1樓：
花樣麵點的品種太多了，我就分享幾樣花樣麵點的做法，簡單還好吃。
紅棗開花饅頭：
麵粉500 紅糖80克 酵母5克 紅棗20克 色拉油20克。水250克 小蘇打5克
步驟1：盆裡放入500克普通麵粉，酵母用溫水化開倒入麵粉中攪拌均勻和成麵糰，放在溫暖處醒發到兩倍大。
步驟2：醒發好的麵糰揉麵排氣加入紅棗，紅糖，小蘇打，色拉油繼續揉（這一步要慢慢來）直到紅糖充分揉到麵糰中，如果感覺面很粘手撒點幹麵粉，揉好的麵糰下80-100克的面擠子斷口處朝上即可。（這個開花饅頭不用再二次醒發直接上籠蒸即可）水開蒸15分鐘關火燜5分鐘即可。
蜜豆卷：
普通麵粉500 50克糖 5克酵母粉 140克蜜豆 250克清水
步驟1：500克普通麵粉放入5克酵母粉50克白糖放入250克溫水和成光滑的麵糰，放在溫暖處醒發兩倍大。
步驟2：醒發好的麵糰揉麵排氣，搓成長條下60克乙個的擠子包上蜜豆，像包包子一樣包起來桿成牛舌狀從一頭捲起，全部做好蓋上保鮮膜二次醒發半小時，水燒熱蒸15分鐘關火燜5分鐘即可。
毛毛蟲豆沙麵包的用料：
高筋麵粉 200克奶粉 7克水 90克全蛋液 20克鹽 2克糖 28克酵母 3克黃油 20克豆沙 180克雞蛋液（刷表面） 適量。
步驟1：除黃油外，所有麵糰材料放入麵包機，先放液體，最後放麵粉，麵粉上挖坑埋好酵母，啟動麵包機和面程式，揉麵二十分鐘後，加入事先切小塊軟化好的黃油，繼續揉麵到完全階段，蓋保鮮膜室溫發酵。
步驟2：發酵至1.5至2倍大，手指沾麵粉，插孔麵糰不回縮，發酵完畢。
步驟 3：取出麵糰擠壓排氣，均分成六等份，滾圓，蓋保鮮膜室溫醒發15分鐘，將豆沙餡均分六份稱好，每份30克。
步驟4：取乙個麵糰，壓扁，放入事先稱好的30克豆沙餡，包好捏緊，收口朝下。
步驟5：慢慢擀成長一些的橢圓形，動作要輕柔，防止豆沙餡擠出來。
步驟 6：用鋒利的小刀片，(看到刀片了嗎？在旁邊）在麵糰上割成均勻的切口，切割至下邊緣，注意只割上層，露出豆沙即可，千萬別把下層割漏。
步驟7：輕輕翻過來，割口面朝下，從側面輕輕捲起。
步驟8：一直卷過去，成長筒狀，割口剛好朝上。卷的時候要鬆緊適度，不要太緊，容易撐斷條，也不要太鬆，發酵時容易散開。
步驟 9：全部卷好後，依次放入烤盤，中間隔開距離。
步驟10：放入溫度38度，濕度75度的環境中發酵，我是在烤箱中發酵，烤盤下邊放盤熱水，發酵至1.5倍大。千萬注意不要發酵過度，會把切條撐破。
步驟11：取出刷雞蛋液，放入預熱好180度的烤箱中層，上火180度，下火165度，烤製13分鐘左右，上色稍微滿意時，及時加蓋錫紙，防止烤糊。
步驟12：香噴噴的毛毛蟲豆沙麵包出爐啦！
2樓：匿名使用者
花樣燒麥是一道家常美食，由糯公尺、肉餡兒、燒賣皮等原料製作而成，味道鮮美，老幼皆宜。
食材明細
糯公尺100g
肉餡兒 50g
燒麥皮 10張
冷凍玉公尺青豆 適量
醬油 適量
花生油 適量
鹽 適量
製作步驟
1、準備好食材。
2、糯公尺用清水浸泡2小時。
3、將泡好的糯公尺放入蒸盒，微波爐大火3分鐘，蒸透，取出放涼。
4、肉餡兒拌入醬油、鹽和色拉油，醃漬30分鐘。
5、放入放涼的糯公尺，拌勻。
6、將內餡放入燒麥皮的**，利用虎口，調整出燒麥的樣子。
7、裝飾上玉公尺和青豆，放入蒸盒內。外盒加水，蓋蓋子，微波爐高火，蒸5分鐘。
8、取出，裝盤即可。
其它花樣麵點
舉例蝴蝶卷，因形似蝴蝶而得名，內質鬆軟，焦脆鹹香。
材料:普通麵粉、發酵粉、白糖、抹茶粉（綠茶粉）。
做法1、先將麵粉+白糖+溫水揉成麵糰發酵。（白麵糰）
2、麵粉+發酵粉+抹茶粉+溫水揉成麵糰發酵。（綠麵糰）
3、將白麵糰和綠麵糰分別擀成大張，然後將綠色的鋪在擀開的白面上，卷起來
4、切開，把兩片放在一起，用筷子一夾就成了乙隻綠蝴蝶。
5、放進蒸鍋，蒸十五分鐘，熄火後過幾分鐘再揭蓋。
蓮花饅頭
普通麵粉300克左右，鮮牛奶適量，白糖5克，鹽2克，酵母8克，花生油5克
做法:1.不超過35度的溫水50毫公升左右，加入乾酵母，攪勻至溶化後靜置5－10分鐘。
2.待酵母液表面出現厚厚的一層小氣泡即可。
3.酵母液倒入麵粉，加入鹽、白糖、花生油，用筷子攪拌成絮狀，再用手和麵，牛奶要一點一點往裡加，感覺軟硬差不多時，把麵糰放到面扳上揉至表面光滑進行發酵。
4.放置溫暖處，見面團體積膨脹到原來的兩倍大即可。
5.把餳好的面充分揉勻，分成20－25克乙個的劑子。
6.取兩個劑子分別擀成圓片，不要太薄，不然花瓣不豐滿。
7.分別對折成半圓形，然後分別折成三角形，分別將三角形切成三等分，分別將三角形底部部分切面對在一起。
8.分別將三角形中間部分長切面對在一起，摞在三角形底部部分上面。
9.分別將小三角切面對在一起，同樣摞起來。
10.取一根筷子在中間輕輕一壓，抽出筷子，然後橫過來，用一根筷子放在一邊輕輕一壓，另取一根筷子放在另一邊同樣輕輕一壓。
11.雙手捏住筷子兩頭，輕輕向中間靠攏，取出筷子時要轉動一下
12.全部做好後用保鮮膜或紗布蓋好再次餳發至膨鬆
13.冷水上鍋，中小火燒置冒氣，從冒氣開始算時間，12分鐘即可
蓮花卷的小貼士
1、做這種造型的麵食，面發得不要太過，不然花紋不夠清晰；
2、做之前最好用多餘的面團練一下手，做時如果拖得時間太長，會造成蓮花卷餳發時間不同，影響美觀
3、中間用士多啤梨醬或藍莓醬點綴花心會更漂亮。
兔子饅頭
材料麵粉500克左右，酵母5克左右，紅豆
做法1.醒發好的麵糰，然後揉成橢圓形
2.然後在後面捏出尾巴，用剪刀剪出耳朵，用手輕輕按壓
3.貼上眼睛，小兔子就做好啦！
4.跟著冷水上鍋，開鍋蒸15分鐘左右關火，悶五分鐘開蓋，防止饅頭回縮。
花樣面沙卷
材料:土司，香芋泥，雞蛋1個，白芝麻適量
做法1.用擀麵杖把土司稍稍擀平薄，放上香芋泥或是南瓜泥。
2.捲起並在封口處塗上蛋液，粘緊並定型。
3.然後兩頭分別沾蛋液，沾芝麻就做好了。
4.最後大火油鍋燒到七八分熱，下去打滾炸成金黃就迅速撈出濾油，趁熱吃。
小訣竅1.買不到香芋的可以改成豆沙呀,奶黃呀,紅薯呀，山藥呀，還可以做成各種水果餡的，也可以做成鹹的餡切片食用，那就不是點心是菜嘍，發揮你的想象吧 。
2.這個卷要大火油熱點炸，因為都是熟的原料，小火會使得捲捲含油太多。
3樓：可樂
首先可以準備一些麵粉，然後在麵粉裡面打入幾個雞蛋，再攪拌一下，然後捏成團，直接上鍋蒸一會兒就可以了。
4樓：律政先鋒達人
準備好麵粉加入酵母和溫水攪拌均勻揉成麵糰，蓋上保鮮膜，然後將其發酵至兩倍大，拿出麵糰揉成自己喜歡的麵點，上鍋蒸熟即可
5樓：lee三歲半
首先放麵粉，紫薯打成泥，糖，酵母。然後把它揉成紫色的麵糰。蓋一張保鮮膜讓它發酵好，排氣接著揉成麵糰。
可以拿一點小香腸，把揉好的紫色麵糰滾成小長條，然後把它一圈圈纏在香腸上，可以再放一點愛心形狀的餅乾在上面，蒸出來是非常好看的，小孩子都喜歡吃。
6樓：精緻生活放肆變美若雲
麵點的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！
花樣麵點的做法大全
7樓：匿名使用者
金絲餅原料：麵粉500克，溫水300克，精鹽，鹼少許，香油適量。
制法：將麵加少許鹽和鹼用溫水和成麵糰揉勻餳約30分鐘，將餳好的麵糰搓成長條，用抻面的方法，抻成細麵條，刷上油分成10份，再將每份盤起來稍按成圓餅，平鍋上火，燒熱淋入油放入餅用中火烙至上色時油煎至棗紅色取出用淨熱溫布包上燜一燜(上屜蒸一分就好)開啟用手搓開即可。
特點：美觀大方，香軟適口。
注意：餳面需二個小時以上。上條一反一正(上劑需要5-10分鐘)。
蔬菜餅原料：高筋麵粉150克，低筋麵粉150克，糖粉8克，泡打粉10克，鹽12克，色拉油30克，熱開水100克，水50克，蔬菜50克。
制法：將高筋麵粉，低筋麵粉，糖粉，泡打粉，鹽，色拉油，熱開水混合拌勻，晾涼揉成麵糰，再加入蔬菜即可。
做法：將麵糰搓成長條下50克乙個面劑，按扁用擀麵棍擀成圓形餅坯即成，放入平鍋中烙至成熟即可。
特點：美觀大方，香軟適口，鹹香味美。
8樓：仉玉軒
1、玫瑰花饅頭：(有時在幾個麵皮間抹點油，加點鹽，花椒麵什麼的，像花卷的味道，也好分層)
2、豬蹄卷：(肉餡越細越好，也可用雞肉。)
3、花卷：
4、全部完成，來個集體照吧，稍醒一會就可以，然後上鍋蒸10到15分鐘就好了，關火後不要馬上開鍋蓋，那樣面會回縮的，等兩分鐘再開蓋，再配碗蛤蜊冬瓜湯，美味。
5、家常餅
原料：麵粉1000克，花生油150克，鹽10克，溫水350克。
工藝流程：溫水和麵-----搓條-----下擠(餳10多分鐘)-----成型-----成熟。
特點：層次清晰，色澤金黃，松而不散，柔韌松香。
注意：摺疊時層次要均勻，擀製成型用力要適當，成熟時火侯要適當
6、廣式蔬菜餅
原料：麵粉500克，素火腿腸一根，蔬菜少許，鹽適量，泡打粉5克，酵母8克。
工藝流程：溫水和麵---陷制---擀製---成型---成熟。
特點：外焦裡嫩，口感香郁，麥香味濃。
注意：烙餅時一定要面朝下。
7、四喜蒸餃
原料：麵粉200克，素火腿腸25克，素肉餡250克，
素蛋黃乙個，木耳25克，西蘭花25克。
工藝流程：和面(湯麵)---下擠---製皮---上餡---成型---成熟。
特點：色香味俱全，營養豐富，啟發食慾。
餡料：醬油，主要是香油(千萬不能放水)，花椒麵，鹽，高鮮味素。
注意：一斤麵放250克水，水開之後上屜蒸，蒸十分鐘即可，開水和面，一斤面出二十個面劑。
8、餡餅的製做
原料：麵粉500克，溫水350克，素肉餡料300克，菜料500克，醬油25克，精鹽10克，姜沫10克，素磨菇精5克，花椒水適量，芝麻油15克。
工藝流程：溫水和麵---拉劑---上餡---成型---成熟。
持點：外焦裡嫩，味道鮮美。
注意：溫水合面之後餳二個小時以上。
9、油酥大餅
原料：面料500克，色拉油100克，菜沫10克，薑片5克，水350克。
工藝流程：軟酥---溫水和麵---成型---熟製。
特點：外酥裡軟，餅薄層多，酥香味美。
注意：餅胚折好後要包嚴，擀制時兩手用力均勻，烙時餅才能鼓起，不跑氣，易成熟。薑片，大料用溫水泡。餅擀製成型後餳10分鐘，先擀後面，烙正面。
10、老邊餃子
原料：素肉，醬油，花椒麵，料油，素高鮮，青菜隨意。
制法：將素肉剁成茸，將鍋燒熱，放入料油，素肉餡翻炒幾翻，再放入醬油，姜沫，料油，花椒麵煸至素肉成熟即可，再放入喜愛的蔬菜。
做法：將麵與水混合揉至成稍硬的麵糰餳10分鐘，然後下劑，擀成圓皮，抹上餡包成水餃即可。
麵點的做法，如何做麵點，怎樣學習麵點製作方法
辣子花卷 食材 麵粉500克 酵母粉5克 食鹽適量 辣椒麵少許 熟油少許 胡椒粉少許。做法 1 碗中加入500克麵粉 5克酵母粉 3克鹽，用溫水和面，夏天的面要稍微和的硬一點，一斤面大概需要260毫公升溫水。然後蓋上蓋子發酵至兩倍大。2 案板上撒上少許幹麵粉，將發好的面，揉一下排氣，然後將麵糰放在案...
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去哪裡能學到花樣饅頭的做法，怎麼樣做花樣饅頭
五種簡單花式饅頭的做法步驟。南瓜泥，紫薯泥，菠菜汁加入適量酵母混合均勻後開始和面。和好的麵糰入烤箱發酵功能37度開始發酵，55分鐘左右，麵糰發到2倍大，一按不回縮，撕開表面，就能看見蜂窩組織就是發好了。排氣揉勻後分成55克左右的劑子，然後揉勻劑子。壓好所有的以後，就像圖上那樣。捏緊後就是圖上這樣，如...