1樓：生活達人妙招小妹
黃瓜發苦是當氣溫或地溫低於13攝氏度時，細胞滲透性降低，養分和水分吸收受到抑制，黃瓜易出現苦味， 食用苦味瓜對正常人沒有太大影響，但對部分身體抵抗力偏弱的食用者，可能會導致腹瀉、噁心等症狀。
2樓：匿名使用者
下列幾種情況下易出現苦味黃瓜：
一、是水分不足，肥料缺乏。特別是在定植後到根瓜採收前這段時間控水過狠，造成植株體內水分含量過低，液胞中果汁濃度大，相對的苦味素含量增高；
二、是光照不足。光照不足時，植株的光合能力弱，光合產物少，導致植株營養不良、長勢衰弱，容易使苦味素形成和積累；
三、是低溫。低溫寡照時期，特別是連陰天下，黃瓜的根系生長發育不好，當根系受到損傷或活動受到障礙時，吸收的水分和養分少，致使瓜條生長緩慢，會在下部瓜中積累更多的苦味素；
四、是高溫。棚室早春黃瓜進入生長後期，由於溫度過高，或由於植株根系的衰老，或由於土壤濕度大，根系的吸收功能減弱，而夜間溫度又過高，瓜條生長緩慢，也會在瓜條裡積累更多的苦味素；
五、是氮肥施用過量。在基肥、追肥中氮素營養過剩,一方面易使黃瓜苦味素濃度增加，另一方面是氮肥過多易造成植株徒長，坐瓜不整齊時，在側枝、弱枝上結出的瓜容易出現苦味。
六、是中耕傷根容易產生苦味瓜。早春為提高地溫，經常進行中耕。有時忽略了根系的不斷伸長，中耕傷根較多，使根系吸收營養的能力減退，植株營養狀況不良，造成黃瓜品質下降。
3樓：春羽婉晴
黃瓜的瓜蒂部位是苦的，可以入藥
4樓：匿名使用者
根部面微苦，很正常的
5樓：炫炫炫炫敏
你吃了那根可能是你老婆用過的
黃瓜為什麼發苦，能吃嗎？
6樓：為誰為誰為
瓜性涼、味苦，發澀的口感主要來自黃瓜所含的丙醇二酸，這是其它一般蔬菜不含的成分丙醇二酸和唾液融合會有點兒發澀的口感，其實丙醇二酸是個好東西，黃瓜中所含的這個丙醇二酸，可抑制醣類物質轉變為脂肪，還有，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
黃瓜發苦是什麼原因
1、是當氣溫或地溫低於13攝氏度時，細胞滲透性降低，養分和水分吸收受到抑制，黃瓜易出現苦味：大棚溫度高於30攝氏度持續時間過長也會導致黃瓜發苦。
2、在濕度過大的環境中生長出的黃瓜味道個別會苦。
3、品種原因，黃瓜類植物在生長過程中容易產生變異株，苦味變異株結出的黃瓜大都是苦的。
食用苦味瓜對正常人沒有太大影響，但對部分身體抵抗力偏弱的食用者，可能會導致腹瀉、噁心等症狀。
此外，黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。
吃黃瓜的好處
黃瓜是人們常吃的一種蔬菜，味甘，性平，具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。黃瓜還可以美容，不論是吃黃瓜還是用黃瓜做**。
黃瓜富含蛋白質、醣類、維生素b2、維生素c、維生素e、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，同時黃瓜還含有丙醇二酸、葫蘆素及柔軟的細纖維等成分，是美容養顏的首選。
7樓：中國農業出版社
黃瓜味苦是由於瓜內含有一種苦味物質——苦瓜素，一般植株下部瓜近果梗的肩部含量多，先端較少。苦瓜素的含量與品種（完全不含苦瓜素的黃瓜品種是沒有的）、環境條件、植株營養狀況、生活力強弱有關。另外，有時根瓜較苦，而以後結的瓜不苦。
定植前後控水過狠，苦瓜素含量則較高，吃時顯苦（尤其品種本身苦瓜素含量就較高時），以後大量澆水，生長迅速，苦味則變淡；偏施氮肥、溫度低、光照不足、缺肥、植株營養不良及衰弱得病等也易於苦瓜素形成和積累。
8樓：歷史通
黃瓜性涼、味苦，發澀的口感主要來自黃瓜所含的丙醇二酸，這是其它一般蔬菜不含的成分丙醇二酸和唾液融合會有點兒發澀的口感，其實丙醇二酸是個好東西，黃瓜中所含的這個丙醇二酸，可抑制醣類物質轉變為脂肪，還有，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
黃瓜發苦是什麼原因
1、是當氣溫或地溫低於13攝氏度時，細胞滲透性降低，養分和水分吸收受到抑制，黃瓜易出現苦味：大棚溫度高於30攝氏度持續時間過長也會導致黃瓜發苦。
2、在濕度過大的環境中生長出的黃瓜味道個別會苦。
3、品種原因，黃瓜類植物在生長過程中容易產生變異株，苦味變異株結出的黃瓜大都是苦的。
食用苦味瓜對正常人沒有太大影響，但對部分身體抵抗力偏弱的食用者，可能會導致腹瀉、噁心等症狀。
此外，黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。
吃黃瓜的好處
黃瓜是人們常吃的一種蔬菜，味甘，性平，具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。黃瓜還可以美容，不論是吃黃瓜還是用黃瓜做**。
黃瓜富含蛋白質、醣類、維生素b2、維生素c、維生素e、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，同時黃瓜還含有丙醇二酸、葫蘆素及柔軟的細纖維等成分，是美容養顏的首選。
9樓：匿名使用者
黃瓜發苦是可以吃的，黃瓜發苦的原因：
1、是當氣溫或地溫低於13攝氏度時，細胞滲透性降低，養分和水分吸收受到抑制，黃瓜易出現苦味：大棚溫度高於30攝氏度持續時間過長也會導致黃瓜發苦。
2、在濕度過大的環境中生長出的黃瓜味道個別會苦。
3、品種原因，黃瓜類植物在生長過程中容易產生變異株，苦味變異株結出的黃瓜大都是苦的。
食用苦味瓜對正常人沒有太大影響，但對部分身體抵抗力偏弱的食用者，可能會導致腹瀉、噁心等症狀。此外，黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。
吃黃瓜的好處：
黃瓜是人們常吃的一種蔬菜，味甘，性平，具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。黃瓜還可以美容，不論是吃黃瓜還是用黃瓜做**。
黃瓜富含蛋白質、醣類、維生素b2、維生素c、維生素e、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，同時黃瓜還含有丙醇二酸、葫蘆素及柔軟的細纖維等成分，是美容養顏的首選。
10樓：乄小奶瓶
我記得豐收邦寫過一篇這方面的文章，文章說的不錯。
黃瓜品種，不同品種發苦程度不同。
種植條件
溫度過高超過30度或過低低於13度，種植出來的黃瓜會更苦。
氮肥施用量大黃瓜會苦。
光照不足會出現苦黃瓜。
種植控水蹲苗時間過長黃瓜會苦。
中耕傷根，生長不良黃瓜會苦。
有的人認為和苦瓜一起中會苦，是不科學的。
11樓：匿名使用者
除草的時候鐵器碰著黃瓜秧了，黃瓜就會苦。沒毒。但是苦。能吃下去可以吃。但是一般人不喜歡苦的
12樓：我要我的翅膀
怎麼最近買了倆次黃瓜都是苦的，不知道吃了會有什麼不好
13樓：匿名使用者
黃瓜發苦是澆了髒水和雨水，最好不吃，但沒毒。
黃瓜為什麼是苦的
14樓：生活達人妙招小妹
黃瓜發苦是當氣溫或地溫低於13攝氏度時，細胞滲透性降低，養分和水分吸收受到抑制，黃瓜易出現苦味， 食用苦味瓜對正常人沒有太大影響，但對部分身體抵抗力偏弱的食用者，可能會導致腹瀉、噁心等症狀。
15樓：河傳楊穎
黃瓜吃起來有苦味，反而是有機黃瓜的正常現象。
因為有機黃瓜裡含有一種叫葫蘆素的生物鹼，這是一種純天然的物質，口感呈苦味，在黃瓜把端苦味會更重。葫蘆素不但沒有害處，反而還有抗癌的作用。
1、當氣溫或地溫低於13攝氏度時，細胞滲透性降低，養分和水分吸收受到抑制，黃瓜易出現苦味。
2、在濕度過大的環境中生長出的黃瓜味道個別會苦。
3、品種原因，黃瓜類植物在生長過程中容易產生變異株，苦味變異株結出的黃瓜大都是苦的。
吃黃瓜的好處：
黃瓜清熱、解渴、利水、消腫。黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。
黃瓜富含蛋白質、醣類、維生素e、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素b2、維生素c、尼克酸、鐵等營養成分。
黃瓜對小孩的成長也有諸多好處，小孩吃了有助於成長，其對促進血液新陳代謝、排洩體內多餘鹽份的作用。保持肌肉彈性和防止血管硬化也有一定的作用。
16樓：物是人非丿天蠍
黃瓜產生苦味是—種生理性病害，主要是由於苦味素在瓜中積累過多所致。此病受特定溫濕小氣候影響，故溫室中的發病率較露地高，主要集中在初花期的根瓜及盛花後期的瓜。以黃瓜瓜柄基部含量最高，並且可以遺傳，其含量隨蔬菜的型別、品種、栽培條件不同而不同。
過量食用苦味瓜能使人出現嘔吐、腹瀉、痙攣等中毒症狀。因此，在黃瓜栽培過程中，應採取必要措施，杜絕苦味瓜的形成，保證食用安全。
主要措施如下：
1.避免低溫或高溫：一是當氣溫或地溫低於13℃時，細胞滲透性降低，養分和水分吸收受到抑制，黃瓜易出現苦味；二是大棚溫度高於30℃且持續時間過長也會導致黃瓜發苦。
因此要盡量增強保護設施的增溫保溫效能，調好溫度，避開苦味形成的溫度界限。
2.澆水應合理及時：一是在氣溫較高、土壤水分較少的情況下，植株發生生理乾旱，易產生苦味瓜。
此時要及時給黃瓜**水分，以保持植物組織的膨壓、植株體溫的穩定等；二是澆水應做到少量多次，水溫不可過低，防止植株體內水分的虧缺導致黃瓜苦味素的形成。此外，特別注意定植後蹲苗不應過度，否則根瓜易苦。
3.施肥要平衡適量：一是根部施肥。
幼苗期應控制施用氮肥，避免植株徒長。到開花結果盛期，黃瓜對氮、磷、鉀吸收的比例基本上是5:2:
6，這個階段要加強氮肥和鉀肥的**；二是根外追肥。在苗期、始花期、幼瓜期葉面噴施稀土微肥1次；在盛花期和盛果期每畝用尿素0.5公斤加水150公斤攪勻後進行葉面噴施。
4.密度不宜過大：定植過密，光照不良，會導致黃瓜苦味加重。保護地黃瓜栽培應採用早期密植、後期稀植的方法，即普通株距26-30厘公尺，行距60厘公尺。
5.防止傷害根部：傷根會使黃瓜苦味加重。生產上播種應用沙盤播種，起苗時儘量減少傷根，分苗應用塑料營養缽或紙口袋，栽培上應盡量採用壟作地膜覆蓋栽培，鏟地時應前期稍深，後期稍淺。
6.苦味瓜不能留種：若將有苦味的黃瓜留瓜種，下一代生產出來的黃瓜，仍會有苦味。所以，在黃瓜將要成熟時，要取表層部分品嚐，選擇無苦味的留種。
擴充套件內容：
黃瓜（學名：cucumis sativus l.）葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。
莖、枝伸長，有稜溝，被白色的糙硬毛。卷鬚細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。
雌雄同株。雄花：常數朵在葉腋簇生；花梗纖細，被微柔毛；花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形。
雌花：單生或稀簇生；花梗粗壯，被柔毛；子房粗糙。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙。
種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖。花果期夏季。
黃瓜發苦能吃嗎？黃瓜是苦的可以吃嗎
黃瓜苦了不能吃，因為黃瓜苦了是會產生有害的物質，危害自身的身體，嚴重的話可能會引發中毒的問題，引起盡量不要吃比較好。黃瓜苦了是一種生理性病害，它不同於苦瓜的苦味，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃，而黃瓜苦味的產生可能 於一種毒素，吃下去會不利人體健康，所以，苦了的黃瓜最好不要吃。吃黃瓜雖然...
有的時候吃黃瓜為什麼是苦的，為什麼有的黃瓜吃著是苦的，有什麼危害麼？
有這種情況，主要是農藥過量沒有完全吸收。每次買的時候，你可以掰一點尾巴嚐一嚐，再決定是否要買。嗯，是因為黃瓜種跟苦瓜在一起 受其影響的 為什麼有的黃瓜吃著是苦的，有什麼危害麼？沒啥影響，多半是種植黃瓜的那顆秧子周圍土壤含鐵比較多，或是有鐵器，那樣這顆秧子長出來的黃瓜就會是苦的，吃了也沒事，只要不是看...
發苦的橘子是怎麼回事，黃瓜發苦是怎麼回事
橘子苦的主要原因有以下3點。一 橘子在我國的分布地區很廣，種植範圍也很大，一些區域性地區的氣候可能會有一段比較寒冷的時期，那麼這些地區的橘子在生長的過程中，可能因 為氣候過於寒冷的原因受凍，受凍後會導致橘子的抗菌能力嚴重下 降，這時候一些細菌可能就會侵入 果中，造成橘子變苦。二 另外一些橘子在儲存的...