘，愛吃麵食的我今天分享個好操作的花樣饅頭的手法給大家！
用料中筋麵粉 300克
溫水 150克
糖 5克
酵母粉 3克
紅絲絨香精 酌情新增 也可用甜菜根粉、紅麴粉，紫薯，南瓜
簡單的花樣饅頭做法的做法
今天又想吃饅頭，自己在家蒸，然後蒸了點花樣饅頭，主要是想把經驗和手法告訴大家，乙個人不好拍，拍的不好請見諒！麵粉取300克，3克酵母，分成兩份揉成兩份麵糰，紅色麵糰我加的是紅絲絨蛋糕的食用香精，沒有的可以用甜菜根，或者紫薯，南瓜都是可以的！如果有發面不明白的請看我上個菜譜！
麵糰揉至光滑，把它擀成兩塊大麵片疊加在一起！
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然後捲起
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切成段，就成了好看的雙色面坯了！
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這個是我用剩下的麵糰做的玫瑰花饅頭，四塊圓形麵片，如圖疊成一排、用一根筷子壓一壓！
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然後從一頭捲起，從中間切開，稍微整形就ok了！
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生坯就做好了！還是很美的吧！
這是我之前蒸的白面的心形饅頭！我超級喜歡這樣的形狀！
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造型整理好以後，放在蒸鍋醒發20-30分鐘，醒發到拿起變成輕飄飄的，上圖是醒好的，很明顯變大變輕了！冷水開始蒸，上汽後10分鐘.燜3分鐘即可！
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成品色澤艷麗、好看的不行！
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看看內部組織，口感宣軟蓬鬆……
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3樓：星夢格格巫
食材麵粉 500克
紫薯自發粉 300克
酵母 5克
大棗 適量
方法/步驟
1麵粉放入酵母用溫水合成麵糰蓋上蓋發酵，紫薯自發粉合成麵糰蓋上蓋發酵。
各種花式饅頭做法
各種花式饅頭做法
2大棗洗淨去核切條。
各種花式饅頭做法
3麵糰發酵至原麵糰一倍大時，麵糰就發酵好了，揉成麵糰裡的氣泡，將麵糰揉成長條，切成等量的段揉成麵糰。
各種花式饅頭做法
各種花式饅頭做法
4用拇指和食指在麵糰頂部捏出乙個小洞放入一條大棗，然後在麵糰的四周均勻的放入一條大棗。
各種花式饅頭做法
5蒸鍋中加入涼水，放入饅頭胚大中火燒開，蒸20分鐘，燜5分鐘就可以出鍋。
各種花式饅頭做法
6紫薯粉發酵好，揉成長條，壓成餅，擀成皮。
各種花式饅頭做法
各種花式饅頭做法
7一張麵皮捲起做花心，放入右側，然後將其他麵皮一起捲起，從中間切開，就是兩個玫瑰花饅頭胚。
各種花式饅頭做法
各種花式饅頭做法
各種花式饅頭做法
8蒸鍋中加入涼水，放入玫瑰花饅頭胚大中火燒開，開鍋後蒸15分鐘，燜5分鐘就可以出鍋。
各種花式饅頭做法
9兩種麵糰取等量各自擀成片。
各種花式饅頭做法
各種花式饅頭做法
10紫薯麵片放在上面，從一邊捲起。
各種花式饅頭做法
各種花式饅頭做法
11切成40mm寬的面胚，去一塊面胚，用筷子在中間壓一下。
各種花式饅頭做法
各種花式饅頭做法
12蒸鍋中加入涼水，放入雙色饅頭胚大中火燒開，開鍋後蒸17分鐘，燜5分鐘就可以出鍋。
花樣饅頭的做法大全 簡單
4樓：小芬說故事
1、準備100克溫水，加入酵母粉，用筷子攪拌均勻，靜置兩分鐘。
2、稱出200克麵粉，普通中筋麵粉即可，倒在臺面上，中間開窩，加入酵母水，糖，玉公尺油，無鋁泡打粉。
4、加入色素以後摺疊麵糰，用擀麵杖反覆擀壓，摺疊，把顏色均勻暈染開，最後帶有輕微的顏色不均不要緊，這樣做出來的玫瑰花顏色才自然，太均勻了反而沒特色。
5、最後用手揉揉麵糰，把麵糰揉到十分光滑細膩，用刀切開麵糰，截面也光滑不見氣孔，這樣的狀態用來做饅頭才會蓬鬆可口，把揉好的麵糰搓成長條狀，用刀切成均勻的小劑子。
6、用手指把小劑子揉成圓形，用掌心壓扁，如果麵糰稍微有些粘手可以撒少許幹麵粉。
8、按從上到下的方向，將麵皮貼合地捲起來，卷的時候不要心急，慢慢來，每片面皮上也不要有太多幹麵粉，不然做出來的玫瑰花容易散開。
9、順著摺痕的位置將麵糰切斷，這樣就是兩朵玫瑰花的雛形，十分簡單。
10、把玫瑰花豎起來，用手整理一下花瓣，如果用手把邊緣捏薄一下視覺效果更好，有條件在玫瑰花中間裹一塊黃色的麵糰做花蕊也更逼真，整理好的玫瑰花放在蒸籠上，置於溫暖處醒發三十分鐘即可。
11、醒發好的玫瑰花胚冷水上鍋蒸，水開後蒸八分鐘就可以了，只要麵糰揉到位，隨時開啟鍋蓋饅頭都不會癟掉，加幾朵薄荷葉子裝飾，看起來就更像了。
5樓：末莉莉
直接和面，發酵好了之後，用手和麵時間在十分鐘就可以，這樣會使麵糰上勁，吃的時候麵勁道
各種花樣饅頭怎麼做
6樓：語過添請
花樣饅頭，能激發小孩子的食慾。在做的過程中，兒子一直在興奮的說我吃小刺蝟和小兔子，做好後，兒子一口咬下去，告訴我說：媽媽，我吃小刺蝟的眼睛了，我吃小兔子的耳朵了，再後來吃飽後，咬掉小兔子的耳朵和眼睛後，不再想吃了，拿著對我說：
媽媽，我不想吃饅頭了。
這裡介紹5種花式饅頭的做法，比較詳細的步驟，大家一目了然，我有的還包了餡料，紫薯餡的，如何做奶香紫薯餡大家可以去我主頁裡看看有一篇專門介紹紫薯餡的！」
主料南瓜泥
350克
輔料中筋麵粉
550克左右
紫薯餡210克
黑芝麻少許(裝飾)
1南瓜泥，紫薯泥，菠菜汁加入適量酵母混合均勻後開始和面
2和好的麵糰入烤箱發酵功能37度開始發酵，55分鐘左右，麵糰發到2倍大，一按不回縮，撕開表面，就能看見蜂窩組織就是發好了。
3排氣揉勻後分成55克左右的劑子，然後揉勻劑子
4取乙個劑子等分四份，然後均勻搓成4個小長條，利用一根壓一根的方法，最後一根如圖那樣壓上
5還是一根壓一根編上
6壓好所有的以後
7然後反向操作一根壓一根
8壓好所有的後
9然後捏緊相鄰的兩個接頭，所有的都捏緊
10捏緊後就是圖上這樣，如果你不是這樣的，那就說明操作錯了，重新來一遍，很簡單的。
11捏住四個角，往下收口，就得到乙個美美的中國結了。
12下面做花環饅頭，稱量麵糰30克，紫薯餡25克，如圖那樣包起來，捏緊收口朝下。
13用擀麵杖擀開，用刀斜著劃出等寬的長度
14翻面，開始捲起
15整形成花環狀，收口捏緊。乙個美美噠花環饅頭就做好了
16下面再介紹貝殼夾如何做，稱量35克左右的麵糰，揉勻滾圓擀成長圓形。
17用筷子均勻的乙個乙個按上貝殼花紋
18用筷子夾住中間，捏緊後對折
19乙個完美的貝殼夾饅頭就做好了，粉蒸肉的貝殼夾餅，就是這麼做的。
20接下來我們開始做刺蝟饅頭，這裡我是包了紫薯餡在裡面，大家可以包餡，也可以不包。
21整形成大水滴形
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怎樣蒸玫瑰花樣的饅頭
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